Bistronomique

营业中

休息中

🎂🎂🎂🎂🎂生日篇🎂🎂🎂🎂🎂多謝朋友帶我去間咁靚既餐廳食生日晚飯☺️大大個無敵海景，餐廳環境又靜又有氣氛😍Appetiser 💋Gillardeau 生蠔最中意食gillardeau，肉厚又creamy仲要偏甜☺️ 即叫即開，十分新鮮👍🏻💋鮮橙紅菜頭海蝦沙律🥗海蝦有煎香過都算有誠意👍🏻 無落調味料更能食出蝦既鮮味 肉質還好👌🏻Soup 💋招牌馬賽魚湯🐟咪睇佢細細碗，質感好濃厚都幾飽肚湯面仲有d蟹肉好鮮味湯既味道好濃魚味💋Daily Corn soup 🌽少左魚既鮮味，多左粟米既甜有粒粒粟米係入面🌽🤤Main course 💋澳洲和牛側腹肉扒🥩Order左三成熟，外層煎到有少許焦，入面依然係紅👌🏻 肉質好林好軟熟，好似牛面頰既質感味道唔太似和牛，少左一份和牛既油香味薯蓉做得好滑好濃牛油味👍🏻💋法式烤乳豬🐖乳豬外皮烤得好脆，咔一聲🤩肉厚得黎肉質依然嫩滑👍🏻👍🏻配上柚子醬好fresh，加埋side dish既酸菜能中和乳豬既油膩度🉐🉐🉐Dessert💋Lemon tart🍋檸檬撻好濃檸味，帶煙煙韌韌既質感撻皮做得好香👌🏻 會比較飽肚喔💋Creme brûlée 🍮面個層蕉糖做得頗厚身得黎竟然唔太

My first time to try fine dining in the afternoon and also my first time to dine at a Michelin starred restaurantThe restaurant starts at 12pm. There were not many people when I arrived, but it's fully reserved on the second floor.  For starter, I ordered Vegetable Salad with Salmon, the little green apple dices fresh up the salad and it's not greasy at all even with salmon.Super juicy Grilled Angus Rib Eye Steak with mini potatoes and zucchini was medium cooked, it tasted fantastic with bouncy

位於堅離地城的法國餐廳，遠離都市。附近不時有外國人在夜中跑步，亦有一個陌生而醉人的海景，彷彿到了異國，準備享用一頓浪漫的晚餐。我們選擇到樓上雅座。室內櫥窗盡是老闆的精美收藏。 吹著微涼的海風，看著迷人的海景。靜靜的看著餐牌，細想這晚想吃的佳餚。友善的店員在旁推薦了幾道符合回南天的菜色。決定聽從建議，省卻了考慮的時間，專心迎接美酒佳餚的到來。 先來一杯餐前白酒。醇香甘甜，居備清、爽、醇、淨的特色。接著是餐前麵包。加熱了的麵包格外鬆軟，簡單的加入牛油，已經很吸引。 Classic steak tartareraw beef的質感、onion和persil的香、capers的酸、quail egg的幼滑，混合起來，佐以香脆的吐司，成就一道味道層次好豐富的頭盤 Heirloom tomato salad三款不同的蕃茄製成的沙律。紅蕃茄、青蕃茄、黃蕃茄，各有不同酸甜比例。共通點就是－－Fresh。配上生菜及少量cheese，就是一道清涼爽口的沙律 Soupe de poisson另一款包含豐富味道層次的菜色。藏紅花類似蜂蜜的香、龍蝦汁的鮮甜、parmesan cheese的濃郁，配合魚

霸氣的寒流，自從一月中降臨香江後，始終依依不捨的不願走，平常人的我們，說要離開被窩已經甚艱難，誰人願意走到海邊來！不願的也得要走，因為早早約會了食友，要品嚐一頓豐盛的法菜慶祝一番。 Bistronomist 位於遙遠的堅尼地城海邊，地圖上香港島西面的盡頭，步出地鐡站仍有約6分鐘腳程，攞命的寒風迎面而來，依然擋不住我們對訪尋美食的執著。 單邊舗位的 Bistronomist 其實位置相當好，面向海，門口有咪錶位泊車，旁邊有室外座位，可惜正是寒日，當然沒有人選擇露天而坐。 樓下是酒吧，亦有少許用餐位置，而主要用餐雅座在樓上。 走上樓梯，沿途有一裝飾櫃，是男仕為老闆的餐廳，因為放了不少人形公仔丶紅酒瓶及雜誌。 用餐區面積不少，可容40人，以木為主的裝潢，加上舒適的梳化椅子，溫暖的感覺，冷凍的我倆隨即被暖化了。Mull Wine 體貼溫馨的好介紹，服務員先送上兩杯暖暖的 Mull Wine，加了糖及一片檸檬的紅酒，當然酒香不及，味道甜美易入口，作為隨餐的一杯窩心飲品，亦別有風味！好味指數: 3.5/5法國菜是在世上最高級的菜，相信是衆所公認的，烹調方式固然獨特，配合氣氛丶用具丶擺盤丶造型及

是日被男友浪漫一番, 他帶了我去西營盤海邊的一間餐廳食 fine dining真心覺得這裡的大廚煮得很出色, 整晚吃著如此美食令人很陶醉 ,開心了一晚這裡的大廚明顯是嘗試跟足傳統的麻煩煮法, 很好心的煮Salt cod brandade with black truffle面是porched egg , 與黑松露及薯蓉及鱈魚搞伴好, 放在脆脆的麵包上, 真的是很香的前菜Steamed Mussels with fennel and pernod這裡的海鮮很出色, 青口都很鮮, 用上了茴香, cream, 蒜頭, herbs 煮上這個 mussel, 真的很清甜美味mussel 煮得剛好, 不會太熟, 吃上去很肥美飽滿吃美食, 一定要有佳釀, 叫了2 杯Shiraz , 酒不會很辣易入口, 澳洲酒中算幾易入口Onion Soup超愛這個onion soup! 傳統的做法會比較咸, 這個明顯是調較成亞洲人的口味, 不會太咸, 用上了牛肉湯煮紅洋蔥, 加上了面一層厚厚的芝士, 令洋蔥湯更有口感  Rye Bread熱呼呼的上, 用來配剛剛的mussel 忌廉汁底完全一流Lobster bou

為慶祝好友R小姐升職加薪，兼打入公司排行榜十大，今天我們到西環去吃法國菜。餐館在西環堅尼地城海旁，是同事V先生介紹的，早前他跟女朋友慶祝週年紀念，到過這餐館，覺得很不錯，推介我倆過來試試。我是第一次到這區，在堅尼地城港鐵站C出口，直往海邊走，沿途有不少餐館酒吧；感覺以為自己去了西貢或赤柱。走了大概五分鐘就到海旁，這是一間小小的法式餐館，我們被安排坐2樓，從窗口望出去就是大海，好像在船艙中吃飯，很有趣。先叫了兩杯白酒，之後上麵包和湯，麵包是pretzels味，特别之餘也很好味（我本身很愛pretzels的)。接着是魚湯(Soupe de poisson $78)，有很濃郁的鮮魚味，湯呈橙色，應該是加了蕃茄一同煮，蕃茄和魚味很配合，不錯。再來是頭盤，我選了薯泥田雞腿(Frog legs 2 ways: meuniere & veloute $98)，R小姐要香草牛骨髓，兩道都是很特別的菜式，坊間比較少店舖會供應。先說說田雞腿，大概有四支，是用煎的吧，面層微脆，內質頗鮮美，底層薯泥幼滑，旁有杯田雞高湯，可澆在田雞腿上吃，也可直接當湯喝，呷一口，嘩，充滿鮮美田雞精華，很喜愛。接着是香草牛骨髓(

今晚是我和呀Mark的三週年紀念日，當然他一定帶我吃法國菜，因為我們是在法國旅行時認識，所以法國菜對我倆意義很深，每年的今日，他都會很努力的為我安排一間特別的法國餐廳，今年他故作神秘的為我安排了Bistronomique !!!Bistronomique 這間餐廳真的不錯，因為窗口可以看到整個西環的海景，Mark 很窩心的為我安排的Window Seat, 很舒服很Fancy, 七時剛好看到晚霞和漂亮的夜晚!Mark 為我先點了兩杯白酒，他點了我最愛的Frog Legs 2 ways Meuniere & Veloute， 香噴噴的田雞煲，用一個小窩子戴了烤好的田雞腿, 肉質鮮甜!   還有一個杯裝了奶油湯，感覺真不錯!第二道starter 是bone marrow , 牛骨髓一整條舖上法國果醬麵包，!牛骨髓很鮮味，配上果醬的麵包，真有口感!主菜男友點了兩味， 就是Sucking Pig and Australia Wagyu Hanger Steak, 我最愛吃燒乳豬，皮真是脆脆的，肉質烤到剛好，熱辣辣的，肉質鮮味，不禁喝一聲采! 男友最愛牛排，今次的牛扒七成熟，很容易切，很多肉汁，

老公原來從未到訪堅尼地城！上週趁妹妹康復後痴身期結束，兩口子來到堅尼地坊拍拖食飯，在坐擁優美海景的 Bistronoimique 渡過美好寫意的一晚～四月初到訪 Piccolo 時，已深給靠海一帶的風景吸引。講璀璨繁華這邊是遠不及中環、灣仔一帶，不過就有份寧靜美，感覺像去到西貢郊區，份外悠閒。　Bistronoimique 位於爹核士街1號，越過了 Piccolo 後還要再右轉，就會見到樓高兩層的餐廳。餐廳下層只得數個座位，不過大幅落地玻璃的景致極美，下圖就是在樓下拍的。樓上才是正式的用餐區，樓底不算高，氣氛比較輕鬆，像巴黎的小餐館。真正望海的只有扉窗的兩張檯，是晚我們早到，有幸就坐其中之一。餐單也甚為簡潔，一目了然，定價不算貴，而且份量幾足。當晚見到除了兩口子來拍拖吃飯，也有三五知己來共聚用餐，頗為旺場，建議一定要訂位。熱烘烘的麵包籃上檯了，配上牛油簡單又美味；不夠吃還可以再添呢。　　頭盤一定要點 Frog Legs 2 ways : Meunière & Velouté ($98)。Meunière 是法國傳統炮製魚類的方法，現換成田雞腿先上粉用牛油炸香，再加上檸檬及芥末，肉汁緊鎖