塩玉居酒屋 (已結業)

是日居酒屋晚餐，叫左林林總總既串燒，好豐富。人均$400左右。蔥吞拿魚腩薄脆（$68），上啲青檸汁，軟腍既蔥拖羅配脆口既餅底係個既開胃既前菜。辣酒煮花螺（$98），用竹籤挑，口感彈牙有咬口，唔算辣。燒日本黑豚五花腩（$42），腩位油脂令肉質鮮嫩可口。燒日本雞尾（$25），雞尾包食得多，真雞尾第一次食，原來係肥肉比較多，入口較油。燒日本雞腎（$28），爽口唔硬，正！燒雞心（$32），都係爽口派。燒翠玉瓜（$22），上面有啲木魚絲配照燒醬，蔬菜平衡下。燒秋葵（$22），幾抵食啊有四條。燒青芥牛柳（$58），呢個好juicy，牛味保存得好好。燒京都豆腐（$30），外面脆脆地，熱辣辣。燒鴨舌（$38），食串燒較少見到既野。燒日本雞肝（$32），口感似鵝肝。雞胸軟骨（$38），平時都係食雞軟骨多，原來雞胸軟骨都咁正。蒲燒鰻魚石鍋飯（$198），熱辣辣黎到，鰻魚係軟腍，切開一小塊，醬汁比較鹹同重味，配飯食一流。呢度平日夜晚唔算人多，燈光半暗，傾計一流架。

蔥吞拿魚腩薄脆 ($68/件)吞拿魚味道鮮甜，口感細滑，配合脆脆嘅米通，出奇地夾燒日本雞肝 ($32)外層微脆有焦香，入面好滑燒雞軟骨 ($38)香脆有嚼勁燒雞皮 ($25)薄又脆，入口唔油膩燒雞腎 ($28)口感好爽脆燒雞心 ($32)肉質彈牙燒牛舌 ($48)好薄，一啲都唔韌燒香蔥蒜牛肉 ($62)好厚身但唔韌，一咬開啲肉汁必晒出嚟，蒜味夠晒濃黑豚露筍卷 ($46)露筍爽脆，外面嘅黑豚肉滑溜燒京都豆腐 ($30)外脆內軟和牛雲丹 ($238)紫菜包住香滑海膽及油份充足嘅和牛，成口油嗰種口感好正啊！蛋黃天婦羅 ($38/件)蛋黃好香，仲要一切開啲蛋汁流晒出嚟，超高水準嘅一道菜！南瓜天婦羅 ($58)最後食返個南瓜天婦羅，有啲菜懶係健康咁~ 哈哈！蕨餅比較似啫喱狀，唔係我最愛嗰種~ 不過送嘅就唔緊要啦

假期前夕，輕鬆一下，和男朋友吃日本料理。*雜錦魚生沙律($88)雜錦魚生很新鮮，有三文魚、八爪魚等等的；配上沙律菜和酸酸的沙律醋，很開胃。*蔥吞拿魚腩薄脆 ($58)薄脆用米通做，很香脆；上面放了吞拿魚腩蓉和蔥花；又脆又軟的，口感很豐富。*飛機壽司拼盤 ($368)上面一行，由左至右是日本海膽、生螢光魷魚、牡丹蝦和海鰻卷配紫蘇葉；下面是帆立貝、金目雕、劍魚和拖羅。生螢光魷魚很少機會食到，咬一口，魷魚就在口內爆墨汁，感覺很刺激；牡丹蝦很觧甜，上面放了蝦膏，和出面的做法有少許不同；海鰻卷配紫蘇葉，海鰻很薄很有魚味。*海鮮茶壺湯 ($48)茶壺內放了海鮮湯；味道很鮮甜，加了幾滴青檸汁，味道更鮮。*燒雞翼 ($34)雞皮燒得很脆，雞肉很嫩。*香蔥蒜牛肉 ($58)牛肉超淋的，又多肉汁，香蔥蒜很香。*黑松露甜蝦卷 ($68)甜蝦很彈牙，蝦肉很鮮；中間包了玉子、青瓜和蟹柳，比較普通。*櫻花信玄餅 ($68)信玄餅比預期硬了一點，像啫哩；沒有信玄餅應有的入口即蓉，有點失望。

走到銅鑼灣這條街，很多時候都是想著這裡的拉麵，但原來這裡有間居酒屋呢，很有feel，跟朋友在這裡吃餐日本菜聊聊天也真的很不錯！頭盤先來一個日本溫室蕃茄田園沙律，上菜的時候沒有很大期望，以為是一般的沙律，怎料這裡的蕃茄真的鮮甜無比，平常真的沒有吃到這麼鮮甜的蕃茄，不是糖水的味道，而是原汁原味，配上沙律菜真的很開胃。蔥吞拿魚腩薄脆，這裡的招牌菜，價格親民，米通上放上滿滿的吞拿魚，吞拿魚入口鮮味軟腍，與米通的脆形成對比，每一口都是滿滿的吞拿魚蓉，更是滿足。卷物點了黑松露甜蝦卷，上面是甜蝦漿＋黑松露，黑松露的味道突出，蝦的味道偏淡，但整體是不錯的。飛機壽司拼盤，廚師根據每天新鮮的食材製作，每款壽司各有特色，甜蝦更是肥美，連海膽都有呢！居酒屋怎少得串燒，這串燒雞翼外層相當香脆，內裡肉汁依然保留得到。燒香蔥蒜牛肉，牛肉上面鋪滿蔥粒，牛肉沒有想像中的腍，不過調味是不錯。茶壺海鮮湯，以茶壺裝著湯，很特別，用一個小杯裝著湯，幾口就喝完一杯，蜆的味道特別出。打開茶壺看原來除了貝類還有魚呢，很足料。

朋友推薦這間位於銅鑼灣永光中心的居酒屋給我，地點很方便，所以便和女兒來試試。門口的擺設很有日本feel, 裝潢如一般居酒屋，但給人很舒服的感覺。侍應很風趣，招呼也很好。海膽火爆丼 原價$368的海膽丼只需以$98特價便可享用，真的很划算。超多大大塊的加拿大海膽和滿到瀉的三文魚籽，海膽很新鮮，味道鮮甜又甘香，加上大大粒的三文魚籽，份量很足夠非常滿足，壽司飯醋味剛剛好而且有少少微溫，物超所值，是必吃之選。特上刺身拼盤 總共有九款刺身，包括拖羅、赤身、劍魚腩、𩶘魚、海膽、牡丹蝦、三文魚腩、帶子和三文魚籽。全部刺身都很新鮮，䲞魚充滿光澤很爽口，略滲油香；拖羅油脂分佈均勻，肉質柔軟肥美入口即溶；劍魚腩用特製的漿汁弄過很特別；海膽味道鮮甜又甘香；牡丹蝦很有光澤，很鮮甜蝦頭又多膏；三文魚腩很肥美；帶子也很爽口，只是我對赤身和三文魚籽感覺普普通通。蔥吞拿魚腩薄脆 我們詢問店員黑板上寫著的鎮店之寶是甚麼，店員答不會告訴客人，於是在好奇心驅使下我們便叫了一客，原來是蔥吞拿魚腩薄脆🤣。微暖又脆卜卜的薄脆上面有特製的醬，再加上肥美的吞拿魚腩碎很滋味。赤貝刺身 赤貝爽脆鮮味。火焰左口魚裙邊壽司 左口魚裙邊油份高