大力棒棒摩登中菜 (已結業)

之前剛開業的時候試過一兩次，有些小菜非常出色，有些確實平平無奇，視乎師傅那天的水準。店內的裝修以中式為主，位置都算寬敞舒適。但這次光顧人流明顯比之前冷清不少。普通的菜式配上一個搞鬼的名稱和賣相，顯得生動許多。但價錢相對較外面貴，而且份量偏少。既然是中菜，免不了茶芥，茉莉花茶，味道一般。巨峰提子紅茶 & 荔枝紅茶之前只要叫飲品就可以免去茶位的收費，可惜現在優惠沒有了。【溫馨提示：飲品有一杯$18或一壺$32的收費，其實一杯和一壺的份量是一樣的，所以...你懂的】鮑魚雞粒豆腐煲每次光顧一定會點的石鍋系列，貪圖它熱辣辣，吃到最後還能保持溫度。豆腐切粒輕微油炸後，外層焦香內裡還保持嫩滑，鮑魚切粒後，入味彈牙，醬汁調味適中，配上白飯一流。乾煸四季豆因為男友不吃辣，走辣後的四季豆明顯失色不少。不過味道還是不錯，男友甚喜歡。陳年花雕醉石鍋雞沒有吃到酒的香味，雞熟度剛好，嫩滑多汁，香蔥吸收了醬汁，很滋味..白飯白飯不是用碗，而是用砵。可能是因為人客少，所以服務都比較周到細心。

每年幫姨仔、舅仔慶祝生日，最大好處喺可以一餐過搞掂，因為佢哋生日只喺相差一星期，不過，諗去邊度食就最煩，皆因舅仔較為嘴刁，佢又鍾意食中菜多過西餐，傳統酒樓有啲了無新意。早前曾到訪過「大力棒棒」，試過其中一些特色摩登中菜，所以，今回就鐵定帶舅仔嚟一試有幾摩登法？今次再嚟，發覺店家換咗啲紅色、黃色嘅竹椅，感覺輕盈得多，至於其他方面，則無乜點變，室內環境依樣大玩中國色彩元素，如竹簾、油紙遮形吊燈、幽默畫作 。由於已食過一次，所以對餐廳菜式有一定認知，故此，揀嚟幾款上次食過嘅心水之外，再加少少估計較合舅仔口味嘅菜式。由於我哋都喺一行只得5人，所以，菜式就唔點太多，況且，事後仲有分子雪糕做甜品。 煙鴨胸 $10猶如中菜館嘅酸菜、花生，以兩個人一客計，其實，既然喺走在摩登線上，不妨考慮取消依個中菜傳統嘅習慣，或者可以大方啲送俾客食。 自家製洛神花茶 $18 / 杯，$32 / 壺 店中有自家製薏米水及洛神花茶，覺得後者好飲啲，所以，都點一壺俾屋企人試吓。酸酸甜甜嘅洛神花茶，餐前飲的確有種叫人開胃嘅感覺 。 雞絲粉皮 $488款涼拌小食中，揀咗涼爽嘅雞絲粉皮。粉皮綿薄，配合埋青瓜絲、雞

要找好一點的食肆，地舖可說是少之又少，反而工廠大廈或商場舖，偶爾都會有滄海遺珠，要大家用心去發掘，今次去了一間位於THE ONE之內的食肆，想不到店子不大，但竟然有私房菜提供。早在七八年前已經在深圳經常吃到的晾衫白肉，香港近年都多了機會遇上，其實是蒜泥白肉的變奏版，五花腩跟青瓜切得夠薄，而這道菜的靈魂在於醬汁的調配，蘸點一下，辛勁不算太強烈，在下認為還可以加點辣。可能吃慣了麻辣，這個麻辣肚絲很爽脆彈牙，但未夠麻香。芥末小青瓜很簡單，把山葵加入青瓜粒，清新爽脆，不過在下還是喜歡拍青瓜。 近一個月來第四次吃到大蝦球窩貼了，無疑是各有高低，此店不算是最低，但多士色澤很深黝，不是用新油，便是炸得過火，食落沒問題，只是影響了賣相。反而飽受折磨(炸金菇)就處理得不錯，在下吃過最好的在大班樓，今次色澤淡雅，咬落金菇仍有少許水份，未夠乾身，但已經合格，能夠膽去試，值得一讚。 七味脆西施(炸豆腐)作為前菜還是不錯的，但個人喜歡更乾身脆口一些，畢竟炸物弄得狠，再加杯啤酒，就真是絕配。 柚子蜜排骨吃起來帶有柚子的清香，外層微脆的嚼口，的確令這道菜生色不少，少許蜜味更挑起食慾，試試吧！ 鮮士多啤梨甜酸骨風格跟

依家做中菜真喺越嚟越唔易，懷舊嘅未必好多人識欣賞，香港人又喜歡貪新鮮。最近，嚟到尖沙咀The ONE嘅「大力棒棒摩登中菜」一試新派中菜，據介紹菜式揉合上海菜、台灣菜、四川菜、粵菜等等，不拘一格，又套上一啲甚具玩味嘅菜名，希望將中菜變得「摩登」有型 。店面以泥水牆、紅灰對襯，古屋大宅模樣得嚟帶點酷。不過，室內環境則偏向西化，但又加入少少富中國色彩元素嘅裝飾，如竹簾、油紙遮形吊燈、幽默嘅畫作，多添一份藝術氣氛。而入門後右邊最遠處，有一間10-12人嘅廂房，以傳統中藥店嘅百子櫃為設計概念，最低消費都只喺$2,000，門檻唔高，勝在一班人坐埋唔使受人騷擾。餐廳除提供一般散叫菜式，亦有度身訂做嘅私房菜，所以，一班人晌廂房嘆私房菜，就最好不過。既然叫得摩登中菜，就唔可以得中國茶咁守舊，當然普洱、菊花、茉莉花（香片）唔少得，更有多款花茶、果汁紅茶 。 自家製薏米水 $18 / 杯，$32 / 壺 自家製洛神花茶 $18 / 杯，$32 / 壺 首推梗喺兩款自家製出品：薏米水及洛神花茶，兩款都有試過，個人覺得前者較淡味，後者酸酸甜甜，餐前飲更感開胃，後飯飲又有種更去油膩嘅感覺。 杏汁白肺

五月二十日 (星期二)這陣子常出沒尖沙咀The One，不久前才先吃過重裝後的明珠閣新推出的餐目這夜，又來到大力棒棒摩登中菜聽名字，還記得這店前身是以雞煲作主打，搬到The One後，再不局限，轉做更廣的中菜意想不到，餐廳不算大，卻有一個可容納十二人的私人房原來，除了餐牌上的菜式，餐廳還供應私房菜，為客人度身訂造菜單 是晚沒有預訂，便在餐牌上找吃先來幾道前菜頭盤，煙薰鴨胸帶有點點煙薰香味，鴨胸肉沒半點嚡口，入口香嫩大蝦球鍋貼每次見到也令人不能抗拒，底的麵包炸得金黃，入口香脆蝦身大大隻的，也是爽口鮮甜蘸上沙律醬吃，可去一點膩感芥末小青瓜爽口的青瓜切粒，更能吸收芥末清甜中帶着辣勁，是醒胃前菜，可多吃七味脆西施西施即是豆腐喇面層炸得香脆，灑上七味粉，更覺惹味難得豆腐內仍是相當嫩滑，帶着黃豆香，味道層次豐富在澳門酒店吃過此道晾衫白肉，不太滿意反而，這餐廳做的卻令人意想不到的好白烚的豬肉片伴以薄片青瓜齊發，蘸上辣油醬料同吃是青瓜的清新伴着辣醬的刺激，只稍稍欠了肉香麻辣肚絲切絲的豬肚，爽口彈牙辣勁十足，不是辣魔的我倆真有點招駕不來喔這道飽受折磨，聽了名，真的不想點哈，說穿了，原來是炸金菇絲看似簡單

中菜好似是老一輩必選的菜式, 而我地這班青年人多數都會選擇西菜、日菜、台菜或現時大熱的韓菜, 中菜.....排都最後的選擇, 是要扮乖乖女才會選的!! 今次有朋友請食飯, 話去食摩登中菜, 當然不理什麼菜, 有人請都一定應邀出席, 加上很好奇摩登中菜有什麼特別之處, 看看適不適合我家中兩者老人家。站在門如仿如身處古代大宅一樣, 不是摩登嗎? 為何設計上比懷舊更古舊? 外牆以灰泥磚搭建而成, 中間有三個以不同大小的方形合成窗子, "屋"頂是以桃紅色的瓦片搭成, 店內以深黑色的沙發椅為主, 但轉向另一邊郤見擺放了棗紅色的歐陸式長椅背沙發椅。一邊是古代中式, 另一邊是歐陸式, 設計上出位獨特, 對比強烈, 究竟這裡的菜式又會否出位獨特? 滿有期待......一坐下先看看菜單, 菜單都有兩款, 想回到古代便看看《大力秘笈》, 想返回現現代便選擇《大力棒棒》。都是《大力棒棒》菜簿較適合本人, 皆因圖文並茂, 容易細閱。食物1) 芥末小青瓜 ($42)先來一碟開胃菜, 在炎熱天氣下送上冰涼爽脆的小青瓜, 實在太適合。最用心之處是師父並非以即用的山葵醬(wasabi)拌小青瓜, 而是手磨一支支新鮮的