巴依餐廳

营业中

休息中

家人聚餐，揀咗呢間老爺一直好想食嘅巴依餐廳6大1小坐係餐廳最入梳化位，唔算好大但人流超旺烤羊腿👍🏻皮脆肉嫩，加少少孜然已紅好惹味羊肉餃子😞胡椒粉重手咗，掩蓋咗羊肉同餡料嘅味道蕃茄蛋拌麵🤨蛋嘅調味咸咗啲，但蕃茄又無乜味中和番，麵條煙韌彈牙整體嚟講不過不失，鍾意羊嘅朋友可以試吓

新疆菜喺香港嘅選擇唔多，其中最威威之一就一定係 巴依餐廳，之前連續九年攞到米芝蓮推介，主打羊肉料理，身為「羊魔」梗係要去試試佢。餐廳唔算好大，好彩有訂枱，我地坐低無幾耐已經全場爆滿喇，留意返，佢地嘅「烤羊腿」係需要預訂先有，訂枱嘅時候記得訂埋呀～ 先嚟上左兩個菜先，熗苞菜，一道好常見嘅家常菜，爽口辣辣地非常開胃。 新疆老虎菜，本身以為咩係 老虎菜 個名咁勁，原來 老虎菜 即係 東北菜沙律 嘅意思，將唔同嘅蔬菜切絲撈埋嘅涼菜，亦係另一個東北常見嘅家常菜。洋蔥嘅微辣，醋嘅酸度，青瓜嘅爽甜，加埋晒食落又係非常開胃。再嚟 手抓羊，大大串羊肉，首先留意返， 佢一份係兩串，我地叫左兩份所以先係四串。 一上枱已經聞到勁香羊味，細細粒咁一口一口羊肉 非常之爽。 蘸埋佢啲香料，東北菜嘅味道就更加強烈。主角 烤羊腿 出場喇～ 一大盤嘅羊肉，下面係有連埋條骨，如果鍾意食羊的話一個人劈晒成盤應該無乜問題，肉非常香，個皮都好香口，但係調味上，其實同啱啱食完嘅手抓羊 都幾似。見到隔離枱叫，又叫埋個「羊肉薄皮包子」，佢一份，係15 隻！！ 如果人唔多想食就真係要三思，佢真係幾薄皮，所以好易一夾就穿，味道方面，其實佢

睇過好多食評講呢間米芝蓮都推介既羊肉串同烤羊腿, 今次1行6人book枱留埋烤羊腿試試佢烤羊串 - 要九十幾蚊2串唔平, 上枱好大串而且真材實料, 不過孜然粉另上, 就咁食都夠惹味, 有少少羊油脂所以已經係全晚最膻既菜式, 但怕膻既朋友都食到烤羊腿 - 羊皮硬脆, 羊肉嫩滑, 少少膻味, 調味較單薄要靠旁邊孜然粉, 如果人唔多就唔建議呢到菜 羊肉薄皮包子 - 即係餃子, 不過羊肉份量較少, 餡料主要係洋蔥同紅蘿蔔大盤鷄 - 新疆十大經典名菜之一, 用雞件和薯仔炒燉, 而且會跟皮帶面好正宗, 辣度唔高尚算香辣, 但餐廳對雪藏雞既處理工夫麻麻, 好大雪味新疆老虎菜 - 新疆式沙律, 西北/清真既涼拌菜, 酸辣清爽脆, 開胃解膩, 聽講因為呢道菜刮油猛如虎所以有咁架勢既名, 入面主要係青瓜、洋蔥、蕃茄熗苞菜 - 椰菜 / 捲心菜加乾紅辣椒同花椒炒新疆奶茶 - 熱飲, 牛奶加香料煲既奶茶, 攤涼會易飲到香料味, 幾特別杏仁羊奶凍 - 杏仁霜加羊奶, 2樣都係我喜歡口味, 有羊奶餘韻, 會推薦總結, 可能米芝蓮偏好冇咁膻既羊, 喜歡羊膻味既朋友可能會失望

位於水街尾嘅巴依餐廳喺西環有一段日子，事關我喺佢啱啱開業嘅時候已經對佢饒有興趣，但礙於各種終於，等咗好多年終於有得拜訪。🙈記得舊時餐廳門口未係咁人聲鼎沸，喺攞咗好多年米芝蓮推薦同埋得到蔡生讚賞之後，依家要食，最好就提早一個禮拜左右book喇！Book位嘅時候職員會問你使唔使留羊腿——冇食過呢度嘅烤羊腿就唔好話自己嚟過食巴依啦，所以梗係老虎蟹都留啦🙏🏻🙏🏻當晚我只有兩位，所以有好多嘢都未有機會試。但係盡我（肚量）所能，試咗烤羊腿、苞菜、清燉羊肉湯、家常拌麵、酸奶、杏仁羊奶凍，都係有讚無彈。烤羊腿羊皮硬脆，頗有食曲奇餅嘅口感；羊肉十分嫩滑，羊羶味剛剛好，唔會太重但仍有風味，點埋啲孜然粉真係好味到會升仙，不過兩個人食真係食唔晒，如果大家多啲人食會好啲。乾煸苞菜有川菜風味，少有香港餐廳做到呢種感覺。有辣椒香氣、微嗆但不辣喉。清燉羊肉湯，湯頭清，羊羶味偏重，我個人喜歡呢個口味。家常拌麵稍顯普通。酸奶口感較稠唔太抗拒杏仁露味道嘅朋友都可以試試杏仁羊奶凍，杏仁味較出，唔係太多「羊奶」嘅味道，口感順滑。

今次一行五人去食可以試多啲嘢🤗晚市分六點同七點半兩輪，冇訂枱都好難有得食🙈我見佢連外賣都話做唔切唔做😅老虎菜即係沙律，味道甜甜酸酸，不過生洋蔥有少少辣，整體都幾開胃。個人覺得可以留肚試其他菜式。烤羊腿非常推介😋👍🏼👍🏼好有羊味，皮好脆！一定要訂咗先有得食！3-4人份量涼拌豆腐即係皮蛋豆腐，味道正常，可以試其他菜式🙈大盤雞寫係辣既(我唔食得辣，不過我覺得近乎唔辣)，雞都幾嫩，幾入味，底下仲有薯仔，食到差唔多會俾麵你落去撈。可能一齊煮啲麵會更入味烤羊串嘅羊味不及烤羊腿，不過味道都唔錯杏仁羊奶，杏仁味完全蓋過羊奶，食唔出同牛奶做嘅有咩分別🙈鍾意杏仁味嘅可以試下

朋友知我鐘意試唔同種類嘅菜式 特登帶我食新彊菜🤩巴依餐廳位於水街盡頭 雖然唔係喺大街比較隱蔽但係都好受歡迎 我地試過去到full booking 冇得walk-in 🥲所以黎之前一定一定一定要訂枱😛 .🌟酸辣土豆絲 ($58)土豆絲酸酸地 作為前菜好開胃🥔而且切得非常幼細 爽口得黎又唔會覺得生好考師傅嘅功力.🌟烤羊腿 ($368)烤羊腿係特別菜式需要預訂 所以我地訂枱嘅時候順便點埋份量都幾大 我地2個人食左呢個都已經夠飽羊腿外層烤得脆卜卜 而羊肉亦都好嫩滑🍖餐廳用左孜然粉去調味 所以味道超香 呢一道菜自己一定好難煮 就算去到其他餐廳亦都好少見最鍾意食落完全唔會覺得油膩 非常推薦😋.🌟原味酸奶 ($30)酸酸地嘅酸奶同呢度嘅菜式好夾 又係開胃之選就算我哋點左原味都唔會覺得唔夠甜😌

大前（24-10-2021 Sun）日老公生日,就約埋都就快生日嘅男友人JT同佢太太嚟食呢間,由於知道呢間好full,所以都早就book定位同預訂$368.00嘅烤羊腿喺呢晚食.最後,因為JT太太感冒而臨時爽約,我哋3個就照去啦,我哋早咗半個鐘去,都開始多人嚟,夠鐘入得.我哋要咗:4. $30.00嘅原味酸奶我哋3個人分一杯,呢個唔太酸,有少少似乳酪.味道:4分5. $30.00嘅杏仁羊奶凍兩個因為JT唔食杏仁,所以叫兩個,我哋落單時,都有話遲上,但另外嘅亞姐就拎咗嚟=.=”.咁我哋食咗先啦,呢個杏仁味唔太濃,羊奶凍夠滑,唔錯. 味道:5分2. $48.00嘅新彊老虎菜睇中文唔知係咩菜,上openrice睇其他人嘅相,至知原來係蔬菜沙律, 咁佢哋menu上嘅英文都寫明vegetable salad.呢個有青瓜,洋蔥絲,番茄片,甜椒,所有嘢都係生嘅,味道酸酸地,幾開胃清新.不過我冷不防被仍辣親,原來都有辣椒喺喥,好彩我仍有酸奶,即刻解辣. 味道:5分1. 烤羊腿呢餐飯另一主角出場喇,大大隻,皮脆肉鬆軟又唔嚡,味道清淡唔羶,佢哋唔將孜然粉完全灑喺羊腿上,將約一湯匙嘅孜然粉放埋一邊,加咗孜然

自從三年前去過北彊旅行就一直對新疆烤羊念念不忘。巴依係一間我嚮往嘅餐廳，難得週末有時間，於是就一家四個羊痴齊齊去食羊肉一嚐心願。Dinner 訂咗七點半，去到時餐廳外已經有好多人等位，而且講普通話嘅人居多，相信係因為香港人對羊嘅接受程度不及國內同胞高。畢竟係米芝蓮推介嘅餐廳，如果冇訂位都唔使旨意等得到位。餐牌上嘅選擇唔多，價錢亦都非常親民。我哋訂位時已經預留烤羊腿。因為鍾意食羊，侍應亦都介紹手抓羊同羊湯，四個人食其實已經非常足夠，但係難得嚟到呢間餐廳，梗係會試其他菜式，於是乎就要咗涼拌豆腐，酸辣土豆絲等。我老公話冇米飯唔得，所以仲嗌埋新疆拌麵，飲品方面我哋就要咗三杯酸奶。第一道上嘅係涼拌豆腐。嘩，好好味呀！呢個豆腐刀工好，加埋皮蛋同榨菜絲，味道一流。跟住上嘅係我哋期待已久嘅烤羊腿。真係唔知點樣形容嗰個好食法-啲羊腿非常脆皮，羊肉極之好味，沾上孜然粉，完全係新疆嘅味道。下一道上嘅係手抓羊，其實就係原汁原味嘅羊肉。大大件羊肉對於我哋啲羊痴嚟講，睇到就開心，當然亦都充份滿足咗我哋的口慾。只係因為有個對比，所以覺得都係烤羊腿好食啲，下次再來就唔會兩樣餸一齊嗌，今次係我哋太貪心了，所以有少少失策

每次朋友說想食烤羊腿的話，基本上都是要來這間！位於西環的巴依餐廳 ~記得要打電話訂位和留羊腿。晚市是在6點開始，第二個時段則是在7點半 就Menu的選擇並不算很多，所以多數每次點都一樣。✦ 烤羊腿 ($298) - 原價其實是$368～但吃的當日見到做優惠。立刻覺得抵吃了 (笑) 可惜沒辦法加點，因為供應有限。吃落沒有什麼羊膻味，配的孜然香料很惹味皮頗脆口，肉則很香嫩～滋味十足！✦ 手爪肉 ($238) - 對比起前者，這個的羊膻味會重一些，肉亦很嫩口。不過這也是配孜然香料來吃，微辣那樣是另一番風味。洋蔥的話大概是生的？超辣的耶 ... ✦ 涼伴豆腐 ($48) - 豉油有點太鹹 ... 豆腐很滑，還配了皮蛋等。✦ 酸辣土豆絲 ($58) - 十分爽口且很入味的土豆絲！個人覺得是偏酸多過辣 順帶一說，這間餐廳在米芝蓮(香港)指南會找到的。

朋友帶我食好西系列由香港大學站B1出口又上斜又落斜，行到懷疑人生😅未到舖頭就離遠見到人群啦⋯⋯就見到今日既目的地啦我本身對新疆菜興趣不大，不過朋友話呢間好食所以就試試啦一入去就見到原來呢間連續攞咗十年米之蓮裝修好特別，令我好似去咗旅行咁待應都係講普通話，客人多數都係普通話/日語/英語烤羊腿外脆內嫩（要訂的）手抓肉一定要試，我地四個人食咗兩碟大盤雞新疆菜招牌之一，配搭埋佢地既手工麵，正涼拌豆腐，開胃小菜老虎菜，原來係沙律嚟經過今日食完之後，終於明白真係抵佢攞咁多年米芝蓮

為食羊肉，提前2週，預定了港島西的這家新疆菜-巴依餐廳。父親節晚餐，我們一家7人，專程由港島東慕名而來。晚餐6點才開始營業，客人來早了，都要在門外等喔👇因為已提前做好餐單功課，也有預定，坐低就馬上order：1）烤羊腿 （預定）HKD368.-首先，賣相不錯！第二，份量也OK。7人瓜分一試，交口稱讚👍 肉質嫩，不硬不柴，皮軟脂薄配料香，有羊味卻不羶！必須推薦這個餐廳主打菜！2）烤羊肉串 HKD99/2串 ，我們要了6串。坦白說，之前在網上是最先看中它的👇。感覺它就是心目中的羊肉串！ 今餐一試，果然沒有失望！你試過就知道了😍，我給5粒🌟3）手抓羊肉 HKD238.-就是清燉羊排，原汁原味，可沾香料食👇4）烤羊排 HKD99.- /3塊，供應量不多，我們是晚餐第一波客人，也是最快下單的，但竟然被告知：烤羊排只有最後一份了！坦白說，同樣價格，我建議選烤羊肉串🤣5）手撕椒麻雞 HKD150.- 沒有想像中的惹味，過於清淡，不如街面上普通的鹽焗手撕雞，如果目標是食羊的客人，不建議選擇👇😝6）新疆大拌麵 HKD180.- 份量配得上是大份的收費！菜品的色彩亦如新疆給人的鮮豔！這裡的洋蔥和紅椒味道

巴依餐廳 #西環❗️ 米芝蓮推介罕見新疆菜 愛羊必去❗️曾獲米芝蓮推介✨喺香港大學附近，已經唔記得係第幾次再食😚主打羊肉，九成嘅菜式都係同羊有關，絕對係鍾意愛羊人士嘅天堂。午市同晚市嘅食物唔同，午市主要售賣用羊製作嘅飯面，包括羊肉手抓飯、羊肉拌麵等等，非常之有特色🤩晚市就會有整條烤羊腿、羊架等等較為大份嘅食品🥰。烤羊腿🐑$368有成兩隻手臂咁大，超級誇張😳每日限量發售，當日好好彩買到最後一份。店員會幫你拆晒骨、切好一嚿嚿，用上孜然粉調味，肉質紮實但一啲都唔鞋，羊控必定滿足👍🏻美中不足係當日個皮唔係太脆。味道: 4.2/5性價比: 4/5椒麻手撕雞🐔$150難得有羊以外嘅菜式，簡簡單單用上椒麻、洋蔥同雞湯作調味，香而不辣，同樣份量十足，雞肉夠滑😋。味道: 4/5性價比: 4/5麵底🍜$30店員推薦我哋加個面底撈手撕雞嘅醬汁，果然唔錯😍好少何見到咁闊嘅麵條，真係只有山西新疆店先會有，少少煙韌，索滿雞嘅精華，真係唔錯。味道: 4.2/5性價比: 4/5藍莓酸奶🥛$30呢度嘅酸奶都係必飲‼️味道真係非常獨特，酸酸甜甜稠稠地。另外仲有原味同芒果味，最推薦芒果味！味道: 4.2/5性價比: 4/5整體來

臨近生日之際，很想好吃一餐好的慶祝。若然想豪放吃肉，除了自助餐外，第一時間想起必然是位於水街的巴依餐廳，主賣正是傳統新疆菜式。因有訂位，所以不用排隊。座位空間寬闊，正適合一家大小用餐，一進餐廳先被一股孜然香氣吸引。首先出場是小菜: 酸辣土豆絲、熗苞菜、涼拌豆腐。土豆絲酸辣得宜，入口爽脆，每咬一口酸辣味湧現，十分開胃。反而，涼拌豆腐沒有甚麼特別，但勝在調味足夠，豆腐頗嫩。熗苞菜有驚喜，椰菜爽脆口感配上一顆顆花椒細粒，每一口麻辣味在口腔爆發，十分推薦。來到主菜: 烤羊腿，可以選擇切片還全隻上，當然選前者較為方便。羊腿用孜然調味，加上烤焗時間適當，外酥內軟，羊腿油脂及肉汁充盈，非常好吃。還不夠飽? 另外叫了大盤雞。 大盤雞像極薯仔燉雞肉，醬香味極濃，雖然加了辣椒，但入口不辣，而且用料充足。最後當然點了酸奶。酸奶亦是大推，冰涼酸奶可以解膩，作為甜點或者是解渴飲料都是合適。

要吃充滿大漠風情的西北菜, 我腦裡面就是西環的巴依, 以及土瓜灣的大漠. 可惜的是, 大漠在上年已經結業, 化為沙中線下的風沙. 餘下的就只有這裡, 而這裡在拿下米芝連的加冕後, 普遍食評也是說水準差了, 菜式價錢貴了, 就是所謂的米芝連後遺症吧!沒有太多機會可重送舊地, 但我依然記得烤羊腿的美味—在酥香的外皮下啖啖肥美的羊腿肉, 沒有太多脂肪, 但在肉汁和羊油的結合下, 依然甘香美味. 羊肉羶香而不腥, 好的羊肉就是這樣, 沒有羶味的羊不如不吃! 當然, 和友人喝著啤酒, 再吃下整隻羊腿, 不但只是霸氣, 更是一種Buddy-hood!大盆雞在未有如友緣小聚的陝西菜前, 也是這裡的獨家. 雞件嫰滑之餘, 在配上香辣而甘甜(因為有紅蘿蔔)的汁料, 更能提出其鮮味, 比起單純麻痹味覺的麻辣更得人心 l. 以粗麵放在底下, 更能吸收雞和醬汁的精華, 飯也不用吃.羊肉餃的爆汁, 又是另一個留得住我們的胃的菜式, 但我想知道現在這是否已經沒有了?

一入店已經見到蔡瀾推介同好多米芝蓮嘅獎狀涼拌豆腐啲豆腐切到咁細條條好犀利唔識揸筷子嘅我夾到夾唔到啲豆腐。皮蛋、炸菜、個汁同啲豆腐一齊食好夾。烤羊腿羶味唔算好濃， 勝在皮脆肉嫩，肥瘦適中，加埋孜然粉食非常惹味。佢會畀碟茄汁你點肉，隨個人口味，我就覺得唔點好食啲。酸辣土豆絲以為係凍食，原來係熱食。朋友話個味道過酸，我就覺得還好。食得辣嘅一定要同啲辣椒乾一齊食，好食好多。酸奶揀咗原味酸奶，同北京飲過嘅老酸奶質地同味道差唔多。奶上面啲芝麻飲落口有爆珠嘅感覺，好飲，但廿幾蚊杯有點兒小貴。