御の味 (已結業)

搭叮叮經過灣仔嘅時候， 總會經過The Hennessy ， 無諗過上面有咁多間隱世餐廳， 原來最近開左間新派嘅日本🇯🇵料理餐廳， 主打Omakase 廚師發辦。 餐廳環境闊落， 有坐得舒適嘅卡坐位， 亦有可以同師傅近距離交流嘅吧檯， 可以望住師傅烹調嘅過程。 甫入座， 店員便送上每人一小杯welcome drink， 係用鮮蘋果打成嘅沙冰呀！ 味道天然香甜～ 再來便送上多個精美玻璃杯比我地挑選， 作為盛載櫻花茶嘅器皿， 櫻花🌸茶清香安神。 頭盤一上枱已先聲奪人， 🌟推薦❗️煙燻鴨胸、煙燻蛋 只見預先注滿煙嘅玻璃罩， 打開時，仲聞到陣陣煙燻味， 從煙霧瀰漫中見到猶如擺設，鳥巢般造型嘅賣相，很別緻呢！☺️ 煙燻蛋仲貼心的已經將一半殼剝好， 入口有濃郁嘅煙燻香氣， 蛋黃呈半流心，正！😋 煙燻鴨胸煮得軟嫩。 第二道菜為牛油果他他， 係比較西式嘅fusion菜， 以半個牛油果皮盛載着滿滿的牛油果醬， 係以現打牛油果、芥末而成， 口感十分幼滑，帶芥末香， 內裏仲隱藏左骰子般大細嘅魚生粒， 有三文魚、鯛魚、甜蛋、青瓜，好豐富

七月第三個星期五晚上，灣仔。在灣仔工作的時候，整天看到這棟很多餐廳的大樓，但是沒有機會一試，友人知道我愛吃omakase，因為總是充滿驚喜，於是就訂了裡面一家新開的日本料理，星期五下班後帶我去吃頓好的。餐廳位於二樓，電梯門一打開就是高雅的餐廳招牌，裡面天花的金屬大吊飾顯得型格又高級，燈光以藍色為主調，很有身處魚缸內的感覺。友人深知我愛坐吧台，已經預先要求坐吧台位置，前面可以看到一個透著藍紫色高貴的魚缸，寫意又療癒。餐廳提供的廚師發板套餐有三款，分別是$980，$1380及$1680，根據食材的高級程度和份量作出改變，我們就先試一下$980的套餐。整頓晚飯每個細節都顯見用心，言談間師傅也有透露平常是如何不斷鑽研菜式，嘗試各種不同的新穎配搭，這是我喜歡吃Omakase的原因，客人是絕對能夠感受到師傅的用心的。服務生讓我們選杯子，原來是為了準備喝櫻花茶，以櫻花混合綠茶，幽香清雅。一開始的時候茶味不太濃，顏色也很淺，之後茶味越來越突出，顏色也相對的越來越深，茶壺以蠟燭座熱，確保客人整晚喝到溫熱的茶。煙燻蛋配鴨胸，服務生捧上一個煙霧彌漫的玻璃罩，一打開，飄出縷縷輕煙，撥開迷霧，原來是一個鳥巢，中

正所謂百日偷生一夜閒🙇🏻‍♂☺忙碌左成個星期終於可以放下假假抖下氣☺雖然天氣不似預期🥺但難得隻豬唔洗OT可以接隻豬放工🐷😆又食到早前朋友介紹我倆最愛既日本野🇯🇵🤤🍣亦無阻我倆既好心情一齊撐枱腳👫☺🍴位於灣仔The Hennessy既UO n🍣🤤雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻‍♂而懶惰既小肥亦係同隻豬齊齊搭叮叮過黎🤪🚃不過喺灣仔站A3出口經莊士敦道行過黎亦算就腳方便😆呢度以Grand Style既木牆日本餐廳風格😆🇯🇵食客可以坐Bar枱邊睇邊食享受雙重感覺之餘🤤👨🏻‍🍳🔥本店大廚精心製作既日式西煮料理更甚具玩味及特色😆而店員亦好熱心體貼地招待😆氣氛亦配搭高質素既日式料理😋🍴梅酒作為Omakase既開端☺🥃酒味唔濃亦帶出微微清甜既梅香😋煙燻溏心蛋以煙燻開蓋開煙既形式上枱之餘🥚🤪使用「雙手捧上」既碟及雀巢裝盛溏心蛋亦盡顯心思😆嫩滑蛋香濃郁既溏心蛋☺🥚溏心蛋更煮出100分既絕佳溏心效果🤩🥚牛油果他他將牛油果攪溶至滑嫩Creamy既口感之餘😋🥑配合三文魚、池魚、魷魚、青瓜🐟🦑🥒🤤以及口感甚似蛋糕既玉子作牛油果他他既餡料🤤🥚使他他既Creamy更增添更多口感及鮮香😋🥑金鯛爐鱗燒以新鮮馬頭魚作為烹調原料食

今日代表公司領獎，雖然得獎並非我的功勞，但話晒此項目是由我負責，也很高興，是值得慶祝。難得唔駛OT，就來一頓早晚餐，要慶祝就吃最喜歡的菜式，大家估到係乜嗎？就是....廚師發辦 Omakase，也是讓自己間中豪一次。餐廳環境優雅，雖然日本餐廳，但裝潢時尚，帶點西化。一入門就有張“L”型的壽司吧枱，靠牆全是寬闊舒適的卡座，而中間就設有幾張四人枱。一心來吃廚師發辦，那壽司吧枱當然是最佳位置。一坐下就揀杯？我未點酒喎....原來係送上櫻花茶，飲茶都有得揀杯，真貼心，就要隻花花形的玻璃杯配櫻花茶，襯晒！味道獨特，非一般花茶，清香順喉，得好喝！***********************雖然有茶，但愛梅酒的我又怎能受得住自家釀製梅酒（$80）的誘惑？師傅用了40度的酒釀製了三年以上，果然啖啖心機，慢吃慢酌吧！***********************大頭陣係.....登登登登，一打開蓋子，煙霧瀰漫，陣陣煙燻味。原來是在雀巢中的玖瑰花味煙燻溫泉蛋，有趣！有趣！溫泉蛋雖是全熟，但好香滑，富濃濃的煙燻味，跟平時的煙燻味很不同，味道獨特。***********************緊接係以西式p