隠家拉麵工場 (已結業)

隠世黑伝 $89黑蒜湯底超香濃 仲有好多蔥同芝麻 令香味勁豐富😛 麵條粗幼適中 煙韌掛湯 而且麵量超多 叉燒呈半肥瘦 入口好香豬肉味🤤另外沾麵可揀配溫泉蛋或半熟蛋 溫泉蛋會分開上 而食法我都唔太清楚😂評分：7.5/10.隠世白伝 $79白伝湯底非單單係豬骨湯 而係魚介豬骨湯 魚介同豬骨香雙互交替 兩者配合既香氣絕對唔比黑蒜湯遜色🤤🤤 檯面有樽昆布醋 加少少吊下味會更加好食👍🏻 原隻既半熟蛋流心程度一流 可惜唔知係湯底太濃定隻蛋唔夠入味 覺得味道較淡🙁評分：7.5/10

十年都唔黎一次西九龍中心，朋友話上次行行下街唔覺意發現有間好隱蔽嘅沾麵叫我一齊食，反正上堂之前仲有時間，我地兩個人就去睇下什麼環境。老實講佢響格仔舖區域入面真係好難會有人發現到佢，不過通常呢D情況出現親都有D嘢～～小店座位好少，餐牌都係得3款-白，黑，紅。隠世白伝 $79我叫咗白色，我諗算係原味或醬油味嘅沾麵，由於所有order都係即叫即整，所以都要等一段頗長嘅時間，自己一個黎就悶D，唔怪得朋友要我陪啦～不過上台嘅時候強烈麻油飄香，即時胃口大增！就咁睇，佢D料多到好似碗湯麵咁，一路撈會撈出唔少食材，其實真係好足料。本身唔喜歡芝麻嘅我都被佢D芝麻吸引住，撈住醬汁食有D芝麻令口感更多元化味道都更香，你唔會覺得好油，因為每樣嘢都有存在價值，塊紫菜厚到就算浸咗一陣湯汁都係脆的～不過我最最最驚嘆係個溫泉蛋，係甜架！佢雖然流心但唔會流到好似水咁，用黎撈麵真係恰到好處，早知就追加多一粒啦～食到尾發現原來仲有好多筍，佢D筍酸酸地，去到尾食剛好可以減膩，繼續食落去。D拉麵其實都好加分，雖然好似成餅嘢咁，但入口依然好彈牙好爽，除非一次過怒堆入口，如果唔係真係會keep住咁食，應該係同新鮮淥有關。隠世黑伝

傍晚要去深水埗辦點事情，搜了搜附近的餐廳發現有家拉麵店很有人氣，作為一個拉麵控的我是不能錯過。弱弱的說一句，我還是第二次去拉麵店所在的西九龍中心。自己不住附近所以千年的機會來一次。這家拉麵店名叫隠家拉麵工場，在西九龍中心7樓蘋果商場裏面。大家去便知道為什麼叫隠家了！！！因為真的超級隱蔽！！！題外話，蘋果商場裏面有很多格仔店賣可愛的小東西耶(´｡✪ω✪｡｀)走到商場最裏面，便看到角落裏有家用竹簾蓋著的小店。不知道的話應該不會發現是家拉麵店吧？我傍晚六點到是店裏的第一位顧客。說是工廠也不為怪，因為店裏完全像是用木板搭造出來的，凳子用的是可樂箱，可以算是別有一番風味。我坐的桌子前面貼著一個吃沾麵的5部曲，平時我吃到第三步就走人了，今天試試完成吃沾麵的五個步驟吧哈哈。店裏只提供三款沾麵，我點的是隠世黑伝，就是黑蒜豬骨湯沾麵。麵上來的時候一股麻油蒜香味便撲面而來，還沒吃就已經流口水(✪‿✪)ノ這邊的麵軟硬適中，很有彈性，吃起來很爽口,掛湯力也不錯。湯底味道濃郁，但又不會太鹹，湯裏有我最愛的竹筍，還有一顆完整的半熟蛋，還是流心的(✪‿✪)ノ 兩片叉燒肥瘦也剛好。麵的分量對我來說剛剛好，吃完請店員加

猶記得當年西九龍中心是一個集美食、娛樂及購物於一身的商場，不少家住九龍、新界什或香港島的年輕一代都會專乘到來。那些年這裡除了溜冰場，貼紙相機及遊樂場外，更有全香港唯一一輛室內的過山車「天龍過山車」。可惜後來商場的人流及經營每況愈下，商場變得靜寂，連標誌性的「天龍過山車」也被迫關閉。近年商場轉型，有好些細鋪開業帶來不少新的年輕客群，其中除了最近的韓式炸雞熱店外，熱門的「隠家拉麵工場」不論晝夜為商場也帶來好些人流和人龍！隠家拉麵工場源自日本東京的山手拉麵，在2012年開張成為第一家沾麵專門店，掀起了本地的沾麵熱潮。隠家拉麵猶如其名就在西九龍中心隱閉的一角，鄰店是它的製面工場。店面基本上是走沒有裝修的粗獷風，座位及桌子都是由可樂箱疊砌而成。是次試了隠世白伝及隠世黑伝兩款。隠世白伝是最基本的豬骨湯沾面，麵條不算粗但挺身彈牙，湯身較油，沽上帶魚介粉的湯濃淡適中；叉燒味道不錯，而且肥瘦均衡。隠世黑伝則是黑蒜油豬骨湯沾面，帶香濃黑蒜味，沾上麵條顯得十分美味可口。吃完麵條以後，店員會為你加入豬骨湯，食客可以盡數享受湯中精華。西九龍中心充滿著不少人的回憶，吃過一頓美味拉麵後，可以順道拍拍重溫一下昔日時光

星期天六點去到碰碰運氣, 結果唔使排隊. 可能已經熱潮減退了.第一次食沾麵, 唔知步驟如何. 唔怕, 有指引.而且, 店員都好細心解說. Very Nice.店內主打有三款沾麵我叫咗黑蒜味隠世黑伝 $88而老婆就要了原味隠世白伝 $78十數分鐘後, 兩碗(應該係四隻碗, 兩碗麵加兩碗湯)上枱.賣相不錯, 香味也不錯隠世黑伝黑蒜味十分濃郁, 可能就係因為太濃郁, 蓋過了原本的豬骨味日式叉燒肥瘦適中, 而且份量夠又好味至於麵條是小弟喜愛的類型, 粗粗的, 煙韌好有口感隠世白伝 原味豬骨湯底, 個人覺得比黑蒜味好 (雖然 I like 黑蒜味)食哂啲麵嘞, 叫店員加熱湯混和沾麵的湯底, 喝兩口, 味道尚可.此店不收加一, 埋單 $166.如果唔使排隊的話, 值得下次再去幫襯.

難得一天的假期 , 與另一半相約去吃沾麵因為伴侶晚上要工作 , 所以我們選擇了早上時段(11AM開始)其實已經來過一次 , 以為平日人流較少 , 怎料已經賣光了所以平日一定要早點來! 接近11點左右我們已經到了 , 但竟然空無一人 , 我想因為有些人上街了 , 或許假期大家都不願早起直到我們吃完沾麵 , 都是沒有人(好像包場了)大約11點多(不是準時的呢!) , 我們可以進場了因為沒有人, 隨便選了個位置就坐下來店舖內裝潢選用日本地道風格 , 但舒適清潔反而男友好喜歡這種風格 , 因為像身處日本追求裝潢的人未必喜歡 , 我反而注重食物的品質更多我點選隠世白伝 , 男友點選了濃味的隠世黑伝大約十分鐘左右 , 麵便送上了期間看了店內的指示 , 如何吃沾麵如何吃沾麵的步驟我不多說了 , 簡單拉麵基本的配料也有筍 : 已經處理 , 本身已帶咸 , 不過脆身 , 不錯的溏心蛋 : 蛋處理得很好 , 陣陣蛋香而帶甜 叉燒 : 香港的叉燒跟日本的沒法比 , 因為日本的叉燒總是肥瘦相間而入口鬆化 叉燒有點硬而不暖 , 有點失色說是沾麵 , 所以湯底必定較咸 , 不咸又怎能把湯底沾

咁啱呢日同同事去開果頭買野...同事就介紹話想試呢間...因佢黎過3次都食唔到, 好快賣哂....所以見今次仲有得食...就試下喇~~其實店內都ok, 係就係超簡單, 冇咩裝修, 但有點像去了日本咁....而最唔好既係佢張櫈....用汽水膠箱黎搭建....坐得勁唔舒服....我叫咗黑伝, 同事叫咗赤伝黑伝 : 蒜味, 味道很濃....整體黎講不差, 隻流心蛋好好食...赤伝 : 蕃茄味, 有蕃茄粒, 看似比較健康, 冇黑伝咁濃味, 而同事覺得麵條比較硬(而我鍾意有口感, 所以覺得OK)不過有個問題, 當食到一半, D 湯凍咗....(其實送黎果時都不是很熱)....扣分...而佢既服務態度真係好好, 這值得一讚但再來既機會不大.....