三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

营业中

休息中

好鍾意食沾麵嘅我一直都係三田嘅忠粉，仲記得當年香港店第一日開業排咗成個鐘先有得食。雖然而家想食拉麵有好多選擇，但三田多年來水準穩定，所以久唔久都會去食。最愛佢招牌濃厚豚骨魚介沾麵，次次都係食佢。而且麵有得揀size，大盛都唔使加錢，有成足足450g咁多，一定食得飽（圖中前面係中350g，後面係大450g）湯底用豬骨、雞骨同大量蔬菜熬煮12小時，再加入特製魚介高湯造出濃厚湯底。湯底夠濃郁但唔會太鹹，加埋魚介粉令魚乾鮮味更突出自家製粗麵條口感煙韌もちもち，就咁食帶微微小麥香，掛湯效果出色叉燒唔係用腩肉比較瘦，怕肥嘅我食得開心味道清淡蘸沾汁食就啱晒除咗原味沾麵，炸雞都係必食！自家製唐揚炸雞單點一份有五件，新鮮炸起表面酥脆，內裡多汁總括嚟講食物質素高，份量多而且價錢抵食。餐廳環境企理乾淨，座位唔會太逼坐得舒服。

食完下午茶，喺半飽半餓其間，望到有沾麵又忍唔住入去食🤣 諗住兩個人share一個再嗌小食，點知都係越嗌越多🤣諗住兩個人share所以嗌咗個特大盛，點知真係太太太大啦！！唔叫其他小食，淨係個面都食唔晒，但係咁大碗都只係$88，好抵食呀！今次點咗凍麵，夏天熱辣辣食就啱曬～ 另外仲加咗個蔥花食，蔥花飯再加埋調味料，好有驚喜啊！個餐最後仲加咗蟹肉忌廉薯餅，即炸即上，值得五星好評！外脆內creamy，冇得輸！朋友仲加咗個辛辣雞翼自私食，我冇試，所以不作評論🤣

日本沾麵連鎖品牌「三田製麵所」，係日本多個旺區都開左分店，係一股新勢力黎到香港都係揀旺區銅鑼灣開，外表同日本店基本上無分別，連鎖既保證，座位唔迫幾舒服下既餐牌當然係以最人氣嘅沾麵為主，濃骨魚湯，仲有4款麵既份量俾你揀，唔想食沾麵都有幾款拉麵濃香豚骨魚介沾麵，中，招牌菜，當然要試既，豚骨魚湯真係好濃，一落麵就掛晒係麵上麵偏粗身，幾彈牙下既，唔重蛋味，入口都滑既湯汁超濃豚骨味，魚味都勁香，各香料、調味都屬重口味既，中意既會好中意，唔中意重口味既要有啲心理準備叉燒唔太燒烤feel，但肉質都幾嫩，味道唔錯蟹肉忌廉薯餅，外面好夠脆，咬開就爆出蟹味忌廉薯蓉，忌廉味既薯蓉好正好加分蟹味都幾重而成件事好夾，個人認為仲正過牛肉薯餅，好creamy好滿足半熟蛋三田特製拉麵，三田麵加半熟蛋加沾麵汁變成既湯底，都係豚骨魚介，中意飲拉麵湯或者有啲怕太濃淍既，依個湯會較易接受，豚骨仍然濃但較易入口，魚鮮味仍然，濃湯一碗麵因為浸住，會較沾麵腍身，個人認為更好食半熟玉子正常，配依款濃湯幾好味份量好足，完全冇扼你整個拉麵旅程我覺得最大亮點係佢既麵，麵質幾有咬口，一食就知係鮮麵，配湯同沾麵汁都正至於湯汁就好睇個人喜好，我

三田製麵所一向係我好鍾意食嘅沾麵，而今次呢同之前一樣都係食佢招牌嘅豬骨湯沾麵。分量有得好貼心地揀小、中、大，而特大就要貴少少。食量唔係好多嘅我就揀咗中，而且因為想個麵彈牙啲就揀做冷麵啦。個湯一如既往地好濃好入味，而且個糖心蛋比其他拉麵或者沾麵店都做得好，好有流出黎嘅感覺。其中一樣好欣賞三田製麵所嘅就係佢所做嘅叉燒，有肉味得來又唔會太老攝住牙hahahhaha。仲有仲有！！！值得一提就係佢嘅筍，佢雖然唔係好似啲新派嘅沾麵店咁將佢炸成一條條，但係佢就咁蒸完之後放上麵度嘅手法都令到佢幾好食。整體10分推介！！！

登龍街果頭多好野食大家都知道，三田製麵所絕對係其中一間。平時經過呢間麵所都有人排緊隊，咁岩呢日落雨冇人排，就決定去試下。我地嗌左本店招牌濃厚豚骨魚介沾麵，果然係名不虛傳，麵質彈牙有麥香，湯汁香濃又唔會太咸店鋪亦提供三個份量比大家揀，個人認為嗌大碗已經可以好飽，細食既女士嗌中size都夠。惟一美中不足係餸既份量太少，叉燒只有一塊，實在唔太夠喉！不過以一個少於$100既沾麵黎講，呢個麵絕對係勝任有餘！

到登龍街上課前何不先吃一碗拉麵？不，一終吃久違的沾麵。😋濃厚豚骨魚介沾麵$78份量選了中size，冷麵。麵條偏粗身有彈性，具麥香，放到魚介湯中沾上湯汁同吃。第一次吃冷麵沾麵，需不停咀嚼冷凍的彈牙麵條，牙齒難免有點累。😥由於麵條是冷的，湯又沒有以熱鍋盛上，所以湯冷掉的速度比較快，以這情況還是選擇熱麵較佳。兩片豚肉偏薄和瘦，有點不夠過癮呢！這頓當作過一過口癮好了。店內有兩位姨姨態度不錯，值得一讚。

成日聽朋友介紹呢間三田製麵所，今次終於有機會試到🤔夜晚1915去到等左20分鐘左右就入得了 可能時間尚早 都算快😂-------------------🌟濃厚豚骨魚介沾麵 $78沾麵我選了210g (有小140g/中210g/大280g選擇) 價錢都係一樣的😎 湯黎到嘅時候係暖暖熱熱 放左係度一陣已經凍左😣😭相對之外我較為欣賞灣仔另一間沾麵石鍋風味（更能保持溫度）叉燒只有一片 略嫌有點薄身🤔 糖心蛋不過不失可能因為湯溫度不夠熱的關係 麵條未能完全吸引其湯汁 湯亦相對有點淡身（可能我食開重口味 😂）食完一次唔會好有衝動再encore 總體而言都可以一試嘅 但俾預期中失望😂

是日係老銅睇完戲，見有啲餓就去左附近登龍街食個拉麵由於本人係極鐘意食拉麵既關係，我會瘋狂周圍去試新開既拉麵舖於是就去左睇下聽聞要排勁耐隊既三田使唔使等真係好彩，完全唔使等位黎一人一碗沾麵，大中小同一價錢岩哂我呢啲大胃王！可惜是日並未算最餓底既狀態所以只係叫左碗中size湯底：濃郁好香魚味又唔算油膩！叉燒：有點乾身，但本人鐘意偏瘦所以ok！麵質：彈牙，吸哂湯既精華，正！溏心蛋：不過不失，可以再生少少未算係我食過最好食既沾麵，不過呢個價錢黎講都算好啦！

銅鑼灣聚集了不少新開的日本拉麵店，可算是香港的熱門拉麵區，駱克道的一蘭，羅素街的一風堂等都是日本的知名連鎖店，而登龍街更是成街成巷的拉麵集中地。今晚選了開在登龍街中段的三田製麵所，星期二晚上7點15分左右，門前已有10數人左右的人龍， 人潮比起對面剛開張的tetsu還算好，排了20分鐘左右可以入座。在排隊時候前面有一群男子，大聲談話，影響其他等候的客人。我明白一大班朋友聚在一起興高采烈的心情，但請大家以後考慮後面等候的客人，盡量排成一行，而不是像前面的麻甩佬一般圍成一堆，完全不顧後面的人，也不方便往來的行人。等了10分鐘左右，終於有職員出來點人數，由於我一個人，職員便帶領我和另一位客人，繞過前面那班男人“合法插隊”。之不過此舉引起前面的人不滿，我能聽到至少2個男人噓聲說“哇，搞錯啊!” 之類的話 店面不算大, 最多可以容納二十人左右。我和另一位客人被安排坐在吧檯位置。雖然是在吧檯，但是由於店家設置了高架墻壁和玻璃分隔食客區和煮麵區，食客基本上是低低在下，而廚師們則是高高在上。不知道為什麼要這樣設計，不過我覺得這個格局不是很親民，至少我就沒有看到其他日本麺鋪這樣設計。如果是不想透露商業秘

麵條較粗，半熟蛋吸引，濃湯味道適中。把麵沾上温熱的湯，口感不錯。如果肉片大磈點會更好，現在白size有種「到喉唔到肺」的感覺。拉麵算是比上不足 比下有餘的，可能受過一風堂的洗禮，對拉麵要求較高。但整體湯濃拉麵爽，也是可回頭之選。

第一次聽三田係係佢開幕當日全部沾麵做優惠既時候, 明明好想試, 但係知道一定要排好耐就放棄左...到今時今日, 想去食拉麵途中再遇先有機會切切實實試一次...因為一放工既時間, 人龍只有4-5人係前面, 排隊都唔駛好耐就入到去...(*一定要齊人先入坐!)今餐叫左一個大既灼熱沾麵 - 極限($88), 一個大既濃厚魚介辛沾麵($80), 而兩個都熱麵上灼熱沾麵係2015 summer special, 辣度有4個: 1,2,3, 極限餐牌後面有d注意事項...e.g. 唔食得辣唔好叫, 唔好用有辣油既手掂隻眼, order呢個麵會送上濕紙巾...攪到我好期待tim衰鬼!灼熱沾麵: 我平時食既沾麵汁比較浠, 呢個汁好傑, 而且係好多好多辣油...用麵沾左汁之後全部都係辣油, 而且仲有好多辣粉...味道同我想像既好唔同, 只係得辣油既味, 去到最後吞左先有少少魚味. 唔止辣得無層次, 而且根本唔辣, 嘴唇只係微熱, 水都唔駛飲.最出奇既係麵入面最辣既係塊紫菜...全部辣粉辣油都吸哂, 辣到呢...(但係都唔係好食)不過粗麵係幾好食既, 唔會太硬, 而且掛到好多湯...另多要一讚既係隻蛋,

假期來到了尾聲, 除了玩樂以外兔兔當然要尋找好味道, 今天就來試試從日本來的過江龍 – 三田制麵所吧! (蘿拔妹可是嚷著要吃很久了XD) 倘大白色的門口, 在登龍街來說相當養眼, 十二時二十分來到已經排成人龍, 苦候了40分鐘才能入內呢><進去後發覺店內空間比想像中細小, 很大的部份分配給廚房, 不過拉麵店通常位子也很少, 就算了吧. 這裡可是有套餐的, 約港紙一百元就能吃到沾麵, 小食跟飲品了. 價錢比常像中相宜呢, 既然這樣就來兩個套餐吧!必點的當然是濃厚豚骨魚介沾麵, 順帶的也點了三田特制拉麵. 小食比拉麵先上, 燒餃子皮薄餡多, 味道亦是很棒, 很多地方的拉麵店都把餃子燒得很乾呢, 三田則保留了餃子的水份, 熱騰騰,滑嫩嫩的, 是份出色的餃子~另外也點了看上去很吸引的自家制炸雞套餐, 味道略鹹, 但能外脆內嫩, 就算合格吧!主角濃厚豚骨魚介沾麵, 本想一冷一熱的, 不過店員沒問, 我們另一個點的是湯拉面,就沒緣試到熱的沾面了. 沾麵我們叫的210g的份量, 不過都已經很足夠了.根據流程, 首先要吃一口淨麵品嘗一下本身的麥味, 然後再沾七分的湯. 麵條本身很彈牙,

繼一蘭之後，日本著名沾麵連鎖店「三田製麵所」也在香港開設分店，還要開在拉麵店林立的登龍街中，相信會令原本競爭激烈的拉麵市場更加激烈。早已聞此店要大排長龍，所以故意選近黃昏的時候去。在店門外的人龍不多，只有五至六人左右，與之前一蘭開業相比，熱潮退得似乎快了一些。餐牌只有四個選擇，簡單而言就是「原味/辛辣沾麵/拉麵」，沾麵大、中、小份量也是七十八元，沒有特別按量收費，在香港而言是很少見的定價方式。不過如果你自問有如相撲手般的食量，是可以加十元選特大的份量……自問胃口也算大，所以選了大的原味沾麵，再加二十元要一份天婦羅雞及汽水。約五分鐘後，侍應便奉上麵和湯汁，一看之下份量也頗驚人，麵條盛滿了整個大碗，配料有兩塊叉燒、半隻半熟蛋、小量荀和蔥，是典型的沾麵配菜。湯汁是像咖喱質地般的泥黃色，很容易就可以沾上麵條。麵條已經放涼，有麵條應有的麥香，口感彈牙，合格。叉燒稍嫌薄切，肉質偏瘦，幸肉香不俗，尚算容易入口。半熟蛋則大為失準，鹹味完全蓋過蛋香，吃完蛋後要馬上喝一口汽水解鹹，有點意外。至於湯汁只能算是剛剛夠用，似乎沒有因為選大份的沾麵而加了湯汁，變相影響之後加湯喝的時候的味道。不過湯汁濃度合宜，本身

比原訂開店時間遲了一個小時都未開門，有點奇怪，起初心裡還納悶是不是店方的一種宣傳技倆，後來聽店方說因為內部裝修，所以需要臨時改動開店時間。我們前面有大約二十幾人，排在身後的日本人說如果等10分鐘後仍進不了就走人，轉過頭他們真的消失了，似乎只有香港人才傻傻的願意去排隊等哦。還記得四月人生的第一碗沾麵是在日本吃的，那時在高田馬場諗書，附近有一間叫「やすべえ」的人氣店，每逢午飯時間當地的打工族和學生總會湧去幫襯。三田的沾麺分辣和不辣，size分小(140g)、中(210g)、大(280g)、特大(420g)四種，前三種的份量有明顯分別，但價格卻相同，這點不太欣賞。在日本，一般沾麵店是按不同份量收費的，因為價錢不同，客人便會有意識去想到底自己需要吃多少。如果劃一收費，客人可能就會先叫了一大份再說，最終造成浪費食物。因為太餓，所以我們急着先點一些小吃。第一款點了三田脆麵條，這款粗身版的童星點心麵口感非常硬，感覺只是把麵條深炸後再直接灑上鹽或咖喱粉，味道淡薄，感覺普通。另一款三田流煎餃卻超棒! 表面鋪着一堆密密麻麻的鰹魚絲，驟眼看還以為是廣島燒。餃皮很薄，入口帶點蔬菜的清甜，以2比1的比例蘸醬油和

今天晚上如常接女友下班一個人行街等候，在時代廣場對出的一條小街窄巷登龍街，有數之不盡的特色食店有日式、中式、西式、韓式，於豚王對出處開了一間充滿日式裝修設計的拉麵店"三田製麵所"，而該店是營業至零晨1點的，亦是今天我們的聚腳地在晚上仍有等候的人群，他們都是慕名而來嗎？等候了45分鐘，一位日籍的店員示意我可以進內坐了，我跟他說我還有朋友來，他二話不說便以半咸淡的廣東話跟我說"現在麵店的客人不多，你可以進來邊坐邊等吧。"有點喜歡這位日籍店員了坐位下有一個放置隨身物的雜物籃彼窩心。可能是新店開張優惠沾麵分量大、中、小同價坐下未幾女友已來到，我選了濃厚豚骨魚介沾麵而她選了濃厚豚骨魚介辛辣沾麵。濃厚豚骨魚介沾麵＃本人還是第一次食日式沾麵，先說配菜糖心蛋》糖心未算成蛋液狀，但日式卥水味夠；日式荀入口清甜爽脆而且是本人食拉麵的至愛配菜之一日式叉燒烹調時間到位，有嚼勁；來到主食拉麵》拉麵可選凍食或熱食，食拉麵當然要食"凍食"因為凍食會過冷河，所以入口非常彈牙而且很口感Q，沾上微熱的魚介汁只能道出一句"可依師"而豚骨魚介汁》顏色呈咖啡色感覺已熬過夜，而且掛汁能力極強，湯內還有豚肉粒味道豐富。