三姐廚房私房菜 (已結業)

觀塘區幾時變成搵食特區?! 由其係工廠大廈入面, 之前都食過幾間, 但今次幫襯呢間係以私房菜命名, 食得私房菜, 通常都比起出面開餐期望指數會高D!店內環境雖佈局普通, 但坐得唔會迫迫夾夾, 另設有電視送飯.....哈!設有二人套餐款($328/位), 菜式數目都唔少喎, 飲啖茶後就可叫上菜先試呢幾款: 有機沙律菜伴芝麻醬(沙律菜夠爽脆, 轉為醋汁, 酸酸味幾開胃); 保健秋葵真味(白烚秋葵再淋上芝麻醬, 口味幾清新); 涼伴黑木耳 (配上醋酸汁作為一碟涼伴前菜, 黑木耳口感爽滑, 健康之選); 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚刀切茄子 (半流心蛋食落幾CREAMY, 個厚切茄子點埋特製醬汁好味道)清酒南非鮮鮑魚, 鮑魚唔太大隻, 質感有咬口, 咬落食到陣陣清酒味, 但略嫌蓋過了鮑魚本身味道!我最喜愛既燉湯(燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯)出場啦, 熱辣辣原盅上, 見到每盅都有唔少湯料, 咁多湯料點會唔鮮甜呀?! 呢輪秋風起飲呢D咁滋潤既湯水就岩晒啦!呢款蝦球水芙蓉, 個名就好靚, 估唔到賣相都一樣咁靚, 滑滑既水蛋配以彈牙既蝦球, 配以一粒杞子作為點綴, 平凡中顯得不平凡!冰梅黑豚肉排骨, 肉

近年工廈有好多私房菜食，上年團年飯都同屋企人黎左觀塘工廈食私房菜今次搵左三姐早一個星期book左位！估唔到平日既晚上都full booking! 是晚我地7點去到！ 餐廳裝修尚算簡單，但養了兩條貴價魚門口呢條應該就是紅龍！ 入座後，店員立即問我地似咩茶，然後細心地為我們倒茶 再望望餐牌，原來細心地為每一台客都揀好菜款並且有客人既名我們booking 個陣已經選好左呢個價位既套餐有機沙律菜伴芝麻醬：有機菜爽脆清新，很大的一盤，淋上了醬汁！ 醬汁偏酸，很是開胃！ 個人則認為醬汁略為多點，而不能突出沙律菜本身既優勢！保健秋葵+ 黑木耳：餐廳選用左清熱解毒既秋葵作為涼盤！簡單整熟再淋上麻醬，就成為一碟有質素既前菜！黑木耳是平價熱窩，也是平時媽媽喜歡用來煮送既材料欣賞餐廳揀左優質既食材流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子：很長的一個菜名，卻是很精緻的一道菜流心蛋精瑩，仿似平時食拉麵時必追加的蛋！今日fusion 新食法，配上茄子同惹味既醬汁！很快就清哂男友更把醬汁都清光光哈蜜瓜螺頭豚骨湯：每人一盅！十分有誠意既燉湯！燉湯能保持食材既營養又不會太燥材料十分的足！螺頭好茲味不得不提係個湯十分的鮮甜真正的無味精

每一想到中式私房菜，就會想到周柏豪的一句歌詞中「從來沒我份」。皆因很多餐廳都會以半席或一席計算，只有兩、三人的話就請移玉步吧。但最近留意到在觀塘一處工業大廈餐廳，就推出個人私房菜，一人一份，一個人也可以享受多道花款的菜式，不用分甘同味，有時候自私食也是種樂趣。一早和餐廳預約，說好餐單內容和價錢後，便安心隻身入場。近門口處看到有水族箱和水渠管浸養著沙律菜，或以為餐廳店主都熱愛耕作。原來餐廳每天一早都會要街市取貨，再把沙律菜放在水渠灌養，保證晚上取出煮食時也能確保新鮮，可見餐廳對食物品質的熱誠。餐廳面積寬敞，枱與枱之間的間隔甘遠，不過沒有正式的獨立房，只有幾塊吊牌作屏風分隔，保留一點私隱度。有機沙律菜拌芝麻醬先來一些前菜沙律消消滯吧。沙律菜就是從水渠管中摘出來食用的，沙律的鮮艷顏色，菜葉的邊位都新鮮得毫無霉爛，加上水嫩紅透的車厘茄和芝麻醬，完全吃出清脆清涼的健康味道，心情不其然開朗起來。涼拌萵荀絲青bb的萵荀絲清甜絲絲爽口，簡單也是開胃的前菜。保健秋葵筆者對秋葵印免麻麻，當中微澀的草味個人不太喜歡，不過它的保健功效也不容置疑，能幫助消化、保護胃黏膜、強腎補虛的功力，再加上表面加有麻香的胡麻

我心目中，私房菜就是廚師發辦，對廚師有一種尊重及信任就是煮甚麼出來都可以，都同樣美味拍青瓜不太特別，川汁不太濃味，口味清新鮑魚菇倒是相當出色，處理後顯得相當爽口這裡的沙律菜是自家水耕種植，保證新鮮健康芝麻醬伴有芥辣，味道頗為猛烈喜愛芥辣的我當然相當滿意燻蛋伴上魚子醬，既可提升咸香亦見高貴煙燻味不太重茄子炸得外層鬆脆，外脆內軟醬汁類似鹵肉汁，伴上香味可口燉湯足料，火候十足，份量也比想像中多湯底十分清甜，燉川貝亦未有突出其苦味，相當容易入口用刀叉品嘗鮑魚都要炆的做法居多冰鎮的做法確是沒甚信心拿起刀叉準備切下去時，發覺鮑魚甚為堅固用力切出一少片，入口時擔心的感覺馬上灰飛煙滅口感清爽，一點也不硬，也不韌清酒的清甜味盡收鮑魚深處這算是另類的"糖"心嗎？蒸蛋白，配上濃湯汁，煎帶子湯汁鮮甜，蛋白嫩滑一口又一口，一瞬間便吃得一乾二淨帶子上的脆絲其實是炸薑絲，配上帶子同吃相當有趣士多啤梨味相當香濃就像吃果醬一樣豚肉夠焾，配上香脆的米通一軟一脆，一咸一甜，享受魚湯鮮甜，菜苗亦是鮮甜可惜的是菜苗中有一點點太老魚湯鮮甜頂瓜瓜一口吃罷卻有渣有點殺風景吧...星斑配上紅白米荷葉飯健康，美味而高尚星斑嫩滑，吸收了蒜

爸爸媽媽食食飯,孝順他們,所以近近地到家官塘區附近搵一搵特別中菜餐廳去食晚~三姐私房菜.三姐私房菜位置近官塘港鐵站,只需行幾分鐵就到,非常方便.餐廳裝潢平實,地方不算太大,地方乾淨舒適.此外,可坐在有露天茶座食食,因那日太熱就決定選坐室內.決定點了樂融和 四人餐首先來前菜必饌涼伴鮑魚菇滑嫩鮑魚菇,爽脆脆口感,微微辣,好開胃.*****必饌涼伴鮑魚菇好爽口青瓜,但是不入味也不辣,有點可惜.*****有機沙律菜伴芝麻醬芝麻灑上好新鮮沙律菜有菜味,有清脆嫩口感,加了芝麻醬調味,味道酸甜清新,夾雜中日兩種風格.*****茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子滑滑溜溜的流心,加少少黑魚子醬的鹽調味, 更滋味,而底下是炸茄子,外皮炸粉好簿透,好味呢!*****湯每人有一個原盅燉湯,我選擇原盅燉秘魯人参石斛螺頭赤肉湯這湯好足材料,味濃甘好甜,又能滋潤補身,連餘下湯渣不放過食呢!*****主菜嬉水芙蓉嬉水芙蓉好有詩意名稱,蒸蛋好柔軟及滑,口感似豆腐咁滑溜,而肥大的帶子,有鮮甜味.*****生猛海斑兩食(黑松露醬炒斑)黑松露醬來炒沒骨的海斑,松露的幽香能提升海斑的鮮味,加毛豆菜、菇種類等作配料,令菜式口感更豐

聽聞有間新開私房菜不錯，便相約友人一試。不得不說地點便利，地鐵站一出便是。而且雖然位於工廈，但環境不錯，有三間廂房，不過訂座時忘記要求廂房，但店主竟然主動安排我們一行十人於房中用膳，友人大讚店主體貼。頭盤的水耕菜沙律本以為是普通貨色，但一吃之下發覺非常鮮甜，從來不吃車厘茄的我也忍不住要試一下，這個車厘茄是甜的，一點草青味也沒有，讚 之後的兩款頭盤也不過不失。值得一提的是之後的燉湯，店員一端上來已經聞到濃濃的香味，喝下去更是感覺到店家的誠意，足料的，夠火候的，有媽媽的味道，好喝！之後就到我最愛的海鮮啦！這個青龍蝦兩吃真是讓我大快朵頤，龍蝦肉爽脆，吃得出的新鮮，絕不比西貢、流浮山的海鮮差呢！之後的青龍蝦第兩吃 - 雪湖裡映照金龍，未上菜的時候我還和朋友在猜到底是什麼啦，那麼詩情畫意的名字呀。怎料菜一來確實沒讓我們失望呀，滑溜的蒸蛋白再配上鮮甜的龍蝦肉，真的捨不得吞下去呀！本來心想最好吃都吃過啦，之後的會讓我失望嗎？答案是好戲在後頭呢！讓我最念念不忘的便是這個黃金秘制香辣炒蟹，份量十足不在話下，那個秘制醬汁讓我一吃便愛上了，眼看以為是咖哩的味道，但吃下去不是呀，香香的，有一點點辣，又有一點