一風堂 (新港中心) (已結業)

一風堂主打拉麵，水準不錯，而且價格定位合理，是不錯的選擇。 是日點了白丸元味。豬骨湯原汁原味，湯頭浮上薄薄的油脂，非常香口濃郁。再伴以香蔥和木耳絲，提升了湯頭的鮮味，並帶來了清新感。拉麵也是新鮮軟滑，富蛋香味，不錯。晚上簡單地享用一碗熱騰騰的拉麵也是很滿足呢！

亞洲乃麵條之邦，因此拉麵風久吹不休，他常常笑道：（麵條是我第二生命，金不笑、銀不笑、見到麵條哈哈笑 ........ ） 哈哈哈，真的嗎？ 新港中心簡潔帶日風的裝潢，以碗筷作為裝飾物是一風堂的特色，一個人？可以選擇坐大堂中間集中廂坐速戰速決，一伙人又可以進駐卡坐高談闊論一番。不同類型麵食之中，自己最喜歡源於福岡縣福岡市的 (博多拉麵) ，欲試一風堂膾炙人口之 （我的拉麵），今天慕名而來並且要求妹妹做個嚮導， 噢！ 怎麼搞的？原來尖沙咀新港中心就是不賣這個，心情確實有點沮喪，沒辦法底下只好選擇別的。他點選了（期間限定），並只在尖沙咀店供應的 （喜多方拉麵 $88）出自日本三大麵城之一福島縣，扁平捲曲麵條配合用雞骨及小魚乾熬製而成的湯底，湯汁清可見㡳、味道卻出人意表的濃郁，可是略嫌調味過濃。一口尺寸豬腩肉叉燒 6件，連同筍條、半熟玉子、蔥絲一大碗，腩肉肥瘦分明一層層狀似薄切後的燒腩仔，口感肥而不膩，可惜麵條腍軟不堪，在筷子的觸動下差點要分家了，對它的感想只能報以一個苦笑！接著下來妹妹的 （白丸元味 $68）豬骨湯底，脢頭叉燒、蔥粒、木耳，另加半熟玉子一只 $12碗內富有博多風味傳統特幼直身

香港一風堂近一年推出多種新品，吃過多款，良莠不齊，就算之前強如麵王，亦有水準極度不穩情況，失望次數不少。現在就算會去，大多都是叫白丸算了，雖然白丸水準亦覺大不如前，但最少感覺較對辦。起碼湯底還是有點香味，麵質要較硬亦總算合理，叉燒質地亦稱得上柔軟，還算好吃，不過，個人覺得以現在質素，不值得花時間輪侯。

一風堂,一間比我認為永遠要排到七彩既拉面店~早前我朋友跟我講好想去食呢間拉麵店~當時因為我地大家都係尖沙咀既關係所以就由我去拎位先啦~~我好鐘意呢個設計,就係可以自行拎飛最好就係佢可以自行入你既電話,系統就會自動打比你通知你準備入去架啦當日我地坐既地方就係廚房前面既吧木台位置~其實對於食野地方,我不嬲都麻麻地鐘意坐吧木台~但係有得睇下廚師煮野~加上呢間要等咁耐,一次半次算啦其實係尖沙咀一風堂分店,吧木台下面會有個位置可以比你擺袋架不過小妹亦試過只係掛住拎袋唔記得拎電腦-口-所以大家坐吧木台個陣,記得拎哂d 野先走呀!!今次我地兩個揀左兩款拉麵試下~分別就係【白丸元味拉麵】，【赤丸新味拉麵】【白丸元味拉麵】以豬骨湯底做主角加以木耳,芽菜同蔥做配料加以兩塊义燒做主食~今次我揀左硬身,因為我打算影相既關係xd所以當我影完相之後,麵質都開始變軟啦~另外朋友V 小姐叫了赤丸新味拉麵,湯底仍然以豬骨湯底做主角,加以黑蒜油和紅噹噹的辣醬雖然日本既辣醬其實都唔算好辣,不過大家好似我好怕辣既~就可以照叫赤丸但係走辣XDD(另外拉麵中會有D 油份架,其實係豬油黎既~其實可以令整碗麵香D 架)仲有大家都話一

一風堂一向多人，除夕晚也不例外. 取飛後要等100個號碼先到我們，按了電話提示後，便去了海港城行街，1小時10分鐘後折返已過了6個號碼，職員告知是系統down機...但職員很快就給我們後補，多等10分鐘已經入座。我點了白丸元味，拉麵硬度選了普通，湯底濃，有豐富骨膠原，拉麵也ok，軟硬適中，算彈牙。但有點過咸， 整晚都口渴，要不停飲水，而我們三人都覺得太油膩。餃子上有很多薑蔥，薑味超濃，因為我不喜歡薑，即使把所有薑蔥都弄走，仍有強烈的薑味，而且有點辣。不過，餃子底脆，同時咬下去有點肉汁，算是不錯啦~~但整體來說很一般，沒有甚麼特別。而且等候時間太多，相比之下，我會選樓上的coco咖喱!

男朋友喜歡吃拉麵得知一風堂好出名 知道要等好耐都特登早D到不過等位個到...等得耐唔係問題，你整得個電話服務，但根本就唔會打黎，玩死人喎好彩男朋友話返去睇睇，只係過左兩個號碼總共都等左45分鐘，如果唔係有心理準備實餓扁啦老實講我不喜歡食拉麵，係因為覺得平時D拉麵店湯底太濃太喊，麵亦都太硬但呢到有得揀麵條煮得硬身d/軟身d 實在不錯我叫左白丸元味，男朋友叫了辣肉味噌拉面本身不好拉麵的我都覺得個湯底好正而我男朋友更係二話不說一口氣食晒麵係少左D，但大家都覺得好滋味留個肚去食甜品啦！此行令我對拉麵改觀男朋友更加錫錫我帶佢食好野不過今晚醬酒拉麵賣晒，下次試啦

是日試咗傳說中o既一風堂嚟到門口, 發現原來唔傳說中咁~~~~~~~~多人! 攞咗飛之再等咗陣就入得! 入到去.. 環境幾舒服, 但係全部枱都係排排坐, 頂多二人食都係mund mund哋講到嘢..包你唔坐得耐...出奇o既係明明出面有人等位, 但入面都幾多吉位.............食咗白丸元味同蟹肉牛油果脆條 - 白丸元味...湯底good ~但麵質唔係我鐘意的類型.. 幼身唔係問題但實在係煮得淋=_=...如有下次我諗要選擇硬身麵 - 蟹肉牛油果脆條: 正呀呢個~~=] wasabi同蟹肉同牛油果估你唔到咁match~份量仲要好多, 真係好驚喜呢!! 惜同行友人唔食得辣,我自隊晒成個咁濟~~總的來說用呢個價錢食到個湯底同叉燒都不錯的拉麵都算係咁~唔駛勁等位都係一個可以encore之選, 不過記得叫硬身麵...

夜晚睇完戲 都九點幾 去邊都唔使點等位～決定揀間平時好多人食既野!! 去到都差唔多10 點, 10:15 last order係就係有D 趕 不過唔使等位就抵返哂XP辣度適中 可以連埋個湯一齊飲味道較沒有白丸濃～ 肉既肥瘦適中 麵條選了硬身 口感不錯節好鐘意個湯底 ！！唔會太油膩 飲落去個味又夠濃D 麵條就一般la~~ 個人比較鐘意粗身D果種比較有咬口 同埋入味肉就唔係好突出～ 不過不失la~~另外加左個半熟蛋 .... 如果係分開會好好多D 熱湯搞到隻蛋熟到7788 食落既口感真係大打折扣！！好滑 同埋凍凍地～ 不過唔知點食好... 放落個湯又怕佢熟就咁食又太悶～ 但係味道幾好＝）整體黎講味道唔錯 D 湯真係直得一讚價錢合理 不過拉份量麵偏少 下次可以加麵或者多叫點小吃！！

又來一風堂，今次等位的時間明顯縮短，可能因為未到晚飯的黃金時段，加上銅鑼灣已有第二分店，有分流作用，大家不用再蜂擁而至。我們吃了～千層餃子($58)：面層的芝士很香，味道很特別。白丸元味($68)：拉麵依舊彈牙，湯底不算濃，但仍有豬骨味兼不覺得像添加了味精。辣肉味噌拉麵($78)：之前光顧只有三款拉麵可選，今次看到有未吃過的拉麵，當然要一試。拉麵評價同上，但個人還是比較喜歡原汁原味的白丸元味。

都知道呢間拉麵店係午飯同晚飯時間會大排長龍, 故特登留肚, 下午三點半黎到, 長驅直進, 哈哈唔講咁多, 快D試拉麵~叫左白丸元味同加蛋, 佢隻蛋直接放係麵度, 係咪要同佢講分開上先有得用木碗裝住ge呢?即係撈起隻蛋先, 費事熟過頭豬骨湯味香四溢, 試一啖, 好濃但不怕太鹹但係我副心機俾隻蛋吸引住, 都係食左佢先那種感動非筆墨能形容, 而家諗起都流口水~~細麵幼滑, 都係彈牙有口感, 不過食到一半開始變軟了~叉燒有兩塊定三塊, 夠淋, 不過有點"鞋"飲埋d湯清底, 如果碗底有一風堂的圖案就好了~~包軟, 夾埋叉燒同生菜仲有沙律醬, 酸酸地幾惹味~食完碗麵飽到上心口, 差d連晚飯都唔使食~!侍應服務唔錯, 會幫你加水, 但係正如下面的各位仁兄所講, 有點吵

自開業以來長期居於食店人氣榜首，實在名不虚傳。以為早一點前往，可以避過晚飯人潮，四時五十分左右去到已經有十多人在店外輪候，而輪候籌原來要等二十幾個號碼…好厲害啊！幸好就晚餐來說，五時許真的是特別的早，所以跟朋友也是等了大概半小時。要試一間人氣店，總要付出一點代價。來了個日藉店員落單，在沒有心理準備下，有點雞同鴨講…幸好日本人最擅長就是用身體語言，再加上他懂英語，其實問題也不大。拉麵店，當然是二話不說就來個招牌菜白丸元味拉麵喇。味道濃而不重，吃得出是用真材實料豬骨等材料做成湯底，每一啖拉麵都會想喝一口湯，充滿風味。燒肉呢，例牌只有兩片，肥瘦恰到好處，而肥的部分已經是去掉了肥油的「骨膠原」。吃拉麵，怎能少了日本的半熟玉子！蛋白是剛好的生熟程度，蛋黃是流心的，而且略帶咸味，真的不明白廚師是怎樣令蛋黃也入味…千辛萬苦等位，怎可以只吃拉麵！又點了爆烈豆腐窩和明太子雞翼。豆腐嘛，顧名思義，挺辣，吃不慣的真的不要點，窩裡面除了豆腐以外，還有碎拉麵條，看上去有點像「點心麵」，好搞鬼呢！雞翼呢，相對來說沒有什麼特色，而且還嚐到它有種怪怪的味道，大概是釀入雞翼的明太子加入了肉類餡料做成的。總的來說，雖然不

<一風堂> 係近期人氣高企既拉麵店舖，從 openrice 中看到食家往往要等 1-2小時才可品嚐，為了不用等，於是選擇了平日拜訪。在一個平凡的星期二 11:25am 到達，仍未開門，已經有 30人正在排隊！很誇張、很瘋狂呢！有三款麵可供選擇，是次選了 <白丸元味> + <半熟蛋>。而麵選擇了 "淋 d"。下單後不用 5分鐘，一碗熱辣辣的拉麵就呈現眼前。湯：看起來油膩，但入口後完全不覺油膩，也很清香，湯底真的不錯！麵：幼滑，方便演奏 (shu shu 聲！哈哈......)！但麵有輕微鹼水味！要扣分！叉燒：薄、香滑、比較瘦。但可能太薄的關係，叉燒一夾即散，到後段變成 "碎叉燒拉麵"。半熟蛋：從外表看完全合格，做到半熟效果，但可惜沒有蛋味！其它配料：黑木耳、芽菜、蔥花。配料份量足夠，特別是蔥花夠多，所以很清香！環境方面，新穎時尚，座位還可以，在尖沙咀貴租的地方不能要求有寬敞的座位的。服務方面，服務員年青有勁，行動快速。離開時間是 12:15pm，門口有另一大批人正在等候...... 瘋狂！對於拉麵整體而言，屬中上之作！希望下次再到訪的時候不

星期日5點半去攞飛, 果時都飽飽地, 都知道是等好耐了, 所以去左附近行住等, 行左一個鐘頭多d返去竟然啱啱好就入到去食得, 果時都已經好肚餓了, 入到去真係個個都講歡迎光臨(當然是日文)連入面煮麵果d都係, 真的和日本相似!落單時店員都好用心解釋兩者有什麼分別, 又問我們要普通或硬的麵, 值得一讚! 簡單d講係一個辣一個不辣吧~ d拉麵不同其他店的拉麵, 這店比較幼身的, 軟硬度適中, 正! 而湯也是十分濃味的, 叉燒都好正, 好腍身, 又有少少肥膏, 不消一會已經食晒成碗麵了, 連湯都飲了一大半添! 叉燒包就食得多了, 日式的叉燒包就真係第一次試, 各有各特色, 呢個包好鬆軟, 入面夾住沙律菜同叉燒, 加上蛋沙律醬, 真係好好味啊!有甜或辣選擇, 我們選了甜的, 整頓飯中這個比較失色, 好之處是雞炸得好脆, 但唔覺甜呀, 而且這個沒有太大驚喜同特色! 全部比晒5分呀, 因為真是勾起在日本吃麵時的回憶呢

日本拉麵狂熱不減，一時無兩的非一風堂莫屬了位居新港中心，交通便利，已知此拉麵店等位的情況十分「恐怖」一行四人在四時已到達尖沙咀，到處閒逛，還吃了下午茶呢我們也怕太晚需要等位，於是近六時便馬上入去一試這股拉麵風的表表者了早入座，一行四人有卡位坐，正！早已知道推介的美食，但也一看餐牌不用考慮，就來一客白丸元味吧女朋友仔要了赤丸新味白丸一到，見色水非常對版，香氣滿溢，一口濃湯，感覺膠質十分重，湯中的香卻稍不足，多一點蔥花就完美了！油肥在湯面既能增加香味，亦能保溫，正！麵底選了普通的硬度，麵在湯浸得久了，變得太軟，下次還是選硬的好了日式叉燒沒有太多油肥，肉質有點死實，雖有三大片，但質素實在不成正比之後一試女友的赤丸新味，發覺味道比白丸更香，更濃，微辣，令人吃得過癮呢　一如其他食評所指，赤丸的日式叉燒比較肥美，當中的油肥更滲出無比甘香。雖然有極大罪惡感，不過間中一次，無所謂啦另外加了一隻白雪雪既溏心蛋，還可以做得更好的，這個熟了一點點　蛋味不俗，及格水平此外，一風堂叉燒角包，內有日式叉燒、生菜，當中更有甜甜的沙律醬，外有中式麵包，配合起來竟是出奇地好　不過一份只能僅供兩人分享，十分珍貴呢當中日式

同女朋友專程到來一風堂嘗試否真材實料未入已見其人氣手執106號籌侍應小姐說現在等到600便會從1再開始我倆也做隨波逐流的香港人......換來兩個小時的等待一入門口店員充滿活力震耳欲聾的打招呼,真的有一刻感覺身在日本先來一杯冰水再來是不停為你加水,讚簡單的赤白雙配餐具代表最具人氣的白丸元味及赤丸新味一風堂餃子一口一粒上面放滿蔥花及薑蓉餃子皮薄,亦能鎖住肉汁只是如相中所見外皮略黑但又不覺特別脆口但薑味略為遮蓋餃子的味道建議可先試少量因適當薑味可帶出餃子的肉味芥末蟹肉牛油果怑脆餅芥末蟹肉牛油果攪勻放在脆餅上口感豐富,脆餅的脆興芥末蟹肉牛油果的軟配合得恰到好處微微的芥末味可中和牛油果膩的感覺主角白丸元味上場加了一隻半熟蛋半熟蛋流心程度滿意,但卻欠缺蛋味來一口濃湯濃郁的豬骨味膠質不算重,容易入口幼直麵條比想像中更掛湯亦算是煙韌彈牙枱上有一芝麻,可即攪即落香味濃郁混合蔥花,芽菜以及雲耳層次分明薄切叉燒兩片可惜太薄一夾即散而且這個份量......適合女仕們吧~肥瘦分明味道亦並無驚喜可惜店員並無提示可否選麵的軟硬度當然我亦疏忽,忘了詢問還是用紙落單好呢~臨走二人各來一客甜品味道一般雪芭清新雪糕是雪糕