百樂小館 (已結業)

是日父親大人生日，改掉近年吃自助餐慶祝的習慣，到百樂小館點小菜吃亦別有一番風味呢！------------------------------電話預約了七時，要求坐卡位的。到達後職員先問要喝什麼茶，再端上花生和酸菜，以及為我們每人先倒一杯茶。茶水每位$15，花生酸菜共$30。1L 罐裝Asahi $88看到罐後大家都嚇了一跳呢！拍完照片後，母親、姊姊和我都只倒了一小杯，目的是為了與父親生日祝酒，餘下的就由父親解決吧！杏汁白肺湯 $168 （4位用）職員提醒湯水要七時半後才供應的，我們先下單。過了不久後由職員在旁邊分好湯水，再送上四大碗湯水。由於本人本身不太喜歡杏汁的味道，本身想把湯水讓給家人，但喝了一小口後發現杏汁味道沒想像中濃郁，很易入口。每碗大概有兩三件豬肺，家人都很滿意湯水。香煎潮州蠔烙 $68 （小份）上菜後發現小份其實都不算小，一共有八件呢！香口不油膩，沒有太大陣蠔的腥臭味，連原本不愛吃蠔的姊姊也接受得到。滷水鵝肉拼盤 $98 （小份）有雞蛋，墨魚片，鵝肉片，腩肉片和豆腐片。每款大概四至六件，夠入味，特別是墊在最底的豆腐片。潮式糯米炒肉蟹 $488最為期待亦令全家讚不絕口的一

人生有幾多個伯樂你唔會知道但係當你遇上了 你又可否捉得緊呢?! 正如機會在眼前你又有無諗過會係咁難捉得住?機會一瞬即逝 當你遇到請緊記要好好把握而我又可能已經遇上了 無論工作上 生活上 唔同範疇都有唔同既伯樂 唔係老點你 幫到你就已經係 唔一定要飛黃滕逹既伯樂話想請我地後輩食餐飯 多謝我地呢幾年既努力咁當然二話不說 SAY YES啦!!! 話去食潮洲野 咁即係打冷?! 比較少食 我真係唔在行........原來有呢種潮洲酒樓?! 我一直以為得大排檔咁樣個啲既舖頭裝修格調都一洗我心目中既打冷舖 飲杯茶 傾下計 一大班同事享受一下工作後的HAPPY HOUR地方算大 空間感好 又有獨立分隔 幾有私人空間炸魚皮係潮式名物 脆脆既炸皮加埋魚露同青蔥既汁 鮮味都好出原來魚皮可以咁食法炸蠔仔 個樣都好吸引 每粒蠔雖然並唔係頭咁大隻 但細細粒密密食 都好過癮鮮味同多汁 唔會好乾身 掓鹽味本身都好夠厚身既蘿蔔配上炸漿 有啲似炸蘿蔔絲咁不過佢原塊上 更加有口感同咬口 蘿蔔都好甜!!鵝片真係打冷必點之選 啖啖肉 又唔會有鵝個種羶味 點少少白醋 帶點酸更醒胃滷水入味非常 叫個白飯加滷水汁我諗都可以食兩碗手撕

一行五人既晚飯，揀左依間第一次試既潮州菜。Book左8:45入座，可能開始夜，餐館內既客唔多，難得可以靜靜地食餐飯既中式餐館落單前待應同我地講左依度既餸菜份量唔算多，所以可以試多幾款，最後我地5個人叫左8道菜。因為依個潮式糯米炒肉蟹賣相不錯，所以就成為左8道菜入面唯一忍吾住要相機食先既一道 ！肉蟹無呃秤，真系啖啖肉；糯米飯加埋陳醋入去炒，有醋香之餘又減輕左少少糯米飯既油膩感。另外叫左條烏頭都好食，烏頭好肥美，又系啖啖肉之選！

尖沙咀美麗華商場原來有間好靚ge潮州菜館，仲要價錢都唔算好貴，一於就入去試下!你睇，門面幾靚，完全唔似出面食打冷果D潮州菜館好中意裡面個大圓檯，坐得舒服又有少少私人空間感覺一黎就上茶，有2款，右邊細細杯係功夫茶，都幾特別!潮州菜點可以冇滷水?叫左個滷水鵝，D滷味又幾正wor，唔會太咸，而且個鵝肉質好好，一D都唔硬呀!呢個豬大腸幾肥美，原來呢個都係賣功夫架!其實豬大腸內仲有豬小腸，所以睇落先咁肥美，而且食落超有口感，好中意呢個!炸魚皮超級脆，最特別佢係有個韭菜醬係度，加少少一齊食又幾夾wor，同埋好fresh ge感覺~蘿蔔原來可以整成咁，呢個又係好好味，入口即溶咁!個feel似炸，但食落又唔會覺得好油~(甜、甘、辣、酸、咸、鮮 - 百合、涼瓜、紅椒、子薑、咸菜、墨豆)真係有6種菜6種味，幾特別，但我就唔太好，可以都係中意返D野味炒菜多D一向麻麻九肚魚，但個整得好香，咬落又唔覺有骨wor!個魚蛋手打魚蛋，勁彈牙好新鮮，不個個湯就咸左少少，但魚蛋堅好味唔夠飽，一於叫左個飯，個糯米飯炒到好香，又唔會太痴口，又有鮮蟹味，食埋都好飽啦~但係見到個甜品又好想試，最後都叫左，但真係冇叫錯，新鮮熱辣，

一到暑假總是有些老朋友回流返港，朋友共聚是必然的事。多數人都會選擇飲茶嘆返一盅兩件，或者到茶記單點菠蘿包、蛋撻及一杯絲奶茶等。不過一班人聚首一堂，中菜永遠是我心水之選。中菜講求細膩度，環境一般以舒適為主；而且傳統的工藝巧手確實不錯。我們一行12人想靜中帶旺的地方，選擇「百樂」是最好不過。位於美麗華交通非常方便，鄰近港鐵站；遊客都會光臨此店。已經不是第一次光顧「百樂」，再次到訪必有它的魅力。鳥籠中帶有私隱度是我大為喜愛，圓枱型的設計每位客人都能夠吃出每道菜式。朋友還未到齊，店員總是細心地遞上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛載深得我心，苦中帶甘不會苦澀。旁邊有三碟前菜供應：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸帶甜，份外開胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。終於人齊可以開飯，那麼久沒有返港必定懷念傳統食物。今晚真的喪點不是夢，有一種開懷大吃的感覺似的。椒鹽蠔珠 $48平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。潮式蘿蔔灌漿 $48蘿蔔絲酥餅吃得多，倒不如轉投灌漿吧。單看外貌已經感覺到炸漿炸至金黃色，第一口已滿帶蘿蔔絲非常足料，滋味無比。潮式炸魚皮 $48炸魚皮本

潮洲菜一般比人感覺係"大"，食物大大碟，真係有番咁上下人數先好去食。但原來潮州菜都有"小"既一面。已經第二次嚟呢度食潮菜，上次人才濟濟，叫野食無難度。但今次人少少，唔通要就住就住？因為上次食完留下深刻印象，朋友都食過番尋味。但由於今次飯局出席人數少過上次，所以打開餐牌都有少少膽心。今日大家入到嚟特別想食蠔仔粥，但我地知道蠔仔粥一般食都係一窩上，份量之多，如果食左就食唔落其他食物。估唔到發現到餐牌上既部分食物"可大可小"，當中亦包括蠔仔粥，同埋滷水既食物。滷水豬大腸 $68其中一個可選細份量既食物。豬大腸洗得乾淨，鹵汁香濃，同時充滿整個豬大腸。椒鹽蠔珠 $48價錢親民，份量亦都唔少。薄薄既炸粉中隱約見到裡面既蠔仔，雖然蠔仔並唔係桶蠔般咁大，但呢個size岩晒一口蠔。潮式蘿蔔灌漿 $48表面感覺似炸豆腐，但一咬開裡面，就會見到條條既蘿蔔絲，既香口，又口感十足，同平時食開既蘿蔔糕真係無得比。潮式炸魚皮 $48平時有湯或者打邊爐先會叫既炸魚皮，真係未試過就咁叫，主因係佢既韮菜水。用韮菜水配炸魚皮食感覺新鮮，呢種潮州食法，除左有清清既韮菜香味，食落又無咁熱氣。麻醬手撕雞 $180有大量麻醬鋪面，

同屋企人去食飯, 通常都係揀返中菜''*今次就揀左係美麗華商場食四坊入面既【百樂小館】百樂小館有別於其他的潮洲菜館；設計較時尚, 有點品味小店既感覺, 充滿藝術感!!先來吃潮州菜必點的滷水鵝片 (HK$88)大大件既鵝片, 滷水味夠哂鹹味, 入味之餘肥瘦平均；而底下用了豆腐墊底, 豆腐夠滑嫩!!潮式蘿蔔灌漿 ($48/4件)用了蝦米, 蘿蔔絲, 唐芹及番薯粉而成, 外貌似番薯餅~~食落有一條條的蘿蔔絲, 薄脆餡多, 完全唔油膩!!!而且食完一舊唔會太飽肚, 可以食多幾款美食"*咸菜燉豬肚湯是我喜歡的湯水~~每碗都有數舊豬肚, 豬肚洗得很乾淨沒有羶味;但個人覺得咸味可以再重D, 咁就會更好味!潮式糯米炒肉蟹 (HK$488)隻肉蟹真係好大隻丫, 擺底的糯米飯用炆蟹既湯, 金華火腿, 唐芹等炒至金黃色；食落帶有蟹既鮮甜味道, 加上煙韌的口感, 不錯呢!!肉蟹最多肉的位置一定係蟹鉗~~他們細心地已經將蟹鉗的殼輕輕的整碎, 食既時候更方便!!!睇下隻蟹鉗幾大隻幾多肉, 肉質鮮嫩, 真係啖啖肉, 十分滋味"*紅棗烏豆豬尾煲這菜式挺特別的呢!!!而紅棗可以補血, 黑豆對女生黎講係好有益的；豬尾食落

雖不知道香港的潮州人為數多少，但總覺得比例不少，因為，前公司同部門12人便佔2 人是潮州人，而我家的蝦子餅又正是潮州人，而且，在港的潮州菜店子亦不少，但要吃得正宗和檔次高一點的潮州菜，卻寥寥可數。早前途經美麗華商場四樓食四方時，發現了一間 《百樂小館》，原來店子屬百樂集團旗下的潮州菜館，不過，這裡走的是年輕路線，所以，店子的設計也較時尚，未進店內，已被獨特的幾何圖案吸引著，既有氣派又非常獨特。於是，再來尖沙咀時，便特意前來《百樂小館》，細看下，裝潢的確雅緻非常，地方寬敞，而且感覺舒適。甫坐下，店員便揣上3小碟前菜，由於花生腰果附有辣粉，所以，BeautySearch 只得品嚐酸菜，酸酸甜甜的，既爽口又醒胃。在眾多潮州菜餚中，最先把 BeautySearch 迷住的，相信定必是「滷水鵝片」。因為，BeautySearch 本身既是貪吃，卻又懶惰，那些要拆殼吐骨的食物，有多麼愛吃也只會淺嚐，所以，滷水鵝片正合心意，因為片片都是鵝肉，咬落啖啖滋味。這次品嚐的「滷水鵝片」油光亮澤均勻，沒有被涼乾的感覺，咬落啖啖肉之餘，亦充滿肉汁，滷水非常入味，卻又不會太咸，而且，鵝片下墊了數片豆腐，嫩滑之餘，