金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

你地試咗佢個鰻魚飯未？唔試唔緊要 但記得要叫佢地出名金鶴雞白湯拉麵🍜 加上慢煮雞胸 👍 你問好唔好食？如果你食過marutama 人地個湯濃好多 雞又重味啲 糖心蛋都好食好多😂😂😂 但係 都可以啦 👌🏻 我哋仲叫咗黑蒜醬油拉麵 💕 好香黑蒜味 如果會成日幫襯記得join佢哋會員儲分 😆🖤Food 黑蒜醬油拉麵 Black garlic shoyu ramen $98 金鶴雞白湯沾麵 KaneTsuru chicken white soup dipping ramen #tsukemen $138

金鶴雞白湯沾麵 ($138)一片薩摩赤雞胸，一片黑豚叉燒，雞胸超級無敵嫩滑，叉燒肥瘦均勻，帶少少鹹味(有少少煙燻火腿感覺)，湯好香，濃濃雞味，但又唔會好鹹好多味清，就算飲完個湯，都唔會覺得好口渴，要雞蛋裏面挑骨頭的話，就係麵可以再煙韌啲啲，十分驚喜，高度推介沾麵超級大份，兩個人share都得，其實食完麵之後，可以加鰹魚湯，不過真係太飽，結果冇試到service好好，店員聽我鍾意食牛蒡，送咗幾條俾我，不過呢，就要有少少耐性，因為上菜偏慢

好鐘意食座銀嘅雞白湯拉麵，兩間分店都食過好多次。見到另一間齊名嘅金鶴，又見佢有咁多間分店，應該都會唔錯嘅😋就去試下啦!💥史上極濃雞白湯拉麵 $138嚟到見到個炸牛蒡好澎湃好靚🤩飲咗啖湯，發現唔係想像中咁濃味🤨的確有雞白湯特有嘅綿密口感，但比起座銀少咗份濃厚嘅雞油味☹而且佢標籤其湯底為「史上極濃雞白湯」，我當然期望入口會被濃濃嘅雞香味驚艷，結果沒有，有啲失望😔難以想像佢唔係極濃嘅湯底會有幾淡🤔但要一讚佢嘅炸牛蒡，係愈嚼愈甘甜，比起座銀較甘苦嘅牛蒡更易入口😁評分: 5.5/10 😊💥金鶴雞白湯沾麵 $138比起拉麵，佢嘅麵質更通透彈牙。但望落就同拉麵好似係同一隻麵(?)外觀上分別不大。個湯理所當然濃啲同咸啲👍但又唔會話過咸😄同拉麵一樣都係兩塊雞胸肉同一片黑豚叉燒。豚肉肥瘦分明，瘦肉無夾雜一絲絲嘅脂肪，係好單純嘅瘦肉，幸好唔算太柴口。雞肉相比之下較為出色。🤩沾麵嘅湯汁無用特別保溫嘅器皿盛載，所以都幾快就凍哂。評分: 6/10 🙂💥日本明太子雞翼 $48明太子餡料嘅質地偏硬身，亦都唔算好咸香。雞翼外皮有稍作燒香，但無乜雞味之餘亦無乜調味🤣所以成隻雞翼食落都好似無乜味咁🤨但店鋪算細心，喺雞翼尖個

早前留意到一間拉麵店，推介雞白湯拉麵，坊間多數是豬骨湯底，所以見呢間有雞白湯湯底的拉麵，就被吸引到來。門面的金鶴裝飾配純白牆身，簡約得來帶點貴氣，店內有數個Bar枱座位和數張2人枱，雖環境不算很大，但坐得舒適。金鶴雞白湯拉麵 $98，餐牌介紹個雞湯用赤雞熬製，濃而不膩口感順滑，食完不會口乾。的確是有濃郁雞味，飲落不黏口好順喉，由於不油亦不太咸，飲落確實不膩，食哂成碗都無負擔。拉麵有2塊火炙黑豚叉燒和2塊赤雞雞胸肉，叉燒經火炙過，更顯脂香，叉燒亦是半肥瘦，有彈性亦重豚肉味，好滑溜好大塊。雞胸肉用慢煮方法，所以好嫩滑多肉汁，完全無渣不痴牙，而且不用沾湯食才食出原味及口感。牛蒡經炸過後，除了脆口，因為夠薄身，所以無左個種苦澀味，若再撒點鹽添加味道更是完美。拉麵順滑有咬感又掛湯，份量都足夠，只係個湯再咸少少就更好。浦燒活鰻魚串 $68，賣相非常吸引，邊望住廚師放入爐燒，一邊傳來香味，經過係一種享受。鰻魚好肥美，油脂極香，肉質充滿彈性，甜甜地的醬汁更帶起鰻魚香味，而且外皮燒得脆卜卜，滿分之作，下次要食鰻魚飯。金鶴雞白湯沾麵 $138，個人最喜歡呢款麵，沾麵湯汁一般較湯麵濃，所以咸度濃度會比較重，

最近得知有買一送一的拉麵，立即去拎著數。晚上六時多來到佐敦的店外，已經有人龍，著數優惠排隊是常識吧！小小的拉麵店位置不多，但也掛上好多日本風情畫。餐牌上拉麵款式也不少，還有沾麵和其他小食可選。金鶴雞白湯拉麵 $98招牌拉麵用上赤雞熬製六小時而成的雞白湯，清甜的雞湯味，入口順滑，絕對不似一般拉麵的味噌湯。另一個特色是長長的牛蒡，牛蒡與拉麵的組合有新鮮感，牛蒡口感香脆，有吃薯片的感覺，而且即使浸到湯中，也不會立即失去脆脆的口感。慢煮日本薩摩赤雞胸肉口感鮮嫩。金鶴雞白湯沾麵 $138沾麵煮熟後會經過冰鎮程序，加上粗身的麵條，口感豐富彈牙。沾麵的雞白湯比拉麵的白湯濃一點，如果覺得沾麵的白湯放得太久不夠熱，也可以叫店員幫忙翻熱。火炙日本黑豚叉燒和慢煮日本薩摩赤雞胸肉每款有兩片，還有溏心蛋，十分豐富。煎日式餃子 $33餃子煎得香口，而且皮薄，餡料充足，而且沒有太大的油膩感。Download apps 就有拉麵買一送一，等也是值得。

今晚有點涼意，但我和寶寶又不想吃火鍋，於是我們來了佐敦這家有點名氣的拉麵店吃拉麵，順道暖暖胃😝，回想起來已經有一段時間沒有吃過拉麵了。看見這家拉麵店的大門已經覺得很特別，有點日本居酒屋feel，而且真的有隻金鶴在門口😆 幸好今日比較早來（店家六時開門我們已到了），不然可能要等位了。一進去就感受到這家店的店主真的是非常有心思，裝潢佈置也有別於一般拉麵店☺️坐下後，店員非常貼心地拿了個載物籃給我們放隨身物品，還幫我拉椅子，然後再問我們要熱茶還是凍茶☺️（天氣這麼冷當然是喝熱茶啦😝）。不消一會兒，店舖已被坐滿了😳今晚我點了份雞白湯沾麵，而寶寶則點了個黑蒜醬油拉麵，我們另加了一份炸雞小食。唐揚炸赤雞 3 件 $33新鮮熱辣剛炸起的金黃炸雞，輕輕一咬，外皮香脆，雞肉鮮嫩，雞汁四溢，配以清新柚子鹽，減退了炸物的油膩感，很好吃👍🏻！金鶴雞白湯沾麵 $138可選4片火炙日本黑豚叉燒，或4片慢煮日本薩摩雞胸肉，或是各2片叉燒及雞胸肉 三款配搭。喜歡嚐新口味的我當然是選各兩片這配搭啦🤓。沾麵湯夠濃且充滿雞肉鮮味😋雞肉雖然看似普通，有點像白烚雞肉，但慢煮的雞肉當然是比一般白烚雞肉好吃很多啦！雞肉質感軟腍，非常嫩

今晚氣溫急降，最適合吃碗熱騰騰的拉麵。不過吃飯之前先要買些禦寒衣物，因為我穿得過於單薄。當我買完保暖衣物時已差不多九時，沒想到接近九時的金鶴拉麵仍全場爆滿，太厲害吧。等了一會終於可以入座，店員問我們坐吧枱與否，最好不過，我可以觀看師傅烹調的過程，吃貨就是愛這樣。金鶴拉麵尤如其名店內盡是「金」，卻不俗氣，反而有種日式高雅的感覺。我想吃活燒蒲燒鰻魚飯的，可是太好賣了，今晚的份量已經賣光，店員說下次想吃最好打電話來預訂。在坐吧枱的時候，看見師傅處理鮮鰻魚的骨刺和烤的過程，知道其複雜性，難怪大家都想一嚐鰻魚飯，也包括我呢。日本明太子雞翼讓我們驚豔萬分，咬開雞皮酥酥脆脆的，裡面香辣可口的明太子一時間湧出，再搭配上嫩滑的雞肉，整個明太子雞翼超對味，必推大家吃。熱呼呼的唐揚炸赤雞外層炸得酥香不油，上桌時更香味撲鼻，是赤雞獨有的香氣。炸赤雞應該沒使用醃料醃漬去炸，原汁原味的，新鮮雞肉不需添加醬料提味，雞汁鎖在肉中，嫩口不乾柴，超棒。金鶴雞白湯沾麵先把麵條煮完再以冰水沖刷，保持彈性，朋友很喜歡這種帶有嚼勁的冷麵條，韌性極佳。而沾湯充滿雞肉的強烈香味，卻不會油膩，再把沾麵沾上白雞湯，麵條多了一份香味，特別

每當別人問及我最喜愛的拉麵店，我都會毫不猶豫地回答「座銀」，品嚐多次卻仍會覺得驚為天人，其雞白湯沾麵的確令人回味再三。早前佐敦新開了一間拉麵店——金鶴拉麵，同樣是以雞白湯拉麵和沾麵作為主打之一，立即便引起了我的興趣，欲去一試並與我最愛的座銀一決高下。拉麵店並非位於繁華大街上，而是匿藏於與「澳牛」只有數街之隔的巷道中；雖然店內座位不多，但四處都充滿高雅別緻的和風擺設，坐於吧桌位置更可以目賭師傅炮製美食的過程、欣賞師傅的手藝。金鶴與座銀的雞白湯沾麵各有千秋，尤其是湯底方面明顯走截然不同的路線，要分高下實在是難以一概而論；兩間質素可謂勢均力敵，但個人口味還是偏好座銀，感覺比較清爽、油膩感較輕。金鶴雞白湯沾麵 ($138)沾麵原本會附上溏心蛋一隻、火炙日本黑豚叉燒以及慢煮日本薩摩赤雞叉燒各兩片，或是全火炙日本黑豚叉燒或全慢煮日本薩摩赤雞叉燒四片；店員奉上時亦貼心地提醒如果沾麵湯底冷卻可以隨時請店員幫忙翻熱。雞白湯不如座銀一樣經Cappuccino打泡法發打，所以亦缺少了那種綿密細滑的豐盈感，反而以雞油為主，雖然油膩感強烈但雞味鮮美濃厚，鹹度恰到好處，最後更可以請店員加入鰹魚湯一併飲用，別有一番