壹級日本料理 (已結業)

今天和朋友去大圍參加聚會，完成活動後就在附近吃個午飯，這一帶的餐廳選擇不算多，肉餅哥之前已經吃過，所以今次選擇吃日本菜。推門而入，是一家家庭式經營的餐廳。餐廳裝潢平實簡樸，黑色磁磚牆壁和地磚，天花是玻璃窗，引進自然光，設有不少卡位和圓檯，坐得頗舒服。午餐的價錢非常親民，價錢由$35到$88都有，以日式餐廳來說，非常便宜呢！不過我比較想嘗試其他菜式，所以點了幾款試一試。⭐️香芒龍蝦沙律$78這道沙律給了我不少驚喜呢！顏色繽紛，除了大大片芒果和沙律菜，還散上蟹籽和大米花，底下還有厚實的龍蝦肉，口感豐富，層次分明，入口酸甜開胃，不俗！⭐️鰻魚忌廉芝士卷$78以鰻魚包裹米飯，裡面還藏了一粒芝士，咬下去鰻魚肉質細嫩，鰻魚跟米飯和芝士融在一起，味道很搭，很滋味呢！⭐️蘋果豚肉卷串$22這款蘋果豚肉卷串很有新意，薄切的豚肉包著蘋果粒烤，清甜的蘋果爽脆多汁，平衡了豚肉的油膩感。⭐️牛脷串$22厚燒牛舌也相當惹味，肉質彈牙，看來這家餐廳的燒物相當有水準呢！▪️想不到大圍有家便宜又好吃的餐廳，食物設計頗有誠意和水準，有機會再試試其他菜式！

冬菇亭陪我長大，小時候，經常幫襯屋企附近的冬菇亭，那時冬菇亭都是酒樓大牌檔茶餐廳，賣的是粥粉麵飯。想不到今時今日冬菇亭都追上潮流，來到大圍美林邨的冬菇亭，除了發現甜品店，更有一家日式料理。餐廳大方略大，裝修簡潔，環境舒適。雖然是日式料理，但可能位處公共屋邨，價錢非常大眾化。梅 ($638，二人套餐)香芒龍蝦沙律原本的番茄豆腐沙律改了香芒龍蝦沙律，有埋龍蝦當然更吸引，芒果亦夠鮮甜。芥辣八爪魚自己最喜歡的日式前菜之一，不會太辣，夠惹味。刺身七點刺身包括有三文魚腩、赤身、油甘魚、帶子、北寄貝、珍寶赤蝦和八爪魚。三文魚腩 - 厚身，肥美嫩滑赤身 - 顏色深紅，肉感較重，味道較濃油甘魚 - 色澤分明，口感一流帶子 - 鮮甜又大粒，絕冇雪藏感珍寶赤蝦 - 大隻多肉壽司四件二人餐除了刺身，亦有四件壽司(三文魚籽、三文魚、油甘魚、赤身)，非常豐富，而且質素不比刺身差。串燒盛(霜降和牛粒串及帆立貝)霜降和牛粒串霜降和牛粒稍有嚼勁，但沒有韌的感覺，牛味亦夠突出。帆立貝帆立貝大大粒，啖啖肉，生熟程度剛好，不至於太乾身。燒魷魚筒原條魷魚筒燒得好香，而且已經切成細細份，再配上惹味醬汁。鰻魚炒飯份量多，完全不似二

與愛吃的人混在一起, 總是有驚喜, 他們在選餐廳方面都有一定的質素, 今次就找到位於大圍的日本菜, 沒有堂皇的佈置, 賣的是食物質素! 日本菜, 必點刺身, 刺身拼盤每款以4片為主, 有藍旗中膓(中拖羅)、極上三文魚腩、劍魚腩, 件件肥美, 厚薄適中. 帆立貝未算很大隻, 然而夠軟稔; 半板海膽澄黃色, 鮮甜味濃又creamy; 珍寶牡丹最無敵, 蝦身很爽彈, 鮮味也.  這裏的食物選擇頗多, 翻開餐牌, 一時難以決定, 想吃點惹味香口, 必定要串燒, 例如雞軟骨串及黑豚腩串, 確實是燒得夠火喉, 特別欣賞雞軟骨大小適中, 而且軟骨絕對吃得舒服. 黑豚腩的油脂香最是誘人!!繼續是香口菜, 一口咬開金黃微焦的明太子手羽, 肉汁溢出, 雞肉嫩滑, 但明太子就過咸了.人生中第二次吃螢光魷魚, 說真....賣相不討好, 但卻非常咸鮮!! 滑嘟嘟之餘有少少煙韌, 頗特別. 香芒龍蝦沙律, 看到色彩繽紛, 食慾進一步提昇, 芒果平鋪碗面與飛魚子併湊成一朵大花朵, 但龍蝦在那兒? 與朋友分享時, 記得拿起幾片香甜芒果及生菜, 還要取些飛魚子, 就會發現龍蝦沙侓就在中心位置. 醬汁清新, 只是認為芝麻

自從領滙入主屋村以後，為屋村商場、食肆帶來一番新氣象。而說到屋村食肆，不得不提的是港人的集體回憶－冬菇亭。每個屋村，都有或曾經擁有過冬菇亭，大大小小的分成不同食店，有粥麵店、茶餐廳、更多的是大排檔，日間是居民上班族簡餐之處，晚上即變得燈火通明、人聲鼎沸。置身於其中，到處飄來食物的香氣，伴隨着下鍋的爆炒聲，食客們開懷暢吃的景象.......那些美好的回憶，都曾經發生在屋村的冬菇亭裏。及後因為熟食中心的出現，冬菇亭便成了舊式屋村的遺物，冬菇亭曾一度步入式微，部份更難逃清拆的厄運。但畢竟是港人的集體回憶，傳統的冬菇亭藉着街坊的支持而屹立不倒，當中又以黃大仙冬菇亭最為人津津樂道。但時代的轉變，更多的舊式冬菇亭因環境、衞生問題而難逃遷拆的厄運。發奮自強，或與時並進，都是冬菇亭的生存之道。如說黃大仙冬菇亭是發奮自強的佼佼者，那美林村冬菇亭便是與時並進的代表了，透過一番改造，保留了冬菇亭的形態，內部進行翻新、優化，便能更貼近現今食客的需求。是日來到大圍美林村，這是第一次光顧這種豪裝過的冬菇亭，而目標是首家開在冬菇亭內的日本料理，相信會是領匯的創新點子吧。說是豪裝，是相對舊式冬菇亭而言吧！這家壹級日本

俗稱「冬菇亭」的熟食亭是伴隨著香港公屋而衍生的一種配套設施，為亷租屋居民提供平宜並多樣化的飲食，甚有庶民特色；是香港的一道很獨特的風景。冬菇這名稱實是來自於建築物頂部中間的一個用作加強空氣對流的拱形排氣口，形似冬菇，因而得名。經翻新後的冬菇亭已加添了冷氣調節，天窗的作用也已改變，像這裡的的便可起到採光的作用。食物種類多樣、豐儉由人，最經濟的；每位三十五元（午市飯/麵)便有交易，貴價如帆立貝、活北寄貝、牡丹蝦、中拖羅、大拖羅等也有供應，正是平有平食，貴有貴食。螢光魷魚～長度大約只有3英寸，多分佈於日本海及四國沿海一帶；個頭細小，黏黏滑滑，味道鹹鮮；最重要是無喱「腥氣」，鮮的表現！香芒龍蝦沙律～這個闔家歡的菜式大人細路也會愛呀！脆卜卜的蟹籽躺在香甜的芒果片上面，吃出雙重滋味；加上置底的龍蝦肉，是一道非試不可的沙律。銀鱈西京燒～油脂豐富的銀鱈魚與白味噌非常搭配，鹹中帶甜的醬料更能引發魚肉的甘甜；啖啖都皮脆肉嫩，脂香味美。黑豚腩串～燒得頗為香囗，肉質爽嫩，最愛是連着的小許肥脂，直是令美味指數加倍提升！灑上少許檸檬汁，帶出另一種清香的食味。白鱔串～外層燒得鬆脆，加上白鱔的油香味，真是一絕，我和朋