峇里餐廳 (已搬遷) 新店位置

印像中我們甚少吃印尼菜，行著逛著的時候發然廟街附近開了一間印尼菜館，環境頗有印尼風味，寧靜又舒適，於是就決定試試這裡的印尼菜﹗峇里的座位寬闊，佈致清雅而具濃厚的印尼風味，餐具也統一別緻，每枱座位上都有彩色玻璃吊燈，牆上掛著同一色調的風景畫和印尼雕塑作品，甚有異國風味及特色﹗餐單非常詳細及有圖文解說⋯點菜後店員先送來新鮮印尼蝦片給我們作餐前小食，蝦片炸得很香脆⋯接下來是加多加多沙律，第一次嚐印尼沙律，內有雞蛋、通菜、豆腐、芽菜、雞蛋、莧菜、椰菜及青瓜，跟平常吃的西式沙律甚至泰式沙律完全不同，加多加多沙津配上的不是沙律醬或黑醋，而是配上新鮮磨製的印尼風味花生香料醬，頂層伴著蝦片，蝦片沾上這個花生香料醬同吃更美味可口，而整個加多加多沙律材料豐富，味道清新及帶甜味，Nosir說相比起泰式沙律，他更愛印呢沙律﹗薯蓉牛肉餅也很有特色，因為薯餅外層以腐皮包裹著薯蓉及牛肉饀料，然後經過油炸再上碟，雖然有點油膩，但新鮮炸起，腐皮香脆得來帶點煙軔，薯蓉綿綿的再混著牛肉多層次口感，而且調味也做到十足﹗串燒可以說是印尼小食的特色之一，我們點了豬及牛肉2種味道，峇里的串燒以印尼傳統製法慢火燒製，醬汁主要由花生磨

某天在柯士甸道的街角，看到這餐廳的易拉架。佐敦有新餐廳？！其實就是從前＜泰林＞附近的印尼餐廳。以前心思思想食，可是無人願意奉陪。現在則可大條道理，按自己的口味，去嚐試自己喜歡的菜色。今晚就跟口味相若的朋友，嚐嚐印尼菜。這餐廳跟平時的東南亞餐差不多，以大自然元素為主，木製的深色餐枱餐椅，粗陶瓷的杯碟。餐廳還播放著大自然／木製樂器的音樂。個人希望餐廳可以播放Bengawan Solo。　　就座後，先看看餐牌，點了几款食物。  班蘭椰香黃薑飯 Nasi Kuning   其實看到Nasi，就會想起馬拉的辣死你阿媽Nasi Lemak。香港好似叫＜椰漿飯＞。把SAMBAL醬，炸魚花生混在一起品嚐，就是當年馬拉的回憶。　然而這裡是印尼餐廳，當然要來一份印尼的黃薑飯，伴碟的還有几款印尼食物：蛋，２種不同顏色的咖哩，魚仔花生，薯蓉牛肉餅。　黃薑飯　　　　　視覺：　黃薑飯真係好似粒粒黃金。如果在香港的農曆新年享用這個＜黃金飯＞，一定好好意頭。嗅覺：呈上時，鼻子已經感到陣陣椰香。手感：飯粒較乾爽，不粘結，容易以銀匙舀出。口感及味道：其實黃薑只取其色，薑味不重。本身對薑味十分敏感，也能接受到印尼黃薑飯。另

食得多西餐日本料理，都會想食返東南亞菜！因為Kawai 不能吃太辣，以辛辣見稱的泰國菜，不是我杯茶，我最愛始終都是以香濃惹味的印尼菜！而香港的傳統印尼餐廳買少見少，要找一間有真正印尼風味，已經有點難度。這天晚上受MrK經過佐敦見到這張Banner，心想是不是以前在泰林那間老店呢？結果我們就多行兩步去證實一下，果然是當年的「峇里餐廳」，牆上面那句 Happy Birthday，是我讀書年代的回憶。牆上沒有了 那格格不入的Happy Birthday 掛牌，店子亦比之前的來得光亮，裝修更為雅致，昏暗的燈光有點似西餐廳的。伴隨著餐牌的是炸蝦片，不是貴價的菜式但邊吃邊落單也爽皮。蝦片炸得不油不膩，夠晒脆卜卜，咬到卡卡聲，正！加多加多沙律個脆卜卜的蝦片太好吃，意猶未盡的想再吃，多多都唔夠！知道加多加多會有蝦片，所以就揀了呢個印尼沙律！蝦片下面有不少蔬菜、豆角、芽菜、雞蛋、薯仔等材料，再淋上秘製花生醬，把所有配料伴勻就可以食。少少的一碗材料超豐富，又惹味！因為澱粉質多，不似西餐的沙律咁一陣風又餓。印尼串燒（雞肉併豬肉）印尼烤肉串，說易不易，成敗就在調味及準備功夫上，事先要醃製之後再烤，烤時要控制火

香港的傳統印尼餐廳買少見少，要找一間有真正印尼風味，而又老字號，已經。。。。近期佐敦一間新的印尼餐廳，看看有點熟口面，味道也很相似，原來這一間就係之前被迫搬遷的老字號，我們怎能錯過呢？香港店舖的租金一直都係食店的頭號殺手，我真係希望這間「峇里餐廳」可以繼續承傳下去，一代一代的，歷久不衰！加多加多沙律加多加多其實係印尼沙律，利用一些蔬菜、豆角、雞蛋、薯仔等，淋上秘製花生香料醬，把所有配料混在一起就可以食。材料很新鮮，香脆的蝦片仲可以沾一點秘製花生香料醬，增加口感！沙爹串燒半打 (牛肉 & 豬肉)三枝牛肉串燒 & 三枝豬肉串燒，肉燒得微焦，很香口，味道調得很入味，又能保持肉汁，沾上沙爹醬後，令味道更上一層，老店果然是老店！讚！招牌巴東牛肉這個完全是必食之選！巴東牛肉是選用了很多香料去煮成，牛肉是燜到腍一腍，醬汁與牛肉融為一體，牛肉很入味之餘，醬汁濃郁惹味，帶有甜甜辣辣。一啖咬落去，牛肉非常軟腍鬆化，簡直一流！班蘭椰香黃薑飯記得之前在印尼旅遊吃黃薑飯時，係印尼朋友生日或是什麼節慶時食，黃薑飯還堆成圓錐形，賣相非常吸引。雖然是次這個不是圓錐形那麼特別，但味道也絶不遜色！配料包括有椰香什菜、炸雞

今日和朋友往峇里餐廳食dinner, 餐廳細細個時已食過, 以前是在南京街的, 現在搬往廟街, 地點更方便, 餐廳座位環境鬆動,位與位之間有一定既距離唔會太迫, 坐得好舒適。食物方面,一坐低已經有蝦片提供, 蝦片脆卜卜, 美味前菜；我們點了峇里炒玉豆, 班蘭椰香黃薑飯, 加多加多沙律和雞肉朱肉沙爹串。峇里炒玉豆賣相雖然一般, 但食落四季豆炒得好有豆香, 並不油膩, 辣度適中, 好惹味；班蘭椰香黃薑飯賣相好香, 材料十分有驚喜, 有巴東牛肉, 椰香飯、酸辣雞蛋和魚香花生, 巴東牛肉辣味適中, 入口即熔, 椰香飯很有飯香, 飯好有嚼勁, 食落有味道一流, 而且飯有啖啖班蘭椰香味, 口感豐富酸辣雞蛋略嫌油份太多, 辣味略嫌不夠, 但雞蛋好有蛋香, 魚香花生食落脆卜卜, 熱辣辣, 配黃薑飯食一流；加多加多沙律蛋好香滑, 配上特製醬汁連蛋一起食, 食落酸酸甜甜, 口感豐富；最後我們點了雞肉朱肉沙爹串, 沙爹醬辣味香濃, 雞肉燒得略嫌焦, 但配上沙爹汁食, 口感好豐富,朱肉中份量適中, 朱肉好爽口, 有油花, 美味。今日order的餐廳食物食出以前風味, 好窩心, 食到以前味, 保持水準,今晚很開

於1975年開業的峇里印尼餐廳，作為印尼華僑，基本上都會認識這餐廳，舊店一直於佐敦多年，經過四十多年的歲月，一直堅守正宗的印尼風味，不走新派風格，令我們這一班華僑後裔可以品嚐心中的印尼菜。因為印尼的環境因素，食材的質量很難和香港比較，所以魚、雞的做法都離不開燒、炸，或用上比較濃厚的東南亚香料，所以口味比較清淡的香港人，有時也不一定習慣。可惜又因香港的問題，業主迫遷、加租，最終於之前光榮的結束，真的令我們多震驚、失望。幸好只是光營結束舊址，而不是結業。店主的繼承者，最終也成功於佐敦這福地再次開業，亦保留了四十多年的傳承，正宗永遠勝於新派。沙爹串燒（雞、牛），沙爹唔一定大串就係好，最重要是燒，而不是炸完再燒，還有沙爹醬也是一個重要的因素。峇里堅守作風，寧願俾你投訴等得太久，也不會走捷徑，令到沙爹的肉汁得以保留，而且不會韌。印尼加多加多沙律，食過印尼菜的人，一定對加多加多這名覺得好好奇，明明叫印尼沙律咪得囉，做乜要叫“加多加多”咁奇怪，咪就係印尼文是“Gado Gado”，取其中文的譯音。而材料主要有薯仔、通菜、豆角、炸豆腐、牙菜、椰菜煮熟之後，再拌以加多加多醬（雖然似花生醬，不過係有分別的