The Joomak (已結業)

韓國菜，老實說我比較少吃，因本身對其興趣不大。但身邊總會有一兩個忠實韓粉，既然他們都提議今晚去吃韓國菜，我就奉陪一下吧。 反正餐牌上有一個春日素菜系列我都覺得幾吸引。人參蜜糖雪沙 $78和朋友先點了兩杯飲品，我點的是人參蜜糖雪沙，整杯都是雪白色的，飲下去有淡淡的人蔘味，人參本身是帶苦澀和甘美的，加了蜜糖中和味道就剛剛好了，不會過甜，感覺很健康。紅棗草莓雪沙 $58朋友的紅棗草莓雪沙，我試了一口，紅棗味味濃，帶著草莓的酸酸甜甜味道，很開胃。韓式素肉飯卷 $98這個就是我想試的素菜餐牌其中一樣食物，韓式素肉飯卷。飯卷上配襯杏仁片，再加上爽脆的青瓜及醃蘿蔔，口感非常豐富，味道清新，卻略嫌有少許淡。韓式甜辣素炸雞 $118韓式甜辣素炸雞，像真度頗高，其實是外層以香脆豆卜包裹著多汁的素肉，營做出外脆內軟口感，且沒有油膩感。配上惹味的甜辣醬，味道挺重，非常香口。燒L.A.牛肋骨 $198這個是真肉了，燒牛肋骨，火候適中燒得不錯，肉質亦很嫩亦保留着啖啖肉汁，牛味濃郁，經韓式醃製後更顯鮮甜，肉質非常軟淋。韭菜煎餅 $88還有我最欣賞這個韭菜煎餅，我本身很愛吃韭菜，煎餅漿弄得煙靱，煎得既薄又香口，每口吃

同識咗十幾年嘅朋友慶祝生日,要諗食啲咩真係有點難度..今次選擇Joomak係因為見佢環境靚,望曬海咁,又以健康韓食為賣點,好似幾特別,就試一試佢!因為未人齊嘅關係,我哋首先叫咗個芝士紫薯粟米止吓肚餓先!雖然紫薯味不是太突出,但係濃濃芝士再加上香甜嘅粟米已經可以好好味!我哋仲encore咗一次😆頭盤我哋仲有韓式素肉飯卷,本人真係好鐘意飯卷上配襯嘅杏仁片,口感大增,加上像真度100嘅素雞,值得一試!餐牌嘅菜式多到我哋都唔知點揀,相嘅賣相樣樣都咁吸引!芝香雞上嘅豆苗令到整個菜式添上一點嘅清新,味道恰到好處食韓國菜當然唔少得我最愛嘅芝士同炸雞啦😆味道一流,如果啲芝士可以熱啲更好而飲品方面,原本好想試土耳其蘋果茶,好可惜當晚售罄😭不過之後叫嘅洋金菊黑杞子茶都ok,菊花味甚濃,加上蜜糖係另外配上,可以自己調校甜味而另外幾位朋友都點咗一杯名為「巔峰狀態」嘅飲品,其實係一杯近期好流行嘅羽衣甘藍飲品,仲有濃度可供選擇最後除咗食物好味之外,值得一讚嘅係侍應生嘅服務>>>一開始安排我哋嘅枱太細所以我哋要求轉枱,雖然有小小爆場,但係佢哋都好樂意,係而家啲餐廳好少會做到

星期二（23/5）與三位好友到最近在素食群組中熱談的韓國餐廳The Joomak吃晚餐。享用餐點有時間限制。以入座後計算，用餐時間是1小時30分鐘。也請預先訂座為佳。 餐廳的中間是酒吧台和廚房。 前、後部份可容納多人用餐的餐桌。 中間則以擺放2-4人餐桌為主。 餐廳比較暗黑。 只有我們餐桌旁邊天花板的位置有一盞明亮的巨大吊燈。 其他的用餐區的天花板上都只有小小的黃色燈泡。 我們坐在裡面的位置。 背後是大玻璃窗，可觀看維港景色。 這是素食餐單。 部份菜式含葱、蒜、蛋和奶。 當然，我們選的菜式全都是純素和沒有葱、蒜的。 韓式素肉飯卷，$98。與日本壽司的分別是……辣。 飯卷內有Bill Gates投資的Beyond Meats、青瓜、小黃瓜和紅蘿蔔絲。 還有店家的秘製素醬汁。 然而，我們只嚐到辣味。 沒有特別令人回憶的味道。 只是可以吃到素的韓式飯卷已不錯。 反而飯卷表面灑上杏仁片，果仁的香氣比較吸引。 香辣素年糕，$68。 只有一個感覺……就是辣！！ 當然，嗜辣的那位朋友不覺得怎麼辣，因為她很會吃辣。 除了軟滑、回彈的年糕外，還有爽滑的雞腿菇。 紫薯素芝士薯條，$68。

“要新潮，要特色，未食過”女友既一句說話，就要同佢諗，好彩都仲有選擇比我搵到間韓式餐廳仲要有素食餐牌，未食過啦掛有雞有肉，仲唔夠特色首先黎個韓式素肉飯卷有醃黃瓜，青瓜，素肉，少少辣辣地食落同真既，分別唔大，而分量足夠2個人食炸雞都可以有健康啲既食法用豆卜包住素肉要蘸上粉漿去炸，炸到同真炸雞一樣既脆皮，包上甜辣汁，同真既有得比拼不過汁份量比較多，偏頗辣配搭上爽脆既青瓜絲，可以中和辣味之餘仲多種清新既口感食開泡菜煎餅多，今次試下韭菜煎餅雖然用左大量韭菜去做，但係一啲都無草腥味點啲酸汁，令人更加開胃最後飲杯用羽衣甘藍打汁而成既飲品用左菠蘿，薄荷葉，韓薑，杞子一齊打汁飲落清新，加左韓薑，令成杯飲品都變得溫和今次係1.0版本，下次可以試下比較濃既2.0版本

第二次來到The Joomak，給某人慶祝生日。店員把我們帶到同一張枱，窗外是一樣的漂亮維港夜景。餐牌卻轉了，而且是整個餐牌都不同了。店員介紹最紹推出的素食系列，一改炸雞的邪惡形象，幾特別。巔峰狀態羽衣甘藍、新鮮菠蘿和薄荷葉打成，上面是韓薑和杞子。羽衣甘藍有3個濃度供選擇，不知道友人點了哪款。除了泡泡外，下面比想像中稀，是水的質地。沒有絲毫的甜，只有很淡的菠蘿清新，還吃到很碎的羽衣甘藍渣，十分健康。紅棗草莓沙冰稍帶甜的這杯，亦很健康。果真吃到紅棗味。很大杯，兩個人分享都夠。韓式素肉飯卷主要以包著的漬蘿蔔調味，又爽又酸，十分開胃。餡多飯不多，落足料。不過偏乾。有杏仁片極輕的脆，添一層口感。韓式甜辣素炸雞以炸豆卜模彷炸雞，無論外形、口感，還是味道，都似模似樣。沒想到，全晚最辣是這道。咬開中間，比打邊鍋的豆卜較有口感，才做出雞肉的質地。厚稠，又甜又辣的醬，調味一流。紫菜 X 溶岩芝士包試了健康的新系列，還是要吃點浮誇地邪惡的菜式，才算是吃了韓國菜。這個溶岩芝士包，絕對是全適合的選擇。有雞、翠玉瓜、年糕、雞脾菇和魷魚。烘至金黃鬆脆的多士盒，盛著溶掉至濃稠的芝士。不似一般韓國菜用的芝士，稍微稀一

近日巴西黑心肉醜聞愈鬧愈大，就連多間連鎖快餐店及超巿停售巴西肉類，不禁令人反思其實肉類並非是每一餐的必需品，今次我就來到位於尖沙咀海港城LCX，以新派fusion韓國菜作主打的The Joomak尋找無肉替代品！雖然這天已是閒日，不過當日所見都甚為爆場。環境寬敞舒適，裝修風格富有摩登型格，可是我個人就覺得燈光稍為暗了點。景觀遼闊，坐擁維港景致，可以遠眺這顆東方之珠璀璨醉人的夜景。The Joomak全新韓式素菜餐牌，以獨立的素炸爐製作素菜，與肉食炸爐分開使用，將葷素分開烹調，令素食人士吃得更放心，近年我身邊也有不少朋友轉投食素行列，以後提議一齊吃飯時，又可以多一個新落腳點！餐牌有很多款式，只是今次同行友人是肉食者，所以就葷素兩者都有點來試試。不過我最想點的板燒心太軟竟然暫停供應 T___T 就留下這一絲遺憾...韓式素肉飯卷 ($98)紫菜飯卷包裹著素雞肉，配合醃黃瓜、紅蘿蔔絲、青瓜絲，表面綴上杏仁片，米飯壓得很實，材料豐富，帶來多元口感。韓式甜辣素炸雞 ($118)提到韓國美食，其中一款令人垂涎三尺的莫過於韓式炸雞，不過想不到炸雞也會有素食版 伴上甚為重口味的韓式甜辣醬，對於吃不了

Green Monday於本地推行將近5年, 以健康飲食掛帥的這個年頭, 只有週一奉行素食日已不能滿足多菜少肉的大趨勢。而韓國菜系中大多以烤肉炸雞為首, 肉肉肉, 食得肉多食肉獸都感厭倦。 位於LCX的新派江南酒幕 - Joomak, 最近與"Green Monday"合作, 以健康手法配以健康食材烹調出素滋味, 既可一嚐韓國醬料的惹味, 又可食得健康, Green Monday的晚餐就鎖定這家。木條子門面夾雜於商品攤檔之間, 看似不太起眼, 原來內裡佔地十分廣, 大行工業風同時又播放KPOP。 我們被引領到店的盡頭位置, 一排靠玻璃窗的座位, 有無敵中環夜景相伴, 雖然灰濛濛一片, 但當幻彩詠香江上演時仍有一定的可觀性。 新推出的春日韓素系列, 無肉餐單同時標榜只用於素菜的刀具使用, 徹頭徹尾的素食主義。 韓式素肉飯卷 $98紫菜飯卷下包有青瓜絲、 醃蘿蔔和素雞肉, 還有韓式醬料的混入, 而表面灑有大號杏仁片, 紫菜雖受潮而變腍軟, 沒有像日式飯團的紫菜脆口, 亦無損香口程度, 一口一塊吃得痛快。即是沒有肉類的滿足, 味蕾仍是接受這一道清新。 韓式甜辣素炸雞 $118來得"

晚上在LCX經過這間餐廳，看到它推出了素菜餐單, 我和朋友便抱著好奇的心, 決定在這裏吃一個晚飯。我們被安排到坐在窗邊的位置 , 可以一邊吃晚飯, 一邊欣賞海景。這是我第三次來這間餐廳了, 我喜歡這間餐廳是因為它的食物選擇很多, 比其他韓國餐廳的食物選擇還要多, 食物的質素也不錯。素菜餐單上有4款新素食。 <巔峰狀態>是新推出的飲品, 味道有少少似五青汁, 是以羽衣甘藍汁、菠蘿🍍、薄荷、法國礦泉水打造而成, 亦有三種菜香程度供客人選擇。韓式素肉飯卷很清新, 上面亦灑上杏仁片以增添口感和味道。韮菜煎餅要趁熱食, 薄餅邊帶點微脆, 有咬口。個人推介紅棗草莓雪沙, 入面有甜甜的紅棗粒和零藥水味的士多啤梨味, 好refreshing, 不懂形容的好味， 每次來我都會點一杯。 .

海港城LCX入面嘅The Joomak，係間比較新派嘅韓國菜。幾個人嚟就可以試多幾款，先係韓式素肉飯卷，從外觀上睇同一般嘅韓式紫菜飯卷無異。中間包住切絲素雞肉、胡蘿蔔同青瓜等等，再灑上杏仁片，同埋有紫牛油生菜伴碟，一口一件都幾爽脆。韭菜煎餅用咗不含牛奶雞蛋嘅粉漿煎成，嫩綠嘅顏色就主要嚟自韭菜本身，質感薄薄、脆口得來又有幾分煙韌。韭菜香濃單食都夠味，又或者可以蘸佢哋嘅特製醬汁，微微酸味可以中和熱氣感。黑蒜雞嘅炸雞係無骨、好似雞球嗰種，外皮微脆肉質軟嫩。表面淋上大量杰身嘅黑蒜醬，味道鹹香討好，同埋洋蔥絲同炸蒜片一齊食嘅話就仲香口。燒LA牛肋骨嘅燒汁甜香而濃郁，牛肋骨油花較多，食起嚟柔軟中有幾分嚼勁，伴碟有羽衣甘藍、韭菜、洋蔥同蜜桃等等雜菜，可以減輕肉類嘅膩感。人參蜜糖雪沙嘅雪沙打得綿滑，牛奶同乳酪味明顯，人參味唔重但有回甘。紅棗草莓雪沙入面有唔少打碎咗嘅紅棗肉，草莓味淡，相對起嚟就比較甜，不過都算唔錯。

The Joomak向來於菜色款式方面不甘示弱，密密推出創意無限的韓國料理，之前曾經到訪品嚐韓牛火鍋，是次再臨目標鎖定為新一系列的素食菜單。韓式甜辣素炸雞 ($118)甜辣醬汁比一般濃郁黏稠，以豆卜包裹素雞，炸得外脆內軟，模擬真實雞皮與雞肉。雖然素雞始終缺少雞肉本身一絲一絲的質感，口感偏向近似肉丸類，卻不帶分毫粗糙乾旱，個人極為喜愛。韓式素肉卷 ($98)一般韓式紫菜包飯配料大多會有火腿或牛肉，配以紅蘿蔔、青瓜、牛蒡及醃漬蘿蔔等蔬菜製成，而這款素食版本將火腿或牛肉取而代之的是素雞肉，另外灑上杏仁片，增加口感之餘營養豐富，為素菜增添健康油脂。韓式泡菜牛肉飯卷 ($98)韓式泡菜牛肉飯卷較為貼近傳統紫菜包飯，牛肉的甜與泡菜的辣相輔相成，簡單而滿足。自選煎餅 ($108)配料方面可以從芝士、煙肉、泡菜、洋蔥、韮菜、蝦、魷魚及蘑菇中自選四款，我們則挑選了當中的芝士、蘑菇、蝦和魷魚。煎餅厚薄適中，煙韌之餘不覺厚粉纍纍，芝士味道最為突出，沾上醋汁酸甜，巔峰狀態1.0 ($58)顏色一片綠油油的巔峰狀態絕非「港女最愛」的抹茶飲品，而是以超級食物羽衣甘藍為主要材料，加入菠蘿及薄荷葉攪拌而成，分為1.0