AVA Restaurant Slash Bar (已結業)

最近覺得在每間餐廳的「體驗」，真的能給予客人深刻印象。今晚與家人慶生，整餐是在歡笑聲中渡過的。早已訂枱請餐廳預留窗邊位置，我們坐的四人枱兩邊被醉人海景環抱，獨享270度海景，浪漫到極。於餐廳氣氛及裝潢來說，食物價錢相宜，主菜約二、三百元左右，酒品收費合理。另外最滿足到我的是這裡的菜presentation有100分：蟹肉雙重奏($188)以一粒大水滴來盛載著，這大水滴是用冰造的。冰層閃爍通透，很有精靈的感覺。阿拉斯加皇帝蟹腳及藍蟹肉沙律與水果及牛油果一起吃，鮮味十足。海陸烤肉拼盤$688水準和賣相也相當精美，牛扒肉嫩軟腍，石龍蝦口感彈牙。後方的意大利比餛飩$168 車厘茄醬濃郁美味。掀起這夜高潮的便是玫瑰花雪糕($246)甜品師傅將他的烹調車推出來，即場為我們製作這道甜品。我們一家看著這煙霧彌漫的表演十分有趣，才知道原來不止女人愛花，原來我爸也這麼愛花，高興得整朵玫瑰塞入口，整晚笑呵呵樂也融融。雪糕完成後，加入一整朵新鮮有機玫瑰，經過液態氮加功後玫瑰花瓣脆如薄片，廚師輕輕一掐花瓣即散落於蛋糕上。花的香氣非常清新，與一般加入玫瑰精油的食物完全不能相比。整個口腔都充滿花香。最窩心的是廚師看

最想介紹依間嘅係佢個好靚嘅玫瑰花雪糕!廚師會係你面前炮製玫瑰花雪糕，有視覺享受之餘，製成品上枱又靚仲幾浪漫~ 最特別係連支玫瑰花花瓣都可以食得。依個甜品味道都唔錯架，又好睇又好食，推薦俾男士們同另一半黎慶祝生日。其他前菜／主菜份量偏少，不過味道都ok。餐廳坐擁270度維港海景，如果想坐窗邊，記得預早訂位啊~環境氣氛： ★★★★☆食物質素： ★★★★☆服務態度： ★★★★☆

雖然已經回港一個月有多，但是與友人們的再見的聚會依然是接踵而來。要閒情有K約，要逸緻有飯聚，輕輕鬆鬆做個米蟲，度過如無意外尾二的暑假。由地痞檔攤，到正式一點的地方也有相約，這晚正正就來到AVA。數人共聚，坐的位置剛好是角落位，隱蔽些少，方便我們談天說地，更可遠觀維港景色。　　點菜時間，原來AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供應。由蛋白質、天然排毒及有「營」澱粉，至脂肪酸和甜蜜纖維素，五道菜全餐．$588一位，持有隆堡鑽石卡及Dining App會員更可以低至兩位$888享用，已包加一。可惜這些健康菜式不能單點，而且是固定款式，只想嚐嚐其中一兩款的就有點困難。除非像我們一行數人，那就可以點一份健康餐單，再另加點來分享。　　一籃餐包依然有著三款可選，可惜我實在太慢條斯理，橄欖包早就消失遠去。唯有吃其他的款式，其實不差，重點是要抹上三色牛油。平常不喜歡牛油忌廉等等膩膩的東西，但這款自帶香味的牛油就沒問題了。紅白綠，在我看來，蒜香綠那一層還是香味最濃最誘人的，聽說三款一次過也不錯啊。　　餐前小點為Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同時不乏清新。濕潤細綿的芝士香味柔

Ava 在希伯來文的意思是指生命，而拉丁文中的意思是指繁盛，誰不想有繁盛的生命？像是每一個人活著的意義。位於尖沙咀K11旁的隆堡酒店，就擁有一家名為Ava Restaurant Slash Bar的餐廳，由於在三十八層，所以能挑望到維港的海景，樓底高感覺不錯，而每桌都有一定的距離，空間感極佳。柔軟的麵包，配上三層的牛油，底層是乾蕃茄味的牛油，中間是香草味，頂層是普通牛油。蟹肉雙重奏 $188 嘩一聲！因為看見蟹肉雙重奏 放在冰水晶內。 當中有藍蟹肉沙律及放在頂的阿拉斯加蟹腳，中間放有不少已切粒的水果，不得不讚的是粘力夠強，用勺子拿出來時沒有東歪西倒。水果中有木瓜、牛油果、芒果，底和頂都是蟹肉，完全能帶出清新的感覺。Hokkaido Scallops $218香煎北海道帶子，兩面帶有微微的金黃色，切開時入面是軟心，配上放在頂的黑松露，入口時香口頗鼻。旁邊配有黃甜椒及焦糖蘋果做的兩種醬，令帶子的鮮味在口中有微妙的變化。烤30安士風乾美國肉眼牛扒 $928 超大的30安士的美國肉眼牛扒，以medium rare 烹調。因此中間的部份會較為血紅色，感覺上會較rare。風乾的牛扒，只需以少許的

AVA Restaurant Slash Bar每分每秒都帶人驚喜，四月份推出了「五道菜」晚餐，內容非常豐富又有創意，先以一道頭盤洗刷一下味蕾，令味覺更精銳，接著又有喚醒身心的濃湯，及後一道醒胃的自家製意大利麵令胃口大開，戲肉的主菜出場，最後以一道精美的甜心作結，相當美滿的一餐。頭盤精妙之處，用上了少許份子料理來演繹，蟹肉燉蛋配上芒果球及意大利陳醋果凍，每款單吃都各有特色，但配合上來卻很合襯，以少許蟹肉燉蛋伴上陳醋果凍，兩者在口中溶化，陳醋的酸味突出了蟹肉的鮮甜，十分滋味，最後更以芒果球來中和了蟹肉燉蛋的膩滯感，不錯的。深綠色的迷你菠菜濃湯有助喚醒身心疲憊的我，如像一道清泉，有青草的氣色，而且份量剛好，不會太飽。接著來的沙甸魚配自家製意大利麵相當開胃，可能因用上梅子茄醬，酸酸甜甜，有助去除了沙甸魚的油膩。另一方面，沙甸魚煎香後，又是另一種美味，甘香肥美的魚油實在難以抵擋。兩款相合之下，既不油膩，又很清爽，不可多得。當晚亮點落在烤牛架身上，起初沒有為意用上的是veal，即乳牛牛架，所以大意地點了medium-rare，令肉質有點難嚼，可是朋友點的是medium，無論在肉味及爽脆度方面皆達

對方生日？拍拖或結婚紀念日？又或者一些值得紀念的日子，我們總想找個地方好好吃一頓飯，食物質素固然要好，環境要是高雅得來帶點情調就更好。這夜來到的AVA正好滿足這些要求，單是一道蟹肉雙重奏的擺盤已經夠賞心悅目，再加上玫瑰花雪糕的席前表演，而且可以一邊吃飯，一邊欣賞窗外迷人的維港夜景，實在是值回票價。是夜品嚐的是「6 Signature Senses of AVA」，除了廚師精製小點心及甜品外，湯、前菜、意大利麵或燴飯、主菜均可從餐牌上選擇，配搭出最合自己心意的六道菜套餐。這夜的廚師精製小點心是「哈蜜瓜．蟹肉．魚籽．龍蝦汁」，就像一口份量的水果沙律，味道清新。慢烤藍蟹濃湯，服務生首先放上盛有配料的餐碟，再把藍蟹濃湯從小壼倒下，從視覺與嗅覺兩方面把食慾培養出來。湯頭味道濃郁，每一口也散發出蟹肉的鮮甜。蟹肉雙重奏被置於水滴型的冰球當中，賣相吸引之餘，更可以把沙律保持於低溫狀態，吃起來每一口也很冰涼。蟹腳、芒果、木瓜、牛油果及蟹蓉層層疊疊，顏色配搭吸睛，味道既清新又豐富，是當晚最滿意的一道菜。意大利紅蝦燴飯，飯粒吸收了蝦湯的鮮美，非常好吃，唯一要挑剔的是煮得太過軟身，缺少了意大利飯應有的外軟內硬

女生對玫瑰總是充滿憧憬。男生們，除了在大時大節循例送上一束鮮花外，有沒有想過於平日送她一個浪漫的玫瑰甜點，給她一點驚喜？ 這晚來到位於隆堡麗景酒店的AVA Restaurant Slash Bar試他們新的"6 Signature Senses of AVA"套餐，步入餐廳安頓好後，隔著落地玻璃從38樓向下望，閃著迷人燈火的七彩海景令人未吃先醉，餐廳內柔和幽暗的燈光，純白色的檯布和餐具，浪漫度滿分呢。早已聽過這裡有特別製作的三色牛油，把乾番茄，羅勒和蒜三種口味混合在一起，抹在還帶溫熱的餐包上，鬆軟的口感混著牛油的甜香，給人一種簡單的滿足感。正式上菜前，廚師先送上精致的小點心。被香濃龍蝦汁浸著的，是鮮甜的哈蜜瓜，面頭鋪著蟹肉，魚子醬和蟹籽，一口的份量，讓你的味覺醒過來，準備迎接接下來的菜式。客人可以從「自選菜譜」內選擇想吃的餐湯，前菜，意大利麵/燴飯和主菜，隨自己口味配搭，就算自問揀飲擇食也不用怕，只怕選擇太多，決定不了。友人說這裡的蒜湯很值得一試，那我當然不能錯過。上檯時只看到一個白色的大湯碗內裡放著一粒有黑有白的東西....這就是就是傳說中的黑蒜！新鮮大蒜經過天然發酵，吃起來有點像話

一早好想去AVA Restaurant Slash Bar 試下， 佢出名景靚食物正，尤其係蟹肉雙重奏同玫瑰花雪糕，個賣相真係超吸引。　　於是今年生日就選左ｏ係呢度晚飯，預早左兩星期book檯，request海景檯，我地6：30就去到，可能因為係星期一，只有5，6檯客，很靜，對住海景，睇住天色光轉黑，很係好正呀。我地order左兩份 A Taste of 6 Signature，有齊前菜， 湯， Pasta/Risotto，主菜 (每道菜都可以o係主餐牌度選一)，仲有最出名o既廚師即席製的玫瑰花雪糕，每位$588，用credit card簽賬仲有8折， 即係每人大蓋$520，有咁靚o既海景同精緻味食，真係超值呀。 (份量仲好足，我地order左兩份，結果pasta 都食唔晒)你地睇下d相就知d賣相有幾得啦。 全晚除左我的主菜 –鱸魚有ｄ腥味，其他都好出色。　推介：１）藍蟹湯　－　超濃，充滿蟹香２）蟹肉雙重奏　－　賣相無得頂，芒果，牛油果配蟹肉，放阻冰雕內，靚到唔捨得食３）個蝦risotto都唔錯，個汁好香蝦膏味，不過怕太飽，要留位食主菜同甜品，所以食唔晒４）牛柳　－　６成熟，外面燒得焦