卅二公館

营业中

休息中

這食肆“卅二公館”，是朋友極力推介的，她語氣堅定說“一定要試下”，在座幾位都異口同聲“快點訂位吧！” 我當然立刻動手，但得知當日被人包場，只可放在waiting list名單上，個心不禁往下沉，真的失望！在徘徊是否放棄的心情中，等待了差不多一個月，心血來潮致電問問情況，原來今日是包塲的客人，付款的最後日期，時間已過，但仍未付款，Yeah! 失而復得的感覺多麼美好啊!在電話中店員也提醒，北京片皮鴨是需要一天前預訂和黑毛豬义燒也是每天限量的，最好提早預留，否則吃不到他們的招牌菜了！自從沒有在中環工作後，已經一段很長時間沒到中環了，街道一如以住，人潮湧湧，並沒有因為少了我，有什麼特別的改變，人就是這樣渺小呢 !渺小的我只好從享受美食中，令平凡的人生中加點色彩 !看見卅二公館招牌，感受到大宅的壯嚴、氣勢，再望着長長電梯，真是深不可測，加上鐵鏈的裝飾，嘩..帶著神秘，再沿著樓梯往下走，深入虎穴 ?踏入餐廳中，光線昏暗，配上特別設計，營造了羅曼蒂克的氣氛 !跟隨侍應生帶領中，我心想只靠枱上的小小的燭光，怎樣看菜單呢？確實有難度。當晚一行六人，在微弱的燈光中，揀選了七道菜式加三款甜品。42天飼養北京

說到近期城中最赤手可熱的新餐廳，當然不得不一提 Mott 32。Mott 32 位於中環渣打銀行大廈的地庫，環境相當隱閉。從扶手電梯直達地庫後，方知原來別有洞天。在陰暗的燈光下，Mott 32 的室內設計一樣令人眼前一亮。設計師技巧地大玩中西合璧和新舊交融，使將近八千呎的環境佈滿氣派和神秘感。揭開神秘面紗的背後原來是 Maximal Concepts Group。他們繼開設了Blue Butcher 和 Fish and Meat 之後，今次首度染指中菜，Mott 32 便是他們近期趨向完美的作品。但裝飾有多優雅，也需要食物的品質出眾才能打響名堂。Maximal Concepts 亦深明此理，因此特別為 餐廳請來前利苑和滿福樓的馮師傅掌廚。馮師傅對炮製粵菜素有一手，今次還將廣東、四川和北京菜的精髓溶為一體，希望為食客帶來蘄新的味覺體驗。Mott 32 的餐牌除了鮑蔘翅肚之外，還有不少其他的𢲡手好菜。例如蜜汁叉燒和北京片皮鴨，都是這𥚃必試的菜式。蜜汁叉燒選用了頂級西班牙黑毛豬製作，入口特別鬆化，但每日只限量發售。北京片皮鴨則以蘋果木燒營造煙燻效果，需要一天前預訂。 脆皮西班牙黑毛豬叉燒

中環渣打總行大廈，平時都是銀行界或有業務交易往來人士出入的地方，這裡似乎距離我很遠。當得知這大廈地庫開了間餐館Mott 32時，我也一直熱切期待可以光臨，品嚐菜色的味道之餘，也想親一親銀行的銅臭味，說不定會沾上一些久違了的財運吧。Mott 32卅二公館，名字由來正是百多年前紐約唐人區首間中式便利店的地點「毛街32號」，蘊含了中西合璧的意味。踏進Mott 32時已是晚上，銀行已關門，沒有看見銀紙，郤已被一股氣派所攝著，餐廳華麗而不俗氣的裝修，據講是由名建築師Joyce Wang主理的，極富古典藝術氣質。尤其喜歡VIP房的設計，其中一間房掛著混合現代和古典美術風的畫風，畫的是二、三十年代的中國女性，以及仿似中國山水畫的圖像。另一間獨立房間則仿效歐洲地庫酒窖設計，還擺滿酒瓶作裝飾，富古典氣派。究竟來Mott 32是吃中菜還是西餐呢? 只見大廳其中一角落是酒吧，眼看在座客人過半數是洋人，但這裡供應的確實是中菜，且包含了多個省份的特色，包括京、川、滬和粵菜，菜色的設計也配襯格調，就是注入西方元素的中菜，將傳統的食品重新演繹，用不同國家地區的食材，放進中菜裡。既然有酒吧，就先飲杯Cocktail，

香港很多知名的中菜廳也曾到訪過，大多都是平平實實，高貴大方的，而且燈火通明，或許有一間半間的裝潢較為摩登，但論前衛卻遠遠不及這間卅二公館。從一開始進入，便有專人侍候，慢慢由樓梯拾級而下，感受到越來越強烈的神秘感。場內的設計揉合了紐約的街頭文化及中國的古典文化特色，每一處都各具特色，而且將兩者融合得天衣無縫，沒有不協調的感覺。當中更有多間VIP房，每間房都有獨立的主題，例如以灰色牆身畫上歌女的房間，雖然以簡樸的黑及灰來呈現，但卻帶出當年歌女的幽雅。眾多VIP房中，更有部份設獨立通道直通停車場，私隱度極高。環繞一周後，焦點自然落在風乾北京烤鴨的風房及特製烤爐上，看見一隻隻脹卜卜的烤鴨掛在房內，已相當吸引。當然不得不提他們的雞尾酒，相比其他餐廳，酒吧的範圍很大，設立了酒吧區，為客人預留了位置去品嚐。一向對此飲食集團的雞尾酒有高度的評價，更以多款中式材料來調製，所以也禁不住叫了一杯Hanami。入口順喉，非常清新，那股柚子香歷久不散，十分適合餐前飲用。而且賣相也份外別緻，放上了一朵小菊在冰上，冰塊在杯中旋轉，小菊跟著旋轉，相當悅目。晚市除了小菜外，還有幾款點心供應。先嚐脆皮西班牙黑毛豬叉燒包，

一直以來都很希望找個平台分享一下個人的生活之味，終於在前幾天立下心頭，要在每一間品嚐過的餐廳留下足印，而這篇，正正是我第一篇食評。這次到訪了位於中環渣打銀行大廈地庫的卅二公館，位置不難找，只是走到地庫的樓梯有點長，黃光閃閃的旋轉樓梯，加上無數的銅鏡，實是有點令人眼花暸亂。走到最底，餐廳的裝潢果然令人意想不到，雖說是中菜館，但整個氣氛就如置身於神秘的領域中，每一處都有別緻的裝飾及設計，加添了一份高尚感。後來在網上搜尋，才知道餐廳的英文名字「Mott 32」是源自美國紐約唐人街Mott Street 勿街32號，原址在1851年是當地首家中式雜貨店。可想而知，這間餐廳既蘊含著外國的風情，也保留了中國的傳統。餐廳雖然開張不久，但午餐時段已幾乎滿座，幸好朋友已預早訂位。這裡主打廣東菜、四川菜以及京菜，小菜，點心，茶品也是包羅萬有，果真令人難以選擇呢！坐下不久就有侍應生遞上menu，更為我們鋪上餐巾，可謂服務周到。menu也有兩本，一本主要是茶品及點心，而另一本則是小菜。打開第一本時發現連茶品的種類都有十多種，由普通茗茶至極名茗茶都有，愛喝茶的你一定不能錯過。最後我們還是簡簡單單點了家藏普洱，茶

對新開在中環水泥森林的卅二公館本來興致不大，誰放工還想在樓下開餐，唔通酒足飯飽先返office開個tele-conf再返屋企？但禁不住喜歡它metamodern的裝修，外貌協會真沒救了！設計師Joyce Wang，亞洲協會的AMMO就是她的手筆，剔透的落地窗，皮制的桌椅，金屬感的檯面與燈飾，互相勾搭著投射出強硬又華麗的光影。雖然，那裡的食物真是一般極了。故此，縱使卅二公館和我喜歡的Blue Butcher、Fish and Meat師出同門，同屬Maximal Concepts，我仍對它心生懷疑。好在，好吃。叉燒用了豬頸肉，焦香多汁，只嫌它略過鬆軟肥膩。黑醋咕咾肉，炸至酥脆再裹醬汁中和油膩口感，咬起來像某種法式酥餅。瑪麗皇后Antoinette倘若聽說民眾飽受饑餓之苦，一定會推薦他們去吃這道菜：D張愛玲的《金鎖記》裡，埋葬了許多愛，又積蓄了許多怨的曹七巧，似乎是尤其愛吃雞腳？我不喜雞腳，嫌它啃起來費事。我的摯愛是牛尾。這裡的牛尾煲，與白蘿蔔共冶一爐，帶出甘甜鮮嫩，燉到將將脫骨又仍帶筋魂，每咬一口都有牛油香在齒頰間漫漫彌散。小籠包就有點問題了。皮也筋道汁也飽滿，但毫無鮮香，頂頭那朵魚子醬