寿司の神

营业中

休息中

其實言師傅以前開果間壽司之神係二零年都有去過果時同事請食飯係我人生第一次食omakase餐廳之前都講過話係見城俊二幾個徒弟開左用左日本宗師壽司之神個稱號黎命名餐廳而家裝修左裡面環境都唔同左個lunch set就揀左壽司13貫有茶碗蒸同前菜之後就係壽司時間章紅魚帆立貝鯖魚白魷魚深海池魚天使蝦中拖羅松葉蟹螢光魷魚赤身馬糞海膽出事啦成件撻左落檯好彩師傅都有整過另一件仲話呢種情況都耐不耐會發生咁打圓場不過覺得自己7左就無影到件新既甜蝦最後係炙燒迫出魚油既右口魚第一次食omakase坐吧檯對住師傅真係會拘謹不過師傅整得從容同行友人又食得開心可能餐廳地方細吧檯位唔多基本上只係做到兩三組客人師傅當時大部份時間都係應付我地大家都互有交流咁我第一次既體驗係愉快既食得好舒服亦唔會因為跌左海膽而好尷尬味道黎講未食過咩天價貴野我覺得呢十三貫壽司已經好滿足每一件都感覺良好最後係有味噌湯仲有甜品抹茶布甸呢個omakase set只需要三舊水我覺得就好L抵hi食物同氣氛都好價錢又抵雖然見好多人又話佢門面污糟又話食到肚屙我自己就覺得唔錯既不過呢個已經係兩年前既價而家裝修完加到420

Omakase!!! 元朗壽司小店！壽司之神！🍣非元朗人的我們，山長水遠來到這裡，久違了的轉搭輕鐵，哈哈，真的像時光重回兩年前😌 有回憶也有痛苦🙈Omakase 即是廚師拍板，由壽司師傅決定用上甚麼最時令的材料，來為客人鋪寫一場盛宴。壽司的編排多是由淡而濃而淡，像一幅卷軸水墨畫般，起承轉合。所以，不管是編排還是食材的處理都極能彰顯師傅的功架！是日十二件壽司的套餐，最得我們歡心的絕對是這兩件：1. 岩蠔：十分肥美，金屬味不濃，更見岩蠔的美味。2. 火炙拖羅：脂肪多的魚料火炙是鐵定美味的！十二件壽司，連上前菜、湯，甜點，盛惠$1400，相對中上環同類型的店，這絕對是價比性之選。難怪這晚才星期四，吧枱也坐無虛席！。PS. 雖然這不是重點。。。但師傅實在是十分英俊🙈

究竟有咩值得我山長水遠走入元朗呢??除左去食糖水之外, 朋友仔介紹一間食 Omakase 既鋪頭就令我心思思啦!!一向我都非常喜歡食日本野, 今次就黎到呢間【寿司の神】食廚師發板啦!!! 宜家越黎越盛行呢~~~   食廚師發板梗係要坐吧坐位啦~~~一邊睇住師傅既刀工同製作, 一邊享用新鮮既壽司刺身!!!呢度既既廚師發板有 5種選擇, 由 HK$600 - HK$1200 不等~~今次我地就揀左 HK$1000 既套餐, 分別有前菜, 刺身三種, 壽司十件, 湯及甜品"*首先前菜係【茶碗蒸】入面有鵝肝, 蟹肉, 黑松露, 帆立貝, 非常豐富又足料!!!熱騰騰既蒸蛋好滑又有蛋味~~話明廚師發板, 就梗係由廚師揀選新鮮既食材啦~~刺身分別有三款：響螺刺身 - 十分爽口, 蘸少量海鹽食更帶出其鮮味幼鰤刺身 - 鮮味偏淡身, 但食落很有咬口鯖魚刺身 - 魚皮既位置微微燒過, 可以迫出魚油, 食落更香口軟滑之後就有 6款壽司：深海池魚 - 質感爽口, 魚味濃郁活北寄貝 - 鮮味十足又夠爽口針魚 - 有少許根位, 味道有點淡身北海道馬糞海膽 -   超鮮香的海膽, 完全冇腥味香箱蟹 - 以蟹肉蟹膏蟹

今次係Bizi 最用心寫既食評，因為有最愛既壽司加上不菲既價錢付出。食壽司bizi 比較有要求，味道口感當然係最主要，更要求一d 基本細節(下詳評)。Omakase 直譯係「信任」，由師父發板跟價錢set 去決定當日合適新鮮食材畀食客。先講環境，店舖不大，bar 台位大約十個，4人台只有4張，與日本壽司店頗為相似。一入內非常可惜bar 台已經坐滿人，唔可以直接睇師父手勢。帶住娘娘山長水遠入到黎，目的係同佢食餐好，決定坐低面對面二人世界一下，點左兩個$700 set(另加一). 先黎前菜，今日遇到黑松露鵝肝蒸蛋。黑松露遇上鵝肝味道整香濃，鵝肝唔會煎得太油，更加係外脆內軟。再加上香滑煎蛋，淡淡既蛋味幫到油膩既感覺，令口感味道更豐富。由於太餓，一次過上晒十件，亦考慮到影相會更美觀。師父會續一介紹每件壽司，不同用料及米飯。***Bizi 一直堅持飯粒向上，魚生向下的傳統食法，唔係Bizi 識食，只係咁食法你會發現平時飯向下食法係完全浪費左件壽司。口感味道完全係兩回事。（平時睇日本旅遊飲食節目都想叫停d 所謂食家)***先食馬糞海膽，味道香濃鮮甜。三文魚子更係bizi 食過最香甜既一次。頭兩款娘

因為本人住將軍澳區，所以都很少黎元朗，屯門一帶。聽講《壽司之神》很出名，又係Omakase 佼佼者，決定前來品嘗。大約7點多來到，客人不算多，氣氛優雅，環境很清潔。首先品嘗前菜，有豆腐，很嫰滑，白子配合特有既汁很醒胃，虎蝦配上魚子醬感覺很高貴，漬物最喜歡牛旁，爽脆。真正既戲玉係壽司，首先有左口魚，深海池魚，竹籤魚，針魚，獅魚，最鍾意深海池魚很鮮甜，口感軟滑。另一邊有帆立貝，金目鯛，黑木魚，拖羅 同 馬糞海膽，拖羅入口即溶，比放題店吞拿魚高幾班，馬糞海膽濃郁甘甜，令人回味卷物鐵火卷很有咬感，雪花煮既湯清甜，最讚係蕃薯味雪糕，很特別。這餐Omakase, 每人盛惠$770元，有點肉赤，味道是好，但感到有點肉赤丫。。

日本菜時常給人精緻漂亮的感覺，有如藝術般，今次再到訪壽司之神，體驗又一時令菜式。三星漬蒸豆腐，嫩滑的豆腐中帶點辣味，令人開胃的前菜。白鱈魚精囊，好珍貴的時令食材，而質感好滑，青檸味醬汁，不錯不錯。彈牙的虎蝦配著誘人香味的黑松露魚子，印象難忘。刺身先由響螺片（左下）、目仁奈（右下）、池魚（左中）、鯖魚（右中）、鱈魚（左上）及吞拿魚腩（右上）。響螺片：師傅灑上岩鹽，食用的時候放在青檸片上擦一擦。質感非常爽口，再點豉油，清新的酸味更為分明。目仁奈：刺身味道較為淡，所以加上柚子皮、辣蘿蔔蓉等，再沾上特製酸汁，即時有所不同。池魚：質感滑身，魚味較為淡鯖魚：師傅已用姜蔥、豉油來調味，可以就這樣品嘗，質感不太似刺身，以為是弄熟了的鯖魚。鱈魚：燒一燒表面，好香，魚油慢慢滲出，好正。最後是品嘗濃味的吞拿魚腩，入口即融，沒有根。刺身接著就是4款壽司，有針魚、伊佐目、牡丹蝦及鰤魚。針魚壽司：肉質好爽口，配上蘿蔔蓉、蔥花，新鮮又不會膩。伊佐目壽司：上面一絲絲姜花點綴，魚肉爽中帶腍。牡丹蝦壽司：除了彈牙蝦肉，還有上面的蝦膏味，蝦的鮮味相當濃厚，鮮味無窮。至於鰤魚壽司肉質腍身，味道一般，印象不太深刻。隨後奉上鮮味

美女約會， go go go !!    元朗馬田路     " 寿司の神 " ，享受晚餐呢間餐廳係由師傅發辦，以 Omakase 為主，可惜店內坐位數目唔多，好 窄 , 坐得不舒服 , 討厭死我第一次吃 生 粟米, 原來不錯啊呀 ..... 爽甜，蕃茄放上洋蔥，配合開胃酸甜醬汁刺身，一共有  拖羅，池魚和青魚最鍾意就係拖羅啦，入口即溶，而且油份豐富濃郁，非常甘香廚師發板壽司 :有 伊左目、左口魚、海膽      最吸引我一定海膽  /魚子粒晶瑩魚子大大粒 , 咬...卜一聲,  賣相極之吸引，鮮味最喜歡 海膽，色澤吸引，海膽味道都算香濃、甜美。花蟹,   吓 ....有蟹糕 , 真多, 唔覺啊呀 !!雜錦天婦羅，賣相靚靚  ,     旁邊好大把 扇  , 似孔雀開屏 ? 脆卜卜有  沙追魚、蕃薯、炸蝦 , 舞茸菇蝦，肉質紮實，啖啖肉  爽口彈牙！蒲燒鰻魚, 點解有怪味呀 , 問問店員,原來加了天椒 脆玉瓜魚湯，好cutie , 兩件瓜扣在一起,  奶白色  ''熱辣辣 '' 慢慢品嚐   ,  味道鮮甜，好夠火喉吧甜品方面，我揀紅豆雪糕！不太甜, 好味最後埋單，每人 大約$