金紫荊粵菜廳 (已結業)

參加友人婚宴、底調地只三數圍。簡單有好處、不會太忙而得失親友。宴會餐單 ($9,288)銀絲焗釀蟹蓋松茸西芹炒帶子蝦仁燕窩鷓鴣羹蠔皇碧綠原隻五頭鮮鮑伴花菇清蒸大海星斑瑤柱菜膽上湯雞頭抽和牛菜粒炒飯紅豆沙每碟都會有專人代為分配奉上、最適合似我的懶人。銀絲焗釀蟹蓋、回想細佬仔時經常食、好懷念。釀入餡料有蟹肉、磨菇、洋葱粒。。。好香濃鮮味、滋味。松茸西芹炒帶子蝦仁、火喉不錯、帶子嫩滑、蝦仁夠爽。燕窩鷓鴣羹、燕窩份量不少有嚼口。蠔皇碧綠原隻五頭鮮鮑伴花菇、雖然只是五頭鮮鮑、尚算不錯、嚼落有勁度。清蒸大海星斑、蒸得過老、失敗。瑤柱菜膽上湯雞、雞肉嫩滑無比。頭抽和牛菜粒炒飯、我本人非常鐘意、飯粒分明飽滿、菜粒和牛肉碎混入、層次豐富有口感。紅豆沙、婚宴甜品指定、取其紅色好意頭。味道不過甜還起沙、好味。在此恭祝一對新人百年好合、婚姻美滿。

金紫荊粵菜廳是會展眾多餐廳之一，提供優質的中式佳餚。店內裝潢洋溢中國特色，尤其是天花上的大紅吊燈，既搶眼又時尚。是日是慶祝飯局，菜式由主人家精心安排，美饌如下：銀絲焗釀蟹蓋：原隻蟹蓋奉上賣相討好，外層焗至金黃帶脆，內裡餡料豐富，除有大量清甜蟹肉外，更有爽口的蘿蔔絲及芳香菇菌，味道吸引。松茸西芹炒帶子蝦仁：海鮮用料食味普通，松茸只有兩小片，份量不足。如菜式能帶點辣味，相信會更可口。燕窩鷓鴣羹：鷓鴣味道突出，燕窩份量足，湯羹富口感。蠔皇碧綠原隻五頭鮮鮑伴花菇：鮮鮑彈牙軟身，入味帶甜。花菇同樣炆得美味。加上醬汁調味佳，菜式水準遠較預期理想。清蒸大海星斑：星斑肉厚大條，但質感鞋口，更可惜的是連蒸魚豉油味道也不吸引。瑤柱菜膽上湯雞：雞肉嫩滑鮮香幾好食。頭抽和牛菜粒炒飯：單計和牛本身食味未能獨當一面，但配合菜粒醬材拌在一起吃味道則不錯，尤其喜愛富彈性的炒飯口感。合時精選甜品：最愛紅豆沙的陳皮清香。椰香黃金糕：略甜稍靭，普通。荳沙煎軟糍：口感煙韌，味道甜感適中，評分遠比椰香黃金糕好。合時生果盤：無乜特別。整體而言，菜式普遍美味富水準，餐廳環境衞生佳，不失為會展的好選擇之一。

今天是中秋佳節，先祝大家節日快樂，人月兩團圓！然後補記上週五在灣仔會展中心 金紫荊粵菜廳，一頓吃得滿足愉快的中秋晚宴～沒錯金紫荊位置較為偏遠，但環境寬敞舒適、食物紮實好吃，絕對有種令人回頭的魅力，一班人喜慶飯聚尤其適合。年初在這裡吃過團年飯，這晚就是中秋團圓聚，一進場就給可愛的金魚燈籠、玉兔擺設所吸引，論氣氛講排場這裡真是一流的。　這晚又是就坐獨立廂房，不過也拍一張大堂照片給大家看：高高的樓底、遼闊開揚的景觀，真想找天來舒服嘆茶，肯定是人生樂事～　餐廳早前轉了大廚，這晚正好品嚐蘇師傅的功力。首先有位上的頭盤三小碟，內容分別有北京鴨卷、黑松露腐皮卷、酥烤鯧魚，連同梅子涼瓜一起上檯。三小碟中我先吃 酥烤鯧魚，不怕笑話分享，一咬之下，酥香皮層下香甜肉汁飛濺，尷尬卻美味！ 然後 黑松露腐皮卷 也是精品，外層超香清脆，成品滿有黑松露香氣，又是超好吃～北京鴨卷 已經包好上檯，薄皮之下鴨皮、鴨肉、鴨醬、漬蘿蔔、青瓜及京蔥交織出豐腴又清新的繽紛多彩滋味，十分出色，好想再來多件，甚至是原隻烤鴨上檯啊～吃完三小碟，再吃堆砌精美如花朵的 梅子涼瓜；從來不愛吃苦瓜，但這裡的苦瓜經梅子醃製，苦味減了，卻多了酸酸

::: 美景優勢 精緻粵菜 :::9月18日, 曾經因為工作關係經常到訪會展, 但每每肚餓醫肚總只懂得到港灣茶餐廳或新滬坊, 從不知原來行到會展另一邊盡頭, 原來有個可以飽覽整個維港景致的好地方, 這地方亦有個百份百切合身份的名字, 叫做金紫荊.::: 北京鴨卷 黑松露腐皮卷 酥烤鯧魚 :::三款頭盤賣相十分精緻~一口咬下黑松露腐皮卷, 腐皮鬆脆, 然後滲出濃濃黑松露香, 雖然是素菜卻惹味十足~ 好吃!北京鴨卷最方便懶人, 廚師一早已為你效勞, 把鴨肉、青瓜絲、紅菜頭絲和醬汁整齊地包好, 鴨皮脆鴨肉嫩, 加上清爽的瓜絲菜絲, 配搭剛好~本身不好魚的我, 對這件酥烤鯧魚是讚賞! 魚塊烤得脆口, 醬汁甜惹濃郁, 完全不覺有魚腥味, 卻吃到魚肉的嫩滑, 驚喜~::: 梅子涼瓜 :::擺盤美得像一幅畫, 還是一幅放在紅木床上的畫! 師傅以逐塊涼瓜砌出花型, 既要技巧也花心機. 一向都怕涼瓜苦, 但這以梅子醃漬過的涼瓜酸甜爽口, 好像酸蕎頭一樣, 讓人越吃越開胃.::: 銀絲焗釀蟹蓋 :::一小隻蟹蓋, 被餡料釀得向上隆起了一個大球! 外層脆得不得了~ 而裡面是十分足料的鮮拆蟹肉和洋蔥絲. 平時

每次來到金紫荊粵菜廳，都很欣賞在傳統中菜內，帶出了新意，而店內偌高樓底，空間感強烈，都是一般酒家及不上的。玄關位的天花上，懸掛了中國式的吊燈，與及金魚吊飾，隨著空氣的流動而在團團轉，真可愛。今次朋友安排了廂房，私隱度十足，而菜單亦由朋友發辦，正好不用費神。前菜北京鴨卷預先包好，當中加入了紅菜頭絲，有少許甜香，夠新意；黑松露腐皮卷把小片黑松露放在腐皮卷上，賣相是好，但似乎要整件點心咀嚼，黑松露的香味才會滲出；酥烤鯧魚色澤油潤，咬落魚皮有微脆，而魚肉酥化，實在比起不少蘇杭酒家要好。梅子涼瓜展現了大廚的刀功靈巧，把梅子醃過的雷公鑿涼瓜切成小片，化身成花瓣，逐片砌成花朵，帶有淮揚菜的風味，咬落酸酸甜甜的，清新爽朗，我在想，如果換上了沖繩苦瓜，未知效果會點呢 ?。主菜銀絲焗釀蟹蓋放在金屬蟹造型的器皿上面，盡顯貴氣的一面，芝士面烤焗得香脆可口，用叉挑起蟹肉，只見一絲絲的蟹肉，吃起來滑溜，又絕不含糊，洋蔥切得細碎，在味道及口感上，不會喧賓奪主，相當有水準。跟著是奉上熱騰騰的西洋菜南北杏煲生魚湯，揭開湯碗蓋，一陣香氣瀰漫，略帶奶黃的魚湯入口鮮甜，舌底生津，好喝的重點就是要花時間，懶少少休想。蝦籽扣柚皮