醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

秋風初起就想打邊爐。這間以酒為主題的火鍋店裝修設計典雅，燈飾前衛美觀，氣氛浪漫，更有小包廂方便大伙兒暢談盡歡。位置在佐敦和尖沙咀中間，交通尚算方便，環境、食材、服務都屬中上水平，醬料盤除了基本調味外，更有特濃麻醬提供，甚有驚喜，深得歡心。期待已久逐漸脫離悶熱的天氣，看來我的邊爐馬拉松又要開始了！胡爐醉八鮮鍋 State-of-the-art Seafoods Hotpot $398近期吃過最足料出色的海鮮邊爐湯底！8種海鮮包括青龍蝦、鮑魚、青口、花螺、花枝、卜卜蜆、花膠和魚翅鋪滿鍋中。店員先快炒海鮮，待海鮮半熟後就再加入玫瑰露酒，點火再快炒，最後加入湯底，整個過程賞心悅目，從頭到尾都聞到濃郁的海鮮味和酒香。呈金黃色的湯底單喝已經夠鮮，開邊龍蝦雪白彈牙，其他貝殼海鮮都在質素之上，鮮甜無沙，還要大讚花膠份量多，膠感重又吸盡湯底的鮮甜味，無懈可擊！泰式無骨鳳爪 Thai Boneless Chicken Feet $78開胃前菜當之無愧！酸酸辣辣的木瓜絲和洋蔥絲，配上爽脆無骨鳳爪，味道清新，不太嗜辣的也很受落這種與邊爐一熱一冷味覺刺激。極上本地騸牯牛頸脊(中) Local Beef Neck

同三五知己暢聚，緊係想搵個舒服嘅餐廳啦。睇過介紹，見到呢度可以有自己嘅間隔房，感覺唔錯，於是就打定電話嚟訂位，嚟到好快就可以安排我地入坐。一坐低緊係要揀野食先啦。食火鍋最重要就係個湯底，我地決定揀左個望落似係材料最豐富嘅湯底。跟住就揀嘢食，一於懶人菜單，咩都唔諗，牛肉要併盤、餃子、丸子當然都係要併盤啦；最後連菜都係揀埋一個併盤就搞掂。所有嘢都可以唔洗揀，啱哂我哋呢啲有選擇困難症嘅客人。 🌶泰式無骨鳳爪($78)未食火鍋先要一個小食，微酸微辣夠晒開胃，鳳爪幾爽彈。 🍲湯底:胡爐醉八鮮鍋($398)材料有龍蝦、卜卜蜆、青口、東風螺、螺片、鮑魚、花膠、仲有小小魚翅等等。儀式感一流嘅海鮮煱，侍應先開火炒熱食材，然後加酒點火，當火熄後加湯，成個過程非常之好睇，而且陣陣酒香撲鼻。當湯底預備好，侍應叫我地先試吓湯嘅味道，我地好快每人𢳂左d嚟飲，個湯係好濃嘅龍蝦味、少少酒香、仲有海鮮嘅鮮甜。個湯底真係唔錯，我地覺得自己揀得好好🤭。 🥩牛肉:胡爐十二道牛盛盒($688)腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、 牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒浸牛、 邊抓、牛展。12款不同部位嘅牛肉，顏色鮮豔、雪花紋理

我都好耐冇打邊爐了，知道尖沙咀有間新派火鍋店「醉胡爐」。咁就約埋朋友去試下，店內環境都唔錯，兩邊都有多間獨立箱房，當日我們就被安排坐箱房，私隱度極高，我同朋友都食得舒適自在。這裡是選用QR Code 落單，落單好方便。✨泰式無骨鳳爪 $78先吃個小食泰式無骨鳳爪，酸酸辣辣好開胃，味道都唔錯。✨胡爐醉八鮮鍋(期間限定) $398八鮮鍋係用咗八種靚海鮮；有青龍蝦、鮑魚、魚翅、花膠、青口、卜卜蜆、花螺、花枝😍店員會先叫大家準備定手機，先將鍋裡嘅海鮮快炒幾下，加入少許酒再點火，造成火焰嘅效果，再炒幾下待酒精揮發之後再加入龍蝦湯。等龍蝦湯滾之後，就可以先喝一大碗湯，龍蝦湯味道鮮甜濃郁非常美味。然後開始吃鍋裡嘅海鮮，海鮮好足料，有一種食極都唔完嘅感覺😂😂✨極上本地騸牯牛頸脊(中) $388騸牯牛頸脊口感嫩滑，肉味比較香濃。紫菜炸響鈴 $88響鈴係自家製新鮮炸起特別香脆，加入了紫菜食起來會更香口惹味。✨醉胡爐五寶丸 $108有牛肉丸，蝦丸、豬肉丸，黑松露墨魚丸、墨魚丸。特別推介這裡的蝦丸和墨魚丸，粒粒爽口彈牙，必點。✨蔬菜拼盤 (小) $63打邊爐當然要吃點菜，有娃娃菜、油麥菜、生菜、菜芯、白菜仔。

🌸滋味港式火鍋🌸醉胡爐🍲想品嚐滋味高質的港式火鍋？今天我便相約好友到了尖沙咀一間主打滋味高質港式火鍋餐廳-「醉胡爐」品嚐是日晚餐❗餐廳座位寬敞，採用自助掃描點餐，方便快捷！我們一行2人點了以下餐點：1️⃣招牌鮮椰青雞鍋 $288 這是一款招牌新鮮椰青雞鍋，店員先以洪洪烈火燒炙香嫩幼滑的鮮青雞肉及椰子等配料，再倒上原隻新鮮香甜的椰青，湯底味道清新鮮甜，非常惹味，先喝完上湯後會添加上湯作火鍋湯底繼續品嚐其他配料。2️⃣胡爐十二道牛盛盒 $688有十二道不同部位的牛肉，包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、發驒和牛、坑爪、花雕牛脊肉、邊抓、牛展！擺盤精美，每款牛肉的口感獨特，肉質鮮嫩，當中手切牛肉非常出色，入口䳭溶。3️⃣丸類拼盤 $128丸類拼盤有多款手作肉丸，包括彈牙黑松露丸、彈牙墨魚丸及蔬菜丸等，以人手用心製作，肉質豐厚多汁。4️⃣牛骨髓 $68牛骨髓帶味道清新，質感軟淋，能充份吸收湯底精華❗5️⃣紫菜炸響鈴 $88以紫菜及豆皮製成的特色炸響鈴，能充份吸收湯底精華，質感香脆可口❗6️⃣泰式無骨鳳爪 $78泰式無骨鳳爪質感彈牙多汁，味道酸酸辣辣，非常醒胃❗7️⃣蔬菜拼盤（小） $63蔬菜拼盤包含

今日歌手嚴淑明同李健達請左一班工作人員去佐敦醉胡爐慶功，好榮幸都有份出席。這家餐廳裝修好靚，主打養生湯，好重視湯底。今次湯底就有，金湯鴿翅花膠湯，原隻乳鴿湯底，濃湯佛跳牆雞翅鍋及火焰龍蝦海鮮鍋。金湯鴿翅花膠湯好足料，用左全只乳鴿，加上翅及花膠好養生。佛跳牆好足料，鮑魚大大只。我就最鐘意個火焰龍蝦海鮮鍋，好濃既龍蝦湯味，全部湯底都可以先飲左個湯，品嚐完先再吃火鍋，未食火鍋我已經飲左兩大碗龍蝦湯。菜式選擇超多，今次就試左。。。。。手切頂級安格斯肥牛，好有肉味，食火鍋必備。紫菜炸響鈴即點即炸，好香脆必點，跟龍蝦湯超夾。黑松露蟹肉餃，黑松露墨魚丸 ，好重黑松露味，我覺得放落火焰龍蝦海鮮鍋到，超級夾。兩樣都係我最愛。，

今晚過來尖沙咀這邊跟一個舊同事吃火鍋😋地點是他選的❗️原因是他一直想來卻一直也沒有機會或因臨時有事而取消了，今晚他終於如願以償吃到了😆這裡的氣氛不錯💕格局有點像酒吧🍻但屏風、掛畫和擺設都帶點中國特色✨感覺蠻特別的～說實話，一點也不像火鍋店😆這裡有超多酒類產品選擇，邊吃火鍋🥢邊喝點小酒🥃，挺寫意的❣️火鍋鍋底也有不少選擇的❗️而且挺特別的，每一個鍋底也看似很吸引～看得我們都眼花撩亂，左挑右挑🤣🥢🥢🥢火鍋調味料充足又衛生🤩最後我們選了➡️卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298店員把大鍋端上後，先在我們眼前炒一炒海鮮🦞我們清晰可見鍋裡有：約10隻蜆、一整隻蟹、芫荽及芹菜🤓炒熱了鍋後，再加了點酒🍶然後再小炒幾下，倒入香濃魚湯🤤因為非常期待的關係，這次等鍋滾的時間特別漫長🙈今日點的菜式，全部也是店家的「胡爐推介」🥢🥢🥢手切頂級安格斯肥牛（小） $228雖說是小份，但這小碟份量一點也不少😍兩個人吃是個吃得滿足又剛剛好的份量☺️牛肉以鍋滾約10至12秒，七成熟最完美了☺️牛肉味香濃，肉質細膩軟嫩💕油脂分布均勻，入口即溶❗️散發出新鮮上等牛肉才有的鮮牛肉香味😋紫菜炸響鈴 $88一客六件、加入香脆紫菜的創意自製響鈴即叫即炸❗️金黃

今次嚟左試呢間火鍋，貪佢裝修新，坐得又舒服！富有中國風嘅餐廳，當然要試埋佛跳牆湯底！ 🍴 濃湯佛跳牆雞翅鍋 ($398) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 超級足料，湯底裏面除咗有好多嫩雞件外，仲包含咗花膠、海參、鮑魚、素翅、金華火腿。湯底超濃郁，而且好滋補，依家天氣涼呢個湯底就啱晒啦。 🍴安格斯手切肥牛(小) ($228) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 睇相都知道係靚野，雖然份量叫咗小，不過兩個人分都夠。牛味重，油脂唔會太勁，厚度啱啱好。 🍴紫菜炸響鈴 ($88) ⭐️⭐️⭐️⭐️ 即叫即炸，好邪惡嘅炸響鈴，裏面仲包住紫菜，增加個口感，唔錯。 🍴自家製炸魚皮 ($68) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 成餐飯最有驚喜嘅一個小食，魚皮係好大塊而且好厚，食落非常之脆，仲有好重嘅椒鹽味，浸落湯度幾秒再食都仲係脆卜卜，推介！ 🍴牛骨牛汁丸 (半份) ($48) + 手工雲吞 (半份) ($48) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 牛骨牛汁丸都好有驚喜，咬落去會有油脂爆出嚟，好重牛味。手工雲吞每粒都有兩三隻蝦，而且內涵包得好紮實，好食。 🍴蔬菜拼盤(小) ($58) ⭐️⭐️⭐️ 有三款菜，兩個人叫拼盤最好，咩都試到啲。 🍴竹蔗茅根水 ($68) ⭐️⭐️⭐️⭐️ 真材實料，而且好大支，兩個人分

It’s raining season It’s hotpot season日日落雨天，又濕又凍，心情都麻麻。今個星期long weekend, 一於同老公打邊爐撐枱腳我問左好多朋友邊間打邊爐正&牛肉好食，因為我唔食牛，但老公最愛。幾個朋友同事都suggest這間喎，梗係要帶老公來試下。自助醬料麻辣醬好正呀！見到有佛跳牆湯底，有鮑魚 花膠 海參 螺片 雞肉個湯超濃郁，好甜呀！炸響鈴加埋紫菜更香口，吸晒d湯真係好正！卜卜蜆好好好好好好好好好好好正！好新鮮好鮮甜，配埋個湯冇得輸我唔記得左叫左邊隻水餃，但大大粒，肉質鮮美，好味😋老公話牛肉好新鮮好有牛味！不得不提這裡服務都好好，員工好nice!

天氣咁凍，當然要打邊爐啦！！其中一位朋友想試下玩鮮湯底火鍋，所以我哋就決定去試一試呢一間😋餐廳位於佐敦，出地鐵站大概五分鐘路程就會到達。服務員態度很好，禮貌十足。餐廳內部裝修豪華，有別於一般傳統的火鍋店。火鍋湯底選擇很多，但由於做緊promotion，二人同行或以上會送一個卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋（原價$298），所以我地都冇三心兩意😂呢個湯底係新鮮水蟹同埋蜆加入酒，再生炒而成既，熊熊烈火升起，睇頭十足，打卡一流📸。🥢手切安頂級格斯肥牛 大（$338）入口即溶，油脂及牛肉分佈均勻。🥢西班牙黑毛豬豚肉（$188）上碟好靚，半肥瘦洽到好處。🥢紫菜炸響鈴（$88）好脆好香口，第一次食有紫菜係入面既響鈴。🥢黃金墨魚丸（$52/4pcs) 墨魚好彈牙，好有咬口，裡面係流沙咸蛋黃😍，超正。🥢黑松露蟹肉餃 半份（$68/4pcs）🌟必試🌟皮薄餡多，黑松露和蟹肉呢個配撘超夾！！❤️🥢珊瑚蚌（$138）鮮味十足！！好鮮甜，一點腥味都冇，爽口彈牙到不得了。🥢花雕杞子農場雞件 小（$138）口感嫩滑，煮耐左都冇覺得鞋口😅🥢仲order了其他配料和菜，但最特别都是以上這些。

高質火鍋😝好耐之前都來過呢到打邊爐覺得不錯 所以再來過！呢到環境唔似一般火鍋店話明”醉” 呢到係有酒飲嘅 坐落舒服👌🏻✨卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298店員會先將海鮮加酒炒一炒 之後再加魚湯打邊爐前先飲啖湯底 夠唒鮮甜而且海鮮夠唒新鮮👍🏻✨ 手切頂級安格斯肥牛 $228呢碟肥牛堅好食 肉質軟綿綿入口即溶 又不失牛肉味✨ 芝心蝦丸 $52食芝心丸一定要好小心😂朋友一咬就唧唒啲芝士岀黎蝦丸好彈牙又爽口 仲可以嗌半份✨ 黑松露鮮蝦雲吞 $58雲吞皮好薄呀 而且松露味好岀蝦肉依然爽口👌🏻✨ 麻辣牛肉餃 $48麻辣控表示點都要食下麻辣野唔算好辣嘅牛肉餃 香同惹味👍🏻✨ 黃金炸魚皮 $88✨紫菜炸響鈴 $88最後order左兩款脆卜卜 黃金炸魚皮好脆身 而且夠唒咸蛋味響鈴係自家製 大大舊 好味道🍽 醉胡爐 🔎 尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖

系佐敦站一出行左十分鐘左右就到，餐廳設計得好日式高級，氣氛營造得好舒服會願意坐耐D傾下計。價錢上偏中上但品質可以話系好。鮮蕃茄蓉牛腩鍋        ＄168         81分湯底好濃好鮮甜，個湯底由頭飲到尾都仲好濃，因為佢邊食邊加既湯底都系用反蕃茄湯底而不是清湯或水。除左有新解蕃茄外仲有薯仔同牛腩，建議將牛腩煲耐D到尾先食，會淋好多同入味好多。黑松露蟹肉餃（半份）    ＄68          83分個餃半份有4件，好快就熟只系整熟D皮就可以，因為餡料已經被廚房整熟後先至包。個味度同平時食開既不一樣，餃內放左黑松露醬外仲有其他菇菌類，所以食落個餡味好出。香茜牛肉丸（半份）       ＄58          83分都系有4粒，睇得出系新鮮打出黎，香茜好濃好香，食落的確好重牛味而爽口。牛胸爽         ＄138          74分甚少食牛胸爽而今次揀左黎食，一煮就熟而且有濃濃的油脂味，食落系爽口但未至於牛柏葉果種口感，但薄薄的都feel到爽爽地。廣島蠔       ＄88          77分份量有6隻，煮完後個size都仲keep到好大隻，食落有蠔既回味，不

今日落左成日雨，街都無得去，攪到心情都差差地。見夜晚停左雨，就約朋友一齊食晚飯。出到尖沙咀，大家行左一陣美麗華，傾下想䭍女啲咩，有朋友想食海鮮，有朋友想食火鍋，why not both?😂😂😂所以我地即刻上網搵下附近有咩好野食，見到呢一間叫醉胡爐，岩晒我地要求，所以就去食呢間。一去到門口，已經有店員接待，等左一陣就入去坐。成間鋪既燈光都好浪漫，好有感覺，哈哈，同女朋友黎岩晒👍🏻呢間餐廳都幾多野食，睇 Menu都睇左一陣。我地叫左兩個鍋底，先椰子雞鍋同埋火焰龍蝦火鍋。店員首先會響我哋面前炒熟啲配料，過程中會加入酒，令到火鍋出現火焰的效果，好睇又好食👍🏻👍🏻過左一陣，兩個湯底就整好，出面啲火鍋店會即刻開波打邊爐，但呢一間，店員會叫我地飲左啲湯先，可見佢地對湯底信心好高。我就聽佢地講，飲返碗先，點知，一飲就停吾到口，勁好飲，試過就知。飲到無晒湯，之後店員會加返湯比我地，係加蕃茄湯同埋雞湯👍🏻👍🏻強力推介大家飲晒啲湯先開波打邊爐😂我地叫左好多野食，最出識既係紫菜响鈴，出面食吾到，好脆但又吾韌，吸左啲湯之後，好好味，但記得吾好放咁耐湯。👍🏻之後重有一碟本地肥牛，好新鮮好有牛味👍🏻其他啲餸都係好新

最近心血來潮突然想食龍蝦，收工後女朋友就帶我去咗呢間位於尖沙咀專做火鍋既餐廳。原來佢地有出名既龍蝦🦞鍋做既湯底，初初有職員幫我地較個火候，等一陣之後叫我地試吓啲湯先之後再滾其他野食，我要極力推介既係，佢既龍蝦鍋，佢D個湯做得非常濃郁，好大陣龍蝦膏味，非常好味，之後飲咗兩三碗黎，有職員月就幫我加湯，佢用番茄湯調返味，之後就好似我哋正式嘅打邊爐我地叫咗「飛驒和牛肉眼A5」「手打芝士牛丸」「鱈場蟹棒」「紫菜炸響鈴」「安格斯手切肥牛」我極力推薦大家叫既係 佢個A5牛肉眼 食落超級軟熟 入口即溶我感覺，同埋佢既紫菜炸響鈴 大大件響鈴夾住紫菜簡直係 食一啖同時享有2種感覺呀最後講講環境 入面係乾淨，間隔企理，光線柔和。約埋一班朋友一齊打邊爐就最適合不過

三五知己香港地食飯真係十餐不離八餐都係打邊爐而家嘅火鍋店越開越出色唔再係以前酒樓sell平嘅任食火鍋反而更多係追求湯底同埋格調呢間都係食到我咀刁嘅一間火鍋店黎！舖頭走嘅風格好似bar 或者居酒屋crossover 火鍋店咁位與位之間好有privacy我覺得兩個人拍拖黎食飯都好適合雖然身邊大部分人都食緊龍蝦湯底（成餐飯都聞到隔離煲香）但因為同行友人唔食蝦我地就揀左個冬瓜花膠雞翅鍋水滾之後緊係每人飲返碗湯先淥野啦個湯好甜而且唔油！成隻雞喺入面咁滯所以我地都唔洗叫太多送平時煲湯通常只係飲頭浸今次應該煲到尾聲我地都仲飲緊順帶一提呢個湯底配烏冬真係超正特別推介呢個紫菜響鈴卷係每日舖頭新鮮即炸架比平時食開嘅響鈴卷更脆！佢嘅飲品都值得一讚我地嗌左酸梅柑桔蜜配火鍋感覺即刻滋潤左

放工想打邊爐，係Openrice 訂座好方便，訂左7:30，早左半個鐘到都有位👍🏻環境新同埋靚，員工服務都好親切好快手👍🏻換碟加湯從來都唔洗叫👍🏻👍🏻👍🏻因為食物黎得好快，所以可以先叫左湯低先，好似我同男朋友今次叫既🦞湯，就要先抄再滾湯，再等你飲下d湯先正式打邊爐，所以唔洗甘快叫哂d野食。醬料最重要既有哂💓推介：🔥火焰龍蝦海鮮鍋🦞（$368）好足料，大大隻龍蝦，仲有勁多蜆，而配菜有蕃茄，紫洋蔥，西芹等。1.先用牛油抄香2.加酒點火 3.加湯等所有野滾起🥘就可以飲佢既湯先同食下d龍蝦同蜆，湯算濃味亦有龍蝦既小小鮮味，唔錯。👍🏻👍🏻👍🏻之後，員工好快手會幫你換碟+加蕃茄湯，加既湯都係好濃既，一個鍋有兩種口味🥳兩個人食唔到太多，因為佢好多都一份一份叫，所以只係叫左3樣野食！全部都好食👍🏻推介：🤟🏻手切頂級安格斯肥牛🐂🐮（大$338）肉質軟熟，厚薄適中，牛味濃郁👍🏻可以試下：☘️紫菜炸響鈴🔔，好大件！好脆！包住一大塊紫菜，5秒岩岩好💓🌿🌱唐山菜（$48）打邊爐必點👍🏻加多兩杯麒麟生啤🍻🍺加埋一埋單要$1100🦞🍻🐂☘️