拉麵來 (已搬遷) 新店位置

今日朋友帶食野 間拉麵係佢平時睇完獸醫必食朋友推薦土4  濃厚魚介豚骨湯麵  即試! 叫多左一個墨魚嘴小食佢有得簡個麵硬度 湯底濃度 咁樣由客人去決定 有D拉麵店係由師傅去決定 見仁見智 我無所謂~個麵一到 即試個湯先 嘩!正我覺得普遍香港拉麵湯底太咸 好多師傅都將濃同咸分唔清呢個真係一飲係有好濃海鮮味 好滑 有D似日本D名牌拉麵個麵掛湯 都唔錯 口感唔錯唯一要彈既係 個叉燒 個肉味唔夠濃 肥瘦比例唔平衡又無入口即融既享受 不過不失啦最跌分數係個墨魚嘴 個炸粉 真係包得唔好 一夾散左時間一耐小小 底下D油就融左個炸皮 後尾都食唔到個炸皮另外 個墨魚嘴都唔係特別鮮 又唔係特別彈牙呢個扣左分但overall佢個拉麵真心正 第時去旺角會再去!

上次豬小姐經過黑布街已經有留意尼間拉麵店 門面裝潢極具懷舊感覺 似係舊時代嘅日本拉麵小店啡木色和諧牆身張貼住日本復古海報 尼種情懷吸引到我同豬先生入去感受一番有別於一般連鎖拉麵店 店鋪小小 木色令氣氛更溫馨 融洽感更強 全店包圍住old skool日本風店內更有不少裝飾擺設襯托住懷舊尼個主題menu圖畫卡通化 色彩鮮艷啲 更吸引我地嘅眼球拉麵類別主要分五行 金木水火土 concept上幾特別湯底濃度 麵質 配材嘅多少等等都可以自己話事！更有幾款小食提供！我地今晚揀左極上海老吟釀湯麵(土2) 濃厚魚介豚骨湯麵(土4) 自家製餃子加埋明太子雞翼拌酸辣青瓜橙紅色火辣辣嘅湯頭顏色相當吸引 傳出陣陣海蝦鮮甜味湯底質地濃稠杰身 激濃味！！除了鮮味外 更散發淡淡的清酒香 加左蝦膏淆製嘅湯足以黏住每一條幼細嘅麵條蝦球爽而彈 加上京蔥 紫菜粉更惹味！豬小姐連一滴湯都唔放過 精華所在嘛 愛蝦之人必食！魚介湯底同樣鮮味又濃味！淺啡色嘅魚介粉用鰹魚 鯖魚及沙甸魚乾磨製而成 難怪咁甜 但湯底只係微暖 唔夠熱而且偏油 大剎風景兩塊自家製叉燒肥瘦適中 脂肪分佈比較平均 口感偏軟但未夠入味配料方面 爽口木耳增強番口感

和男友兩人都很喜歡吃拉麵，特別喜歡到處試不同的湯底。旺角這家拉麵來，是由日本來的小店，它的裝飾和設計都充滿老日本的舊情懷，全木的枱椅，牆上就有兩層樓有露台的樣子。就連收銀台也有特色小角落，像時光倒流般的環境已讓我們感嘆。是時候要專心選食物了，拉麵的款式有九款之多，其中一款是期間限定的冷麵，不過吃拉麵的話我們還是喜歡吃湯麵呢~小食的圖片也頗吸引，在選擇困難的時候根據店員的推薦下點了兩款~這裏提供了一些特色的汽水，例如咖哩味汽水等，但我們還是不敢嘗試，所以我點了一個比較正路的蘋果梳打，有50%信州蘋果汁，酸酸甜甜的好清新醒胃。這裏有蝦濃湯拉麵，我當然想嘗試一下這個極上海老吟釀湯麵！上菜就看到這個極深的紅色，就如一大碗海老精華，放在這裡已經聞到鮮味。碗內還有三大隻蝦轆和京蔥呢這蝦湯質地杰身，是用了日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌和清酒淆製而成，舀上來還能看到蝦蓉！ 入口蝦的味道極度濃郁，滿滿的鮮味， 清酒又帶出了甜味，所以整個都是鮮甜！不怕濃味的話可一直喝到底，享受鮮蝦滋味蝦球全部都肥美新鮮，啖啖肉又爽口。稍硬的麵條掛汁度高，口感煙靭明太子雞翼剛剛炸起，熱騰騰的十分香脆。一咬開脆皮，明太子就滿溢出來

經過黑布街附近，總會看到這間裝潢別具日本風味的拉麵小店。這趟在旺角一帶工作，終於可以一嚐了！這裡論裝潢、論服務，都與日本的傳統拉麵店很相似。冰水是自助的，下單也備有「剔剔紙」給客人自選！小妹爭扎了好久，在原味豚骨湯與濃厚魚介湯中徘徊…終於就下定決心選擇了魚介湯底！很喜歡拉麵有較個人化的選擇，以下是小妹的個人喜好：濃厚魚介豚骨湯麵 +　麵：硬　+　湯濃度：普通 + 蔥 + 蒜蓉 + 香味油*這裡的拉麵以金木水火土來命名，不過土共有4款，而且口味似乎與名稱沒甚關係，覺得怪怪的大概5-10分鐘，店員便把熱騰騰的拉麵端上。湯頭確實是有點濃，但也有點咸，與食品名稱十分相乎。然而魚介味不太重，似乎與豚骨湯成5：5比例。硬身麵條比一般拉麵店更硬，如果受不了太硬的麵條，最好選普通。最後，2塊肥瘦適中的叉燒卻意想不到的出眾！叉燒原條燒過後切片，再於表面烘得微焦的，使豚味更突出！究竟是以火槍炙過還是明火燒烘呢？則要問過店家才知曉！

中午友人提議到旺角拉麵來，門外裝潢別具風味，拉開門見到內裡更有懷舊味道，收銀扮成小賣店，深色木檯配圓凳，一盞盞鎢絲燈散發著暖和的黃光，氣氛很好。 餐牌以漫畫畫出食物，簡潔有趣，食物選擇不少，有創新的有傳統的，今天想清新輕鬆所以選了魚介拉麵。 在點菜紙上填好選擇，好像已經成為各家拉麵店的指定動作。 魚介拉麵有叉燒、木耳、蔥及紫菜作配料，上面又灑上以鰹魚、鯖魚和沙甸魚乾製成的魚介粉，香氣香醇。湯頭鮮甜，我吃到香香的鰹魚鮮帶點點鯖魚味，豚骨湯質厚實順口，加入魚介後不會有重身的感覺，撈入青蔥後味道更香。拉麵屬幼身，麵身軟硬度掌控不錯。叉燒焦焦的偏薄，味道普通，肉質瘦所以有點嚡口。店家氣氛營造得不錯，地方舒適，不過以魚介麵來說，性價比有進步空間，包括份量及叉燒質素，有機會會試獨家味道拉麵，希望更為滿意。

旺角黑布街一帶由以往到處車行到現在越開越多食店，而其中一間近月新開的，就是在從大坑過海開分店的拉麵來。拉麵來的門面以至店內都滲著濃濃日式懷舊風的昭和時代擺設，風格獨特又鮮明。這裡拉麵口味有10款，分別是：金 － 「厚味豚骨湯麵」（＄78），木 －「白松露豚骨湯麵」（＄108），水 －「香濃雞白湯麵」（＄88），火 － 「激辛豚骨湯麵」（＄88），土1 － 「極上海老吟醸湯麵」（＄98），土2 － 「溫泉玉子雞汁拌麵」（＄78），土3 － 「熊本黑蒜油豚骨湯麵」（＄88），土4 － 「濃厚魚介豚骨湯麵」（＄98），和一款夏日限定的「有機豆乳擔擔冷麵」（＄90）和一款旺角分店限定的人間限定「洋風蕃茄雞白湯拉麵」（＄90）。選擇頗多，就算一班朋友來的話，應該都可以各自找到合自己口味的麵吧。 就像這日就與朋友齊齊在旺角拉麵來品嚐了多款拉麵，在此再次多謝朋友P的邀請。麵軟硬度，湯濃度和配料如蔥、蒜蓉和香味油等都可以按自己喜好選擇。我選了一碗 「濃厚魚介豚骨湯麵」（土4），加了隻用日本產雞蛋做的味玉。豚骨湯底撈了魚介粉，味道鮮美，濃香之餘亦不覺膩，而麵條也不錯，粗幼適中，是我喜歡的偏硬質感。薄切