天山小館 (已結業)

喺香港食新疆菜嘅餐廳唔多，鍾意食羊嘅朋友唔會錯過任何一間。天山小館屬茶餐廳格局，除左新疆菜，仲有粵菜和川菜，價錢稍貴。第一次黎就主打食羊：羊肉餃一打($140) - 餃子大小適中，多汁多餡，都有羊味，但$140真係有D貴羊肉串4串($88) - 烤得剛好，不會太乾。羊肉餡餅4件(118) - 餡餅炸得香脆，餡料唔多，但仍保持肉汁。烤羊排4件($178) - 羊排肥美，燒得香口，配上孜然粉好惹味。手抓羊肉4件($258) - 羊肉嫩滑，煮得入味，洋蔥就比較生。限於羊肉本身質素，味道跟大陸吃到的仍有距離。大盤雞半隻($208) - 半隻雞黎講，雞件唔係好多，配料就有薯仔、辣椒、青椒。墊底嘅褲帶麵好煙韌，索晒D汁幾好食。

這家店是同事推薦給我們的，本來就很喜歡新疆菜，無奈香港地沒有幾家正宗的新疆菜館。聽說除了西環的巴依餐廳之外，這裡也有一家蠻正宗的新疆菜，於是特意跋山涉水來到天后一探究竟。內部是很典型的香港茶餐廳式裝潢，上菜速度尚可，服務一般，不過在香港也沒有期待能有什麼上好的服務了。羊排有些油但還算OK，酸奶味道非常不錯，羊肉餡餅普通，當然比不上之前去新疆本地吃的正宗，但也算過關。除開食物方面，最讓我們感到不舒服的地方是老闆娘對待員工的態度，仿佛沒有把他們當做自己的夥計，對待員工非常無禮同粗暴。不管食物再好吃，看到這樣的場景，都會瞬間無癮。大家都是打份工，何必要這樣，做人要將心比心，連對人最起碼的尊重也沒有，這樣的生意又怎會長久呢？總之一句話，唔會再幫襯。

在香港好難得吃到🐑，而我從小就超級鐘意🐑肉味道，今日打針💉後就同小時在內蒙長大的閨蜜一起來炮台山的這家據說非常之正宗的新疆菜吃羊肉啦！店內的裝修也比較有風味，餐盤設計也很民族風，好像老闆娘就是新疆人。手撕包菜酸辣開胃，醋味較濃，和我習慣吃的不太一樣，但都是好吃的手打酸奶，面上幾粒葡萄乾，酸奶是老式那種會有點酸酸偏向固態，可以一試羊肉餡餅🥙🌟🌟🌟🌟🌟爆燈推介！羊肉味滿滿，還會爆汁，外面的皮也很酥脆，必食哦羊排也不錯，多D孜然就更好，拌有生洋蔥最後來吃新疆菜就必點手抓飯啦，平時很少吃米飯的我也難以抵擋羊油炒飯的诱惑老闆娘很熱情好客，店內還有工作很努力的聽障人士，很有質素的店面之後會再來encore！

开篇前言：是一定要拉上几个小伙伴一起打卡的店老板娘是新疆人，开的这家店疫情期间生意还是超级好，建议提前电话预定，不然人多可能要等很久，当然人少也要等1️⃣新疆凉拌羊肉$108，建议选它，因为是羊肉➕凉皮一起拌，一道菜吃两个味儿，划算2️⃣羊肉水饺🥟半打$70，一定要试！馅儿特别扎实，羊肉膻味很浓，正所谓皮薄肉实，一个下肚超爽3️⃣烤羊排$228（6件） 请你们一定要试！让馋了许久烧烤的人一下就解了馋呢，皮脆肉嫩4️⃣大盘鸡$258，说实话有点失望，味儿太淡了，不是正宗味儿，但是🥔土豆还蛮好吃的 5️⃣羊肉馅饼🥙$108（4件），可以要求切半，除了皮脆之外，对内馅儿还是有点失望，普通了些，如果二选一，那羊肉水饺就够啦6️⃣手抓羊肉$238（4条）128（2条）加上孜然，那是一个妙儿～7️⃣馕包肉$258，照理说馕中间应该松软些，而他们的馕是实心的，略微太死了，即使沾了汤汁依旧是块扎实的馕，不推荐8️⃣最后最不可少的便是老板娘亲手打的酸奶喇❣️温馨提示，生意太好，服务员有时忙不过来漏下单的，多點耐心等一等喇

新疆菜我一向很喜歡，可惜在香港很少地方有得吃。今天去了天后附近，上OpenRice找尋下有什麼好吃，發現有間吃新疆菜的餐廳，二話不說決定吃這家。餐廳十分舒適整潔，感覺很舒服。我是羊魔王🐑😈，點了三道菜也是羊的😂。羊肉餡餅（$55 兩個）餡餅外皮炸得非常香脆，新鮮熱辣。羊肉餡填得內裡滿滿，充滿羊肉香。餡餅鹹香適中，炸得剛好，外面脆卜卜，裡面肉汁四射，十分讚！好味。😍😍羊肉米線（$68）這個超級無敵好吃 😱。有非常非常濃郁的孜然味。我是孜然怪 🌚，極度喜歡孜然的，而這碗羊肉米線完全滿足到我對孜然的熱愛 😍。我們要了麻辣湯底，少辣，濃濃的孜然帶點麻辣香，很棒。羊肉很嫩，羊味很濃 😋。米線軟硬適中。這碗羊肉米線，實在太好味。我一定會再來吃！🤤🤤🤤😣😣😣烤羊排（$158 四件）同樣要了少辣。這個也很棒，也是濃濃的羊味與孜然味 😂😋。每件也很多肉，骨很細塊，讚👍。肉質帶點嚼勁，內裡帶有肉汁，不錯。老闆娘十分熱情好客，送了兩杯飲品我們 ❤。她會到處和客人聊天，也關心大家對食物的感覺。這裡讓人很舒服。如果和老闆娘熟，會有種去了她家作客的感覺 😂，頗有親切感。講返食物，這裡絕對是羊魔王與孜然怪的天堂！不

今日去天后探BB, 放工約埋老婆先係附近搵野食醫飽個肚。記得之前同事介紹係水星街有一間小店專食新疆菜, 啱哂鍾意食羊肉嘅老婆, 難得經過, 當然要試試啦。😁餐廳唔大間, 我地6點半左右到客人都已經坐滿半間餐廳。餐廳裝修簡潔明亮, 二人卡座寬敞舒適。老闆係新疆人, 不過都精通廣東話同英文, 佢好熱情咁同我地介紹餐廳嘅菜式。原來餐廳除左提供新疆菜之外, 仲有提供廣東菜選擇。我地點左羊肉餡餅, 羊肉水餃, 炒飯同老婆食飯一定要點嘅蔬菜, 兩個人share, 應該好夠食。😙羊肉餡餅 $50羊肉餡餅非常有驚喜, 外皮好香脆, 羊肉唔羶, 肉質煙韌彈牙, 味道香濃, 一人一件, 非常滿足。😋羊肉水餃(半打) $68餐廳自家製嘅羊肉水餃皮薄多汁, 羊肉餡料好飽滿, 沾上醋汁, 非常惹味。👍清炒時蔬 $68時蔬有幾款菜可以選擇, 我地揀左菜心, 味道都唔錯。鮑汁海皇炒飯 $78海皇炒飯材料都幾豐富, 除左有蝦之外, 仲有蜆, 魷魚等, 炒飯粒粒分明。👍另外, 老闆請左我地飲洛神花茶, 埋單每位$145, 性價比唔錯。餐牌

有新疆菜同廣東菜😊老闆娘係自小住係新疆，而且菜式既材料、調味盡量都由當地運過黎，所以店內既新疆菜都會比較接近當地🙂店內既手工拉麵、餡餅餅皮同饢包肉都係老闆娘親自製作，綿羊當日禁岩撞倒佢搓麵團，動作相當快手丫😂老闆娘唔用係新疆運黎既麵嫁，希望可以提供彈牙既麵質😁----------羊肉餡餅 一份$98 半份$50一份有4件，即叫即炸👍餅皮表面炸得好香脆，內裏又仍然保持住煙韌有咬口😃羊肉餡份量多，好飽滿，對得住個價錢😂餡料只有羊肉同洋葱粒，羊肉味濃，有孜然香，冇乜羶味😍肉餡多汁，所以就算個餡餅係炸都唔會覺得dry😉新疆手抓羊排飯 $72賣相真係非常一般😂先唔好以貌取菜，試下個羊排，唔鞋，不過冇乜調味，點啲孜然粉食會比較好😁綿羊覺得重點係啲飯，啲飯一定要介紹，因為好重羊油香😀姐係好似海南雞飯咁，不過佢係羊😍紅蘿蔔好淋，都好正😆

唔係好食魚, 出街食飯不外乎豬牛雞, 無乜新意. 今晚決定上Openrice 發掘下新嘢!! 終於搵到豬牛雞外的選擇,  一於新疆全羊宴. 由於未試過新彊菜又怕唔知叫乜, 本來都驚驚哋. 去到門口發覺貼滿相片, 可以睇圖; 仲有雜誌介紹過,  當然一試啦! 牆身繼續係圖文並茂介紹不同食物. 除咗新彊菜, 仲有廣東同四川菜. 今次當然係主力新彊菜啦!!! 先來一個半份嘅羊肉餡餅. 好香, 好明顯係即炸嘅!熱辣辣! 羊肉又香又多汁! 外脆內軟!!羊肉串, 又係即叫即整!! $20串, 可以叫唔辣, 大中小辣! 羊肉外滿滿孜然粉, 又好睇又好食!大大口食落去, 滿口羊味!! 手工拌麵, 亦可唔辣, 大中小辣!分量十足, 材料有羊肉外, 仲有翠肉瓜蕃茄辣椒. 麵條有D似刀削麵, 人手拉切出來的!有口感, 夠惹味.一邊食羊, 一邊飲埋冰凍嘅洛神花茶. 酸酸甜甜, 既開胃又解辣!! 食飽行出去, 仲係滿滿羊肉味

下雨天黎到天后覓食，天后一向好多美食，香港食新疆菜既地方唔多，而我亦未食過，所有今日就黎到天山小館初嚐新疆菜。呢間餐廳除左有新疆菜之外，仲有川菜同埋粵菜。店內環境光猛，牆上有好多菜式照片可以參考，坐位闊落，坐得舒適。一坐低店員就即刻奉上熱茶。係我地睇緊menu既時候，老闆娘好熱情咁走黎同我地簡單介紹店內既菜式，亦推薦左幾款新疆菜式。menu內既菜式除左多元化，仲有好多選擇。最後我地叫左烤羊肉串、新疆手工拌面、水煮龍躉球、半份羊肉餡餅。男友本來想叫多個白飯，但老闆娘好友善咁提醒我地拌面都好飽肚，可以唔洗白飯都夠飽，建議我地真係唔夠食先再加單！呢樣野幾好，唔會由得我地係咁叫，叫完食唔曬又會做成浪費！烤羊肉串（＄20/串）烤羊肉串一叫係4串起，份量夠大，每塊肉都好大塊，用鐵枝串住，面頭佈滿孜然粉同辣椒粉。食落羊肉味足、唔騷、羊肉烤得好軟、重口味既我覺得可以鹹小小。羊肉餡餅（半份）＄50半份羊肉餡餅有兩個，一人一個岩岩好。餡餅外表炸得金黃色，咬第一淡好酥脆，而且唔油膩。食到有羊肉既時候有驚喜，好多汁阿！一路食d汁一路滴落碟到。羊肉碎有肥有瘦，加埋洋蔥碎係入面，調味剛剛好，羊肉一樣都係唔騷，好食

最近開始對普通西餐中菜生厭，不約而同聽幾個朋友介紹有間烤羊肉新疆菜幾好食，今晚決心黎食重香料既菜式refresh下。十幾頁圖文並茂既menu有少少花多眼亂，睇左幾次都未下定主意，於是趁同行朋友遲到、阿姐埋黎斟水既空檔問下有冇好介紹。　阿姐隨口講左幾味，重點係最後佢指住羊肉餡餅話：「呢個就必食啦」，好，一於咁話。羊肉餡餅 ($50) 半份金黃香脆既外貌已經令人胃口大開，「咔嚓」一聲咬開酥皮後，肉汁應聲而出，頓時有種食緊小籠包既錯覺。 肉汁豐盈既餡料明確感覺到彈牙扎實既肉質同肉鮮味，洋蔥香而冇喧賓奪主，羊肉佔左起碼九成，真材實料。即叫即炸需時，但外皮甘香鬆脆，表面完全冇多餘油份，名不虛傳。 將碗內盛載既精華飲盡，十分滿足。新彊手抓羊排飯 ($98)超頹既賣相令我係朋友落單時面色一沉，上菜時圖與現實相符亦冇令我有一絲期望，估唔到食落好有驚喜！本來覺得手抓羊排同飯冇咩色水，感覺淡味又唔夠餸，原來飯底係用上湯煮成再撈左羊油，單獨食飯都好夠味。中式煮法當然會將羊肉煮至全熟離骨，但手抓羊排依然保持柔軟嫩滑有彈性，口感似幼嫩版既牛肋條，滑嘟嘟啖啖肉。 我其實唔太鐘意食羊，但今次竟然令我感受到傳說中食羊

這間餐廳有廣東菜, 川菜及新疆菜, 原來老闆娘是新疆人，與香港老公開餐館, 餐廳開了幾個月, 所以之前冇為意。羊肉餡餅一份是$88，可以叫半份50蚊有2件，羊肉餡很大件，汁多肉香，皮薄餡靚，食過很想再食多次。新疆手工拌麵很彈牙爽口, 原來是老闆娘自己每天拉。分開不同辣味，叫了小辣， 伴埋羊肉，可口羊香。啫啫鐵板芥蘭，上來時熱力十足，香力攝人。羊肉碎來調味，唔騷又很香。一讚!士多啤梨骨， 排骨很嫩很林。$389埋單, $400蚊有找. 羊肉有不同煮法，配合香港人口味，煮得出色，值得再約朋友去。