一番風味 (已結業)

大約一年前黎食過一年後今日再黎水準果然保持到決定打編食評讚下拒餐廳主要食Fusion 既中菜、同埋海鮮今晚又係一班老朋友食飯一於食中菜圓枱可以傾下計啦😌Book 左7:30 pm 有d朋友要OT 決定叫住d野食 邊食邊等點知一叫就叫哂😂同員工講慢慢一樣一樣上就得架喇 姐姐都笑我地😆我就食過兩次，有朋友都食過但第一次食既人都讚，環境企理 乾淨野食新鮮除左有一個哥哥對拒講野要大聲d外😆其他都好好服務啊一次會再帶朋友黎試海鮮🐠🐟

約左移民外國的舊同事食飯，她說今次回港很想食廣東菜，所以我帶她到酒店附近的一番風味，之前我和家人食過，味道吾錯！薑蔥炒桶蠔是用美國的桶蠔，蠔很大隻，用薑、蔥炒，再同煲仔上枱，味道鮮美古法扣黑草羊廚師用自家製醬料煑，羊肉炆得又林又入味，加入枝竹和冬菇一起炆，更惹味銀稔碌鵝呢味菜式而家好少食店有，廚師用銀稔及特製的醬料煑，鵝肉又滑又吾會靱，味道超正招牌羔蟹粥用羔蟹煑粥都食過唔少，但呢間話明係招牌菜，一定要叫返煲試下，睇到d蟹粥是黃色已知裏面不少蟹羔，而且重有成隻蟹在粥裏，聞到好香，食落鮮甜，真的色香味俱全！這是我必食推介

因為許久沒有跟家人到外面吃晚飯，碰巧這天大家都在港島，所以即興地選了一間餐廳吃晚餐。😛一番風味這名字很特別，店面是採用簡約風，以黑白色為主調：店外的banner展示了招牌蟹粥的照片🦀，我們決心要試他們的招牌菜！🤤進到店內，裡面的桌椅放得很整齊，灰白色的牆壁給人一種既嚴肅、又莊重的感覺，我們完全能感覺到，這店不是給人喧嘩的地方，而是給人細心品嚐食物。🤠😇其中有幾幅牆上掛著香港舊照片🇭🇰（其實我也不太確定那些是否真的是香港的照片，因為我還未能認出香港每個地方），有一張是街市的情景，很有舊香港的味道：看完餐單以後，我們決定選晚市海鮮餐，四人餐的價錢是$828，平均每人$207，以在灣仔吃晚餐來說，這價錢算是合理。🤑先是上兩個冷盤 - 花生🥜和手撕雞🐔：花生軟軟的🥜，很有口感，而且味道偏甜，吃了很開胃。手撕雞🐔附有青瓜絲🥒，吃上去有酸味，也有辣味，頗具四川菜的風味。四人套餐包含六個菜：1. 蒜茸炒時蔬🥗在外面吃飯有蔬菜，感覺很健康。生菜跟蒜茸一起煮，不會令人覺得味道太淡，同時有蒜的香味，兩者配合得很好，生菜硬度適中，煮得剛剛好，不錯。👍🏻2. XO醬蒸龍躉球🐟龍躉是一聽就覺得不便宜的食材💰，X

88唔知大家有無喺IG見過金黃色嘅蟹粥呢? 成隻蟹蓋，好似好正咁!! 經我A姐明查暗訪下(其實都唔係好辛苦嘅)，發現原來係灣仔一番風味!! 就等我哋A姐M佬試下佢咩料先!招牌膏蟹粥一嚟到就梗係要嗌招牌膏蟹粥啦，唔係嚟做乜。 嘩!! 真係好大煲，夠4-5個人食! 一打開就見到金黃色嘅粥底，就咁睇差啲以為係南瓜粥 (誤)!!粥底好綿好滑，食得出係煲左好耐，裏面仲有勁多蟹膏，有蟹嘅鮮甜，真係OMG!!! M佬咁鐘意食蟹，見佢食到連殼都想食埋，真係服咗佢，食埋肉質好實，正!!銀稔碌鵝睇啲食評好多人都推介銀稔碌鵝，我哋就梗係要試下啦!! 知道碌鵝係順德菜，而銀稔味道甜甜酸酸，但又唔係咕嚕肉嗰隻，不過一樣咁開胃。最正係啲鵝肉非常肥美，又嫩滑!鮑汁豆腐海鮮煲呢個煲都算多料，啲蝦同魷魚都好新鮮，爽口彈牙!! 全靠嗰鮑汁夠濃，嗰豆腐同菜心入晒味，正!一個粥，兩個小菜，飽到暈，真係好滿足，食完真係覺得質素唔錯，鐘意食蟹粥嘅朋友一定要嚟試下!!

天氣凍最啱就食d暖胃嘅野，聽朋友講一番風味嘅蟹粥足料又好味，所以搵左3個朋友陪我食。餐廳地方闊落，設有卡位同圓枱，一大班人去都無問題！4個人剛剛好可以點海鮮套餐，價錢以灣仔區來說相當合理，仲要唔收加一。先來餐前小食，當晚係醬香鴨舌同爽脆海哲，特別喜歡鴨舌，滷得入味！第一次食銀稔碌鵝，好多順德人都愛吃碌鵝，大廚將鵝肉以銀稔醬燜煮，銀稔味道甘酸，開胃非常而且鵝肉肥美嫩滑，鮮味十足，濃甜醬汁很好下飯呢！成日覺得屋企炒菜做唔到餐廳水準，呢碟蒜蓉炒通菜色澤亮麗翠綠，咬落爽脆無渣，啖啖滿載蒜香~我自己一個可以食晒成碟菜！薑蔥炒桶蠔新鮮肥美，蠔肉鮮嫩，味道濃郁，用瓦煲上更能保持熱度。蒸鮑魚來對較普通，鮮味一般，幸好口感唔會太韌。原來XO醬同龍躉又幾夾喎！龍躉球入口滑溜，膠質豐富，加上香濃XO醬更惹味。好戲在後頭，招牌羔蟹粥要開動了，原個砂窩上真係好大煲！！分到10碗架！粥底呈橙黃色有點像南瓜粥😂其實係以大量蝦仔、蟹仔熬煮成海鮮湯，再加入整隻膏蟹。粥煮得綿滑，啖啖充滿蟹嘅鮮甜蟹肉肉質結實爽彈，仲要超多膏！食完蟹粥已經好飽......整體來說價錢實惠，海鮮小炒夠鑊氣，鍾意食蟹粥嘅朋友千祈唔好錯過！

早就說了，家人喜愛吃中菜，尤其是老爸，今晚相約數位一同到灣仔吃個四人晚餐，主角當然是羔蟹粥，儘管膽固醇是其中一考慮點，但美食在前，不想太多。四人晚餐售$828，平均每位只需$207，以灣仔這區來說，價錢算是客氣了。四人餐包括餐前小食(包括鴨舌及海蜇)及五餸一粥。鮮鮑魚𠝹花，令蒸煮時更易蒸熟，而且更加有美感。以果皮清蒸灑上蔥味，簡簡單單原汁原味。蠔肉新鮮肥美，鮮味十足，一點腥味也沒有，而且醬汁香濃可口，真是惹味之選。味道酷似醬油鴨，濃郁香甜的醬油把鵝件完全覆蓋，鵝件相當入味，非常香。而且鵝肉嫩滑軟腍而不老。這招牌羔蟹粥色澤金黃，賣相相當吸引，用上原隻爆膏羔蟹煲製已成，鮮橙色蟹膏混在粥底裡，令每一口粥都滲透著鮮甜，美味可口。一鍋粥可盛約八至九碗，四人食用剛剛好。

呢幾日天氣凍左好多，不過香港人係怕凍d，都仲係10幾度已經見到晒啲羽絨出爐我都著咗件厚啲嘅外厚。天氣凍，最想食啲熱辣辣嘅嘢，打邊爐又驚熱氣，又保暖又對身體好嘅就最好食「粥」，但係白粥又清淡得滯，就被我醒起到食蟹粥。我地大約6點半到，已經坐左好多人。果然天氣凍都係最好食熱辣辣嘅粥，我諗我嘅想法同大部份嘅人一樣上一次嚟食過海鮮套餐，本來想今次散叫試吓其他小菜。但係我發現佢個海鮮套餐轉左食物，咁我哋又可以試吓其他嘢，同埋套餐好似真係抵啲。鴨舌，我之前冇食個鴨舌，今次係第1次試。感覺有少少似雞腳，都係食個皮，但係鴨舌表面好滑好入味。今次個龍躉球係蒸既，本來以為個味道會淡啲，但係佢個XO醬好入味，魚肉又唔散，仲可以食到啲膠質，旁邊咗啲雲耳好爽口開胃。食魚我就鍾意食到呢啲魚，因為無骨唔使驚怕食到骨，要就住就住。蒸鮮鮑，如果只係食飽魚呢個味道好淡，不過如果同埋果皮一齊食，果皮味道好出，仲可以帶出鮑魚嘅鮮味。呢個係銀諗碌鵝，感覺有少少似燒鵝，不過佢係用燘既方法你煮嘅，所以鵝肉非常入味。醬汁味道帶酸，所以令人好覺得好開胃。以為用燘既方法，鵝肉會變老，但係原來唔會，肉質仲好軟熟呢！終於到咗我哋期待已久嘅蟹