有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (已結業)

上網見到呢間幾多正評，所以去試下呢間餐廳服務態度好好，有專人服務，食既每種海鮮蒸煮嘅時間都唔同，服務員都會幫你計時，以防止過熟。我哋叫咗一個套餐，另外再叫咗碟蒸蛋，係黑松露蒸蛋，時間蒸得啱啱好非常嫩滑之後再蒸煮蟲草花蒸鮑魚花甲、海蝦仲有我最鍾意食嘅蒜蓉蒸扇貝😋😋😋非常鮮甜美味😚生蠔仲有蒸肉丸同埋勝瓜，之後仲可以食埋個粥，啲粥吸收晒啲海鮮精華，非常鮮甜😋😋但因為掛住食無影相。整體呢間餐廳服務好好😊因為侍應會就返你嘅食嘢速度去決定幾時幫你蒸下一份海鮮，所以好貼心。下次會再去幫襯

父親節，老父要求食海鮮，於是做功課搵咗呢間，年令前好heat的即蒸海鮮餐廳，試一試同其他的分別。在套餐唔洗煩先嚟送的蒸蛋，真係好滑開波食鮑魚，不過不失蟶子都OK花蟹鲜甜龍蝦真係不得了，入去蒸時仲識旭😱冬菜蒸馬友，如果原條上我會開心D食蒸汽餐，雞係我最愛再嚟D飽肚野最D倒汗蒸氣粥，飽曬全程有人服侍蒸食物，只管食不管煮Like埋FB仲有甜品送，真係滿足老父都讃好始終，一分錢一分貨，呢道好公道，可以再嚟過

終於黎到11月本小姐及其他11月之星嘅生日飯了朋友未食過海鮮蒸邊爐所以就選擇呢度餐廳地址雖然有啲難搵但勝在唔似普通酒樓咁嘈吵始終喺酒店內是日經openrice 訂枱，又方便又可以儲分而剛好我地4個人，被安排坐高了一級嘅卡位依我所見，每個卡位望牆位置都有一部電視大家可以一路等食，一路睇電視，成班朋友更可以一齊笑好啦，我地當晚揀左最平嘅餐配蕃薯排骨粥，但海鮮一啲都唔輸蝕，又夠新鮮而且職員推介嘅鑽石蜆蒸左出黎真係好肥美，味道夠晒鮮甜，千其咪點豉油嘥左海鮮嘅鮮味另外我地更叫左兩隻餐廳話係由德國進口嘅大閘蟹，多膏，而且朋友說都唔似大陸蟹嘅味道1.黑松露蒸蛋朋友說，蛋蒸得好滑，配嘅黑松露醬味道更夾2. 時令大閘蟹多膏、味道鮮甜，有晒薑同醋架3.蜆已經唔記得佢叫咩蜆，最緊要好味同無沙4. 蒸蝦蝦有蝦味呢啲咁老土嘅野唔講了，最緊要新鮮5. 全晚最深印象 鑽石蜆一咬落去。啲汁爆出黎。所以記住攤一下先好食，味道好鮮甜。而且都頗咸。不用點任何醬汁，蒸海鮮要食其鮮味6.蟲草花蒸鮑魚7.蒜蓉蒸扇貝8.蝦醬蒸鮮魷蝦醬味唔會過咸，而且香味十足最後。精華所在。海鮮蕃薯排骨粥底最後就算幾飽都必定要食嘅粥有晒海鮮嘅鮮味，

跟家人外出晚飯，他們說想食蒸海鮮，但坊間一般動輒三四百元一位，他們肚量不多，又只志在試試，見到傳單最便宜的套餐只需$268/位，就決定扑取。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊有蒸氣位於天文臺圍，雖然入夜街道杳無人煙，但想不到店內也幾乎座無虛席。蒸氣海鮮共有三個不同套餐，價位由$268至$468，分別在於所用海鮮和套餐內的菜式數量。我們點的是人氣蒸氣石鍋海鮮餐($268)。桌上有多款調味料，可用來為等下的海鮮調味。每一個蒸氣海鮮餐都有數款粥底可選，我們選了南瓜清雞粥底，店員首先在鍋上放入南瓜、雞件和白米，之後不用加水，蓋上有孔的蒸籠，讓之後混有海鮮汁的倒汗水順著小孔而下而煲成粥。侍應會替我們把海鮮逐款放在蒸籠內蒸，每次都會預較時間，時間一到蒸籠就會暫停運作，不怕蒸得過久而令食物變老。 竹串海中蝦海中蝦以竹簽串連著，每人可分到兩隻。蝦味不算太濃，但肉質尚算結實。 沙包蜆沙包蜆體形不算太小，入口非常鮮甜，美中不足是有少量沙粒。 蟲草花蒸鮑魚蟲草花沒有香味，以這個價格本來就不能有太高期望，幸好口感都有點彈口，鮑魚則有咬口而不會過韌。 蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝有手掌般

自從韓國的九層蒸海鮮殺出條新血路，香港也續漸有很多火鍋店/酒樓等都改為專門蒸海鮮了，媽媽跟妹還未吃過地度的蒸海鮮，於是就在openrice搜尋了這間用石鍋來蒸海鮮，比較有特色的「有蒸氣」。有蒸氣位於尖沙咀天文台道尾的一家酒店內，也可算是酒店餐廳。 由於天文台道有一條較斜的斜路，行上去餐廳時未免要少少腳骨力，就當為嚐美食前來作個熱身吧！原來餐廳要上一樓，坐位開揚，我們編坐卡位，挺舒適。 由於地方寸金尺土，與鄰座較貼近，不過餐卓擺位也方便店員來調爐，開蒸鍋蓋，亦算想法周到。餐廳有包房座位，很適合私人聚餐。看餐牌，一看到這裡有好幾款套餐，已包括了幾款大眾之選的海鮮類，於是我們三人點了：人氣蒸氣石鍋海鮮餐 （每位$268）。價位相當大眾化呢，有點不相信自己用這價錢能在這旺區尖沙咀吃海鮮蒸。再來當然要看食物質素啦！在開鍋爐前，先來兩道開胃前菜小吃：酸辣木耳和涼拌青瓜：兩款辣度剛好，木耳夠爽脆；青瓜鮮甜，清新宜人，用辣的紅椒蒜頭醃製加添惹味。的確是夏天打通胃部之選。店員在開爐前先為我們預備食物，並拿了幾款醬料配菜供我們「混醬」，有蒜蓉，青蔥，紅青辣椒，乾蒜粒，豉油。首先挑選了個粥底：南瓜滑雞粥底店

前排食過一間蒸氣海鮮石鍋覺得好好味, 今次到尖沙咀都覓食到間蒸氣海鮮石鍋, 不過就比較入, 唔算就腳. 但為左美食, 辛苦少少行入去都值得.當日超多人, 好彩已經book左位, 上到去見到都爆哂場, 客人滿滿.我地叫左人氣蒸氣石鍋海鮮餐 $268/位 (2位起)坐定定等野食時, 諗全拎定調味料, 原來每枱都有齊全調味配料架, 不用行出行入就可以添加調味配料, 太方便太貼心啦.蒸氣石鍋好有氣勢, 一開始選擇了雞粥, 店員先放粥的材料, 食到最後個雞粥就可以食得.今次我地叫左日本朝日大樽裝 $32, 有海鮮仲要石鍋熱辣辣, 梗係要飲啤酒啦.望望menu 有齊港牌啤酒, 輕酒精的jolly shandy 同somersby 既啤酒, 更有日本啤酒.另外有紅,白酒等等. 不好酒既客人都照顧到, 有汽水, 椰青水及涼茶類.前菜小食是油鹽水煮大蜆同醃木耳. 前者彈牙鮮新蜆肉大大粒, 後者爽脆酸酸地帶麻油香.黑松露蒸蛋 (贈送), 明明餐牌冇, 以為上錯, 原來每枱每人都送個黑松露蒸蛋.蒸蛋只需幾分鐘就食得, 好香黑松露味, 蒸煮方法更令松露香味大增, 一開蒸蓋就飄出香味.個蒸蛋超嫩滑, 時間控制得

當你對一個人念念不忘，定必有他過人魅力或者存有一份留戀的心。有時候會想念過去的日子，與前度的生活點滴。有些地方、有時事情、有時回憶，其實往事只能回味。天文臺道正正是我從前的回憶，小鋪的韓國店甚至大鋪的火鍋店等。每次走到「寶軒酒店」內的「有蒸氣海鮮石鍋專門店」便會想起他。因他·曾經令我遇見有蒸氣，蒸氣的食物永遠健康並帶有鮮味。途徑此地，心中雖然已再沒有這個人的存在，但徧徧對「有蒸氣」仍念念不忘。門外已經貼有歌星、明星前來光顧，已經知道這店一定有它的吸引之處。有蒸氣海鮮石鍋在酒店的一樓位置，到店後分別有卡位及圓臺可見適合三五知己或是大班朋友共聚的好地方。此店分別有蒸氣石鍋、火鍋或私房菜為主，不同款式適合不同人士進食；店內更有海鮮區給予客人選擇是日新鮮食材。蒸氣石鍋，利用水蒸氣蒸熟食物的感覺已相比其他火鍋更健康。首先蒸氣底部可以選粥或火鍋湯底，我們選擇了南瓜滑雞粥；店員說: 「當大家吃完海鮮，南瓜粥便會剛剛好。」利用蒸氣蒸發到粥熟，不知是什麼的味道? 不過石鍋的溫度達至120度，可想食物一定會熟透！未有蒸氣海鮮之前，我們試了【招牌拔絲咕嚕肉 $128】，平時拔絲都會以甜點為主。今次拔絲配上咕

自從食過蒸氣海鮮之後，就成日都好想再食，念念不忘蒸完海鮮既鮮味，所以今日又去左食蒸氣火鍋。有蒸氣位於天文臺圍，門口泊左好多私家車，好多人特登揸車黎食，感覺上呢度私穩度都比較高。見到好多明星既相片，原來都幾多明星黎食。入面有卡位及圓枱，我地被安排坐卡位，都幾舒適。入面冇乜油煙味，亦乾淨整潔。另有一個海鮮區，放有當日新鮮的海鮮供客人選擇。有蒸氣只開業不久，主打海鮮，私房菜同石鍋，營業時間去到凌晨三點。每個月都有唔同嘅神秘優惠，只要係Facebook打卡就可以得到，而今個月就係送黑松露蒸蛋。招牌拔絲咕嚕肉比一般咕嚕肉較軟身，感覺炸粉不多，入口酸酸甜甜，而且咕嚕肉全部已拆骨，吃起來很方便，拔絲與咕嚕肉分開兩層，外層微脆，入面啖啖口，怪不得叫招牌菜。先挑選蒸氣鍋底，揀咗南瓜滑雞粥做底，首先將材料放係鍋底，到蒸完所有海鮮，粥底就熟曬喇，而上面蒸完既海鮮，所滲出既海鮮汁會經蒸氣洞流入粥底入面，令到粥底都有海鮮嘅精華。黑松露蒸蛋蒸蛋係餐廳送既，蒸左幾分鐘就熟透，之後上面再放上黑松露醬，蒸蛋入口很滑，蛋味不算很濃，但沾上黑松露醬後，令到軟滑間再帶有黑松露味。海中蝦上枱時蝦仍然識郁，蒸完蝦肉亦好彈牙，蒸氣

近期蒸氣火鍋大行其道，人氣由 2015 直闖 2016，以蒸氣火鍋為賣店的酒家、飯店，甚或乎新開的「專門店」成行成市，令我想起曾幾何時深受男士歡迎、同是帶蒸氣的桑拿或芬蘭浴。不要以為兩者風馬牛不相及，其實在某個點子上有著相同之處。中國人習慣將食物煮熟才進食，在煎、炒、煮、炸、燜、燉、蒸等烹調方法中，專家指出蒸不僅將破壞食物分子的機會降至最低，從而將營養鎖住，保留食物的原汁原味，而且食油也會減少使用；而桑拿或芬蘭浴有助血液循環、促進新新代謝，更通過排汗而將體內廢物排走，所以蒸的烹調方法與桑拿都有著健康的共通點。當晚便跟友人們同到「有蒸氣」吃得健康。「有蒸氣」位於天文臺圍，還是第一次到訪這斜路上的小街。店內養有各式各樣的活海鮮，海鮮是蒸氣火鍋的必吃，怎會沒有呢！最喜歡「有蒸氣」靠窗的一排卡座，感覺舒適！第一趙來「有蒸氣」，店方設有各式如辣椒、炸蒜、芫荽、鮮蒜、蔥花等的醬油配料，恰似平常湯火鍋的做法，可自行調出心愛的醬油口味。尚未齊人，我們唯有先來點小食，一於邊嚐邊等！秘製花甲以惹味香辣的醬汁烹調，牙齒觸碰花甲肉，隨即感應到飽滿、彈性豐富和水盈的肉質，入味程度一流，頓時令我胃納大開！酥炸墨魚