鐵板燒海賀

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今日女朋友同我慶祝生日🎂，book左📍The One既鐵板燒食，成就左我第一次食鐵板燒，我以前覺得鐵板燒只係當係表演，質素同性價比唔會高，但今次令我有啲改觀。前菜有冬瓜🥒，木魚味濃，咬落唔會太淋，但有小小渣😅。帶子就好滑🦪，好鮮甜，刺身入面最好！刺身有油甘魚同三文魚🐟，冇光澤，油甘魚略酸。反而茶碗蒸🥚冇木魚味，比較寡，火候過左火，蛋開始有氣泡🧀。用龍蝦🦞本身嘅蝦膏炒蝦肉 ，口感略彈，九成熟 ，蝦膏好creamy。不過廚師冇幫手起蝦頭嘅肉 ，食落有啲狼狽。鮑魚加左海苔汁，口感爽口彈牙，又嫩口，而且有牛油香，加檸檬汁中和啱啱好🍋。鮑肝好creamy，味道咸鮮。美國牛柳🐂就肉味濃，叫左5成熟，我覺得可以再生啲。和牛同櫻花蝦炒飯就未夠乾身。成餐飯有啲令我surprise，我原本以為鐵板燒上菜好raw，但上碟其實有擺盤🍱，而且好靚。咁當然依個價錢係對應依個質素。一開始以為鐵板燒好似omakase咁，客人同廚司會有互動，但依間唔會有。

呢間餐廳曾獲2014年米芝蓮餐廳指南推介，提供唔同價位嘅日式鐵板燒👨🏻‍🍳🥢海賀季節精選二人套餐 ($2980)💗無花果蟹肉沙律香醋沙律加入清甜嘅新鮮無花果同一絲絲鮮蟹肉，清新開胃🥗💗特上刺身三點1️⃣帆立貝：帆立貝肉厚鮮甜，以檸檬激發鮮味2️⃣油甘魚：油甘魚厚身滑嫩，但3️⃣赤身：赤身腍滑纖細，魚肉味濃💗鵝肝鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以黑醋中和油膩感，搭配酥脆多士🦆💗西澳洲龍蝦龍蝦肉厚爽彈，以海膽牛油醬汁炒成，特別濃郁甘香🦞💗鮑魚鮑魚肉厚鮮爽，加入海苔清湯提升鮮味🐚💗A4宮崎牛 厚切宮崎牛軟腍充滿油脂香，肉汁滿滿 ，配上炸蒜片、岩鹽、柚子胡椒或蜜糖芥末籽增加風味🥩💗黑松露和牛炒飯炒飯加入黑松露、和牛碎同蛋花，飯粒炒得粒粒分明，松露香充斥整個口腔🍳💗漬物.味噌湯漬物方面分別有千本漬同紅酒蕎頭漬🥙；味噌湯簡單加入油揚同海帶煮成🍲💗稻庭烏冬(+$30)稻庭鳥冬順滑煙韌，加上油揚同海帶令清淡嘅木魚湯更鮮味🍜💗甜品1️⃣南瓜紅豆湯：紅豆湯香甜暖胃，南瓜接近融化成蓉，粒粒紅豆煮至軟綿🫘2️⃣抺茶Tiramisu：提拉米蘇幼滑細膩，以蛋糕層相間帶淡淡抺茶幽香，豐富奶香🍵💗Honeymoon ($108)以

想與伴侶摯友一邊享受無敵維港景緻，一邊欣賞鐵板師傅精心為自己準備佳餚美食，位於尖沙咀大型商場The One 高層的海賀鐵板燒會是聚會的一個很好選擇。最近跟朋友聚會，挑選了坐擁醉人維港美景的高級鐵板燒餐廳。餐廳的樓底極高，環境雅致，全場劃分了數個不同的鐵板燒專區，由不同的鐵板師燒傅為食客服務。.本以為在高級鐵板燒餐廳用餐一定所費不菲，但看餐牌後發現豐儉由人、各適其適。晚市套餐由數百元一位起，最豐盛的時令套餐千多元也有交易，保證能找到心水的美食配搭。.➰海賀季節精選二人套餐➰ 💲2980難得到訪想一口氣試齊所有招牌款式，所以選了餐廳時令的季節精選二人套餐。.✿ 無花果蟹肉沙津前菜是足料的蟹肉沙津，清爽一清味蕾。.✿ 特上刺身三點刺身部份有北海道帆立貝、拖羅和赤身，每款兩片，作為前菜份量很足。.✿ 鵝肝正式進入主題的香煎鵝肝部份。看着鐵板師傅處理超厚超肥美的鵝肝，加上香煎多士，令人食指大動。.✿ 鮑魚南非活鮑魚，有足手掌大的尺寸，非常誇張。處理前，師傅把還在扭動的鮑魚呈上給我們看，表示非常新鮮。非常新鮮。燒過的鮑魚不需經過太多調味，肉質帶膠質充滿彈性，軟硬適中有嚼勁。.✿ 西澳洲龍蝦餐廳的招

這個週末試了尖沙咀The One商業大廈高樓層的「海賀鐵板燒」。餐廳坐擁廣闊的海景，日式裝修風格兼樓底高，用餐環境寬敞。餐廳的特色料理是鐵板燒。午餐時段我們叫了廚師精選二人午餐，包括鐵板燒大蝦、銀鱈魚、鮑魚、美國頂級牛柳、愛媛縣雞扒、鐵板和牛炒飯、櫻花蝦炒飯、味噌湯、燉蛋、漬物、甜品和咖啡/茶。菜式味道非常好，而且份量十分足夠，我們最後打包了炒飯吃不完。鐵板燒在現場有廚師即席烹調，所以坐鐵板燒枱可以欣賞到廚師的技藝，不過我們選擇了油煙味比較味海景枱。先說一下前菜燉蛋，我見到燉蛋的顏色比一般深色偏橙，向侍應細問之下，得知原來是用日本當地有名的蘭王蛋做食材烹煮。看上去很特別，不過吃起來分別並不大。沙律是沒有蛋黃醬，比較日式落油落醋，比較清淡的口味。特別想highlight的是鐵板燒大蝦和頂級牛柳，口感非常出色。大蝦是鮮嫩美味，搭配上特製的醬汁，味道一流。接下來是燒銀鱈魚和鮑魚。銀鱈魚做得很嫩滑沒有煎得太乾。今餐最驚喜的是鮑魚，廚師選用的鮑魚非常新鮮大隻，鐵板燒起來外脆內軟，亦沒有過韌。配以適當的調味，味道平衡得剛剛好。鐵板燒愛媛縣雞扒，這一道菜比較沒有太大特色。牛柳肥美多汁，除了伴碟配菜之

係openrice係咁見到海賀既午市套餐4人同行1人免費優惠就去左試下，佢唔係傳統鐵板燒，而係走現代fusion路線既鐵板燒。我地一行4人叫左兩個【鐵板精選套餐 • $550/$350】同埋一個【精選商務二人套餐 • $1,480/$1,180】，試晒所有combo🖐🏻兩個餐都有牛肉(日本A4和牛西冷/美國頂級牛柳)、野菜、炒飯、味噌湯、漬物、甜品、咖啡/茶。鐵板精選套餐有大蝦，而精選商務二人套餐就有鵝肝同鮑魚。✍🏻(按上菜次序)▪️前菜：前菜係沙律、螺同蒸蛋。螺係凍上而味道淡；沙律同蒸蛋都係正常水平。▪️大蝦：size唔算係大，一開二，肉質尚算彈牙同新鮮，配上香草醬，味道唔錯。▪️鵝肝：每人有一塊鵝肝，份量適中。一開頭見師傅煎驚佢煎得太燶，但實質好外脆內軟，配埋輕輕煎過既麵包同提子，減少左d油膩感，正！▪️鮑魚：鮑魚超出我預期😳😳😳配左少少昆布湯，一咬落去一d都唔韌又夠爽口，好出色👍🏻▪️日本A4和牛西冷：和牛油脂好重，入口即溶，真係要加$200轉和牛🤣兩款牛肉都有蒜片同車厘茄伴碟，仲有3款調味：岩鹽、黑椒同芥末醬。▪️美國頂級牛柳：我地叫五成熟，不過都六至七成熟，好彩肉質軟淋，一d都唔韌。如果