備長

营业中

休息中

我鐘意日本料理，久不久就去食。當中，特別喜好串燒類。今天就去到了銅鑼灣的備長。 🔸️清酒煮大蜆兩個字，好酒！這道菜一端上來，就聞到清酒的酒香。除此之外，大蜆好厚肉，最重要係好新鮮。 🔸️ 鹽燒雞翼 完全冇雪藏味，燒得火候正好，剛好有焦香的邊皮，而皮下的肉則是香滑的。加了鹽巴去燒，鹹鹹香香。結果，這個雞翼我encore了 。🔸️ 煙肉蠔卷都唔錯，兩者都夠味而沒有互搶風頭。🔸️ 蘆筍豬肉捲 味道幾好，稍嫌蘆筍較幼身，外面豬肉也薄，削弱了口感。 🔸️ 牛舌厚切 果然好厚切，鹹香加上牛舌獨特的油脂香，好回味。 🔸️ 日本芝士 年糕不知道是因為用料不同還是燒烤技巧高超，這個年糕好吃過放題那些n倍。 外皮乾脆 ，內裡年糕 煙煙靭靭 ，芝士餡好拉絲， 而且這 種芝士很香濃 ，冇得彈。🔸️ 燒飯團 見到隔離枱有叫，自己也試試。飯團表面燒得脆脆，而且鹹鹹地，好正。內餡多少少會更完美。 🔸️海膽海鮮炒飯一定要點。海膽放得多都次要，飯炒得好吃才重要，否則浪費了好的海膽。 已經好飽，下次要試埋烏冬。

難得早放可以同呀妹去食下飯閒聊，喺銅鑼灣周圍逛睇下食咩好～最後喺Sogo隔離嘅大廈見到成棟都係野食，就停低左，揀左間居酒居！一上到去已經聞到勁香💁🏾‍♀️環境都寬敞嘅，比左個四人位我地坐！見到海膽炒飯太吸引🤤再叫左唔同串燒，兩個女仔無叫太多肉，叫左我最愛嘅雞皮🥰雞軟骨啦 厚切牛舌 又另一我最愛嘅鴨舌（好多舌頭😂）之前喺唔同居酒居都試過荔枝豬肉卷，今次都有嗌🤤 仲有串燒銀雪魚同每人一隻明太子雞亦！見到有熱情果梳打，又忍唔住叫左，熱情果難以抵抗😋海膽炒飯好！出！色！連夜晚唔太食殿粉嘅妹妹都食左好多碗！除左舖面嘅外膽新鮮，啲炒飯粒粒分明，好味！串燒雞皮同軟骨太正，脆但又唔膩！本身都超好牛舌，點啲鹽正都爆！大推嘅居酒屋！

每次去完Sogo行街，總會來到這座澳門逸園中心搵食，地點方便，又多選擇，今晚就選了這間，門面黑漆漆，很有神秘感。打開門，裝修就似居酒屋般，地方不算太大，設有吧枱。主打食串燒，但都會有煮物，炸物，飯麵等等。主打食串燒，當然少不了日本酒，有多款日本酒供應。每枱都會提供海鹽，檸檬及味噌醬，可按自己口味來加配。另外，每兩位人客就有一碟前菜($28)，包括紅蘿蔔，椰菜及青瓜條，它們跟味噌醬很夾的。<柚子芥末墨魚鬚>，芥末味比柚子味突出，墨魚鬚爽彈，略有鮮甜味。燒得再脆口一點會更好。<鹽燒雞翼$32>，燒得皮脆肉嫩，味道足夠。<京蔥雞肉串$25>，京蔥燒完不會太乾身，雞肉燒脆一點就更惹味。<煙肉蠔卷>，最鍾意這份串燒，煙肉跟蠔的配撘很好，蠔燒完又不會大縮水，灑水檸檬汁更好味。<海膽炒飯>，份量對女仔來說剛好，炒得粒粒分明，帶有少許濕潤，飯粒中仲有細細粒的墨魚粒，多了一份口感。外間的海膽炒飯多數是將海膽整碎混入炒飯中，很難食得出海膽味，但這裡就將海膽放於飯面上，除了食到海膽的鮮甜味，賣相會更為加分。溫馨提示，某些串燒是要

晚上最開心就是約三五知己吃飯聊天，我們去了銅鑼灣樓上一間日式居酒屋，嚐嚐串燒，促膝長談一晚～串燒菜式多得令我們不知如何是好，是來一個溫泉蛋牛油果沙律，十分清新，作為前菜最適合了。柚子芥末墨魚，墨魚很厚肉，爽口彈牙。燒鯖魚，份量大，沾上檸檬汁很滋味～我最喜歡燒牛舌，咬下流出肉汁，又軟腍少少爽，燒得十分惹味～一口炸芝士咬下它就流出芝士來～燒雞皮夠香脆，沒有肥膏荔枝豬肉卷，原來荔枝跟豬肉是如此配合的，荔枝清甜味中和了豬肉肥膩感，很美味大蔥豬肉卷、燒大腸都吸收了醬汁，很入味～點了一款蔬菜，燒茄子，上面有木魚鬆～明太子雞亦有少許辣，雞亦中間滿是明太子，喜歡辣的不要錯過墨魚汁烏冬，有不少墨魚，爽口彈牙墨魚汁也足夠，大家吃完口唇都黑了，看到都大笑起來😂海膽炒飯上面有三大條海膽，把它和飯混起來變成金黃色，飯粒也炒得粒粒分明。我們聊了一整晚很高興，其間侍應也不時加水，服務也很週到。

唔知點每個月總係心思思想食餐好ge日本野，4月岩岩先開始，已經忍唔住拉個friend去食餐好。XD今次我就決定食日式串燒，所以同好友揀左呢間銅鑼灣餐廳。Menu超多選擇，有好多特別款式。先黎牛油果沙律，撈胡麻汁冇得輸，好多牛油果粒。條鯖魚幾大條，好厚肉，個皮燒到好脆身。芝士粒新鮮炸起，咬開好熱，要小心食。呢個豬肉卷冇叫錯，配搭荔枝好juicy！初初以為個烏冬得魷魚，但食食下發現有唔少配菜，好似豬肉洋葱咁。海膽好大塊，炒飯粒粒分明。個燒雞翼漲到d明太子就黎漏出黎咁，仲燒到皮脆肉嫩。Service唔錯，有不斷加茶。

今天,又是和閨蜜一起聚會的時候了,今天就選了我們兩個最喜歡的餐廳,這家餐廳地方很舒服,很適合一邊喝酒,一邊食串燒。我們兩個人叫了很多不同燒物,最令我們感到驚喜到其中一個是豚肉荔枝串,荔枝配上豚肉，非常滋味，豚肉充滿荔枝的水果味減少了油膩的感覺。燒白鱔非常爽脆，沒有魚腥味，也沒有魚骨。雞泡魚乾一向是我在居酒屋的最愛，燒完的雞泡魚干有豬肉乾的感覺，肉質又帶點甜味，並不韌。鵝肝多士做得非常好，鵝肝沒有腥味，配上脆的多士，入口並沒有油膩的感覺。燒安格斯牛柳粒，來的時候，上面還有一塊小牛油，慢慢溶化，一咬很軟嫩，很多肉汁。黑白芝麻炸多春魚，配搭非常新鮮，芝麻的隨口感覺令到多春魚的口感更豐富，非常特別。芝士年糕，不是炸的那種，是燒的，外脆內軟，一分開，芝士從中間漏出來，熱辣辣。最後叫了一下海膽炒飯，一看見飯面的海膽就覺覺得值回票價了，飯粒分明，炒得乾身，更加入了不同的海鮮，加上飯面的海膽一起拌勻，鮮甜美味。這一單我們都吃得非常飽，非常滿足。

朋友這天帶我去吃燒物！之前未去過呢間餐廳，感覺像日本的居酒屋一樣！昏黃的燈光令人很放鬆，很適合和朋友聊天暢飲。入座後店員很快為我們送上前菜及熱茶。餐廳燒物的選擇好多！樣樣都想試下的我地咩就咩都點左少少。另外店員都好好，好nice，仲會提供意見比我地參考。看餐牌才知道原來餐廳今年已經開左11年！係燒物老字號！！   前菜有甘荀、青瓜和椰菜，沾上醬汁清甜可口餐廳而加做緊11年周年慶典，指定的清酒和啤酒買一送一，喜歡喝酒的朋友一定很開心。炸味噌雞肉醸番茄：味道好特別，外脆内軟！加上特製面豉醬和雞肉，口感好風富。燒魷魚筒：有咬口，燒得剛剛好，魷魚依然能保持嫩嫩的感！ 鹽燒雞翼：雞皮燒得超級脆！雞肉好嫩滑，咬下去的肉汁和雞油立刻溢出，令人回味無窮！ 我和朋友都即刻話要叫多幾串。美國安格斯牛柳：牛柳柔嫩而其肉汁鮮美，仲可以選擇幾成熟!!我們就選擇了五成熟，肉理細緻！！！清酒煮大蜆：清酒經過煮熱後味道更加香濃，蜆肉全部都大大粒，很新鮮，清酒底加上葱花可以當湯飲。大蜆粒粒都漲卜卜，好鮮甜！海膽炒飯：炒飯真係超到粒粒分明！採用珍珠米，加上洋蔥，甘荀，魷魚和蜆肉炒香，非常鮮味。配上清甜的海膽！口感非常豐富