泰海鮮 (已結業)

難得齊人一年一聚，特登入到屯門的三聖食海鮮我哋最enjoy食海鮮都可以一條龍，由買海鮮到烹調嘅方式都可以揀，食到最新鮮最靚嘅海鮮。今次再到關財記揀海鮮，揀咗奄仔蟹，花甲，大扇貝，仲有好少見嘅蝴蝶蚌。加上我哋最鐘意嘅海鮮湯～大滿足白酒忌廉煮花甲配烏冬鮮甜嘅花甲，加上鮮忌廉同彈牙烏冬，每啖都好正，不膩不滯。蒜蓉粉絲蒸大扇貝 見到咁靚嘅大扇貝，厚身嘅程度可以用「扇貝扒」嚟形容。用刀切開可以見到一絲絲肉。炸過嘅蒜蓉同爽口粉絲吸收咗海水的鮮味同扇貝嘅甜味，送飯一流，齒甲流香。鹽油焗奄仔蟹簡單的監油焗蟹已經可以帶出蟹本身的鮮味，從中間分開一半，蟹身有好多膏，又要再添一碗飯！海鮮湯上次試過姐姐推介嘅海鮮湯令我地十分難忘，今日再試，仍然保持一貫嘅水準。魚，加試瀨尿蝦，沙白蜆，還有蕃茄同薯仔調味，真心推介最值得一試嘅煮法。湯料又可以食，滿足晒我地呢班海鮮精！油鹽水蝴蝶蚌最後一味蝴蝶蚌，時令海鮮之一，爽口嘅肉質，用最簡單嘅做法是最好味。

好耐無同呢班朋友食飯了，想食海鮮但唔想太貴，決定去比西貢及鯉魚門便宜的屯門三聖邨，去得三聖，當然選擇去泰海鮮，一行八人，當然訂返間房坐得舒服啲，記得訂房但唔記得訂炸子鷄。首先去三聖海鮮街揀了一些海鮮，有龍蝦、鮑魚、大扇貝、花甲、桶蠔、奄仔蟹、海鮮湯料，再由店員帶同海鮮一同到泰海鮮俾侍應，再秤斤両後向侍應講其煮法或由侍應介紹烹調方式。除買了海鮮加工外，另響泰海鮮點了一些網上推介的名物，本身想點炸子鷄，但唔記得要預訂，於是點了必食豬扒($96)、黃金鮮魷($108，餐牌無的，問咗師傅今晚無咁忙，專登做俾我哋食的)，蒜蓉炒菜心，另外6樣加工海鮮同海鮮湯。必食豬扒先出場，眼看無乜特別，但咬落去好淋身又夠入味，洋蔥炒得好夠香，魚仔又夠脆香，剩低嘅洋蔥同魚仔用嚟撈飯食。黃金鮮魷，睇到係用好多鹹蛋黃去煮的，鮮魷夠嫩又彈牙，配上黃金鹹蛋黃去煮，非常邪惡。白酒忌廉煮花甲配烏冬，呢味又係名物，白酒忌廉夠香滑，配上彈牙烏冬一流，花甲沒有煮得過熟，剩咗嘅汁又可以撈飯。酥炸桶蠔，大大隻桶蠔，外面金黃香脆，裏面剛剛熟，百感交集。海鮮湯，睇到湯渣有雜魚、瀨尿蝦、沙白蜆、番茄薯仔湯，啲瀨尿蝦仲好鮮甜肉嫩，有咁多料一齊

雖然米芝蓮係飲食指南，不過佢哋鬼佬嘛，講到香港菜，真係識條鐵咩。生抽皇黃秋生就唔同，雖則佢都係半個鬼佬，但最少係香港土生土長，佢話好食嘅，我信嫁。早排見到佢去屯門食海鮮食得咁開心，梗係跟，做唔成影帝都可以食影帝餐嘅﹗餐廳就酒樓格局，無咩特別，最多就係坐房同坐大廳有唔同收費。平時食飯就頭痕揀咩食，今次簡單，黃秋生食咩我食咩，唔夠飽就搵伙記推介，完全係思想殘廢餐。唯一要揀嘅，咪汽水定啤酒囉，畀我見到佢哋係玻璃樽版本，一定係飲汽水，啲氣「鋸」好多～影帝餐第一道係白酒忌廉煮花甲烏冬，花甲係啲肉係飽滿到貼邊而唔係空殼公司，抵食吖，同埋就算有忌廉汁係度都食得出隻花甲嘅清甜。作為好酒之人我當然希望白酒味再濃啲，不過食得出白酒嘅香味已經好夠。而忌廉就比平時食西餐嘅白酒忌廉黃身同多幾份甜味，量多但唔係水汪汪，就算攤凍咗入口都唔會好膩。烏冬本來無太大期望，又估唔到佢食落夠滑溜，口感唔會過鬆散或太結實，唔係我買開十蚊幾包果種純醫肚Cheap貨。泰皇芝心蝦丸就係成粒手榴彈咁嘅炸芝士蝦丸，香脆嘅麵包粒食落去無油膉味，裡頭包住嘅蝦丸亦彈牙唔係一口麵粉，而且仲有個一咬就爆嘅芝心，除咗要小心啲芝士係口裡面爆出嚟，仲要

是日跟友人來到了三聖嘆海鮮，姐我戒牛也不好肉，唯有菜和海鮮才是每天要吃到的，於是滿心歡喜的跟著友人們在三聖海鮮街選海鮮、討論烹調方法等等。先上的是花甲白汁煮烏冬，由於白酒忌廉汁味道太過霸道了，很可惜蓋過了花甲的鮮味，又幸好烏冬與白汁出奇地配合，所以結論是白汁煮烏冬是出色的。接著上菜的是花竹蝦刺身，為什麼冷盤不是頭一道菜呢但真要讚賞這花竹蝦肉爽鮮甜(主要是讚好海鮮店的來貨)，配上酒家自家製的醬汁OISHII冷盤過後又是熱盤湯品，湯料十足包括魚、蜆、瀨尿蝦、番茄薯仔底，鮮味到不得了的啊~~~ 番茄薯仔底是店家推介的，搭配度高達90%，姐我都喝了兩碗呢。其實之前從沒想過會直接將那麼一大袋的海鮮直接煲湯的，因為始終是有點浪費的感覺，於是我們都不由自主地吃起「湯渣」來，還是津津有味地吃這個是薑蔥鮑魚香噴噴的，好吸引啊。果皮蒸鮑魚吃得太多有點厭悶了，而這個惹味有鑊氣，妹仔肚的還可以吃下那些又大又甜的蔥，也很入味的啊！去年秋天並沒有吃到季節限定的大閘蟹，於是我們來個羔蟹解千仇...  鹽油焗奄仔蟹，啖啖都係羔啊(也是賣家出品優良的原故啦)，雖然每年農曆七、八月才是奄仔蟹的當造期，但這天吃到的也還不錯

好耐都冇去過屯門三聖食海鮮啦!!今次就一家人黎到食個海鮮大餐先~~係食之前就梗係要過隔離既海鮮檔揀靚海鮮啦;朋友推介左 "關財記" 比我地, 見到佢地既游水海鮮都幾多款!!咁就係咁依揀左幾款拎去 "泰海鮮" 加工~佢地既加工製作費唔算貴, 收費合理;各種加工煮法都齊備, 明碼實價寫到明, 唔會呃人~我地就揀左隻象拔蚌整刺身~呢度總共一斤三両, 整左出黎都幾多;仲可以加錢要埋湯底堂灼~新鮮既象拔蚌刺身 一片片咁有返咁上下厚度;食落有口感仲好爽口鮮甜!!蒜蓉粉絲蒸扇貝, 隻隻扇貝都大過隻手掌架!!!扇貝上面鋪上蒜蓉粉絲黎蒸~~一上台已經好想食啦!!唔會以為隻扇貝淨係個殼大, 入面舊肉都有隻手掌咁大;而且非常厚身, 真係超級肥美~~最鐘意既係佢地放面既蒜蓉超多, 真係特別滋味!!除左食海鮮, 當然要飽肚既野食啦~我地就買左花甲黎整 "白酒忌廉煮花甲配烏冬"超大碟既烏冬配上差不多一斤既花甲;白酒忌廉汁食落唔會過膩, 而且烏冬彈牙, 配上花甲做配料可以話係中西日 CROSSOVER~~呢味青山灣焗芝士龍蝦係朋友推介的, 所以就買左 4隻龍蝦黎試試~~鋪滿芝士既開邊既龍蝦, 金黃色又漲卜卜的;芝士

爸爸生日話想食海鮮， 於是決定一家人去屯門三聖食海鮮， 我地都係第一次黎食， 客人可以親自去旁邊有名的“關財記”挑選海鮮~ 黎之前做左搜查，睇下有咩推介美食， 希望爸爸食得開心~ <泰皇芝心蝦丸>  超乎想像的好味! 蝦丸用的蝦肉好新鮮、好彈牙~ 中間的芝士又多又香濃， 熱哄哄的，一咬落去d芝士流出黎~ 最特別的是外層沾上麵包粒去炸，口感更加香口脆卜卜!! <白酒忌廉煮花甲>  花甲大大隻，好鮮甜~白酒忌廉好稠密，而且酒味重，好似我地一家愛酒的人一定好鍾意~爸爸仲攞d汁黎撈飯添~ <砵酒焗桶蠔>蠔隻隻都好大， 而且好肥美味！ <鹽水浸瀨尿蝦>  我地要左3隻賴尿蝦， 因為超大一隻!!  用左鹽水浸 簡單的烹調方法更帶出賴尿蝦的鮮、甜肉質肥美彈牙!! <鹽油焗奄仔蟹 >  我地一家人最愛食蟹，兩斤多共有5隻，連埋加工$200有找，每隻蟹膏都爆多 蟹膏甘香，停留係口腔久久未散， 蟹肉清甜鮮嫩， 而且呢度仲好細心係上枱前先把蟹切開，方便客人進食~ 爸爸非常滿意呢餐生日飯， 海鮮無論質素、味道都好有水準，

屯門三聖村出名食海鮮, 好多人都慕名而來!!我都一樣, 約齊朋友黎食個海鮮午餐~~呢度既餐廳都係提供茶水, 小菜及小炒；要食海鮮就要出去海鮮檔度親自揀選, 再拎黎餐廳加工製作"*今次就揀左幾款海鮮, 拎黎呢間【泰海鮮】度加工!!!佢地明碼實價咁例明加工項目同價錢, 亦都非常合理的~~首先點左個青山灣小炒皇；入面有魷魚, 魚乾, 蝦乾, 腰果, 黃椒及韭菜, 炒得好夠火喉~用黎佐酒非常正!!!另外仲點左個鳳梨鮮排骨；份量都唔少, 甜酸味道適中, 排骨肉質鬆化有咬口!!!而且呢道菜式一定要出街食先夠風味~~海鮮話咁快上台啦!!!!一斤十両既九節蝦份量好多, 而且一定係白灼最好食~~九節蝦雖然唔大隻, 但係細細隻先係最鮮甜美味；只需要兩三下手勢就可以將蝦肉取出, 蘸埋辣椒豉油就夠惹味!!!同時又唔會搶走本身既鮮甜味"*登登登, 5隻鹽油焗奄仔蟹都上埋台啦~~鐘意食膏蟹既人一定識食奄仔蟹, 今次仲用鹽油黎焗, 可以迫出蟹膏蟹油香!!!店家亦已經斬開一半上碟, 食起上黎就方便D 唔識拆蟹既人~~一打開蟹膏就已經湧出, 蟹油都流緊出黎~~黏黏質感既黃色蟹膏就最香最濃味, 食落漿住個口腔既感覺好正!

朋友圈自各人成家立室後, 聚會隨之而減少, 尤其有小朋友出現之後, 相見更是難得。 晚飯十居其九都難赴會, 所以週末午餐是最好的時機。 近水樓臺, 聚會當然首選屯門區, 而大伙人到三聖食海鮮也是必然之選。三聖這地方, 多次跟家人來吃晚飯, 光顧過幾間, 今回跟朋友選擇了“泰海鮮”。 先到海鮮檔選擇海鮮, 款款都非常生猛, 選好後就交由店方處理加工, 這些粗重功夫由男生們負責, 女生們當然是等食! 白灼九節蝦來得三聖當然要一嚐青山灣名物 - 九節蝦。 用最簡單的烹調方法: 白灼, 就最能吃到蝦的鮮味。 九節蝦每隻大小剛好, 不大也不小, 比平時的海蝦更是爽口彈牙, 肉質帶鮮甜, 輕輕蘸上醬油已好吃非常。 啫啫豆豉鷄每家都有隱藏菜式, 多來就知道。 而這家的啫啫豆豉鷄是必叫的, 雞鍋一上檯香氣即四溢, 叫人垂涎。 雞皮依附炒香的豆豉, 非常惹味, 雞肉嫩滑入味, 確是好吃。 豉椒蟶子皇煎米粉底蟶子除用蒜蓉蒸外, 最美味莫過於用豉椒炒香。 蟶子非常大條, 咬下卻是爽口鮮甜, 而且沒有沙, 加上豉椒的香濃味, 十分好吃。 這家的米粉底不是跟蟶子同炒, 而是炸香後伴於碟邊,

家人係水上人, 身住屯門, 出名食海鮮既三聖, 我竟然係第一次黎, 1家4口黎到, 行左幾間海鮮檔, 真係幾新鮮, 品種繁多, 最後選左買海鮮, 之後就行入D, 去到三聖商場--泰海鮮叫人煮LA首先上場既係白灼九節蝦 一斤十兩既九節蝦連加工費$117,有蝦既鮮味, 肉質彈牙, 好快就清左碟蝦啫啫豆豉鷄   $168/半隻豆豉好入味, 雞好滑, 夠鑊氣, 估唔到小菜都咁好味芝士焗龍蝦伊麵底兩斤十二兩連伊面底加工費$284,痴左綫, 好多好多好多芝士汁, 龍蝦又大隻, 伊面又唔太淋, 食到一半時真係想再加底哦鹽油焗奄仔蟹 兩斤連加工$148睇相就知正到爆..新鮮出焗, 爆多膏, 正豉椒蟶子皇煎米粉底斤半連加工$171個米粉煎得好香脆,  豉椒入味, 蟶子煮得剛剛好

家人都喜歡食海鮮。未試過屯門三聖的海鮮，就係 weekend 來試午市!基本上買了海鮮料，拿過來泰海鮮加工便可。2家人點了5味:辣酒煮花螺雖然有辣油，但只是小辣、易入口。花螺肉身爽口，輕易挑出螺肉，好滋味的小食!豉油皇中蝦 一上桌已經好香，少有豉油皇可以做得這樣入味。當然，我們買的中蝦也是大隻、爽口兼彈牙!哈哈! 大家都搶住食。冬蔭功花甲 冬蔭功湯配上花甲也好特別，另類泰式吃法!斤半花甲，大隻無沙，煮好仍有很多花甲肉食!冬蔭功湯不算太辣，可以一飲再飲!蛋沙黃金班塊最喜歡蛋沙黃金班塊。咸蛋黃漿好濃味，班塊皮少許脆身，尤其魚皮部份。但魚肉仍滑嫩，啖啖肉又無骨，絕對老幼皆宜!鹽油焗奄仔蟹 近來都喜歡叫奄仔蟹，其實膏多、肉多，仲抵食過花蟹。鹽油焗令它乾身，蟹肉是結實的，咸度適中。喜歡食蟹膏，應該也喜歡奄仔蟹，蟹膏很厚身!每人食半隻已很夠。怕辣的我，配上樽裝汽水、黑啤减辣，正呀!泰海鮮加工費用合理，除了傳統還有泰式煮法，選擇比較多，味道也不錯。應該下次可Encore。