泉章居 (已結業)

朋友介紹吓，嚟到呢間位於旺角，歷史悠久嘅泉章居酒家，真係俗語話齋薑係越老越辣嘅，地點唔算10分容易搵，但係一去到地下望見酒樓嘅時候，就已經有一種懷舊嘅味道滲出嚟啦

我一直聽朋友講呢度客家菜好出名，今次終於試到！叫左二人餐，會先黎例湯，本身唔知道，所以好驚喜！而且好大碗好足料金牌鹽焗雞係一定要試！雞身好滑，入味之餘唔會好咸！點埋沙薑更加有風味！欖菜肉鬆四季豆不過不失好香！炸鮮奶直情可以話皮簿餡靚！外面脆，入面好滑，鮮奶味好濃郁，䁔䁔地，食過返尋味呢度食飯三個字形容曬！快、靚、正！

來泉章居吃的是懷舊的味道～是和家人聚餐，菜色選擇多，一個人中午也有碟頭飯，價錢實惠又吃得飽！六位用鹽焗雞半隻（可選霸王雞）＋三款小菜 468，附送每日例湯，飯需另外叫。金牌鹽焗雞半隻：毅力不搖的招牌菜色，鹽焗雞的水準一直保持得很好！鹽分滲透入雞皮和肉裡，雞皮微鹹很滑，雞肉嫩而不柴，雞胸的部分偏硬一些，記得點沙薑更添風味梅菜扣肉：經典客家菜梅菜扣肉一定版上有名！這裡的梅菜扣肉選用半肥半瘦的五花腩，蒸得非常入味，調味偏甜，梅菜份量多，味道濃！瘦肉的部分有些會祡，肥肉則入口即化，搭配一起吃剛剛好，一定要用醬汁撈飯，非常好下飯脆皮炸大腸：大腸內脂肪大致上去除乾淨，外層炸得酥脆仍保有大腸的韌性，不過稍嫌有大腸的臭味😅下面的醃蘿蔔是亮點！酸甜帶爽脆度，可以解膩時菜扒牛丸：牛丸超多粒，味道口感正常，像是來貨，菜心不夠十條

很久沒有到這間老牌菜館，原因是在周末時間均限死時間食飯，碰巧這晚是星期一，可以訂七點，所以還好，環境跟以前一樣，沒什麼轉變，這晚雖未全場滿座，但也有九成客，我們一行六人，點了一個四位套餐，將套餐的例湯轉為冬瓜盅後，再另加了一個餸和糯米飯，因為冬瓜盅實在太大，最終都還有得包走。鹽焗雞，可謂此店鎮店菜式之一，吃過多次，水準如一，雞味香濃，皮香肉嫩，入口嫩滑，味道鮮美，肉汁豐富。冬瓜盅，應該是供一席十二人用的份量，十分大個，絕不像早前在"富臨"吃到那款變種冬瓜盡，材料豐盛，蝦仁、肉粒蓮子等十分多，味道也清甜，瓜肉和湯十分鮮甜，最終為免浪費，還是包走。脆皮炸大腸，清理得非常彻底，沒有異味，但可惜大腸未夠肥美，變成炸起後頗為過於乾身，入口有點柴的感覺。骨髓炆三鮮，材料豐富，所謂三鮮就只是草菇、珍珠粟和鵪春蛋，而骨髓更是十分充足，入口順滑香淋，調味濃淡適中。梅菜扣肉，梅菜不算太咸，入口食得出加了不少糖去中和，所以汁醬尚可接受，但扣肉的選料就極為強差人意，也應該不是原件開出，因為中間出現一件肥肉佔九成的扣肉，而大致上肥肉都是比例上過多，入口就感到太油，最終也叫了一碗白飯伴食。煎炆釀豆腐，用上硬豆腐作

泉章居約左朋友，本身諗住食老點，點知等得太耐友人們唔想～咁就轉戰《泉章居》～第一道上桌係花生雞腳湯～都幾入味，真材實料～而且d雞腳好淋好味！主菜分別係 鹽焗雞～雞肉很鮮甜，不會太肥～咸咸的配飯一流～梅菜扣肉～梅菜很香，扣肉很軟，醬汁超美味！不過話明扣肉當然比較油膩～腐乳通菜～菜還蠻新鮮～腐乳味香但不會咸，也不會油膩～都幾好食～帶子蒸豆腐～～比較平平無奇的一道菜，豆腐沒有味道～只能說是道配角既小菜～脆皮炸大腸～賣相一流、口感一流（炸得非常脆，入口卡卡聲）連底盤上的蘿蔔都很好味～脆皮炸鮮奶～炸得非常脆～裡面的奶油很豐富，雙重口感～有醬可配，但個人比較喜歡唔沾醬～朋友們都超愛呢個菜～～6人餐加1個菜～7位用岩岩好～非常抵食～超飽又好味！真係抵讚～～

因為會到麥花臣場館看音樂會，而又一行十多人，所以就在門口的泉章居是不二之選。這次晚飯吃了很多食物，而最教人念念不忘的就是最經典的兩味菜。第一款不能缺少的就是鹽焗雞。外型是很有份量，不會像現代的做法，把很多部份都取去，令到一隻雞變成了半隻。除了外型最重要的當然是味道，或許健康的意識浪潮真的不能抵擋，鹽焗雞不算很咸，但雞味仍在，而且肉質也好。不錯。另一款不能忘懷，叫人又愛又恨的當然就是梅菜扣肉了。雖然肉很肥，但不過份。與甜甜的梅菜配合得非常之好，絶對是佐飯的佳品。既然不是常吃，就放縱一下吧。

如果不訂位, 那條每晚都有的人龍相信都要一段時間消化當然, 最想重溫的是這裡的雞!!招牌原味的雞, 很大隻, 不過一放入口就有點失望, 雞不算很入味, 肉又不算很嫩滑總於忍不住要點多隻雞, 這終於像樣了, 較為入味, 肉沒那麼'鞋', 拾回不少分數呢!最緊要脆口及夠熱, 基本的這店都做到了, 是可讚的一碟炸大腸!

旺角奶路臣街依利大厦【泉章居】米芝莲精选餐厅。    泉章居以客家菜為主，粤菜为辅。旺角总店已经超过三十年历史，招牌菜是众所周知的盐焗鸡。话说当天找到这家店的时候我已经是筋疲力尽，因为方向搞反走错路，所以我整整走了半个小时冤枉路才到达。到店时已经是下午一点半，已过了正常饭点，店内生意还是非常好，几乎是满座！所以照在香港吃饭不想等位的惯例，我跟奶奶又选择了拼桌！    辛辛苦苦来一趟，招牌菜盐焗鸡是肯定要点的，半只124hkd（价格小贵）这里的盐焗鸡是真正经焗炉出來的鸡。鸡味重，肉香，肉滑，夠哂入味，不用蘸盐，不用蘸葱油，鸡的味道就相当赞了。而且香味由皮渗透入肉，所以由皮到肉都十分嫩滑！强烈推荐，不愧是招牌，也是至今为止我吃过的最好吃的盐焗鸡，所以124港币半只也就贵的值得啦！    除了盐焗鸡外，另外我们也按服务员的推荐点了豉汁蒸大鳝138hkd（大鳝就是鳗鱼）味道也是很不错，跟我们厦门蒸的有点类似，但是豆豉的味道会比我们这边更重一些，很下饭！另外平日午餐时段点菜还有送是日例汤，当天送的是西洋菜猪肉汤。额。。。说实话，我喝不惯，味道好诡异，有很重的中药味，还好是送的！    盐焗鸡12

說要半數到齊才可以拿桌, 好永慶幸我一人也可拿六人桌.為免想太多我們點了4人套餐.先來一個免費湯,清熱海帶湯,  很大煲但比較稀,鹽焗雞:大隻, 多肉, 不錯什菜海味煲:正常, 淡味很健康, 沒有什麼特別咕嚕肉:雖然不是脆的, 但酸度適中, 伴飯很好.芺蓉蛋:簡單來, 蠻好食另外點了及梅菜扣肉:本人不食鱔, 味道不知如何.梅菜扣肉肥瘦肉分明, 惹味現在已經沒有甜品或生果送了, 想點甜品只有一款, 不是吧??但很難食...慘!但值得一去仍然, 但CWB分店整體比旺角好

朋友聚歺，由朋友先到攞位，如果唔早啲到，一定有排等。我就差不多7:30pm才到，等位人仕已少於50人。當天可能有名人(車淑梅、何鑑光)聚歺，約4-5枱給了她們。非常抵食套歺 (2人 - 3餸1湯, 200元有找)3個人叫了- 雞半隻 (不用多講，招牌嗎！香、滑、淋，現用了冰鮮雞，只是肉淋了少少，雞味少咗啲之外，味道都非常滿意。用冰鮮雞有這效果，應該100分。- 双丸炒時菜 - 以往只用牛丸，現在加上蝦丸，味道清淡了一些，菜芯也是超級甜，好味。- 三鮮骨髓 - 失色了少少，骨髓有少少漂白水味但也全部清碟- 八珍豆腐 - 蝦大大隻，爽但沒蝦味。尤魚、花膠很淋，鮮味欠奉，豆腐最好味，精華全部吸收，唯一欠佳是...不太熱- 老黃瓜煲瘦肉 - 飲了一碗....OK如果和家人來吃飯，炸大腸和粟米羹是指定菜式，不可能缺少，如果肚餓，梅菜扣肉也是必選。4餸1湯2白飯 - HK$330元

一去到間野樓下,見到勁多人等位,已經心知不妙結果最尾得左8個字先入到座@@我地今次11人黎食,所以開左張大枱 同叫左個10-12位用的套餐當中包括朋友介紹的招牌菜,梅菜扣肉同鹽焗雞梅菜扣肉真係好正,入口即熔,所以要即刻叫白飯黎餸XD但鹽焗雞就好普通,味道幾好,但雞唔夠滑其實都算OK啦,不過有碟牛骨髓就唔多受我地歡迎喇,哈整體都算唔錯

7點幾黃金時間竟然即刻有位? 眼見檯檯都有個盅振住, 幾大都留返個冬瓜盅先.一行七人, 點左個6人餐. 有一隻雞, 例湯+98轉冬瓜盅, 又係好大盅, 連埋湯渣都有成廿碗. 梅菜扣肉: 扣肉中佢都算好瘦, 我簡左舊最肥既, D肥膏索晒D汁, 味道一流. 汁帶甜而唔鹹, 就咁食D梅菜都好食, 餸飯就更加唔使講. 竹笙北菰時疏: 竹笙冬菇, 菜芯底. 味道都可以, 但係幾多油. 招牌鹽焗雞: 非常入味, 基本上唔使點沙薑已經好夠味. 果然係招牌, 連雞胸肉都造得好入味好好食. 略嫌熟過龍少少, 隻雞肉質未夠最滑. 中式牛柳: 牛柳硬到咬唔開, 估到呢味甘簡單既菜竟然會出事. 西檸芝麻蝦球: 外皮乾身配西檸汁唔錯, 汁料味道剛好唔酸又唔會搶左D蝦味. 芝麻都係裝飾多, 冇乜作用. 蝦球都好爽口, 有蝦味. 係份量少左D, 唔夠喉. 冬瓜盅: 幾足料, 冬瓜肉新鮮. 湯底清甜冇味精, 但係我嫌淡得濟. 隻雞真係好大隻, 7個人食極都有, 攬位個肚走.

今日同左d 舊同學去 泉章居食飯. 唸住搵個地方可以坐耐 D 傾下計, 所以就去左泉章居食, 不過佢地都有限時既 大約比個半鐘時間就要買單.我地叫左個六人餐 $488 (一只雞 + 4個小菜 +例湯 )11 個白飯 ( $8 * 11) = $88茶位 ($7 * 7 ) = $49($488 + $88 +49) 加1 = $6887 個人食左大約 $100 到, 都算抵食.平時好少叫柱侯牛腩煲, 原來除左鹽焗雞必食外, 柱侯牛腩煲 都整得唔錯, d 牛腩好林. 有機會下次都要再叫.