四季文昌 (已結業)

第一次食椰子雞係返大陸工作時食過😝宜家香港都有喇室內👀 :今次嚟到太子附近 ‪#‎四季文昌‬ 裝潢堅不得了，成個間格以木系文青主題做裝修😎一入到去到處都可以自拍一番食物👅 :小食選了👇<海南東風螺>$52 <泡椒白玉菇>$38螺肉鮮甜味幾重😌而白玉菇有少少微辣爽口<黑松露龍蝦煲仔飯>$238本身個瓦煲仔好大個，當打開蓋時👃已經聞到黑松露清香😈原隻龍蝦都好重磅足料😔但略嫌飯唔夠焦香<原味椰子雞鍋>$238/隻湯底係全用上椰青水🌰水滾後就把鮮雞件跟椰子肉落在煲上🍲然後漏斗倒數計時，以確保雞件剛熟嫩滑～每一口湯都非常清甜，而雞件除了肉質鮮嫩外😋雞皮有少少爽脆帶點膠質，完全唔肥膩跟隨到重頭戲了😏 牛牛🐮四部曲1️⃣<佐賀A5牛肉眼>$198這個 ‪#‎必食‬ ，雖然得四塊，但都算大大片，一入口完全溶化在口腔，油脂分佈平均(堅.雪花)2️⃣<澳洲M5和牛肩脊肉>$128這個就量多少少，但一樣唔輸A5，比較多少少牛味同咬口，但都算入口即溶3️⃣<加拿大牛俐>$884️⃣<紐西蘭牛仔粒>$

太子這邊開了間火鍋店, 爸爸節去幫襯一下! 真的覺得平靚正, 最緊要交通方便, 樓下就是回家的巴士站了餐廳新裝修, 老闆似乎很清晰自己的定位, 沿著樓梯用上了自己的招牌菜做牆身的裝飾, 而且加上了很多拍照的景點, 有英式的郵筒及書牆, 好似去了影樓般! 看得出裝潢很花心思, 令大家都忍不住會selfie 一下而且在嚴夏最緊要是 – 冷氣夠!!! 坐在窗邊看著繁忙的旺角街道打邊爐別有一番風味原味椰子雞鍋 用新鮮海南椰子肉跟椰子水做湯底, 而且文昌雞原來沒有很多肥膏餐廳準備了一個沙漏給我們, 把整隻雞放入去關上蓋, 等大概7分鐘, 沙漏到底就可以開始食了! 口感驚喜, 帶有椰子香的嫩雞是全晚的亮點, 肉質不會太硬太肥, 似走地雞。店員有說文昌雞介乎130日至160日是最好食的起動前, 可以把醬油加上on-side 的海南沙姜和海南柑桔，辣椒混在一起, 沾起來特別香為了健康一點, 我們叫了一個菜藍, 這個菜藍是日本原產的椰菜 , 蕃薯, 直菇, 舞茸菇,小松菜, 水菜等, size 不很大, 但真的很新鮮 黑松露龍蝦煲仔飯  我們另外又叫了這個煲仔飯, 想不到好大煲呀…..我們叫了火

香港人一年四季都喜歡打邊爐、傅统式、放題式、蒸氣式。。。各式各樣。今天友人介紹了一間新店、位於太子。經過長長樓梯己感覺到書卷味濃、佳因装潢有點似去了圖書館、而接待位擺放了一些仿古擺設、如電話亭、舊式梳化等。內裡空間感濶、再加上精緻的佈局、末食己贏了個陣。打邊爐容易上火、先來個椰青解火、清甜可口又醒胃。各人放工時間不一、最好來點小吃邊談邊食邊等啦。泡椒白玉菇看似平平無奇的白玉菇、除了菇香還帶有微微的香辣。其實靈魂所在於調味的子天椒、那種清淡的辣不太嗆、越食越想食。蜜汁糖蓮藕爽口的蓮藕、一片接一片、停不了口。既然主打椰子雞、就來一客原味椰子雞鍋。先將椰青水煮滾放入雞件、枱上有一個漏斗、當漏斗內的沙流向另一面後、就可享用第一輪清甜的椰子雞湯了。建議盡快吃雞件、因怕煮得過老影響口感。果然雞件相當嫩滑、醮少許自家調味的豉油、柑桔、沙薑茸和辣椒粒、提升了肉質的鮮美、更能感受到海南文昌雞的食法。頂呱呱！要了一客佐賀Ａ５牛肉眼、肉質較腍略帶脂肪、入口即溶、完全被溶化了。可惜份量太少、價錢又進取了一點。第二輪的湯底多了點肉的鮮味、效果不錯。日本產地直送野菜籃、非常新鮮多汁。但係又是份量太少了。吃過火鍋、

同朋友講話去打邊爐，個個都話吓咁熱點打呀？又唔係坐喺街邊打，咁點解夏天唔可以打邊爐呢？趁呢度新開，快快趣走去試先。一入到餐廳，裝修非常有特色，成間圖書館咁嘅，有個倫敦電話亭，啱晒真偽文青喎！「四季文昌」，個名咁得意嘅？「四季」代表一年四季都適合食滋潤養生嘅椰子雞鍋，同我信念喎；「文昌」就係大名鼎鼎嘅海南文昌雞，等我仲以為成間餐廳充滿書卷味，所以叫「文昌」添！泡椒白玉菇($38)爽脆可口嘅白玉菇，上面有一條海南黃辣椒，唔小心咬咗佢一啖之後，個嘴足足辣咗15分鐘！原來佢比指天椒更辣㗎！天啊....原味椰子雞鍋（＄238）當然要叫個招牌湯底啦。湯底係椰子水、椰子肉及文昌雞，感覺清新健康；來自海南嘅椰子比普通椰子更厚肉及清甜；文昌雞飼養期大概由5個月至半年不等，肉質會較其他雞鮮嫩，雞味亦會特別濃郁；湯滾起後，將成隻雞雞倒入鍋，再掉轉漏斗等等就食得㗎喇；啱啱滾起嘅靚湯當然要試試，清甜到不得了，天然嘅椰子香甜味令我以為係落咗糖落咗椰子精！加上文昌雞嘅脂肪唔算多，所以煲出嚟嘅湯唔算油膩，但雞味甚濃，忍唔住會想當水咁不停飲；雞肉看似好鞋，但其實肉質新鮮鮮嫩，每口都有淡淡嘅椰子香，食到冇停口自家製混醬打

一般火鍋店皆喜歡用上一個＂牛＂字作店名，但這一家剛開的，反其道而行，起了一個文青名字＂四季文昌＂，台灣風味濃，怎樣想像也猜不到是食肆，極其量是家咖啡店！入口在地面，卻是一家樓上店，沿樓梯上樓，差點兒忘記自己是來吃的，還以為走進了圖書館，木樓梯丶牆身及書櫃，幸好，刻上飲食的字樣。走進食肆，面積比想像中大得多，如酒樓般，以巨型書架作為空間的間隔，書架上當然有書，亦有盆栽及小擺設，成功營造書卷味，年青的感覺，火鍋店再不老土了！我是來吃椰子雞鍋的，實際上亦別無他選，只有選原味或多加竹笙兩款；菜單上自由選擇的是配料及飲品。忘記一提，內設一個大酒吧，因此我亦點了一杯 Rainbow 配合氣氛。多款顏色的雞尾酒，果然只欠紫色但齊集彩虹之顔色，而且似次序漸進，真有心思。雖然有伏特加，實際酒精成分不高，反而果汁豐富，味道甜美易入口，飲得人不醉。無火銅鍋，安全兼富現代感。備以沙薑丶青檸及紅辣椒作配料。亦有一溜斗計時器，剛好七分鐘，蓋上鍋蓋煲雞件，時間剛好最嫩滑。泡椒白玉菇雪白的白玉菇，來自日本福岡，口感爽而柔軟，先以泡椒醃過，咀嚼時滲出絲絲香辣，刺激一下味蕾。用上海南文昌雞，更有雞味，雞皮極爽，肉質結實。

上網見6月8號依間雞煲開左 裝修異於平時麻甩雞煲形象 諗住先食為快 廢事遲啲多人 排隊都排到頸都長 時間是金錢嘛同fd去開mk 行6分鐘過去就已經見到好多花牌 實係依間啦 見到門口就有樓梯 已經見到一啲書架同有style既擺設好彩去得早 都無乜人 加上個場勁爆大 如果多人gathering可以揀依度 又有小房仔 雖然無門 但自成一角都幾好既order左野食我就行左一圈 因為裝潢真係好好feel 好彩早食 所以餐廳無乜人 如果鐘意攝影既建議啲去食 就可以影下文青相menu都幾多野食 有小食又有串燒 飲品有有酒精同無酒精 而最signature梗係椰青椰皇 但我最愛既酒就最推jade lady 夠酒精味得泥又吾會死甜一開始泥左個小食先 因為要待水滾 食住小食飲下野 依個泡椒白玉菇我幾鐘意 因為不嬲鐘意菇 加上佢若隱若現既泡椒味 岩晒我依個只食到小辣既人食左陣小食 隻雞就到左 而水都滾左水滾左就可以擺啲雞落去 我地擺雞落去既一刻突然感受到有堆人跑左過泥 原來想幫我地落雞 啲服務有少少似海底撈 食物又吾差 我諗我短期內都吾洗番大陸食嚕一開始擺左半隻雞落去 因為用漏斗倒數左7分鐘就可以食啲雞 個