遊園

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霜降咗就要食下D滋補野，今日就嚟到戲曲中心【Peony Garden 遊園】金桔醋青瓜$58醃青瓜上面有金橘燒咗點綴， 非常開胃的前菜。茉莉醉香雞$88肉質滑嫩，肥而不膩，微微醉香味。雞樅菌腰果炒龍蝦球$388一道非常健康老少咸宜的菜，龍蝦球爽口大。湘式紅燒肉$168麻辣版的紅燒肉，玻璃肉肥瘦相間，外皮香酥，一咬裡面超多汁，而且啖啖肉，嗜辣的朋友不能錯過。傳統焗蠔砵$198蒸蛋滑嫩充滿蠔的鮮味，加上脆卜卜的油炸鬼及陳皮的味道，口感都充滿層次。川味麻婆鴨血豆腐$98黑白麻辣雙拼，愛吃辣的人絕對不要錯過～味道又香又麻又辣，超級好送飯！完全具【麻、辣、鮮 、香、酥、嫩、燙、整】這八字箴言!台山手工黃鱔煲仔飯$168起秋風，最適合食個煲仔飯暖胃! 一道被遺忘的傳統功夫菜！！台山以吃黃鱔聞名，台山興哥手工黃鱔煲仔飯。用較為圓潤幼身的黃鱔，並拆肉起骨，肉質爽脆彈口。煲仔飯粒粒分明，飯焦香脆，風味十足，驅寒又暖胃，食完個人即刻暖哂!濃湯酸菜龍躉球$338(配料有銀芽、寬粉、蓮藕片、椰菜花）用龍躉代替鱸魚或桂花魚作主材料！龍躉鮮味肉厚，每一啖湯帶有膠質，可見魚皮的骨膠原融化於湯中；再加上有花椒、辣椒乾

古色古香🛖懷舊木系🤎掛滿中式風燈籠🏮依個環境食中菜特別有風味🥢下次要帶屋企人黎家庭聚餐先得👨‍👩‍👧‍👧•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪桂花話梅溫室蕃茄 ($58)清香清甜 • 爆晒汁，好開胃🍅.▪七味金磚豆腐 ($68)金黃外脆內滑既嫰豆腐🤍▪濃湯酸菜龍躉球 ($338)係我食過最矜貴既酸菜魚，用左厚厚嫩肉既龍躉🐟底配紅薯寛粉 • 椰菜花 • 蓮藕片 • 大豆牙……🍲個湯底加左多種配料(酸紅椒 • 酸菜 • 花椒 • 青花椒 • 菊花......)熬成🔥一𝐝都唔油，唔係味精，係飲得既魚湯🥣.▪九層塔薑蔥粉絲海蝦煲 ($198)大大隻既爽口彈牙海蝦🦐排滿晒面頭就黎睇唔到底既粉絲🫢粉絲索晒蝦鮮味 • 九層塔香 • 薑蔥味🥢.▪煙燻脆皮吊燒雞 • 半隻 ($158)食中菜都有仙氣打卡位📸煙燻味香都爆，開蓋後，隔左陣都仲嗅到，食落都有😎雞皮真係做到脆脆✨.▪金勾啫啫芥蘭煲 ($98)滋滋聲特別吸引😜加左肉碎 • 甜黃椒…芥蘭莖仲係脆身唔硬 • 冇過淋💚.▪台山手工黃鱔煲仔飯 ($168)粒粒飯都有汁包住，乾身 • 粒粒分明🍚黃鱔好彈牙，切到細細條

係戲曲中心欣賞完粵曲後落去「遊園」食返餐飯！裝修上同戲曲中心融為一體！菜式上都好多元化。今晚食左8樣嘢連埋甜品第一道「焦糖菠蘿西班牙🇪🇸黑豚叉燒」，叉燒係半肥瘦再用焦糖去燒制🍖，同埋每舊叉燒中間加塊菠蘿🍍，用菠蘿🍍嘅酸甜味去中和返焦糖同埋叉燒嘅油膩，十分好食😋「姬松茸燉水鴨湯」，飲落清甜不油膩，鴨肉🦆鮮嫩！燉湯材料會另上。「辣子雞」，如果食得辣🌶嘅你或者你係鍾意食勁辣🌶🌶🌶嘅就啱晒啦，呢個辣子雞🐓雞肉外脆內嫩，每件雞都非常香辣！「濃湯酸菜龍躉球」，一般酸菜魚係用草魚去做，但遊園用龍躉球製作，肉質非常鮮味嫩滑，再加埋酸菜麻香香味口感一流🫠「金牌燒鵝」，食落去皮脆肉香，食完齒頰留香。「梅菜蒸菜心」，呢個家鄉風味係用醃製過嘅梅菜咸味🧂提升配搭清脆嘅菜心，清新口感！「台山手工黃鱔煲仔飯」，廚師悉心將黃鱔肉切碎，將肉同飯撈勻一齊煮，食落每啖飯都會食到黃鱔肉。「桑寄生蛋茶」，配有蓮子紅棗，每啖都有甘甜味，落材料同足心機時間去製作，值得一讚！👍🏻總括比分係有4分，真係最值得一讚係個焦糖菠蘿西班牙🇪🇸黑豚叉燒同桑寄生蛋茶真係可以一試。

🎭戲曲中心都有美食！夜晚時段都有好多人啊🌙呢間「遊園」重現《牡丹亭》中《遊園驚夢》明媚春光亦真亦幻嘅感覺，餐廳提供精緻粵菜饗宴🍲🍖　焦糖菠蘿黑毛豬叉燒　🍍表面有酸酸甜甜菠蘿蓉、中和返西班牙黑毛豬嘅油膩感，叉燒半肥瘦超厚肉好入味！🍲　姬松茸燉野生水鴨湯個湯好清無油份！鴨味超級濃郁！散發著陣陣香噴噴嘅姬松茸味道～仲可以食埋湯料！鴨腳同鴨肉都燉到好軟腍～🌶️　四川歌樂山辣子雞🍗🍗四川辣嘅炸雞！辣子雞外脆內軟，超級辣啊🥹辣到好刺激辣到喊！食開五小辣同十小辣嘅話食咗一啖就要爆飲水😂　食完成個咀都麻哂🤣🍲　濃湯酸菜龍躉球🐟超大盤酸菜魚！裡面好多餡料啊：有龍躉魚球、魚肉厚得嚟夠嫩滑；透明寬粉入口即化；大量酸菜味道好開胃唔太辣丫～🍗　遊園明爐燒鵝每日新鮮明爐烤出嘅五斤半黑鬡鵝，外皮烤得色澤油亮，鵝肉肉質軟腍味道濃郁，配上自家製作冰花梅子醬，超級惹味！🥬　梅菜蒸菜心用上蒸籠上嘅梅菜蒸菜心，菜心每條好粗大又夠滑身，表面梅菜酸酸甜甜味道好夾～🍚　招牌台山黃鳝煲仔飯煲仔飯仲有飯焦咖！煲仔飯粒粒分明好有口感，仲有一絲絲黃鳝好惹味！🥚　桑寄生蓮子蛋茶食完成餐飯梗喺食埋甜品先走啦！中式甜品當中養生系列之桑寄生蓮子蛋茶

今午在西九文化公園散步後， 看看手錶已經是四時三十分，懶根又出，與先生商量後，決定前往戲曲中心逛逛順便買一兩個餸外賣回家，本想在滿樂酒樓外賣，誰料暫停營業， 只能選擇在遊園餐廳外賣，突然很想再嚐他的濃湯酸辣龍躉球便立刻下單。回到家裏，沒有漏瀉湯汁 也許包裝恰當，享受時仍覺熱，鍋內有椰菜丶酸紅椒丶黑椒丶雲耳丶芫茜丶芽菜丶粉皮丶小許菊花瓣等， 份量足夠二人，味道微酸帶小小棘，美味可口，龍躉肉厚切又大塊爽滑有咬感，味道依舊，這麼久仍能保持如似的水準，確實令我欣賞。

好久未造訪疫情閉館的西九戲曲中心, 今日黃昏緩步走後決定去一轉, 順道打探食店的經營情况🤔果然業情慘淡, 中心內原有三家我已前光顧的食店, 現在只剩遊園開門營業😱😱黃昏前下午茶時段見有三四格客算理想吧🤔🤔侍應告知外賣款式跟主菜牌一樣, 任何時間即叫即造, 於是選了出名的濃湯酸菜龍躉片一窩自取外賣, 等了十多分鐘已可拿走👏👏外賣包裝畧嫌單薄, 幸好窩面已加包密封保鮮纸, 回到家中食物仍暖熱及沒有傾瀉🙏🙏龍躉魚片大塊爽口彈牙, 質素高分, 配菜料足, 有雲耳, 粉皮, 大量芽菜及椰菜花, 最吸睛是湯面上放的幾菊花瓣, 湯底而不搶味, 成個菜好滿意👍👍

「落花滿天蔽月光，借一杯附薦鳳台上。」即使是千禧後的一輩，也應該懂得哼上這兩句經典粵劇曲詞吧？出自粵劇戲寶《帝女花》「香夭」一節的首兩句，充滿意境，活現眼前。如果細心閱讀這段折子戲的全部曲詞，更會感嘆辭藻瑰麗典雅，詩白及唱詞情景交融，是整個劇本的精華之處。敢説差不多所有嶺南地區人民及懂粵劇的海外華僑都懂得如何唱出此節。雖然今天有不少年輕一輩廣東人認為粵劇老土，但同樣也有少數後生仔女醉心粵劇文化，努力承傳。香港政府積極打造西九文化區，第一幢投入營運的建築物就是戲曲中心。外觀別樹一格，以一盞傳統中國彩燈為概念，但同時運用了現代建築物料；整體設計糅合了傳統與現代元素，為中國傳統戲曲打造了富時代感的新形象，以承傳具有千年文化的中國各地戲曲藝術。室內地面首層是個大空間，加上樓底超高，有效營造空氣對流作用；沒有冷氣系統，只採用低耗電通風系統，既節能又環保。雖然室外天氣炎熱，戲曲中心內亦只是稍為和暖，環境並不高温悶熱。戲曲中心內共有四間餐廳，講特色、講迎合主題一定係「遊園·茶記」。門面設計以木門柵為主，高位襯上著名粵劇場景圖畫，並標註劇目名稱及最為人所熟悉的部份曲詞。本來很有心思，只是位置未夠顯眼。