四季文昌 (已結業)

一年前去澳洲旅行，飛過八個小時的太平洋，一到步搭入民宿的家，屋主姨姨遞上一杯清涼椰子水說：「坐了這麼久飛機一定很累吧，喝椰子水解解渴，椰子水對Dehydrate問題好好的。」嘩，這是多貼心的服務呀！自此就愛上喝椰子水，在香港無論做運動，行商場，都是椰子水不離手。當一發現四季文昌這火鍋店竟然用椰子水作湯底打邊爐，二話不說就要來吃吃看！原味椰子雞鍋先用清甜椰子水放湯，原隻鮮雞雞件放入椰子湯。倒轉沙漏，計準時間將最新鮮的雞肉煮至嫰滑。湯頭清甜，椰子肉滋潤。完全能能足椰子控的我，必試無誤！佐賀A5牛肉眼火鍋的選擇不多，矜貴之選非和牛莫屬！貴精不貴多，一人一片，入口即溶，雪花豐腴，日本直送。對自己好啲，最少都要點一碟試試看。其他火鍋配料，點了炸響鈴、手打蝦滑、日本產地直送野菜籃，份量很足，不錯不錯！黑松露龍蝦煲仔飯火鍋有點不夠飽，另點了一個大飯為同檯的男士填肚。真的很大飯量的巨型煲仔飯，黑松露香噴噴，配上大大隻龍蝦，吸晴也吸引胃口。我還搶了龍蝦頭來吃，有蝦膏喔！另外有兩款小食充滿中國風味，海南東風螺、蜜汁糖蓮藕，惹味別緻，小吃多滋味。溶岩南瓜火鍋店來說，這個甜品算是喜出望外，冰凍雪糕放在烤熟的南

第一次食椰子雞係返大陸工作時食過😝宜家香港都有喇室內👀 :今次嚟到太子附近 ‪#‎四季文昌‬ 裝潢堅不得了，成個間格以木系文青主題做裝修😎一入到去到處都可以自拍一番食物👅 :小食選了👇<海南東風螺>$52 <泡椒白玉菇>$38螺肉鮮甜味幾重😌而白玉菇有少少微辣爽口<黑松露龍蝦煲仔飯>$238本身個瓦煲仔好大個，當打開蓋時👃已經聞到黑松露清香😈原隻龍蝦都好重磅足料😔但略嫌飯唔夠焦香<原味椰子雞鍋>$238/隻湯底係全用上椰青水🌰水滾後就把鮮雞件跟椰子肉落在煲上🍲然後漏斗倒數計時，以確保雞件剛熟嫩滑～每一口湯都非常清甜，而雞件除了肉質鮮嫩外😋雞皮有少少爽脆帶點膠質，完全唔肥膩跟隨到重頭戲了😏 牛牛🐮四部曲1️⃣<佐賀A5牛肉眼>$198這個 ‪#‎必食‬ ，雖然得四塊，但都算大大片，一入口完全溶化在口腔，油脂分佈平均(堅.雪花)2️⃣<澳洲M5和牛肩脊肉>$128這個就量多少少，但一樣唔輸A5，比較多少少牛味同咬口，但都算入口即溶3️⃣<加拿大牛俐>$884️⃣<紐西蘭牛仔粒>$

收到風 朋友剛 幫襯完太子呢間主打椰子雞的四季文昌，全新開業， 環境好靚 食物又好味，於是放工即刻約埋同事走過嚟試下。喺門口覺得冇乜特別，入到去 就發覺 佢哋用咗好多心機嚟裝修同擺設，，一上樓梯就會見到 一幢幢嘅書架 擺設， 書卷味好重呀 ，裏面仲好大添 另外仲有好多 特式擺設。 除左食係嘅食物外，仲食埋佢哋嘅裝修。事先會準備咗沙薑， 中間嘅係海南島柑桔,很新鮮， 混合埋啲豉油 會食到一陣好fresh嘅 金桔汁酸味。飲品好大杯呀成支水咁大杯， 水吧師傅手勢非常好， 一杯簡單嘅飲品都整到好好味， 杯嘢好清， 飲完涼浸浸， 成個人都會覺得cool down咗舒服曬， 而且非常大杯一杯已經可以飲到尾。先呢個餐前小食， 螺肉夠曬新鮮彈牙 好咬口黑松露龍蝦煲仔飯，淨係聽個名都覺得食得好奢侈呀 ，不過如果238蚊咁大煲4至6人份量真係一啲都唔貴，仲覺得好抵食㖭。啲飯係用海南油飯油粘米整架， 粒粒煙韌 彈牙 攞嚟做煲仔飯 特別好味， 勁多飯焦溝埋啲黑松露一齊 好甘香。龍蝦新鮮 大隻同好肉地，啖啖肉 ，鮮味彈牙。椰子湯底夠曬清甜， 用佢嚟打邊爐當堂唔會覺得熱氣， 雞係採用海南雞 ， 體積比較小， 肉

香港大型餐廳已買少見少, 仲要係有特色的, 今次剛見到呢間新開餐廳非常特別, 就係“四季文昌”, 而且仲响交通極為方便的太子, 上樓梯已被吸引住, 見到左右兩排有書架, 甚有文青感覺, 入到餐廳,見到一地都係椰青, 有濃濃的海南島風情, 而且餐廳全層好大, 座位好闊落, 有啲仲有屏風隔住, 可以BOOK唻同一班朋友, 夠晒PRIVACY,超肚餓, 叫住小食先, 叫了「海南東風螺」 ($52)，有鮮甜螺肉味, 清甜, 同平時用辣椒炒的顯得份外清甜,之後主菜, 好大鑊的黑松露龍蝦煲仔飯 ($238), 好難抵擋的爽口龍蝦肉, 仲有黑松露响面, 配已龍蝦, 相當名貴的煲仔飯, 飯粒浸透鮮味, 又唔會太乾太濕, 剛剛好, 之後到主角, 椰子雞鍋 ($258)，好大碟鮮雞, 落雞後冚蓋，還細心地有個漏斗既沙溜, 溜晒後，約七分鐘再開蓋食就啱啱好。初初諗住會食唔晒, 點知太嫩滑, 甚有雞鮮味, 食完仲要叫店員加湯添, 因為個湯實在太誇啦啦, 好清甜既椰子雞湯,香噴噴的椰子香味, 蓋住整間餐廳。還有蔬菜, 浸透了湯的精華, 不得了呀!呢度仲有好多款COCKTAIL任君選擇, 我叫了杯色彩繽紛的Rai

意想不到的合皮快地今日開會開到好晏，本身心情極差。但係試左呢間餐廳，意想不到地有一個愉快周末的開始。本來對呢間新餐廳冇咩太大期望，只係本住去試下既心態，但係菜式、服務、裝修以及環境令到我非常意外今日黎左呢間餐廳叫做四季文昌淨係知道係食火鍋但係原來文昌既意思係代表海南既文昌。間餐廳屬於創新既fusion但係又有傳統正宗既食材感覺非常新鮮。餐牌上面有創新既雞尾酒亦有正宗既文昌雞，佐賀和牛等高級火鍋料作為食材。另外，亦提供小食，飯類如沙嗲串燒，黑松露波士頓龍蝦煲仔飯等等。首先黎個冷盤先由細到大都好鐘意食螺，今次呢個隻隻都好彈，而且洗得好乾淨，無任何沙，調味唔算濃，可加自己鐘愛既調味醬汁實在影得太多相，擺唔哂，唯有combine 佢地！哈哈！一定要叫既係椰子雞煲，椰子文昌雞鍋味道清甜雞肉彈牙紮實有！湯底全是用椰子水，煲內有椰肉同雞塊！ 好鮮！把材料倒入煲後，店員立即遞上沙流，等沙流哂後，就可開煲，食雞果然，雞好滑，肉質實在，配上椰水既鮮甜，大滿足！值得一提既係，店既調味醬汁都好用心，有沙薑、青檸、辣招仔...青檸切左個小口，十分方便呢個牛真係好正！今晚講得最多既字就係好正安格斯肥牛每塊都切到好

愈正宗愈有特色的事物，永遠是我最喜愛。今晚相約我的師兄吃飯，師兄說：「近日旺角與太子新開了一間特別小店，不如去尋找這股特色味道。」門外寫有「四季文昌」 @CoCo Chicken，又文昌又雞；唔通今晚食雞煲。心想炎炎夏日吃雞煲必定燥熱到爆，但師兄說：「別擔心不燥熱而且更滋潤又養生。」師兄從不欺騙我，我決定估下究竟是什麼一回事。踏進第一步已經覺得很特別，牆身寫上椰子雞、海南、雞尾酒、煲仔飯、健康飲食等，所有食物極少數餐廳會混合一談更加看出特別之處。直上一樓更加令我大開眼界，頂層滿佈柔和的燈光與牆身的書籍猶如置身在外國圖書館似的。左手邊亦寫有中英翻譯等字句：健康飲食，原生食材。現今都市人已被以前注重飲食，以「健康」為題的食店確實有它的過人之處。細心的師兄一早已訂座，店員快速地安排了座位。入座前，驚見有酒吧區更有調酒師駐場。食雞煲都有雞尾酒飲，我想都是第一次。全間店舖裝潢都以木製，中英字眼表示店內主打食物。大愛此店的佈置，內含書籍、小盆栽、懷舊物、小擺設；全部都是我平常最喜歡之物。有一幅牆身更有接近十二個的大酒蓋，莫非這裡會有齊所有酒類飲品？安頓下來，發現大金煲上印有「四季文昌」的字眼；可見