大熱高湯麵 (已結業)

和朋友湊巧成為工作上的合作伙伴, Meeting地點立即由會議室改為 "大熱高湯麵"! 難得來到北角當然要尋找好評食肆~Open Rice上好評不絕, 愛好湯底的我能不選這家嗎~知道這裡午飯時間一定人潮洶湧, 我們決定來個late lunch. 三點三才到店輔, 過了午飯時間果然... 人影都沒有~餐牌非常簡單, 三款湯底, 三款麵條, 另配小食.(也有少量的小炒以供選擇) 大高湯 + 陽春麵大高湯的主要材料是老雞, 金華火腿和豬骨.上菜了, 很高興, 實物和照片100%一樣! 很難得!!喝一口湯~~ 呼~~~ 和餐牌上的描術也是一樣的!金華火腿味很濃, 鹹香非常, 真的一點也不油膩~! 大愛啊!!陽春麵也很滑, 軟硬度剛好, 配大高湯真的很棒~<3湯面上的金華火腿絲也超級甘香! 把麵都吃光後, 湯都變涼了, 仍然美味, 大口大口的喝! 白高湯 + 米線白高湯的主要材料是鮮魚和岩鹽.超級鮮甜! 濃陏香滑!! 和很多以魚湯掛帥的食肆比較, 這裡好像更出色~首先這裡絕對沒有味精~ 湯底也特別濃陏, 是用心的湯底喔! 馥郁溏心蛋朋友和我都超愛吃溏心蛋, 所以這小食是必點的!蛋白很入味

本想去食阿鴻點知冇開,轉左走去試新野.叫左:自選二人餐.黑高湯葛粉絲:牛骨湯香濃似醬骨架味,帶有羅漢果香甜,好特別又好味,葛粉絲爽滑彈牙.大高湯麵:雞湯湯底,都唔錯,但普通左小小.麵質有水準,份量比較小.芥末炸墨魚球:食時要小心,爆漿出來,幾特別,墨魚彈牙新鮮,芥末消減了炸物嘅肥膩.酸梅炸蝦丸:同樣蝦丸彈牙,酸梅汁香甜,令人開胃.黃金墨魚夾:內裡用鹹蛋黃做料包在墨魚肉內一起炸,味道香口野味.銀魚海帶:銀魚香脆美味,海帶爽口,汁夠野味都幾重蒜香.竹笙金腿百花卷:竹笙包住蝦膠同金腿去煮,香滑彈牙又有口感.桂花酸梅湯:酸甜味美,桂花清香,十分消暑解渴.蓮藕鹹魚煎肉餅:鹹魚味濃,蓮藕餅香,不過有小小過油.南瓜魚湯勝瓜:超正!魚湯味重鮮味,加上南瓜煮令個湯更香更滑,勝瓜夠淋又爽,金腿令個湯更鮮香.整體精美可口,份量細左小小.大食人仕要叫多D先夠食.

與親友一聚, 他多數會帶我食好嘢, 最常就是去酒店食自助餐, 但今次由我發辦, 當然要一翻傳統, 食得多自助餐都悶啦, 不過有很食亦無妨, 哈哈! 我最拿手就是尋覓特別菜式, 皆因有《開飯》幫手。我住在鰂魚涌, 而親戚就住北角, 大家近近地, 就向北角出發。在《開飯》中看到 《大熱高湯面》的食評相片, 細細籠又多款式, 最岩我這個又唔得多又款款都想試的為食人, 加上有魚湯底選擇, 是我的心頭好, 不得不前來一試。站在店子門前已看到搶眼的紅燈店名, 《大熱高湯面》的名字用上紅紅耀眼的燈光作名牌, 突然覺得好火熱, 但這店子所吃的菜式並不火熱, 反而有些菜式有益滋補。門外還放了大大張的菜單, 而門牆上亦貼了主力的三款高湯面圖片, 寫着:「以真味打動您的味蕾!」, 真的嗎? 入去試試便知!走進店內, 看見通花的木椅、山水畫的牆紙、透明浮水印的玻璃板及在枱上的通花木墊, 設計滿有中國色彩, 加上柔和的燈光, 感覺很優雅。內裏有三至四張四人枱及二人枱, 另一邊則是沙發椅連單張椅子, 枱與枱之間有一定位置, 坐得頗舒適。親友一早已到, 並揀選了《二人九大簋餐》, 餘下一些小菜讓我選擇, 眼見精美的

3月26日, 呢間店以sell養生湯底為主, 都真係好少見, 今日我地有機會嚟試下, 因為係平日12點, 好似啱啱開咁, 仲未有人, 有好多位俾我地揀~::: 白高湯米線 + 芥末炸墨魚球 ::: $49所謂白高湯即係魚湯, 再加上杞子同魚仔, 就成為呢個米線~ 湯底不得不說真係非常之清甜, 魚味濃得嚟帶有少少杞子藥材味, 入口又唔會嗆喉, 同屋企煲嘅老火湯有得比~ 米線都索咗湯所以就咁食都已經好夠味, 亦唔會煮得過淋或者過硬, 硬度適中~ 另外, 一個米線可以配一款小食, 呢個芥末炸墨魚球好特別, 以為係墨魚滑撈咗d wasabi汁先至去炸, 點知一咬真係出咗事, 成pat wasabi汁噴出嚟咁滯~ 原來係墨魚球裏面包住咗wasabi, 一咬就好似爆漿咁嘅效果~ 墨魚球炸得好香脆, 肉地好彈牙, 加埋wasabi味道十分惹味, 不失為一個好配撘~::: 黑高湯葛粉絲 + 紅燒牛腩蘿蔔 + 凍奶茶 ::: $49 + 10黑高湯葛粉絲即係牛骨湯, 除咗用上牛骨同牛腩, 仲用上羅漢果, 牛味濃郁得嚟仲滲出陣陣甘甜. 葛粉絲好似d水晶粉咁, 口感極之煙韌彈牙, 索湯度雖然唔及米線, 但對

雖然Billy和Anthony當年不是同部門的人但自己有幸曾經在Billy手下出過job認識到這位in charge的俠義心腸（和跟太太偉大的愛情史）當知道這位in charge決定離開開麵店時很為他高興能夠脫離魔爪而向夢想進發只是聽見都令人感到鼓舞自己轉過兩次工後終於找到一份不用在晚上和周末加班的工找朋友飯聚也不用別人遷就地點所以今次穎恩慶生既然子健又在北角上班大家（除我以外）以地鐵圖來計都住在離北角不遠的地方所以就把一行七人都叫來大熱了既然這麼多人當然把握機會點了一個九大簋套餐再加另一個二人套餐就把所有點心都點齊了可惜點餐時已經沒有葛粉絲所以點了黑高湯米粉、白高湯米線、大高湯陽春麵涼拌雲耳先上下了醋酸酸的很開胃、好吃其後其他點心和麵食一併送到只能說是目不暇給也因為是太餓了未來得及把所有點心麵食拍下來便已經開動雖說餐紙上有提示點心的濃淡味但大家都一於少理馥郁溏心蛋明顯最受歡迎令人驚喜的酒香加上濃郁的蛋香味是「齒頰留香」的真實寫照酸梅炸蝦球是新鮮炸好的蝦肉彈牙，和酸梅汁一起在口內配合的味道很好店員在上菜時特別提醒我們這道炸蝦球內有熱酸梅汁，要小心所以吃的時候並沒出大礙誰不知在旁的那道芥