十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

做完瑜珈，想要簡簡單單吃個麵，找到了位於銅鑼灣後街位置的一間小店，吃的是黔菜。「黔」是貴州的簡稱，黔菜，一點也不出名，如果你在openrice上搜尋黔菜，只會得5個搜尋結果，真是少得可憐，而這次想介紹給大家的就是這5家裡的一家。店名已經寫得很清楚，這裡吃的是牛肉粉，招牌菜是「全家福牛肉粉」，顧名思義就是甚麼都有，不過我不想吃太多，所以沒有點這個，而是點了「清炖牛肉粉」跟「銷魂涼麵」。清炖牛肉粉 ($56)招牌菜全家福牛肉粉也是清炖的，所以如果想一試招牌湯底又不想吃太多的話我以跟我一樣點這個。很可惜我去吃的時間已經將近關店時間，粉都賣完了，只有麵，所以這天我吃的是牛肉麵，麵條不錯，軟硬適中，份量超多！大概是平常一碗麵的２倍！不要看這個碗不是很大，下面塞滿全是麵，我應該可以分3餐來吃！湯底十分濃郁，是正宗的中國味道！八角的味道在口中散開，牛肉也煮得十分柔軟，由於份量實在太多，所以吃到最後要打包帶走。銷魂涼麵 ($42)吃了一個湯麵，所以另外一個點了涼麵，我個人很愛吃拌麵，所以十分喜歡這一個銷魂涼麵。涼麵的肉類配料不多，不過麵的份量一樣驚人。可以選辣或不辣，我不太吃辣所以點了小辣，味道十分好

最近既銅鑼灣既人氣小店~一睇menu 佢真係淨賣牛肉粉同小量配菜 款式冇乜 但係夠薑淨係買一樣食品既 就證明佢對佢既牛肉粉真係好有信心 佢係採取半自助形式 要係出面購票 再有專人送食物到你枱上~ 職員都係講普通話既 夠唒正宗冇加其他配料既牛肉粉入面會有牛筋、牛丁同牛 其中牛丁比例會比較多 全部都煮得好冧 且牛味非常香濃； 最好食係牛 佢既筋肉分佈十分平均 食落會有少少漿口既感覺~ 粉方面；佢係用米線既 感覺有少少奇怪 好似唔太配咁 唔通正宗既貴陽牛肉粉就係用米線？！不過佢煮得都好啱火候 唔會冧唒 仲保持到韌度 .而湯底就係濃郁既牛肉湯 肉味香濃之外 佢仲添加左大量香料同芫荽蔥 湯頭變得 又有香味 而且味道亦更豐富複雜~中意辣既話亦可以自己加麻辣粉~雖然睇落去好似好油膩 但食落係意外地一d都唔覺油 只係會因為有重重既香料而覺得有d口渴而紅燒同清炖既分別其實就真係唔多分明 只可以話清炖既湯頭有清少許 肉亦冧少許 其他都係一模一樣

上次由金鐘行去謝斐道食「住家菜」時，咁啱路經這家小店，ＭＡＲＫ底咗ＴＯ　ＥＡＴ　ＬＩＳＴ內；今晚自己一個食就來試試。 店子小小的不太起眼 入到店內要先落單，款式得牛肉粉，只係可以揀口味，燈牌一眼望晒有咩味選擇同埋有咩配料可以追加。 半自助式，落單比錢，飲品付款後可在櫃檯下面既雪櫃自取，再捃位坐底等食! 店前係收銀處>前舖座位(大約有10個位)>廚部>後舖座位(有4張二人檯) 後舖一角 因為怕辣得濟，為安全起見揀咗清炖牛肉粉(HK$56) 另加牛筋(HK$18)同埋牛肚(HK$18) 我等食時，坐在我隔離檯的食客食到流晒鼻水係咁拎TISSUE抹汗和抹鼻水 ，睇嚟佢果碗粉好辣喎 檯上有幾樣調味料，有一瓶係寫明超麻，我真係唔敢試，若喜歡麻既有機會要試下啦! 碗牛肉粉夾夾埋埋都幾大碗，清炖既湯底確係"清"，唔舒服清清地係唔錯選擇。牛肉好腍唔會韌，另加既牛筋非常腍無牙力都食到，金錢肚也入味，不過各款追加要$18唔算抵食，因為份量唔多，如果切得大件番D會好些。 粉望落好似米線，但食落質地又唔似平時食開既咁既，無咁軟無咁滑但有少少嚼口，粉既份量都幾多下

見到呢間新開嘅十二味朝陽牛肉粉，好興奮急不及待去試，因為自己唔係咁食得辣，但係又好鍾意麻辣刺激嘅感覺，見到呢度有唔辣嘅麻辣粉，所以好好奇好想知道會係點～叫咗碗清湯牛肉粉同埋紅燒牛肉粉(各＄56)，再加牛筋/牛肚(各＄18)，豆乾同滷水蛋角(各＄6)～碗麵送到埋嚟未食已經覺得好香～ 特別欣賞枱側邊張貼紙嘅"不溫馨提示"嘅幽默 - 張貼紙話醬油同醋係牛肉粉嘅精華，所以當然我都好聽話咁加左啦，但因為自己唔係咁食得辣所以就唔再辣椒粉同麻辣～ 平時自己唔會特別話鍾意食米線，但係呢度嘅米線好彈牙爽口，好好味！！ 跟住特登飲埋配埋啲湯送啲麵食一齊食，感覺好正果然唔辣得嚟又有麻痹嘅感覺，超級啱我鍾意刺激～ 可以做到唔辣但係又有麻痹麻辣嘅感覺，周圍食嘅我暫時只見到有呢一間有呢個菜式～ d牛肉牛筋牛肚牛𦟌，全部都好香好入味～ 豆乾好大塊再配埋老滷水蛋好正～ 另外唔好睇小佢嘅配菜，嗰個鹹菜同埋啲米線一齊食又係絕配～ 成碗面及配搭都好完美，令人好滿足好飽～另外，我哋都有叫一碟泡菜試吓(＄12)，但因為我係辣嘅初級組，呢個泡菜對我來講就非常之辣，我就唔敢挑戰～最後我呢個可樂怪，當然唔少得根據枱上面嘅貼紙"不溫馨

午膳時間途經一間牛肉粉店，門外見有一條長長的人龍，難道是一間隱世高質的小店？！反正還未決定在那兒吃飯，一於湊湊熱鬧排排隊，等了約十分鐘成功入座。店中的白色牆壁上，掛有數個用紙製成的牛頭裝飾，提醒大家這是一間牛肉粉專門店。在店中的盡處，設有一間小小的房間，牆壁上貼滿一張張食客的相片與留言。因每張相片皆有一個序號，筆者也不其然在尋找第一張相片，結果花了點時間也最終找到。餐廳的餐牌其實很簡單，主要有四款牛肉粉可選，有辣有不辣。挑選完合心的麵款後，再追加不同的配料。前菜小碟是涼伴木耳，口感脆爽，辣感適中剛好用作開胃小品。 筆者和同事前後點了一碗清炖牛肉粉及一碗紅燒牛肉粉。清炖牛肉以清湯清炖製作，紅燒牛肉則以鹵水炆煮，兩者所用上的湯底相同。說實話，兩者口味分別不太大，小小的肉粒肉質腍身，牛香頗濃。較美味的部分是連上少許軟骨的部位，在軟腍中見質感。豆乾本身充滿空間，吃時可同時品評湯汁味道。作為貴陽食品的一員，湯汁在花椒的發揮下帶上一份輕輕的麻感。喜愛味道重一點的朋友，可外加額外的花椒提味。脆哨是筆者喜愛的佐料之一，口感實中帶脆，味道濃郁。鹵水蛋味道稍鹹，未算特別吸引。整體而言，餐廳提供的牛肉粉口味

牛肉含有豐富的蛋白質和鐵質, 有補中益氣、強健筋骨等功効, 但有些人會對牛肉敏感, 未能一嚐牠的美味, 有點可惜...... 而我, 幸兒沒有產生任何敏感, 吃來補血養身就一流, 今晚獨自一人, 就簡簡單單來一碗牛肉麵, 補身又補暖。店子以一個戴上牛角帽子的公仔作為logo, 門口擺放了一塊大餐牌, 所供應都主要是不同款式的牛肉麵, 包括有清炖、紅燒和紅油牛肉粉, 而最豐富最多料就是清炖全家福牛肉粉, 另外還可再豐富一點, 加多幾款配料, 分別有牛肉丁、牛肉片、牛筋和牛肚, 而非牛肉的配料選擇有粉、脆哨、豆乾和鹵蛋。好吧! 已諗好如何配搭, 快快入座。店子地方小小, 一入門就是下單處, 中間是廚房位連設四張單人高枱座位, 而前端設有一張四人枱和兩張二人枱, 走到最入便是一個有四五張二人枱的小用餐區, 枱與枱之間空間少, 地方較為狹窄。 內裏設計平實簡樸, 沒有花巧的擺設, 而最吸引便是掛在牆上的七彩牛頭紙雕和貼滿客人食後感的咭仔。清炖牛肉保存營養成分比較好, 就來一碗清炖牛肉粉($56), 再豐富一點, 加埋牛筋 ($12)、豆乾 ($6)和鹵蛋 ($6), 下單時還發現擺放了一盒盒開

路過灣仔，發現有間新開張不久牛肉粉舖頭，叫十二味貴陽牛肉粉，於是走進試試。店舖不大，屬於小店，佈置簡潔，但坐得有點焗束。十二味貴陽牛肉粉主打牛肉粉，可加配料牛肉丁、牛肉片和牛筋等。因為選擇不多，就點了清炖牛肉粉($56)。清炖牛肉粉相當大碗，材料有牛肉粒和牛展片。牛肉粒肉厚嫩滑，牛展片煙靭爽口，湯底熱燙味濃郁，粉條粗幼適中，入口彈牙，加上大量蔥蒜粒，十分惹味開胃，值得一讚。