Amina Modern European

营业中

休息中

適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之

今晚約了閨蜜食飯，慶祝她即將踏入人生另一階段之前問了其他朋友那間餐廳可以靜靜傾下偈、享受一下晚飯？最後有朋友介紹一間疑似西式的私房菜餐廳。餐廳大概有十多張枱，設計簡約、感覺舒服我們看了一下餐牌，點了8個 course的晚餐set等享受美食前，點了杯紅酒，先relax一下，傾下秘密餐廳介紹了紅酒RIOJA易入口，果味重，不錯!餐前小食是風乾火腿配蜜瓜汁 一小口，以濃郁的風乾火腿的咸韻打開我們的味蕾，再以清新蜜瓜平衡一下。再來香噴噴的自家製麵包及脆條，摸上手還是熱的，咬下去又香又鬆軟，就算是醬料也是自家製的，味道恰好，非常吸引。 Starter由輕炙北海道帶子開始燒熟了外面一層，中心保留刺身的柔軟及鮮味，再淋上椰菜花蓉，非常creamy，口感好滑。 底下的黎麥也很軟熟，口感不會覺得硬掘掘，以三文魚子調味，微咸，最後還有小許漬青瓜，調和creamy口感，令最後的味道再變得清新。 生牛肉他他，上碟時是有蓋蓋著的，後來打開蓋，原來有煙燻效果。中間混和了珍珠洋蔥、黑醋膏、乾蔥、番茜，上面以黑魚子、金泊點綴。吃到口中的味道一點都沒有牛腥味，酸酸香香軟軟的味道，滿特別的。  旁邊還有一條脆餅上面點綴了

Amina Modern European最近由金馬倫道龍記大廈搬到廣東道流尚坊，之前的十道/八道餐牌改為八道/六道菜，價錢更為親民，份量亦足已飽腹。餐廳裝修小巧別緻，一入門口右手邊有當日生蠔供應，左手邊有一列酒架標上價錢。我倆於晚膳剛開始時間就到，成為當晚第一枱，可以靜靜的聽著輕音樂享用晚餐。六道餐牌比八道餐牌少了M9和牛他他及黑松露溫泉蛋，胃口小的可以揀選六道菜。不過老公與我胃口都不少，就揀選了八道菜。八道菜中的主菜有四款可揀，我倆選擇了智利鱸魚及紅酒燴和牛面肉。巴馬火腿卷配蜜瓜汁當晚餐前小品為巴馬火腿卷配蜜瓜汁，巴馬火腿卷成花狀，先食火腿再喝蜜瓜汁。巴馬火腿多捲上哈蜜瓜片，從餐前小品可知廚師不甘平凡，要從食品中創出新意。巴馬火腿鹹香軟熟配微甜蜜瓜汁很匹配又帶點創意。自家製麵包配辣番茄醬及洋蔥醬自家製麵包有好幾款，有切成片狀亦有條狀，配辣番茄醬及洋蔥醬很特別，外出從未見過。不過片狀麵包有點切得太薄，嚐不到新鮮自製麵包應有的麵粉香味，建議麵包切厚點，件數減少，更能嚐到自製麵包及特式醬的風味。輕灸北海道元貝北海道元貝輕灸保存了鮮甜滑溜感但又不致於太生，椰菜花化身成菜泥與泡沫，輕輕襯托住

雖然我哋成日去唔同嘅餐廳，但係對於某啲餐廳總係有情意結，可能係有特別意義，又或都係特別好味。尖沙咀Amina Modern European就係兩樣都係，最啱生日，周年慶祝。知道佢搬咗去海港城對面同出咗新Menu，如果M佬有主廚咁細心同一絲不苟，你話幾好呢。自家製麵包配特式醬3款自家製麵包嚟到暖笠笠，入口香脆，就咁食都好好味。如果想特別啲，可以點埋特製嘅乾蕃茄醬同洋蔥醬！意大利風乾火腿配凍梨汁意大利風乾火腿肉味香濃，就咁食就比較鹹，配埋脆卜卜餅乾條，就啱啱好。飲埋冰凍梨汁，清涼潤喉，中和返啲鹹味。額外追加：法國生蠔生蠔即叫即開，肥美厚身，鮮甜多汁，入口即溶。輕炙北海道帆立貝刺身級北海道帆立貝非常厚肉，表面輕炙，燒到半生熟，外脆內軟，肉質鮮嫰。配埋三文魚籽同椰菜花鮮奶泡沫，提昇鮮味！最鍾意底層嘅有機藜麥，味道清新，夠晒健康！M9和牛他他M9級和牛切成粒狀，再配上黑魚籽同金箔，好矜貴。味道比平時嘅牛肉他他較濃，配埋自家製香草餅乾，就啱啱好。龍蝦濃湯龍蝦湯香濃，非常足料！旁邊仲有炒過嘅龍蝦籽，加埋黑椒粒，無得彈！香煎法國鵝肝鵝肝照舊好厚身，煎到金黃色，油脂味豐富，配埋黑醋同炸，巧妙咁化解鵝肝