龍苑中菜廳

营业中

休息中

一向喜歡蟹的菜式但又覺得拆蟹肉不容易，所以在揀選大閘蟹宴時便傾向原集上只得一隻蟹的菜單，研究了五六間餐廳後，覺得龍苑中菜廳最合心意，便和另外幾位朋友一同品嚐。1. 蟹肉雞蓉燕窩羹 : 蟹肉不多，反而燕窩和雞肉份量不少，味道不錯。2. 生拆蟹粉小籠包 : 小籠包皮薄汁多皮肉香，雖然蟹粉不多，依然好吃。3. 紫蘇蒸大閘蟹 : 大閘蟹比較細隻，除了蟹鉗外，拆得出來的蟹肉都比較細碎，至於蟹膏就味道一般。4. 花雕蛋白蒸蝦球 : 一上枱已聞到花雕香，蛋白好滑，蝦球爽口，值得推介。5. 蟹皇醬吉列龍躉塊 : 吉列外皮脆薄，龍躉肉鮮，配合蟹皇醬好好食。6. 香檳汁海皇蟹粉焗飯 : 用芝士焗，內裏有蝦粒，味道不錯。7. 黑糖薑茶湯丸 : 有兩粒芝麻湯丸，皮搓得薄，芝麻亦香，薑茶薑味十足。整體來說，每道菜式都滿意，環境舒適，服務亦佳。

大閘蟹盛宴正式開始今年第一隻大閘蟹，我選了在龍苑中菜廳，六道菜式大閘蟹優惠套餐，因為每位只需HK$458 。*** 需一天前預訂方可享優惠價(最少預訂2位)。先由蟹肉雞蓉燕窩羹打開序幕，鮮甜蟹肉，海量般的燕窩，非常豐富又養顏，好味到暈。百吃不厭的生拆蟹粉小籠包，既有濃郁蟹香，又有肉汁溢出，皮薄柔軟，好滋味！蟹宴嘛，又怎會少了原隻紫蘇蒸大閘蟹呢！ 選用北海道的大閘蟹，原汁原味，蟹膏黏口甘香。進食時配以鎮江醋調味，惹味！及後更有薑茶驅寒啊！想再添食嘛，每隻只需加HK$100。花雕蛋白蒸蝦球，幸好花雕沒有揮化掉，酒香蛋滑蝦爽彈！蟹皇醬吉列龍躉塊，超香脆的龍躉塊，一定要沾滿滑溜甘香的蟹皇醬，鮮與鮮，美味得沒話說，好想把整碗蟹膏醬都喝掉。香檳汁海皇蟹粉焗飯，香檳汁與芝士挺搭配的，讓芝士沒有那麼膩，熱騰騰飯粒再加上蟹粉，滿滿的幸福感。蟹宴後最完美的甜品，當然是黑糖薑茶湯丸啦！  

2018.10.30 😊【愛在初秋●與大閘蟹約會】食在尖沙咀漸入初秋 又是大閘蟹最肥美當造的季節據說漁民在捕蟹前會先用竹枝和草築成大閘 夜間於竹桿上掛上明燈並在閘的另一邊佈上魚網 藉燈光吸引蟹群故在大閘蟹之稱 🦀雖然近日內地大閘蟹出口批文已漸批出市面上亦見開始出售不過小妹今次一嚐的則是來自日本的大閘蟹大閘蟹套餐 優恵價每位$458/原價$798🔸蟹肉雞茸燕窩羹與大閘蟹的邂逅就以溫熱的燕窩羹為前奏大廚巧思地將大閘蟹拆肉😊就算配上雞茸 亦不會掩蓋了蟹肉的鮮美啖啖燕窩 絲絲蟹肉 更顯矜貴🔸生拆蟹粉小籠包大閘蟹粉亦可配搭其他食材最經典的少不了蟹粉小籠包小籠包皮薄、汁多、肉厚上面還加上一撮呈金黃色蟹粉 百吃不厭🔸紫蘇蒸大閘蟹套餐當然少不了傳統原汁原味的清蒸大閘蟹大閘蟹份量不算太大 卻鮮甜香口金黃色的蟹膏更是香滑濃郁加入紫蘇一起烹煮以解蟹之寒毒🌿若意猶未盡 套餐添食大閘蟹每隻只須另加$100🔸花雕蛋白蒸蝦球蟹的好朋友蝦亦有來襯熱鬧🦐蝦球有如雪上的一朵紅花 擺盆精美蝦球清爽彈牙 蛋白x滑加入了花雕 酒味香而不會過濃 齒頰留香🔸蟹皇醬吉列龍躉塊真的不可不讚大廚的創意 為客人帶來不斷的新觧感就連蟹亦可化

踏入秋季，意味着蟹季的到來。老公曾在上海工作多年，因緣之下跟陽澄湖蟹農相熟，價錢當然會比市價實惠，質量上亦會有保證。對蟹痴來說，大閘蟹是一期一會，但近年親友們奉行健康飲食，小倆口子吃太多也非好事。向蟹農買貨要有個定數，不如先吃蟹餐解解饞吧！聽說今年蟹貨源緊張，遲遲未見蟹宴的推廣。發現龍苑推六道菜式的大閘蟹晚餐，原價$748的套餐只需一天前預訂，便可以優惠價每位$448享用得到。生拆蟹粉小籠包不用自己動手可說是懶人的最愛，小籠包折摺均勻，細薄外皮可見盈盈湯汁，鮮肉汁加上蟹鮮是美味得很，只吃一隻實在不夠滿足。花雕蛋白蒸蝦球，明蝦浮游在蛋白上畫面賞心悅目。蝦球彈牙鮮美，花雕蛋白清香滑溜，就是蛋白太少了，起不了襯托作用。蟹黃醬吉列龍躉塊，吉列龍躉塊與蟹黄醬分上，澆上蟹黃仍保持外脆內嫩，香囗程度不讓鮮味的蟹黃醬專美。蟹肉雞茸燕窩羹加入養顏燕窩，燕窩的滑溜加上蟹肉的鮮甜，矜貴又養顏。主角是紫蘇蒸大閘蟹，每隻足五両的大閘蟹，在蟹源緊張之下算不錯了。加上是酒店餐廳出品，貨源自是有一定保障，會比任食的大閘蟹放題靠譜。吃蟹工具一應俱全，平日大大咧咧吃蟹的我這天還是斯文一點，把蟹皇、蟹肉全數挑出才慢慢享用。