牛惣居酎屋

营业中

休息中

牛小腸烤得香脆且不失彈性，帶有豐富的油脂香氣，雖然稍微油膩，但十分惹味。雞頸肉口感紮實，帶有獨特的咬勁，經過燒製後更添香氣。日本青椒仔則是清爽的蔬菜選擇，微微帶苦的青椒經過烤製後更添甘甜。自家制豆腐外層煎至金黃酥脆，內裡嫩滑，搭配醬汁後更加突出豆香。海老燒鮮香可口，蝦肉彈牙，帶有自然的甜味。燒丸子焦香的外層與糯糯的芝麻㑷形成對比。燒飯團外層微焦，選了咸牛肉和明太子，夾在紫菜裡。Lime Soda清新解膩，大大杯。

學校暑假就快結束, 侄仔又要回歸宿舍努力讀書.  今晚放工剛有時間, 約了他去 牛惣居酎屋, 食他心儀的日本串燒. 日式開放式廚房,  即叫燒即食,   有串燒豬, 牛, 羊, 雞, 也有海產.   師傅們正在忙於燒烤.  此店客人極多, 我們等了五分鐘才有位.   店員說現在正做優惠價,  飲品多款, 大家慢慢揀,  侄仔叫了青檸梳打.  夠冰涼. 我喜歡 淺間梅酒,  酒質淡麗清醇, 口感輕快柔滑. 侄仔點了多款燒物, 等候時,  先吃 日式小食,  野菜沙律, 清清味蕾  青瓜, 蘿蔔, 沙葛條,  好爽甜, 椰菜口感清新,  沾些鯷魚醬,  好開胃,  第一款串燒送到, 牛肝,  肥美軟綿綿, 照燒汁調味好. 橫格肌, 兩串, 分別:    蒜香橫隔肌,  同 Wasabi 橫隔肌.  牛肉味濃, 口感好豐富,  蒜香及Wasabi 味各有特式,  必食之選.自家制豆腐:  豆腐外皮燒得很脆有焦香, 內裡軟稔帶豆香, 伴有鰹魚絲, 蘿蔔蓉,  青蔥, 吃得健康. 牛肋條:    牛肋條口感佳, 肉質軟稔.岩手縣雞皮:   燒得好脆口, 滿滿雞油香味. 多春魚:  魚皮燒得香脆,

店鋪位於銅鑼灣一個較隱蔽的小巷內,環境清幽雅致,頗有情調。店內裝潢簡潔雅緻,不失高檔日系風格，不僅主打各式和牛燒烤，其他的串燒都做得唔錯，,色香味俱全，而且周六至四夜晚九點到十點半仲有夜市限定，多款串燒低至15蚊，真係非常抵食！！牛骨髓牛骨髓串燒真係第一食，賣相好吸引，入口最突出的特點就係鮮甜濃郁、軟滑綿密,肉香四溢,好有層次感，加上蔥花同蘿蔔茸的調味方式更能突出呢個特點。秋葵豚肉卷很有創意的配搭，融合了秋葵的清爽與豚肉的鮮嫩，秋葵本身帶有一股天然的清甜清爽味道,經過簡單烹飪後外皮保持可口的脆度，軟滑多汁的豚肉片與外皮的清脆爽口形成反差。雞肉大蔥肉質鮮嫩多汁，雞肉保留了內裏的鮮嫩汁水，大蔥帶有清爽的甜味,給人一種軟嫩多汁的口感，加上適量的醬油、料酒等調料,讓整個串燒香氣四溢。牛舌牛舌肉質細膩軟嫩,入口幾乎化在口中,口感極為滑嫩，經過高溫串燒後散發出濃郁的牛肉香氣,帶有一股甘甜味，酥脆焦香的外層,與内部軟嫩多汁的口感形成對比。橫格肌Set牛橫格肌位於牛肉的橫膈膜部位,肉質細嫩多汁,食落感覺鹹香中帶有一絲甜味，入口即化的鮮嫩,但又有咬勁十足的爽口。自家制豆腐豆腐鮮嫩，口感綿密柔滑,入口即化

每日心心念念想食串燒，老婆早前推介銅鑼灣有間串燒好食，就放工赶過來試下。這是一家居酒屋串燒，不純是串燒，還有小吃和美酒。菜品選擇尤其多。冰陣梅酒居酒屋，當然少不了美酒，我點了一杯冰陣梅酒，冰涼甜甜的酒，很易入口，梅子味道香濃，夏天消暑的佳品。爆汁牛舌美酒配串燒，厚厚的牛舌，有三隻手指大，咬下去很爽口彈牙，肉汁豐富，十分惹味。Signature橫隔肌4串鎮店Signature橫隔肌，有不同口味，黑芝麻酱、蜜糖、 芥末、 蒜香。色彩繽紛，黑芝麻的味道很濃，綿滑的口感；蜜糖有少少甜，鹹甜適中，芥末不會很濃烈，為橫隔肌帶來味道的層次感;蒜香味道突出橫隔肌的牛鮮味。整體橫隔肌都鮮嫩多汁，回味無窮。燒海老海老筷子般的長度，燒至金紅色，蝦頭回甘，蝦膏香甜，蝦很多肉，爽口彈牙。燒雞肉大蔥雞肉夾以大蔥，雞肉燒至金黃色，嫩綠的大蔥十分爽口，大蔥中和了雞肉的油份，吃完不會感覺到有一絲的膩感。秋葵豚肉卷秋葵被豚肉緊緊包裏住，秋葵主要減低豚肉的膩緊及增加口感，十分好味道。燒丸子丸子像吃甜湯丸的口感，軟綿綿的，輕輕一咬，大量黑芝麻緩緩漏出，香濃的黑芝麻味道，丸子不太甜，很好味。自家制豆腐這是一道很有特色的豆腐，炸

朋友好中意食串燒，上網見到呢間做緊優惠，$34有兩串，性價比超高。一坐低店員就遞上生野菜沙律，有青瓜，甘荀和椰菜，新鮮爽口，沾到大醬好惹味。食串燒一定要叫杯生啤，夠凍好爽。海膽味道鮮甜濃郁，口感creamy。白子入口嫩滑，加上醬汁酸甜開胃。自家制豆腐豆香味濃郁，外脆內軟。蘆筍豚肉卷一咬落勁多汁，蘆筍清甜無渣。雞肉大葱串醬汁甜甜地，大葱吸收晒好好味。雞骨豚肉腸外面脆卜卜，味道唔過咸。牛骨髓第一次食，入口幼滑，加上醬汁和香葱，味道香濃。秋葵爽口，但略有少少乾身。多春魚魚香味濃，好香脆。牛肝牛味濃郁，食落口感creamy。牛心厚切，咬落爽口彈牙。

上次同朋友食完不同部位的雞串燒，諗諗不忘，一直話想話睇下有冇專門食牛串燒的餐廳。係同事介紹下，就嚟咗呢間居酒屋。一睇餐牌就知嚟啱地方，有好多唔同牛部位的串燒，仲有不同內臟。如果唔食牛，都會有豬同雞可以㨂，最鐘意係佢都有小食同刺身。最有驚喜係伊佐木刺生，一條魚有三種食法，刺身有火炙厚切同薄切，條魚骨可以炸或煲湯。好鐘意的魚湯，係奶白色，味道非常鮮甜❤️串燒就叫咗幾串，都有問下店員推介。有牛舌，牛小腸，蜜糖芥辣和蒜香橫格肌，全部味道同口感都唔一樣。牛舌同牛小腸牛脂比較重同香口。而橫格肌就比較軟熟，個人鐘意蒜香口味多d. 而自家制豆腐口感特別，先炸後烤，仲有3款調味可以選擇。每次去居酒屋都會食燒飯團，食咗鹹牛肉同明太子口味。幾鐘意鹹牛肉口味，比較少見，同埋燒到非常香口❤️餐廳是開放式廚房，但完全無油煙味，用餐環境寬敞舒適。職員十分友善，服務非常好，會建議分量同菜式。以居酒屋嚟講價錢合理，可以再去。

今日同朋友食晚飯，朋友超鍾意食牛，所以帶左佢黎呢間專食牛既居酒屋。所有牛既部位串燒都有得食。生野菜沙律呢個沙律菜係醮麵豉醬一齊食，估唔到呢個配搭又幾新鮮，食落咸咸地。牛心管原來牛心管係一條條好幼既管狀，口感非常爽脆，食落非常煙靭有彈性，幾特別。蘆筍豚肉卷豚肉肥瘦均稱，將清甜既蘆筍包係裡面，口感豐富。自家制豆腐豆腐燒到外脆內軟，食落非常多汁，可以配埋蔥、蒜同木魚絲食。橫格肌set呢個橫格肌set，肉質軟熟，牛味香濃，仲配左4款唔同醬汁，由淡味到濃味，有黑燒、蜜糖芥辣、wasabi同蒜香。萵筍牛肉卷萵筍既爽脆，再配埋燒過既牛肉，食落非常有口感。燒飯團燒飯團燒到微焦，好香口，叫左咸牛肉同明太子兩款口味，一樣咁好食。

今日同朋友2人短暫飯聚，搵到呢間串燒居酒屋，午市定食其實都好吸引抵食，但又想食好少少，叫左2人串燒餐，可以試多幾款食物款式。鋪仔細細但座位闊落，枱數唔多，唔怕人流太多的風險。刺身有三文魚，油甘魚同牡丹蝦，整體都好新鮮，蝦肉係透光玻璃色，鮮甜彈牙，油甘魚油脂香味好濃，齒頰留香。自家制豆腐好大份，外皮燒得香脆，內裡保留到幼滑質感，比普通燒豆卜的確更勝一籌。巨峰梳打同青檸梳打，味道清爽，同串燒好夾。燒雞翼燒得好好，皮夠脆，醃製味道剛剛好，有肉汁。蘆筍豚肉卷燒得好香，蘆筍夠嫩無筋，而且juicy, 有豚脂香味，味道更加有層次。主角橫格肌燒好有創意心思，右一黑芝麻醬，右二蜜糖，左一香蔥蒜蓉，左二山葵洋蔥，我覺得最特出係黑芝麻醬，同牛肉出奇咁夾，比白芝麻更香濃，牛肉肉質好嫩又多汁，係高水準牛肉之作。最後熱烏冬亦彈牙暖胃。服務周到，價錢相宜，係想靜靜地嘆清酒串燒嘅好地方。