泰海鮮 (已結業)

好耐都冇去過屯門三聖食海鮮啦!!今次就一家人黎到食個海鮮大餐先~~係食之前就梗係要過隔離既海鮮檔揀靚海鮮啦;朋友推介左 "關財記" 比我地, 見到佢地既游水海鮮都幾多款!!咁就係咁依揀左幾款拎去 "泰海鮮" 加工~佢地既加工製作費唔算貴, 收費合理;各種加工煮法都齊備, 明碼實價寫到明, 唔會呃人~我地就揀左隻象拔蚌整刺身~呢度總共一斤三両, 整左出黎都幾多;仲可以加錢要埋湯底堂灼~新鮮既象拔蚌刺身 一片片咁有返咁上下厚度;食落有口感仲好爽口鮮甜!!蒜蓉粉絲蒸扇貝, 隻隻扇貝都大過隻手掌架!!!扇貝上面鋪上蒜蓉粉絲黎蒸~~一上台已經好想食啦!!唔會以為隻扇貝淨係個殼大, 入面舊肉都有隻手掌咁大;而且非常厚身, 真係超級肥美~~最鐘意既係佢地放面既蒜蓉超多, 真係特別滋味!!除左食海鮮, 當然要飽肚既野食啦~我地就買左花甲黎整 "白酒忌廉煮花甲配烏冬"超大碟既烏冬配上差不多一斤既花甲;白酒忌廉汁食落唔會過膩, 而且烏冬彈牙, 配上花甲做配料可以話係中西日 CROSSOVER~~呢味青山灣焗芝士龍蝦係朋友推介的, 所以就買左 4隻龍蝦黎試試~~鋪滿芝士既開邊既龍蝦, 金黃色又漲卜卜的;芝士

吃海鮮, 不想走得遠, 離我家最近的便是屯門三聖邨, 眾所周知, 要吃海鮮, 必須自己去買海鮮再交給餐廳加工, 今次去了泰海鮮, 味道也相當不錯! 一大班人吃飯, 人就會有惰性, 我也不例外, 因此買海鮮的重任交給了友人. 據知, 她們是去了附近的關財記購買的, 說是料夠好, 價格合理, 這點我不容置疑, 因她們都是格價高手, 去市場買菜也沒有人敢騙她們. 先來象拔蚌刺身, 一斤三両 , 好大隻!! 蚌膽好軟滑, 蚌身則爽脆, 沾些wasabi豉油, 這款 '前菜' 吃得我們津津有味. 以加工費每斤$80來算, 於自攜食材上加約$100, 也差不多吧!一斤鮑魚, 買時也沒想過怎樣吃, 店員建議薑葱煀, 又挺惹味啊! 每隻鮑魚也大過鐵匙, 鮑魚邊軟滑, 而中間則帶點彈牙, 真的十分滋味.  加工費為每公斤$64, 值的!談到這道油鹽水貴妃蚌, 是又愛又恨的, 愛是因為即使以油鹽水都令蚌如此鮮味, 但恨就是有點韌, 應該是煮得有點過火啊. 一斤十三兩有八隻, 泰海鮮還加點芹菜及蒜去吊味, 芳香撲鼻啊~ 吃到這裏, 朋友說在買海鮮時, 有一樣必定讓我為之驚訝, 就是扇貝! 為何這樣說呢? 因

入來屯門三聖邨吃海鮮也是頭一趟，多得友人安排，一行6人浩浩蕩蕩又西鐵，又輕鐵，總算安然到達，九龍人入屯門，有大鄉里的感覺。到來才知原來原本的「冬菇亭」竟可以變成這樣的酒家，幾家「冬菇亭」酒家選定了「泰海鮮」，是友人的舉薦，故所點菜式也是由友人發板。真是見識少，以為一般的白灼蝦，友人說這個是「白灼九節蝦」，九節蝦並非經常遇見，而且，這樣大隻得更少見，外殼較一般蝦堅硬，但肉質爽彈，味道鮮甜，蘸些辣椒豉油提鮮，已非常好吃。再來一客「象拔蚌刺身」，吃得生的朋友可以當刺身吃，沾一點芥末及豉油，象拔蚌入口十分爽脆，若對生吃有些擔心，堂灼便是最安心，輕輕堂灼一下，象拔蚌仍有份爽口感。這裡不單有海鮮，更有小炒，甚至泰式美食，這個「泰皇芝心蝦丸」就是店員所說的招牌，蝦丸貼滿麵包粒酥炸，入口甘脆而不膩，蝦丸很彈牙，再咬下去，是邪惡的流心芝士漿，真的好吃得很。熱辣辣的「蒜蓉粉絲蒸扇貝」帶着濃濃蒜香上桌，每隻也肥大肉厚，味道鮮甜，口感爽彈軟熟，粉絲吸收盡蒜蓉及扇貝的香味，不能錯過的大配角。最後吃點菜作平衡，「蒜蓉油麥菜」屬製作簡單的菜式，好吃在於油麥菜翠綠新鮮。來三聖邨吃海鮮可以自攜海鮮再付油料加工費，亦有懶

趁著五一勞動節假期，我和三位中學舊同學一起在我們讀書的地方 (屯門) 聚聚舊，其中有同學話想食海鮮，於是我們便來了三聖邨的「泰海鮮」。原來「泰海鮮」的來頭不小，他們主打新派海鮮菜式，並且由專廚處理，並且曾獲選 2012-13 年名人食府星級推薦食肆。每斤海鮮來料加工是 $48 起。同學好貼心地預先 book 了位，我們四個女人一到左就入得去坐，不用等。呢度的海鮮餐都幾特別喎，我們都叫了一些在其他海鮮酒樓吃不到的菜式。首先來個象拔蚌刺身，象拔蚌切成薄片，並且有冰塊鎮住，保持冰凍新鮮。刺身切成薄片，口感彈牙爽口，而象拔蚌的膽，味覺鮮甜而滑潺潺，和象拔蚌相映成趣。備有 wasabi 和豉油，就像平時食魚生一樣，wasabi 微微攻鼻，食落口感到多點刺激。侍應建議我們吃前先放入湯底堂灼一下，然後才把象拔蚌刺身放入口，而灼過的刺身會更加爽口呢。白酒忌廉煮花甲 (配烏冬)，一呎闊的大碟，舖滿了大大隻花甲，還有澎湃滿瀉的 creamy 白汁，已經先讓人垂涎三尺。花甲肉質鮮嫩彈牙不在話下，就連配角烏冬都夠爽口彈牙，掛上鮮甜的白酒忌廉汁，食完一碗之後又想再夾多些。青山灣焗芝士龍蝦 (2隻開邊)，這是邪惡

預先Book好1家去屯門三聖嘗鮮!果然無失望!  勁鐘意食海鮮嘅爹哋媽咪一齊關財記買海鮮，之後再係泰海鮮到試左好多唔同款煮法的菜式，試左呢度獨有嘅九節蝦，單單白灼已經試到最鮮甜的味道!讚～(白灼九節蝦)之後有海鮮湯，成家一向是魚湯粉絲，今次呢個海鮮湯有驚喜！由薯仔﹑蕃茄等作為湯底，再加上2隻成斤重大瀨尿蝦，蜆仔，就變成這個濃郁的海鮮湯（心心）陣陣的蝦味溶入口中～湯同渣是分開上的，因為連湯渣都可以再食！(必食2) 象拔蚌刺身 一片片薄象拔蚌放入滾水中一灼 ﹐入口是爽和清甜的象拔蚌晶瑩剔透! 勁薄! 抵讚我地主菜就叫左「芝士焗龍蝦伊麵底」 , 奶香較重的芝士, 一點都不膩 其他小食仲有泰皇芝心蝦丸﹐辣酒煮花螺 ﹐雞油豆苗(太正ENCORE左1碟!)另外另外~~ 係海鮮鋪竟然有豬扒﹐「必食豬扒」係無改錯名類似京都骨的醬﹐但偏甜小小﹐加上魚乾脆脆﹐呢個配搭加晒分! 仲有好多未試﹐結論係: 「可以再ENCORE!」