博多拉麵別天神 (已結業)

6點鐘經過尖沙咀呢條人小小嘅街 難得舖頭冇人排隊 即刻鼠左入去試吓佢哋出名嘅豚骨同埋櫻花蝦拉麵舖頭嗰日冇人 兩個人包場咁落單之後好快就嚟到 叉燒濃濃嘅醬油味 糖心蛋香先講講豚骨嘅湯底 豚骨湯balance 得幾好 唔會特別搶味 櫻花蝦湯嘅味都幾濃 幼麵麵質彈牙 下次經過會再試

雖然只有一個服務員，但服務速度很快，而且很貼心。要預先在販賣機購買拉麵，再給單據予服務員，才可以坐下。雖然環境很小，但配套設施很齊全。不但提供紙巾，而且是貴牌子Temple，每張台都有一個加料盤：芝麻、胡椒粉、豉油、醃芽菜、紅薑、蒜蓉和七味粉作配搭，自家炒的辣芽菜實在超乎想像的好味呢。豚骨汤麵加味付玉子：湯底濃烈，有一陣牛奶味，很香甜。麵底較普通，軟韌適中，燒肉厚度適中，偏瘦肉，沒有肥膏，最適合減肥人士！小龍蝦蟹籽沙律：龍蝦和蟹子是攪碎了，有淡淡的龍蝦肉，但份量小。餃子的餡是普通，但煎得夠香。

香港地其實有好多細細哋嘅拉麵店都做得好出色，前排發掘咗尖沙咀有間博多拉麵別天神相當唔錯，分店亦都幾多。裝修同日本嘅拉麵店都好相似，充滿住日式風味🎎🎏，又可以睇住師傳煮拉麵。門口仲有部自動拉麵販賣機，完全好似置身於日本咁。呢度拉麵選擇雖然唔係好多，只有2款拉麵🍜，不過以我食拉麵嘅經驗，拉麵選擇越少，製作就越精！👍叫咗2個套餐，別天神套餐同蝦味增套餐，分別有一碗豚骨湯麵同蝦味增豚骨湯麵，每個餐各有一款小食，餃子同小龍蝦蟹子沙律🥗。豚骨湯麵🍜賣相唔錯，有1隻溏心蛋，蛋黃半熟狀態，蛋黃不斷流出，睇見都流晒口水。仲有一大堆爽口嘅木耳絲，爽脆紫菜，同埋大量蔥花，顏色配搭都夠晒吸引。湯底濃郁，呈奶白色，豚骨味道重，食到尾已經有一層膠質，膠原好充足呀，掛湯能力一流！拉麵軟硬度適中，啱晒我口味！豚肉叉燒肥瘦均勻，口感嫩滑，厚薄度適中。牆上仲2條formula 教你點自行調製湯底口味！真過癮~拉麵汁 + 蒜蓉 + 辣芽菜 = 特濃！七味粉 + 辣芽菜 + 蒜蓉 = 特辣！蝦味增豚骨湯麵基本上都差不多，但呢個就多咗啲櫻花蝦🦐同粟米粒🌽，櫻花蝦脆脆哋，撈埋成個湯底嚟食，成個湯都帶有少少鮮甜味。跟餐小食小龍蝦蟹

有日和朋友經過尖沙咀，看到這間博多別天神拉麵，想回味在日本美味的博多系拉麵，便二話不說入去品嚐一下。這間拉麵店有豚骨拉麵和蝦味噌豚骨湯麵兩款拉麵選擇， 加30蚊可以轉套餐有餃子和小龍蝦蟹子沙律。餃子的餡是傳統日本餃子的菜肉，餃子底煎得十分香脆。小龍蝦蟹籽沙律更是物超所值，大大粒的蝦肉被滿滿的蟹子包圍，令人可以大大啖地食蝦肉，十分邪惡。豚骨拉麵的湯底十分正宗的博多豚骨湯底，豚骨湯底香濃但不油膩，沒有豚背脂，叉燒也十分惹味。最出色的是醬漬溏心蛋，蛋黃半熟，蛋白也醃得十分入味。這店的調味料更是出色，本人推薦辣芽菜加蒜蓉，可以令拉麵更加香口。而這碗蝦味噌豚骨湯麵令人喜出望外，櫻花蝦和味噌十分之夾，櫻花蝦配上甜甜的粟米更是絕配。 麵條是博多幼麵，份量比一般博多拉麵多但麵身偏硬所以不用擔心麵條被湯底浸淋，而它的掛湯能力一般，所以可以考慮用匙連麵湯底一起進食。

同同事係阿士厘道收工， 就去樓下嘅「博多拉麵別天神」食個拉麵🍜啦！ 餐廳裝潢如日本傳統拉麵店， 除了中間方枱可供小夥人一起吃之外， 當然少不了和拉麵師傅零距離嘅吧㘆， 可以望住師傅親手為你烹調美食，感覺很親近。☺️ 不過因為時候尚早嘅關係， 我地就坐住好寬敞嘅方枱先～😂 「別天神」提供拉麵款式不多， 食左咁多年， 都係從一而終嘅兩款拉麵🍜：豚骨拉麵、蝦味噌豚骨拉麵， 不過都代表着餐廳夠專嘅！😏 如果一碗拉麵🍜唔夠喉， 可以搭配一款迷利小食轉為套餐，$105起。 🌟推薦❗️小龍蝦蟹籽沙律 面頭放滿黃色卜卜脆嘅蟹籽， 裡面還藏着粒粒爽口彈牙嘅龍蝦肉， 口感相當有層次！👍🏻 淨食得， 另一種食法就可以同用旁邊嘅紫菜包住一齊食， 香脆紫菜配上清新香甜嘅沙律， 造成鮮明嘅對比，又係另一番風味！😏 餃子 跟餐嘅餃子有4隻， 外皮煎得香口，餃子皮薄，菜肉比例剛好， 都算值得一試！😉 🌟推薦❗️蝦味噌豚骨拉麵（$85） 食拉麵最重要嘅就係湯底！🍜 先呷一口湯，蝦味噌豚骨湯底呈金黃色， 入口香濃順滑，帶少許黏口嘅感覺， 味道比豚骨湯底

友人一直推介呢間別天神拉麵，表示湯底好好，唔會似其他拉麵店咁重口味咁咸咁。於是立即去試，我order左豚骨拉麵，加溏心蛋。果然！湯底算清清地，唔咸！但味道好足，飲完都唔會好口渴。 麵條幼幼的，軟硬適中。 溏心蛋就正正常常，沒有太特別。 傷勢在於份量夠，唔洗排隊，而且價錢適中！

誤打誤撞搵到呢間拉麵鋪，本身見咁熱，佢又似無咩冷氣都諗住食第2間，不過好彩自己懶得再行，最尾都入左去。叫左碗豚骨拉麵，有兩塊厚切叉燒，味道屬於偏甜，係我鍾意嘅味，唔會太肥，但又唔會瘦到乾至於湯底都好濃味，唯一係個麵餅我覺得一般。佢仲有好多唔同配料畀你加，蒜、芝麻等等，仲有凍麥茶任你飲。啲staff 態度仲好好，唔係嗰種四萬咁口，但就好貼心。睇返open rice 先知原來佢有其他分店，唔知其他係咪都係咁好，但呢間唔錯，唔錯

每天放工都衝衝忙忙的離開，每次走到上紅磡火車站的行人天橋都有一陣豬骨湯香味不用追查已知是由天橋口的別天神傳來今晚難得朋友F來接放工，一於吃拉麵！我點了蝦味噌豚骨拉麵餐，配小龍蝦蟹籽沙律 ; 朋友F選了招牌別天神拉麵餐，配煎餃子。當然小食是大家分享眼看師傅煮麵，揈乾水。。很快變做好兩碗熱呼呼的拉麵我的蝦味噌豚骨拉麵顏色非常鮮豔，有櫻花蝦紅/青葱綠/粟米黃，賣相吸引。食拉麵第一件事當然是先喝一啖熱湯，湯底充斥著蝦甜味及豬骨香濃味不久湯慢慢地被櫻花蝦開始染紅店家選用的是幼麵，雖幼但沒有煮得太腍，軟硬度剛好配搭拉麵的還有一隻半流心的溏心蛋及兩塊肥瘦適中的叉燒朋友F的別天神湯麵，是特濃豬骨湯底，感覺像是從豬骨精華都溶化在湯裏面若有細心留意的話，桌子上有寫著如何把湯底推上更高層次。桌上亦於有各種調味食材可隨意用。小弟愛蒜香所以湯底雖然已無可挑剔，但也要補點蒜泥小食當中我最愛小龍蝦蟹子沙律，以乾脆紫菜捲著小堆龍蝦沙律，味道甜甜的還有些卜卜脆的蟹籽，口感一流內裏包著豬肉及菜的餃子也煎得香脆兩口子食得很滿足，拉麵價格從來不是重點，最緊要好食

長大了出來工作，一個人食飯就變成了家常便飯。🖖🏽 邊似得好似以前讀書咁柴蛙蛙，成群結隊，浩浩蕩蕩地食個lunch都要「10個位呀唔該」。 有朋友成日話我係「毒L」，因為成日自己一個人去食野。😅 計我話如果「豆腐火腩飯」係男人的浪漫， 我就覺得食「拉麵」係一個人的浪漫😆。 雖然不比厚福街的熱鬧，但阿士厘道可謂尖沙咀另一個樓上店和多國菜的匯聚點。 有日收工後沒有住家飯食， 一個人食拉麵就最好不過啦！🙈 拉麵店在日本是不少上班族收工後的落腳點， 因為唯獨只有拉麵店才不會營造出單身人一個人食飯突兀的感覺。 見到名為「別天神」的拉麵店，給我一份莫名的親切感，就像日本拉麵店的常見名稱，就入去試試吧。😏  餐廳裝潢如日本傳統拉麵店， 除了中間的方桌，少不了的當然是和拉麵師傅零距離的吧㘆啦，可以看到師傅如何為你烹調美食，感覺很親近。☺️ 小編試過在日本拉麵店吃拉麵時，師傅會觀察食客反應，一句「おいしい」就為他們增添不少成就感。😂 「別天神」提供的拉麵款式不多，但也代表着餐廳夠專。 可惜不知是不是換季貨源不足的關係，是日店內選擇只有一款，就是鎮店之寶——豚骨拉麵。 另可搭配多一款小食為套餐（$105）。

在門外看到裝潢已感受到那股日本風味點了客豚骨拉麵套餐，選了小龍蝦蟹子沙律 $105先來沙律，小龍蝦多到每一啖都吃得到，夾著紫菜吃，特別美味主角到，端來時香氣四溢，湯底非常濃郁, 麵質都不錯，雖然偏軟一點！糖心蛋也非常好，很入味！有芝麻生蒜蓉予客人自助調配唯獨叉燒就乾和韌了點，老實說這方面是有點失望沒有時間限制及長長人龍而又好吃的拉麵店實在難得！另外一提，一大壺冰茶任飲，超美味沒有加一，抵食