鮨燐

营业中

休息中

店內以日式簡約為主，有張大吧枱，店員服務殷勤。麻雀雖小五臟俱全，師傅正忙碌地為客人準備食材。我哋揀咗14貫壽司週年祭有特價。已包前菜、壽司、湯和甜品。前菜三貫粟米蓉大黃芋蓉加醋水雲日本支豆要順時針食，由淡味食到濃味。壽司開動了鮮帶子好鮮味，清甜。伊左木壽司滿滿油脂的香，鮮味清甜。水八爪魚比較煙韌, 上面有青檸汁，酸酸地。深海池魚軟滑得來有趙口。赤背上面又有柚子皮，食到清香，魚質爽脆。文革魷魚炙燒過更爽脆，甜甜地，有份焦香。間白魚魚味比較濃，上面有麵豉醬，更添惹味。牡丹蝦飯撈左燒過的蝦膏，多咗份焦香同層次感，好特別。赤身吞拿魚浸咗醬油令魚質滑啲，魚味濃好鮮味。超拖羅在中間位置，呈漸變色。食到魚味之餘又有魚油。北海道馬糞海膽超級新鮮，份量超多滿足。銀鱈魚炙燒過，油脂滲出嚟好香好滑，而外皮有啲咬口鯖魚有塊透明昆布搭在面頭，再用紫菜墊住，賣相特別。黑陸魚皮比較韌，所以燒一燒會易啲入口，也有魚油滲出，加咗紫蘇葉更加香濃。麵豉湯抹茶奶凍黑豆經煮過甜甜地，奶凍相當軟滑，抹茶是師傅自家的，苦澀奶凍的甜互相中和。

這間高級日本餐廳位於尖沙咀，主打廚師發辦，店內環境充滿時尚的和風，廚師吧枱能近距離欣賞到師傅的手藝，如置身日本。  主要食材來自北海道及九洲，每日新鮮空運，不時不食。  Dinner Menu - $1680/位  先付 汁煮茄子 鬆軟的外皮，入口滑嫩細膩； 甜蝦醋啫喱 晶瑩剔透的啫喱酸甜多汁，甜蝦甜美細綿； 烤鱈魚片 夾著由南瓜及洋蔥打成的沙律，幼滑細膩。  刺身 鮫鰈魚 左口魚豐潤嫩滑、爽脆彈牙，包裹著油脂更豐富的火炙鮫鰈魚裙邊，博多萬能蔥有助解膩。 北海道仙鳳趾 日本「海中牛奶」之稱，蠔身肥美肉厚嫩滑鮮甜，土佐醋啫喱和柚子皮更顯清新。 鰤魚 肥美的魚油好澎湃，中腩甘香又爽甜，配微辣的三星積；下腩則火炙逼出魚脂，佐以清新的柚子胡椒。 池魚 池魚比起深海池魚的油份更重，魚味更濃郁，細切成一條條，拌以大蔥和芝麻碎，夾著紫菜好新鮮。 中拖羅 粉色的中拖羅魚味濃郁甘香之餘，油份恰到好處且無肉筋。 秋刀魚 銀灰色的魚皮有著紅潤的魚肉，魚肉肥美富油香，有濃郁的魚味交錯。  銀鱈魚 肥美豐腴帶豐潤的魚油香，幼魚更加幼嫩滑溜，麵豉醋酸酸甜甜。 燒吞拿魚魚鮫 活動量比較多，既含滑溜膠質，同時富油香。

主打江戶前廚師發辦嘅「鮨燐」位於尖沙咀 ʜ ᴄᴇɴᴛʀᴇ之前已經見到網上好評不斷 有不少人更加係食完再食今次就試咗午市ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ 計埋前菜刺身壽司都有十幾樣野 非常豐富(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)刺身壽司各樣都幾新鮮 有幾款特別驚喜會係下面詳細ʀᴇᴠɪᴇᴡ師傅講解都好用心服務好好.ᐟ.ᐟ整體黎講係一次唔錯嘅用餐體驗(*´∇｀*)𓈒𓂃 𓈒𓌉◯𓇋𓂃 𓈒❀ 前菜❀ 7種刺身﹆鮫鰈魚、活赤貝、梭子魚、北海道產生蠔、中拖羅、銀鱈魚♡、花咲蟹、燒大拖羅♡呢度嘅刺身味道都係偏清淡 無太多嘅調味 可以食到食材最原始嘅鮮味微微燒過嘅銀鱈魚再配上店家自家製嘅面豉醬汁銀鱈魚口感綿滑 同平時食嘅完全唔同 我特別鐘意個醬 酸酸甜甜好清新燒大拖羅超肥美 以京蔥提味入口即溶 食落滿滿油脂香❀ 和食┊慢煮鮑魚配肝醬❀ 6種壽司﹆車海老、石垣貝♡、深海池魚♡、鯖魚、北海道馬糞赤海膽♡、左口魚邊壽司當中最鐘意石垣貝 師傅上枱時仲拍咗一拍貝更加身話咁樣可以令佢爽口啲 仲叫我地一定要快啲食( ᵕᴗᵕ )本身自己麻麻地貝類刺身 但呢個入口又真係好有驚喜 爽滑鮮甜 原來依家夏天係當造季節 唔怪得咁新鮮ദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )另外北海道馬糞赤海