Dining Kitchen Vegi (已結業)

跟你在Vegi的午餐之約，距今已有兩年多的光景。曾是倆小無猜的好友關係，成年以後彼此卻愈走愈遠。忙，當然是最大的理由，要實現夢想，代價就是無盡的時間付出。兩年前的午餐之約，為着照顧快將當媽媽的你，來到了Dining Kitchen Vegi。「Vegi」，讓人對號入座的飲食專詞，很易令人產生美麗的誤會，對店方的Vegi菜式帶着一點期許。結果卻是出人意表，這家的肉類要比野菜來得吸引，至今還是念念不忘那鰻魚飯的滋味。兩年後，我倆又來到了Dining Kitchen Vegi。依樣的和洋店風，日藉廚師座陣，卻由鰻魚飯的漲價幅度感覺時間的流逝。翻着餐牌的你是無比興奮，已不用專挑Vegi的菜式了，就來一頓多肉少菜的晚餐吧！上回光顧午市的關係，未能一嚐這家和洋料理的Fusion菜式，這葱呑拿魚牛油果腐皮生春卷($88)最有Fusion菜式的神髓。美麗的花卷造型看來是要向韓風致敬吧！外層的薄米衣竟是煙煙靱靱的越南米紙，和風的葱呑拿蓉配搭洋風的牛油果，綿蓉的口感入口即化，風格十分創新的和風卷物。紅酒燴牛舌($168)說得上是這頓最滿意的一道，料想不到再訪仍是以肉類優勝。牛舌取最肥厚的部分，口感豐厚。以

食肉獸友人相約到銅鑼灣一餐廳晚膳 - Dining Kitchen Vegi, 照字面解說, 誤以為餐廳是主打日式素食, 以為友人突然放下屠刀, 令我和另一嗜肉如命的朋友大為一驚! 看過餐牌、 扒過文後, 大家才恍然大悟, 其實餐廳是走健康日式西餐路線, 令食肉獸的胃口安定下來。位於銅鑼灣洛克道的樓上鋪, 距離地鐵站出口非常近, 全幢大廈幾乎每層都是食肆, 看來向高空發展的趨勢仍然持續。 深色簡約的裝潢跟明亮燈光形成強烈對比, 半開放式廚房連同附設的吧檯, 一貫日式西餐的設定格調。 席上有不少日本顧客, 老闆是日本人, 廚子也是日本人, 連店長也說得一口流利日語。 日系派別的食具以講究精緻見稱, 不過翻開餐牌, 傳統和食沒有出現, 反而多以Fusion形式的西日菜式為主。 蔥吞拿魚牛油果腐皮生春卷 $88一碟集西、日、越式的前菜。 用越南春卷常用到的米紙, 捲上一層薄薄的煎蛋, 再包裹著牛油果跟吞拿魚蓉, 賣相的骰。米紙十分煙韌, 咬起來增加嚼口, 熟透的牛油果與吞拿魚的柔軟口感十分配合, 清新味美, 蘸上自家調配的千島沙律醬, 截然不同的清香健康, 具層次的特別口感, 配

起初聽到 Vegi Dining Kitchen 這個名字，尚以為是一家素食餐廳，但其實是做法日菜的，據說店子的特色是選用來自日本農場的有機蔬菜，健康飲食是潮流亦合我意，估計其他選材亦會講究，於是成為我們本周五晩的落腳處。位於銅鑼灣的商廈內，電梯大門一開已到門前，裝潢以黑白為主色調，帶著神秘及高雅的氣質。佔了店內若一半位置的是個半開放式廚房，外圍設置高身儲物櫃及如壽司吧般的座位。設有半戶外座位，適合抽煙人士，整晚我們沒有被二手煙影響。我認為店子的另一特色是烹調之器皿，見到店內放置了不少形態不同的大小鍋具，例如手作豆腐鍋、概念來自摩洛哥的 Tajin Hot Pot 塔尖鍋及壺飯鍋。菜單上的菜式甚有新意，非常吸引一向好新奇的我，我們於是決定試盡鍋物，吃得豐富一點。萬來鍋手作豆腐日本人對豆腐有偏愛，京都的豆腐料理盛名，於是抱有期望地點了這道手作豆腐。在我們面前燃明火，不必高溫，鍋內是白雪的豆漿，需要烹調十五分鐘。豆漿無添加，因此配備三款調味料分別是柚子醋汁、沖繩海鹽及柚子胡椒。豆腐果然非常幼滑，可惜沒有期望中的濃郁豆香，嚐試蘸不同醬料吃，不同風味，感覺清香，平實的小吃。菠菜煙肉沙律芒果汁來

佳節將至（但其實瘦身是一非輩子的事），大夥兒聚會的機會比平時多；點食物上不太會理會健康與否，少不免濃味和肉多菜少，大家才會覺得吃得夠痛快。派對以外，依舊有自己的私人約會，依舊要吃，但可以選上比平時清淡的來平衡一下。迫不了友人陪我吃冷冰冰的沙律作晚餐，取中庸之道選了家簡單、有熱葷的西日料理。這店幾年前在尖沙咀有分店，叫Farm Kitchen Vegi，我沒有印象去過，但聽說以前有半自助沙律吧，供應的是日本直送的有機蔬菜。在京都到過主打蔬菜的「都野菜賀茂」，那麼香港除了溫野菜外有沒有相似的店？我看我找對了地方吧。這餐廳的位置極其便利，出地鐵站後一過馬路便到，過程只需三十秒，就算下雨，傘都不用撐都跑得過。裝潢甚有格調，黑色的雲石枱和米白牆色，譜出一片諧和。除了一般長枱，圍著廚房亦有一列單邊位，雖然這裡沒有做omakase，邊吃邊看廚房內的運作也挺有趣的。不怕是拉麵店的那種狹窄的「自修室位」，放得下點的菜和自己的碟有餘，坐得舒服。雖有"vegi"為名，蔬菜不再是餐牌上的主角，用上肉類和海鮮的和食料理一同佔上席位。不過，始終把由日本直送的蔬菜入饌的餐廳不多，這裡還是有它的亮點，不是開到遍地都是