粵軒

营业中

休息中

粵軒是六國酒店內的中菜館，有時候週末會跟家人到這裡飲茶吃點心。最近發現粵軒推出黯然銷魂飯套餐，在宣傳的相片中看到黯然銷魂飯的叉燒超級大塊非常吸引就立刻訂座而且說明要吃黯然銷魂飯套餐。❈ 黯然銷魂飯套餐 HK$388(兩位起)✦羊肚菌螺頭燉水鴨 - 這個中湯味道清甜，好好喝。✦煙燻鴨(半隻) - 煙燻味濃，肉質嫩滑，非常入味。✦黑皮雞樅炒蝦球 - 蝦球炒至清爽脆口，蜜豆鮮綠美味。✦黯然銷魂飯 - 將脆邊太陽蛋的蛋汁和燒豬油與熱飯拌勻，然後與叉燒一起吃。兩塊巨大的半肥瘦叉燒，肉嫩帶點油脂，表面充滿着焦香的蜜糖漿，白飯粒粒分明帶點嚼勁，與乾蔥粒在口中散發香氣。✦黃橋燒餅和大紅袍茶皇糕 - 燒餅是紅豆餡。大紅袍茶皇糕用了大紅袍茶，大菜和桂花煮，味道清甜，有消膩的作用。註：黯然銷魂飯套餐推廣期至2024年4月14日。

🥰 “電視台美女” 推介 “粵軒” 嘅 “黯然銷魂飯”. 電話訂位, 記得要訂埋套餐, 每位 $388, 兩位起.煙燻鴿羊肚菌螺頭燉水鴨黑皮雞樅炒蝦球黯然銷魂飯黃橋燒餅, 大紅袍茶皇糕😱 “粵軒” 位於灣仔 六國酒店 內, 主攻傳統粵菜. Openrice 食評好壞參半, 主要投訴叉燒唔對版, 同埋上菜緩慢, 服務一致劣評.🥢 餐廳大堂一眼睇唔晒, 應該係兩個眼鏡廳, 另設多間廂房, 酒店格局, 坐位舒適.🥒 前菜: 青瓜🕊️ 煙燻鴿🍄 羊肚菌螺頭燉水鴨🦐 黑皮雞樅炒蝦球🤗 黯然銷魂飯🥧 黃橋燒餅, 大紅袍茶皇糕🤗 總結: 服務小亂, 未去到災難級別, 但作為酒店嘅中菜廳, 有點失禮. “黯然銷魂飯” Ok 嘅, 只係名氣過大, 零驚喜, 叉燒唔夠腍滑, 太大嚿, 食得有點狼狽, 最後食唔晒. 整體食物水準還好, 套餐 “性價比” 係賣點. 📖 (1) “黯然銷魂” 此詞出自於 “南朝. 江淹 <別賦>”. 形容極度沮喪, 像失了魂一樣.📖 (2) “黯然銷魂掌” 出自金庸鉅著 “神鵰俠侶”. “楊過” 與 “小龍女” 在絕情谷斷崖失散後, 獨自赴東海苦練武功, 以排解

一碗原本在電影中出現的黯然銷魂飯只是一個戲內的名稱，本體其實就是在香港的茶餐廳、大牌檔都有機會吃到的叉燒煎蛋飯。要說到還原度最正高的黯然銷魂飯卻是在六國酒店的粵軒而且不是一年365日都可以吃得到，除了是期間限定外，還要提早最少一天預定。今年本來也沒機會，但因為推廣延遲到4月16日，所以終於有幸吃到！黯然銷魂飯套餐 ($388) 除了主角黯然銷魂飯外，還有前菜、甜品等。套餐非常豐富，亦已包括菜芥和小食，不過就要注意需要兩位或以上才可以享用喔前菜是 醋珠沙律菜 用酸醋弄成的珠粒很少見，吃落清新開胃。之後就是用蒸籠上桌的 芹香梅菜蒸龍躉球切成粒狀的梅菜很幼嫩，帶甜的味道伴以爽滑的魚肉更為美味。套餐的燉湯是 松茸螺頭燉雪雁 能喝到用料充足，還可以吃到螺頭，滿清潤喲主角的 黯然銷魂飯 是經過無數改良才有現在的版本。叉燒非常大舊，以為會很難咬開？實際質感軟腍度適中得來很鬆化，肥瘦也適中。特地燒過兩次的叉燒仍然保留了肉汁和恰到好處的焦香，很難讓人不愛！再加上燶邊太陽蛋和本地產的豉油，濃郁的蛋黃與豉油拌勻令飯粒充滿醬油香。不過一定要加上畫龍點睛的紫洋蔥才算是正宗的黯然銷魂飯喔！最後甜品還有 大紅袍茶皇

🌟粵軒Canton Room-灣仔📍灣仔告士打道72號六國酒店1樓📍1/F, Gloucester Luk Kwok Hong Kong, 72 Gloucester Road, Wan Chai==============================💰人均：150-300價錢相對比普通茶樓貴一點，環境相對比較靚，座位與座位之間間隔的很寬敞，坐著很舒服，很適合家庭聚會，長輩生日過節坐一桌一起慶祝，裡面每樣東西基本上都好好吃，蝦餃牛肉球腸粉都很好吃，可以放心下單，主要推薦幾樣令小編有驚喜的菜品啦haha! 🥢甘筍咸水角 $165 ⭐⭐⭐⭐一上台造型已經贏了一大半，太可愛了吧！三隻小甘筍，吃起來味道跟正常的鹹水角差不多味道，但皮很薄很脆，好吃🥢金錢雞 $165 ⭐⭐⭐⭐好神奇的東西！傳統的酒樓點心，有點小貴，人生第一次吃，蒸包-叉燒瘦肉-雞肝-肥肉-蒸包，有驚喜的口感，明明有一塊好肥的肉，但也不覺得很油膩，值得一試🥢碧綠泡菜餃 $60 ⭐⭐⭐⭐一打開，外觀好靚！好像玉石，吃起來有點驚喜，不看名字猜不出是泡菜的味道，一點都不辣🥢秋菊流沙包 $55 ⭐⭐⭐一籠有三個，用心雕刻出菊花的造型，

👇🏼野菌帶子荔茸盞，外層炸得酥鬆香脆，芋茸香軟滑糯，包裹着野菌和帶子粒，新鮮熱烘的入口，很好吃😘👇🏼陳皮椒絲蝦球🍤，綠油油的蘆筍配襯香辣鮮爽的碩大蝦球，惹味和滋味的糅合😘👇🏼羊肚菌螺頭燉水鴨，熱騰騰的足料靚湯，每一羹入口，都充滿着香醇濃郁的精華，這火候十足的滋補燉湯，太好飲了😘👇🏼黯然銷魂飯💯1. 香甜鮮美的脢頭叉燒兩大舊(超厚切)🤩，肉質軟嫩👍🏼、入口甘香鬆化😋，加埋表面的焦脆燶邊，極致滋味，回味無窮😘2. 將日本廣島雞蛋煎至脆邊外，另一邊的蛋面也煎到焦黃香脆3. 輕輕地弄破蛋黃，蛋黃汁流入有燒豬油和紫洋蔥粒的飯裏，先吃一口叉燒，再舀一羹有蛋黃汁包裹的豬油和爽脆紫洋蔥粒的飯入口，黯然銷魂飯的精髓就在此，好吃非常😘👇🏼五色雲豆茶皇糕，清香解膩，以大紅袍岩茶製作成糕身，內有紅腰豆/白雲豆/紅花豆/黑豆/白奶花豆，健康之糕點👇🏼核桃金腿玫瑰酥，新鮮暖烘，外層酥鬆香脆，微微滲出花淡香和腿鹹香之味‼️雖然這套餐的供應期已完結，但希望不久的將來，黯然銷魂飯再次強勢回歸，我和饞嘴摯友們必定捧場🥳！

於1933年開幕的六國飯店，是當時香港島最高的建築物，也是第一間設有中菜廳的酒店；在1986年重建後改稱為「六國酒店」，是間很有歷史價值的建築物。現時酒店內設有西餐及中菜廳，而當中的「粵軒」更獲奬無數，也是這晩我們的目的地。這個「黯然銷魂飯」套餐便是我們此行的目標，內容包括兩款小菜、燉湯、主食及甜品，推廣價HKD398(兩位起)。《食神》的「黯然銷魂飯」真是非同凡響，爾後很多食肆也相繼推出各家不同的版本；馬師傅(William Ma)為求精益求精，以各地精選食材呈現出最貼近電影情節的「叉燒煎蛋飯」；詢眾要求，這套餐今年再次回歸！首先上場的兩款小菜：野菌帶子茘茸盞拌 陳皮椒絲蝦球。陳皮椒絲蝦球～新鮮大蝦結實爽彈，以五年陳皮及椒絲炒香制成醬汁，再飾以兩棵BB蘆筍；入口是陳皮香+微微椒香，更能突顯蝦的鮮味；底層的鍋巴香酥，不但豐富了口感，食用時也非常方便。野菌帶子茘茸盞～外層炸得金黃香脆，入口鬆化，荔茸芋粉糯香軟，內裡是粒粒帶子及野菌，層次分明不油膩，非常好吃。羊肚菌螺頭燉水鴨～水鴨滋陰；螺頭補腎健肝，再加以羊肚菌、野菌等以慢火燉煮多小時，濃郁香醇，喝罷渾身暖意。黯然銷魂飯～「主角」終於出場

2021.10.21 😊【強勢回歸 再起風雲】食在灣仔「專注」注定一件事成功與否六國酒店就是最佳代表💪🏻自2016年首次推出周星馳電影《食神》中的「黯然銷魂飯」後多年來一直深受老饕歡迎等待了接近一年「黯然銷魂飯」再次重現當然要拉隊鼎力支持啦🔸野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球在期待主角出場前前菜亦絕對不會讓人失望小妹一直對荔茸情有獨鐘可惜可能是工序較繁瑣 愈來愈少食市供應當金黃發光的「野菌帶子荔茸盞」出現在面前 小妹簡直雙眼發光不單止外表炸得香鬆脆口 荔茸入口軟滑😍再加入帶子及野菌粒令層次更豐富 一再回味另「陳皮椒絲蝦球」造型精緻選用上五年陳皮炒香 陣陣醇香傳出加上新鮮大蝦 肉質爽彈🦐小妹決定顧不上儀態 快快用手拿上脆卜卜的小盆子 大啖咬下去吧🔸羊肚菌螺頭燉水鴨繼月中食過雲南菇菌菜後再次有口福享用到以珍品羊肚菌入饌的燉湯具增強脾胃之效的「菌中之王」加上營養豐富的水鴨🐧🦆再配搭螺頭等材料慢火燉足3小時色澤金黃 味道濃郁醇香 暖胃滋補🔸黯然銷魂飯萬眾期待的主角出場啦此「叉燒飯」 不同彼「叉燒飯」單是嚴選食材這點 已經是非人能及叉燒只選用每隻豬只有兩條的新鮮脢頭每條更有8至9吋長🐖加上煎至脆邊的日

周星馳《食神》中黯然銷魂飯成為香港美食界的經典圖騰，六國酒店掌舵人陳頌勳先生多年來悉心琢磨這碗飯的每一種食材和每一項烹調細節，繼2016年首推的「黯然銷魂飯」及2017年再推的「黯然銷魂飯2.0」，今年於六國酒店粵軒正式推出萬眾期待的「黯然銷魂飯3.0」終極版！餐廳極盡寬敞，空間感十足，氣氛閒靜愜意，散發中式懷舊的東方韻味，卻又不落俗套。一坐下侍應端上兩小碟小食佐膳，爽脆醒胃。每位黯然銷魂飯3.0套餐價格為$338 (兩位起)，免茶芥及小食，不設單點「黯然銷魂飯3.0」，套餐只接受預訂，只限堂食，不設外賣，滿座即止。黯然銷魂飯3.0套餐非常豐富，總共包括四道菜，可說是重量級份量，老實說單以一個女生的食量肯定吃不完 XD虎爪金龍 (金沙蝦頭拌陳皮椒絲大蝦)榮獲2019年香港國際美食大獎「現代中式熱盤烹調」虎蝦組「銀獎」，一蝦兩吃，上枱已是香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。蝦頭釀入新鮮蝦膠再用鹹蛋黃炒香，黃澄澄的賣相流金欲滴，濃鹹中帶出蝦鮮味。陳皮椒絲大蝦選用七吋長大花蝦，以五年陳皮及椒絲炒香，微辣之餘亦為蝦肉添上獨特沉實的陳皮芳香。一咬開大隻肉厚的大花蝦，蝦肉渾圓飽滿，入口鮮嫩彈牙，証明來貨品質夠

今次再推出嘅時候終於食到佢嘅叉燒本身一向都好好食呢個飯特別之處就係用豬油去整我本身好鍾意食豬油飯再撈埋蛋黃實在太正所以我真心覺得好好食雖然個叉燒好大塊，但係好軟熟好柔嫩，再有嘅時候我都一定會去試

等左三個月，終於食到傳說中既黯然銷魂飯。今日，仲要全場爆滿，walk in 既客人都唔比入。首先，無花果湯水，但無任何湯渣在內，個湯係和暖。第二樣就係蟹鉗，配上黑醋的菜再加上幾粒金色唔知咩既子。蟹鉗質地係厚實爽口配上酸味味的黑醋，好開胃😋上主菜啦，黯然銷魂飯，好香的䓤味，荷包蛋好動L動L，叉燒兩大舊，一d 都唔韌。看似好細碗的飯，我食到一半已經食唔到啦😩😩因爲飯中加左🐷油同一大舊的半肥叉燒，食到好飽肚。到左餐配的糖品桂花糕唔太甜，好適合唔多食甜品的人仕！仲有，晚飯會多個糖水有熱的紫米露和凍椰汁西米露選擇，兩款都係好重的椰子味，而西米露偏甜，紫米露就剛剛好👍👍呢餐飯，美中不足既地方係飯菜全部係和暖如果係熱騰騰咁就好好多！可以值得一試但試過就得啦！

話說個friend一直好想試呢個講到好巴閉,之後變成”傳説”(因期間限定)嘅黯然銷魂飯. 終於呢個飯喺10月30日以超強姿態回歸,點強? 就係以位位$278(未計茶芥丶加一)「黯然銷魂飯2.0」套餐呢個名號復出!! 今次一樣有限期(2017年10月30日至2018年1月24日),仲要逢星期一至三晚市先供應. 講到咁巴閉,我哋一行三人當然有期望. 侍應先送上炸蟹鉗,賣相好一般,無用麪包糠炸,我哋一致覺得食落似煎過嘅嘅龍蝦丸. 隔離啲沙律菜更不值一提. 之後係老火靚湯,嗯...賣相就似例湯. 個味幾濃吓,但連個侍應都唔太清楚係乜內容,飲得出有嚮螺同雞.飲完湯等咗一陣,主角終於出場!!! 嘩~ 一放底已經香氣撲鼻!! 揭開先知舊叉燒好大舊好厚身!! 同平時例牌份量差不多!! 煎蛋: 蛋黃汁顔色好靚好香,話晒係日本蛋. 煎法似印尼煎法,蛋白煎得好脆. - 9分叉燒: 燒得好香帶燶邊之餘,保持到又淋又多肉汁,啱晒我呢啲唔鍾意咬嘢嘅人.外面包住層厚厚嘅麥芽糖又無切片,每次咬完一啖,雙唇都會印滿麥芽糖,好似搽咗唇彩咁,一路食會一路lam個嘴,係好食到會追住食嘅叉燒! - 10分菜: 夠嫩. 由於叉