和匠日式燒肉店

营业中

休息中

每逢月頭都想食一餐豐富嘅以獎勵自己～對之前係日本食嘅燒和牛念念不忘，所以決定搵一間日式燒肉試下～九龍區嘅日式燒肉選擇唔算多，搵到呢間係佐敦算係後街嘅位置，但並唔難搵。雖然店面唔大，不過坐位好闊落。平日晚巿都滿座，所以好在有訂定位咋～除左平時嘅餐牌之外，牆上都掛左塊黑板有啲限定推介，無乜心水嘅食客不妨枱頭望一下。食肉之前來一點小清新，胡麻醬沙律是必須的～上面的豆腐好滑好香豆味～另一款前菜揀左推介嘅磯燒鮑魚，鮑魚嘅肉質鮮嫩彈牙，唔會煮得火候。另外味道都調配得好好，清清地卻帶有陣陣嘅醬汁同昆布味。牛小排嘅油脂分佈好平均，口感豐富細緻，感覺到油分係口入面溶掉～就算咩汁醬都唔沾都無問題～而牛魔王又點會淨係滿足於一款牛肉呢～ 牛角切同牛小排嘅口感完全唔同，牛角切口感扎實，有滿滿嘅肉汁～雞腿肉雖然睇落無咩特別，但係都有驚喜～肉質嫩滑，燒完都唔會老，仲好有雞味～腩肉唔會太肥，加埋鹽燒感覺冇咁油膩～食左咁多肉又點少一碟菜～雖然睇落簡單，但醬汁調配得好好，仲有少少甜甜地添～海膽炒飯係一個好吸引又好危險嘅選擇，因為海膽一唔新鮮就會變臭，所以只有好或者壞，唔會有普通。但呢一碟係好！好！食！成碟飯都好鮮甜，飯底

因為太耐冇食日式燒肉嘅關係， 所以今日同朋友去佐間位於佐敦嘅日式燒肉店。 間餐廳離地鐵站都好近，步行約1分鐘就到，都算方便。餐廳裝修十分整潔和舒適。首先叫咗個豆腐沙律同埋磯煮鮑魚。 啲豆腐好滑，味道清清地。而啲鮑魚，唔會太過難咬 而且味道也不錯。而牛肉方面美國prime牛小排和美國prime牛角切！ 牛既脂肪分佈得好好，好平均食，落口軟硬適中，亦充滿牛油嘅香味。日本帆立貝配上香辣牛油蒜蓉黑松露醬， 帆立貝本身已經夠鮮味加上啲黑松露醬，味道一流！豚腩肉和雞腿肉， 豬腩肉都唔錯 燒落都幾香至於國雞肉都好滑！牛油炒雜菜， 啲菜配水牛油去炒顯得特別香特別滑！海膽炒飯， 啲飯用海膽去炒再配上幾粒三文魚子，好味！和匠海神到庭手打烏冬， 一邊配料有帶子鮮魷魚，而令到個湯底更加鮮甜好味！

今晚又去燒肉喇~今次去左一間位於佐敦嘅和匠日式燒肉店。門面用木條建搭，簡潔樸實。入到去，店員非常有禮，四周環境乾淨，枱面及餐具唔會油淋淋。發現一隻飛驒牛公仔，非常可愛，今晚就同佢一齊晚餐喇。叫左好多野食，呢個係螢光魷魚，豬覺得入口時有雜果沙律嘅味道，之後就鹹鹹地，幾有趣。日本安曇野豆腐沙律，沙律菜好新鮮，滑滑嘅豆腐配上日式芝麻醬，好食。美國prime牛小扒，顏色好靚，肉亦好厚身，用大火燒一燒兩面，肉嘅口感一d都唔韌。陣陣嘅牛油香味，一試愛上。美國prime牛角切，每個位置油脂不一，口感亦有差異，唔洗加醬料已食到嗰種美味喺舌頭上化開，回味無窮。鹽燒豚腩肉，雖然邪惡，但實在香到不得之了。輕微嘅鹽味，可以食到豚腩肉本身原味嘅滋味。日本國產阿波尾雞腿肉，相當於從雞腿到大腿根部嘅部位，多汁滑嫩日本國產帆立貝（黑松露蒜蓉牛油燒）牛油同蒜蓉係最佳配搭，用嚟煮海鮮最合適。一路燒一路散發出牛油嘅香味。日本帆立貝係由外日本新鮮進口，鮮味十足，口感爽嫩清脆，非常好食。香蒜牛油黑松露焗雜菌，牛油味非常香，但又唔會蓋過d雜菌味，份量絕對唔少。冷稻庭手打烏冬，醬汁唔會太鹹，個山葵味道亦唔錯，唔會冇味或太過攻鼻。而

今晚為食姐妹話帶我食好西原來係佐敦個間和匠 之前行過已經想食架啦一坐底店員就幫忙開爐 重準備埋三款醬汁我地㨂左磯燒鮑魚做前菜 鮑魚好鮮甜而且唔會好靱 有啲咬口 好食肉類㨂左店員推介嘅牛角切同雞腿肉牛角切入口好juicy 好香牛味雞腿肉好嫩滑 點埋醬油味道岩岩好食左咁多肉 當然要叫左焗雜菌清清腸胃啦雜菌本身已經熟左 放落爐加熱 令到啲香蒜 牛油同黑松露味更加香完全浸透晒落啲菇度 好好味最尾加左海膽炒飯 材料十足 除左海膽之外重有魚籽 蝦同帶子粒 再用埋日本米炒 簡直完美

朋友話好耐無食過燒肉，我又好心動，記起之前有間成日經過，但又好想試嘅烤肉小店，於是同朋友約咗喺呢度開餐。芥辣八爪魚淨係用咗八爪魚腳，夾埋夾脆嘅醃菜同芥辣味，口感好好，愈食愈上癮。韓風泡菜除咗就咁食，店員教我哋可以配埋燒肉食，會另有一番滋味，試咗堅係唔錯，同燒肉出奇地夾。溫室蕃茄沙律配油醋汁，所以食落好清新，食肉之餘，都要食吓啲蔬菜平衡吓。有3款日式醬汁跟埋嚟點燒肉食，原味以外嘅選擇，芝麻醬我會點豚肉，燒汁就點牛肉。日本國產鹿兒島黑豚肉味較濃，雖然無豚腩肉咁肥，但都好腍。豚腩肉(鹽燒)肥瘦相間，肉質好腍滑又有油香。燒肉嘅時候店員教要開大火，當燒到啲油滲面先反轉啲肉再燒，就會有靚網紋同鎖住啲肉汁，聽完我都半信半疑，平時燒肉唔用大火都好易燒燶，點知跟住店員咁講，真係燒到火候剛好又多汁嘅燒肉，真係長知識呀!飛驒牛A5肩頸肉絕對帶起呢餐嘅高潮，大火燒完，外表香脆，內裡 juicy 有肉味，啲肉直頭嫩到唔駛，滿口牛油香，但又唔會好膩，一食就知係高質和牛，好幸福呀! 特大緬甸虎蝦係店員推介，一嚟到見到差唔多成隻手臂咁粗，真係大得誇張，個爐都僅僅夠放2隻，店員教我哋平放燒完兩面之後，就要棟起嚟燒，食

今日天氣炎熱辣辣同朋友去左九龍公園度跑步,跑完10公里辛苦到爆...要去食返餐好獎勵自己..去左佐敦和匠日式燒肉店食返餐好既入到去店員安排好位置我地就開始點餐牌我地點左韓國泡菜,芥辣八爪魚粒,溫室蕃茄沙律,特大緬甸虎蝦,飛驒牛A5肩頸肉,日本國產鹿兒島黑豚,豚腩肉,海膽炒飯準備好個位開餐環境都唔錯,唔會好迫韓國泡菜--就咁食又得,如果燒完D肉夾埋黎食都好好味,完全係兩個唔同既感覺,同埋係出奇地夾芥辣八爪魚粒--個咬口幾好,好鮮味..好似之前在韓國食生八瓜魚既口感咁樣溫室蕃茄沙律--幾FRESH既感覺,味道都唔錯配合埋燒肉特大緬甸虎蝦--一個字大呀,未燒個陣望到都覺得正呀..慢慢燒跟住店員教我地燒佢要背面點燒先會熟晒咬口一流,實肉彈牙到震,真係超級好食..必食呀個口感同一般既蝦係完全唔同飛驒牛A5肩頸肉---真係香到傻,入口即溶呀,個牛既肉同脂肪比例真係一絕..A5真係A5,牛香味完全在口入面慢慢流住日本國產鹿兒島黑豚--好香豚肉味,而個口感都幾好豚腩肉--肥瘦適中又香口海膽炒飯--成個飯都好香口,好足料,勁多蝦肉燒個陣其實係有技巧,一開始店員就悉心教我地,真係覺得我以前咁多年都係唔識燒

第二次黎和匠啦，食物水準依然好高，店員態度都好親切，先叫左個沙律清下腸胃先，鬼叫一陣食d咁油膩既野，沙律菜好新鮮，撈埋麻醬、栗米、豆腐一齊食，即刻覺得個人fresh左呢碟都好開胃，事關d芥末都幾勁下，開頭幾啖d芥末仲未黎料，之後愈食愈辣，建議多人分享，但d八爪魚幾好咬，唔錯雜菇有陣陣既黑松露味黎到今晚既主角啦有7塊豚肉，揀鹽燒係因為店員話冇咁易燶，燒完已經有味，咩都唔使加我最掛住既牛肉，呢款真係超正，我既至愛店員非常好，親身係我面前教我點燒先好食，原來識得燒真係可以好食好多，呢個係七成熟，肉汁鎖住係肉入面，好juicy呀帶子上面有邪惡既牛油同黑松露醬燒完之後係幾咁金黃色成舊海膽係上面好足料，仲有唔少細粒既帶子

聽和匠燒肉這名字已經有一段時間，感覺已有很久沒吃燒肉了，這晚與男朋友來吃一頓。店內張貼牛舌宣傳，不知道是否真的如牛柳般。餐牌內有燒肉二人套餐，推介的那款有日本和牛、prime牛小排、prime牛角切。最後和男朋友覺得還是散叫好點。Prime 牛角切喜歡點牛肉粒緣故，皆因每一粒也可一口吃完。店內爐端原來溫度相當高，牛肉粒也要快覆翻轉，不然很快變會焦黑或痴底。然而，牛肉粒燒出來很彈牙，亦帶肉汁，數量也頗多，可以吃很多口。虎蝦蝦平時在日式刺身吃得多，但是在燒肉店吃的就比較少，因其實不太懂怎樣燒得才美味。但今次店員說可以教我們怎樣去燒。虎蝦相當大隻，就這樣平躺在爐面上。經過一段時間，蝦殻也開始轉色，變為橙色，亦代表需要將其反轉。店員將虎蝦虎這樣反轉朝面，尾巴向上，說待燒五分鐘後便可以吃。看似很簡單燒著，其實店員應該每天幫忙客人去教授怎樣去燒。海膽炒飯份量非常大及多，兩個人也吃不完。海膽就這樣平鋪在炒飯面上，巨型一座大山，單這樣看也感覺很多材料在內。飯粒分明，海膽鮮甜美味，炒飯材料也毫不客氣，很多帶子、蝦肉在裡面，比起出面的炒飯來得豐富，性價比高。很滿意的一餐，也難怪店內亦坐無虛席。

由於公司既好伙伴生日話想食烤肉，但又唔想去食有限時個d，諗起早幾年佐敦食過呢間烤肉店，各樣都乎合國情所需，即刻上openrice search 下檔野仲有無做生意先 嘩！幾年間依舊迄立不倒，openrice內仲有不錯既呃like指數。好。。就決定再戰和匠店家內裡既間格唔多講，直接入正題吧 美國PRIME牛小排 雖然未係最靚但烤落好香，咬落都嫩囗好juicy。呢個價位可接受 美國PRIME牛角切 相比牛小排賣相感覺好似好d，呢款食落有咬口。由於厚身左唔想見紅既朋友，就唔好咁心急比d時間烤耐少少 日本國產鹿兒島黑豚 肉質彈牙，好d似豬頸肉咁咬落爽爽地，都唔差喎 日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) $88/2PCS黑松露丫~ 黑松露丫~ 香到不得鳥。。由於我地掛住食，有個哥哥仔驚我地tote左4隻帆立貝，所以走過黎出手勒~ 幫我地反一反免得烤焦 味道好夾真系好好食，一d都唔韌皮 日本國產阿波尾雞腿肉 估唔到咁好食，雞肉嫩滑唔會鞋十十 雜錦天婦羅 裡面有3隻蝦、3件南瓜、3件蕃薯、3件茄子及1件冬菇，其實都好抵食。 烤雞泡魚乾 雖賣相唔多好，但都好味既 海膽炒飯 賣相都好吸引，將主角海膽放上

今日心血來潮，想同男朋友食燒肉，估唔到除左可以享受高品質既食物之外，仲可以想左一堂寶貴既課堂係和匠門外已經感受到日本既氣息時間尚早，仲有好多位先黎個麻醬沙律，食完好開胃再黎個餐前小食，鮑魚好淋，口感很好，皆因煮既時間剛好，師傅仲好細心將鮑魚切半，方便進食腩片脂肪同肉既部分分佈平均，建議配白飯一齊食，效果更佳燒到牛角切既時候，不得不讚在場既服務員，佢地主動上前介紹烹調方法，如何將食材既肉汁鎖住，佢教曉我要留意肉既反應，先好反轉塊肉而家諗返原來自己一直燒肉既方法係錯誤，難怪經服務員指導後，食材既肉汁可以充分鎖住，食落口一d都唔乾，同我以往燒既肉好大分別蝦都好新鮮，大件夾抵食，食落蝦味好重，爽口彈牙成個飯都充斥著海膽既鮮味，仲有蝦同帶子，如果個飯炒得再乾新d仲好鰻魚份量十足，不過鍾意濃味既我，下次會再叫炒飯今餐雖然比我平時食開既價稍為高左d，但餐廳服務一流，食材質素高，絕對係物超所值

早幾天友人提議吃日式燒肉，我想起了令我念念不忘的和匠日式燒肉店，便預早訂了枱，一到埗已發現餐廳坐無虛席！和匠離港鐵佐敦站只不過是兩分鐘的步行距離，非常方便到達。店內坐滿燒烤的客人，但竟然絕無油煙，好奇地一問之下，原來店家採用了由日本引入的特製燒烤爐，在烤盤的周圍吸走了油煙味，十分體貼食客。這家日式燒肉店提供非常多可選擇的食品，燒烤類可選豬牛羊雞，海鮮，蔬菜。也有冷盤小食，沙律，飯麵類。我們一時間選擇困難，有不少想吃的食物，最後還是參考了店員的意見。當餐桌放滿了食物，我們萬分期待！我們先吃個清新的日本安曇野豆腐沙律 ，選了胡麻醬的配搭，沙律非常新鮮爽口，豆腐滑口柔軟，啖啖豆香味，加上胡麻醬，提升味道！然後吃兩個小冷盤，韓風泡菜和芥辣八爪魚粒，韓國泡菜的味道濃郁，芥辣八爪魚有著微微的辣味刺激感，八爪魚肉很爽脆，兩款都是開胃可口的餐前小食。和朋友各自點了一杯mocktail, 我點的是Green Apple Mocktail,  很清甜解渴，吃烤肉果然要配凍飲才盡興！我們首先燒美國PRIME牛小排，店員說此燒法比較容易掌握，其後也教導我們不同食材的燒烤秘訣，很細心，服務周到！每塊美國PRIM

秋意漸濃，到了食慾之秋，不禁想吃熱騰騰的日式燒肉。<和匠>的門面充滿日本風情，趟開木門，便是純樸舒適的空間，角落的橫額及牛仔玩偶，標榜著日本名產一飛驒牛。飛驒牛的價格高昂，今次先淺嚐Prime牛排「小試牛刀」。日本安曇野豆腐沙律 $62食燒肉前，點了豆腐沙律開胃口，香甜的胡麻醬淋上白滑的豆腐，冰涷而透心涼，配上爽脆的沙律菜及粟米粒，十分清新。Peach Mocktail $28Peach Mocktail入口淡甜，拌勻後帶微甜的水蜜桃香，梳打氣泡冰極解渴，如果可以加入蜜桃果肉粒，感覺會更完滿。美國Prime牛小排 $138美國Prime牛小排雪花分佈清晰，霜降雪白，厚切肥美，由於食材矜貴，店員為我們貼心的示範燒烤手法，確保把牛肉的滋味完美展現出來。放在熊熊烈火上燒，牛小排血水慢慢滲出，當變豔紅色時，便可以反轉到另一面。牛小排表面油光亮澤，有深刻的網紋，邊沿位置焦褐，看見已經食指大動! 我不理燙口，夾起熱騰騰的牛小排，沾上少許燒肉汁，牛小排燒至焦脆可口，肉質軟腍、細膩，濃郁的牛香久而不散，燒肉汁更把牛肉香提升至另一層次，十分滋味! 豚腩肉(鹽燒)$80鹽燒豚腩肉是薄切的五