施心畢老撾餐廳

营业中

休息中

從來無試過老撾菜，真係要見識一下。據了解老撾就晌越南、泰國隔離，所以菜式都近似呢兩個國家。咁「施心畢」又係乜東東呢?? 原來「施心畢」係老撾皇朝嘅姓氏，老闆都係老撾皇朝嘅後代。嘩…是拉差牛油雞翼非常、極之惹味。雖然無一般牛油雞翼咁脆口，但是拉差辣醬帶一點點微酸，味道極之平衡。惹味程度爆燈。雞翼做成單骨，食起嚟較方便老撾網狀蝦春卷油溫剛剛好，春卷完全無油膩感。效果金黃、酥脆。蘸上檸檬魚露一齊食，出色。老撾牛肉100%全米湯粉其實我唔清楚甚麼是100%全米湯粉。但相比起一般米粉，韌度的確強一點。口感有一點點像 Al Dente 意粉。牛骨湯無越南牛河嘅牛骨湯咁濃重，相反多咗少少香料味。生牛肉嫩滑得嚟有肉香。配料有大量銀芽、豆卜，份量夠多。整體價錢合理，食物有質素。

係世界的大板圖中，老撾位於泰國及越南的中間。聽就聽過地方名，卻未試過品嚐過當地的菜式。偶然下，係網上發現中環有間由跟過米芝蓮大廚學廚的老撾皇族開的正宗老撾菜，店名仲以店主祖母的姓氏英文譯名改成，極具意義。除了餐牌外，到處仲貼上限時的特別菜式，大家去到記住四處望下仲有無咩想食呀。網上好多人推介的是拉差牛油雞翼！雖然Menu上有兩儲辣椒公仔，不過其實都唔算好辣。炸得金黃的單骨雞翼，內裏雞肉唔算太乾，加埋甜甜辣辣的汁，非常惹味。係小食當中，我比較推介呢份老撾網狀蝦春卷。由於出面係網狀的皮，炸到金黃後比一般中式的春卷皮口感更鬆更豐富。入面的蝦唔係平時好彈牙個種，而係香軟。應該係受到越南的互相影響，原來老撾菜都有米紙卷。餐廳的米紙卷有蝦米、扎肉及素菜三種。今次我就叫了一份扎肉做餡料的米紙卷。除了扎肉外，米紙仲將米粉及青瓜包埋一齊。點埋個酸酸地的醬汁，整體都幾開胃。主菜方面，餐廳提供100%全米湯粉及老撾見求(即係飯)。老撾牛肉100%全米湯粉份量超級大！幼幼的麵線淨係用了米黎打成，食落條條分明，而且煮得幾入味。牛肉粉除了有牛肉片外，更有牛丸、豆卜及芽菜。全米粉的口感比一般的米粉更有口感，而且都幾

香港很少地方有老撾菜吃，之前從網上得知中環新開了一間老撾菜館，即時想去試試。曾經有一個月時間到越南老撾柬埔寨泰國旅行，雖然老撾這個地方，論景點不及柬埔寨知名和壯觀，論食物亦不及越南菜和泰菜吸引，但當地遊客不多，莫說國內或香港遊客，即使外藉遊客也不多，給人一個很relax的感覺，所以令我留下深刻印象。這就是為甚麼當我發現香港有一間老撾餐廳，即刻很有衝動想前往，就是想懷勉在當地的時光。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊施心畢裝潢雖然簡單，但店面都幾大，桌與桌的距離不會過近。菜單非常簡單，兩張紙底面四頁睇晒，主要是湯粉、飯、沙律、米紙卷、小食老和飲料，雖然只有單點，但價錢不貴，全部幾十元有交易。龍眼梳打($24)龍眼梳打內有兩粒龍眼肉，甜度較低，比較健康，但梳打味卻變得很突出，未必人人能夠接受。老撾咖啡($19)咖啡不及越南咖啡香，得不會過於苦澀，不過不失。藍色夢幻脆蝦片($28)蝦片不在菜單上，而是貼在牆上，從圖片所見蝦片上有藍色的醬汁，真是幾夢幻，可惜當晚藍色醬汁用光，店家轉了花生醬。蝦片一客都有幾多塊，炸得幾香脆，蘸上花生醬吃幾香口，味道濃郁，只是略嫌蝦餅有點過硬。老撾炸魚餅($38)魚

食厭了中日台韓食物？不妨走入中環，走到施心畢餐廳，一嚐老撾菜。小店非常寛闊，坐位非常舒適。原本想點老撾芒果黑白糯米飯，店員告知今日剛好售罊，非常可惜。看來要吃老撾甜品，還需要點運氣呢。小食的價錢相宜，故我們點了數款的小食。是拉差牛油雞翼雞翼以一字骨方式處理，進食時更方便。一碟小食中有八隻一字骨雞翼，足以兩至三人分享。雞翼上枱時還是熱辣辣，即叫即炸。其外層非常香脆，入口絕不油膩。其調味非常惹味，帶有少許甜味，而且不會好辣。老撾網狀蝦春卷店家炸物都非常出色，春卷炸得脆卜卜，入面釀有蝦肉，蝦味十足。老撾扎肉米紙吃了不少的炸物，吃點清淡點的小食。米紙的材料不會好花巧，簡單之餘不失美味。加埋店家秘製醬汁，簡直無得輸。老撾海鮮100%全米湯粉老撾粉有四種口味，我就選了海鮮。雖然是海鮮粉，但海鮮部份就不多，有蝦及魷魚圈。但其他的配料則相當豐富！有魚卜、墨丸、芽菜⋯⋯而且個湯底超鮮味！湯粉吸盡了湯底的精華，而米粉口感煙靭，好好味呀。加上大大碗的份量，一個食畢整碗真係會好飽。放在米湯粉上的脆片，單吃的話，味道較為單調，若放湯再吃，吸一吸湯的味道，更為美味。初嚐老撾菜，感覺與東南亞菜式很相似，不過這裹價錢

颱風「山竹」關係，原定今個星期3日2夜公幹暨遊樂的旅程擱置，於是尋找一下公司附近有什麼特式美食，打開openrice搜尋一下，原來附近有一間叫施心畢老撾餐廳食老撾菜，就一於同同事試下。店內環境帶有東南亞、越南和泰國的風情，而最吸睛莫過於牆上掛上的一張海報，原來店主就是美女廚房的廚師評判，人稱「老撾王子」的混血兒Justin。老撾牛肉100%全米湯粉、老撾海鮮100%全米湯粉這裏最特別的是100%全米湯粉，口感比較煙韌有彈性而且爽滑，入口有豐富的米香，好味過平時米粉好多。老撾牛肉100%全米湯粉的湯底是牛骨湯底，好清甜，喝落應該無味精。而餸的份量也很多，有爽彈的牛肉，仲有數片味道香濃而不肥膩的牛柳片，還有好多配料。老撾海鮮100%全米湯粉的湯底是海鮮湯底，好鮮甜，喝落也是無味精。而餸的份量也很多，有原隻新鮮彈牙的鮮蝦，清甜無沙的蜆，魚味豐富的白魚蛋及魚餅，還有即炸香脆不膩的全米蝦片。是拉差牛油雞翼雞翼炸得香脆配上帶微辣的是拉差醬料。老撾手打蝦餅蝦餅炸得香脆不膩，蝦餅是手打的，所以入口鬆軟有彈性而且蝦味濃郁。老撾網狀蝦春卷蝦春卷同樣炸得香脆不膩，內裏的蝦膠同樣鬆軟彈牙，配上特製醬汁，不錯。

早前，經過中環閣麟街，見到易拉架廣告才得知翡翠中心4樓新開了一間老撾菜餐廳 <Sisombath Restaurant 施心畢老撾餐廳>！ 老撾這個地方，我以為在越南，原來是鄰近泰國及越南的寮國！ 至於，店名的英文名Sisombath 是老撾皇朝的姓氏，也是店主祖母的姓氏，極具代表性！講真，食泰國菜及越南菜食得多！卻從未試過老撾菜！一於跟好幾位好姊妹去食老撾菜吧！餐廳裝潢簡潔光猛，地方四正；另外，設有露天茶座，以便吸煙的食客！這裡的杯子及碟子都印有漂亮的圖案，連筷子則刻有店名，簡單的餐具也一絲不苟！供應：地道老撾菜，包括：小食 $28~$40、沙律 $58、老撾粉 $48~$78、老撾見求 $58~$68，價錢親民，比預期平！熱奶茶適合入口的水溫，既香且滑！老撾青芒果沙律 $58青芒果多汁帶爽，配有蕃茄、蝦米、花生碎、香葉...等，口感豐富卻不失清新！ 綴以白蘿蔔心里美更出色！老撾網狀蝦春卷 $35網狀春卷香脆可口！ 滿載爽口彈牙的蝦肉，蘸上自家特製的醬汁，增添風味！是拉差牛油雞翼 $35是拉差是一種調味料的名稱，選用單骨雞翼，方便易食！ 烹調後，牛油滲入雞翼，輕帶牛油