軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

這間隱藏在深水埗的食店門口有點隱蔽，經過了都未必知道。但朋友介紹小店味道不錯，決定一試。小店主打的是台灣米苔目，並沒有在香港其他地方見過的確有點特別呢。Q彈豆腐（$25）豆腐輕輕炸過，再灑上七味粉和芝麻，有少許油膩，但口感彈牙有趣😆。脆皮肉餅（$24）肉餅外面包了腐皮，再炸脆。香口惹味，感覺像扎肉脆炸的感覺。瑤柱蟹肉碗仔翅（$28）蟹肉碗仔翅非常值得一試，內木耳絲、冬菇、金菇、瑤柱、蟹肉、鴨肉絲和假魚翅。很足料，口感豐富，好吃又不會過杰，果然是店內王牌。蒜蓉白肉（$48）白肉不油膩夠薄夠爽口，皮的位置吃起來帶有膠質。整道菜式的蒜蓉味很香，下面放上粉絲墊底，可惜口感較硬較乾，重點還是上面的白肉。台灣客家粄條（$40）粄條闊身，口感非常滑溜，配料選了鴨肉和豬脾肉，前者鴨味很濃🦆，後者肉質有點硬🐖，湯底用上真番茄烹調🍅，應該沒有另外加味精，非常健康，很有住家感覺。雖然湯底清而不油，但吃起來味道濃郁，比想像中更好吃呢😋！手工米苔目（$40）每碗可選2餸，墨魚丸彈牙有鮮味，粟米豬肉餃則較普通，冬陰公湯底味道突出，揀了少辣，但辣味非常強勁🌶。米苔目是餐廳的特色麵食，當然要一試😆，形像銀針粉，但吃起

今日到深水埗買電話卡，見到呢間係facebook成日見既台灣手工米苔目小店，咁就諗都冇諗就入左去啦。一入到去就會見到好多張食物相，圖文並茂，好清楚。泥到呢度，梗係食佢最出名既米苔目啦。米苔目個餐係方魚湯底，40hkd可以揀兩個餸，如果鍾意仲可以轉冬陰公，酸辣，同麻辣。除左米苔目之外，仲有好多唔同既麵食，就係揀都揀左好耐。我個friend就叫左個鴨肉鴨血米粉。除此之外，我地都叫埋台南豬手，q彈豆腐同涼拌皮蛋，仲有兩杯台式仙草冰。首先泥既係兩碗麵。講左個米苔目先啦，米苔目好似狗仔粉咁，不過佢每條既長度就唔同既。「不」出泥每條肥嘟嘟，食落出奇地彈牙，仲要吸哂啲湯咁好入味。果然夠特別！而鴨血鴨肉米粉亦都好唔錯，首先鴨血好有咬口，而鴨肉又好新鮮，半肥瘦，湯入哂香濃既湯，好好味，好足料。好啦！我第二期待既就係佢既小食啦！首先唔講唔得既就係佢既q彈豆腐，睇落似普通豆卜既豆腐真係估唔到會咁嚼勁，我真係咁大個女都未食過啲差唔多質地既野，極力推薦!!至於皮蛋，唔似普通涼拌皮蛋，佢除左唔會太辣之外，佢仲係流心嫁！另外真係好好食既仲有台南豬手，豬手炆得好林！好入果，中間仲有白果，有抗氧化作用。最重要係，食完之

深水埗大家都知道係平民食堂集中地，今次我地去到一間小店食米苔目，認真係黎之前都唔知係點樣既粉麵，但食落幾過癮。呢間店有好多唔同既湯底，其中豬骨湯底係基本湯底，我就叫左一個豬潤雞肉米苔目。米苔目本身質地幾好，食落唔會好粉，有啲似烏冬，本人幾鍾意呢個口感，表面都容易掛湯，所以的確幾好食。之後女朋友叫左個豬潤酸菜，方魚湯底飲落麵幾重方魚味，酸菜同豬潤份量都好多。小食方面係我好愛呢間小店既原因，有好多種類選擇，同時都幾好質素。麻辣鴨肉既鴨肉本身有輕滷既味道，麻辣有得選擇辣度，重點肉質都好彈牙。下一個係台南豬手，豬手煮到好淋好滑，食落好入味，豬皮唔係爽既口感，一樣都係煮到好淋，食落味道好濃厚。骨入面更加有骨髓可以吸食。重點推介係Q彈豆腐，到底係點樣做到呢種咁彈牙既口感，表面有啲辣粉同調味料，好惹味上癮。仲有就係呢到有日本入口既波子汽水，今次試左士多啤梨味，飲落幾清爽。總結小店入面唔會太迫，同時枱面設計好清潔乾淨，有好多餸菜選擇，小食亦好好食，下時經過都可以再次一試。

準備出發去旅行啦，專程同朋友過嚟深水埗買電話卡，無意中比我發現了這間台灣傳統麵店，食嘅是台灣傳統麵食米苔目。豬膶菜肉餃米苔目，用地瓜粉、粘米粉、水手工自製而成，每一條軟滑可口，豬潤很爽脆，菜肉餃的皮很薄，菜和肉平均。麻辣鴨肉辣得惹味，每塊鴨肉切得平均，鴨肉很嫩。秘製豬大腸，醬汁惹味，而且豬大腸洗得都很乾淨。Q彈豆腐，表面酥香的，咬一口有一點煙韌柔軟的口感。瑤柱蟹肉碗仔翅，有瑤柱、蟹肉和冬菇絲，口感豐富。

雖然一直喜歡周圍去搵食，但一直都好少行進深水埗區。深水埗，大型高級商場不多，相反有趣的小店卻不少。剛好有需要去深水址電腦城，購買一些攝影的工具，因為緣食魔宮在不久的將來可能會營運一個youtube channel，到時會再公佈，仍有不少技術問題未解決。晚飯，決定在深水埗食。在鴨寮街的角落，有一間不起眼的小店，我也是偶然發現，店名叫軟橋米苔目餐廳，坦白說一進去就有一股味，不太友好，應該是某食材的氣味。店主打台式傅統米食，米苔目。店的牆上亦貼有一些介紹，介紹米苔目的來源，以及如何和店主結緣，並標名是人手製，不含任何防腐劑。店中除了米苔目，還有其他台灣小食，台式飲品，意外發現還有日式飲品，例如櫻花可樂，以及綠茶可樂。我叫了一碗米苔目，以及一碗台式客家板條，每碗都可以自由配撘不同餸菜，就像車仔麵。當然，還叫了數款台式小食。米苔目，外表有點似銀針粉，但更短更幼，入口更十淋，有點似米通粉。女朋友不愛銀針粉，卻愛這個。配以豬骨湯，配料則選了豬脾肉，豬腩肉，及絲瓜，很有台灣街邊小食的風味。另一碗台式客家板條，外形似河粉，質感則有點以刀削麵，湯底則選了方魚湯（大地魚），魚味十足，配料則選了鴨肉，墨魚丸及

今曰陪男朋友去深水埗買野，所以順便係到食埋dinner，見到軟橋米苔目都有幾多好評，而且又有我們都喜歡的鴨血食，一於去try try！店舖不大，環境也一般，是一間老店。晚上7點幾去到，等左5分鐘左右就有位啦。鴨血米粉鴨血同麻辣係絕配，可惜一時忘記左叫麻辣湯，所以鴨血食落冇乜味，而口感是爽嫩的。米粉是偏滑身那種，所以感覺上易d消化。香煎脆皮肉餅完全食唔出係咩肉！明顯煎過龍，一點都不脆，口感好硬好實，而且好油膩，食左兩舊就放棄左。瑤柱蟹肉碗仔翅味道同平時食開嘅碗仔翅差不多，賣點係加左蟹肉，蟹肉份糧都算多。藥膳雞腳一碗有三隻雞腳，雞腳都幾大隻，但炆得唔夠淋、唔夠入味，個湯嘅藥材味亦偏淡。Q彈豆腐名副其實：真係好Q彈！外面薄薄炸得香脆，撒上一些椒鹽，而裡面的豆腐口感彈滑，好特別！超級推介！

本來以為深水埗鴨記一般淨係人地去搵下電子零件尋寶的地方，但原來收埋佐間台式野。今日就係朋友介紹之下黎尋一尋寶，講緊既係呢間軟橋米苔目餐廳餐廳無華麗既裝修，反而更加有親切感，而且望一望餐牌，價錢真係好親民，平過而家旺區越開越多既華麗台式店我地兩個人點佐三個小食加兩個黎到必試既米苔目，我其實未食過都唔知咩黎的，所以都幾期待另外再叫佐兩杯特飲，跟餐十零蚊杯，梗係咩都試下佢啦先黎就係三個小食啦，呢份Q彈豆腐都幾得意，佢又唔係一般煎豆腐咁既口感，應該有小小似魚蛋既感覺，幾有新鮮感，都煎得好香口呢份醋茄，點既時候其實都十五十六，但黎到試一試又真係幾唔錯，唔會好重醋味，反而個感覺好清新，好開胃，岩曬夏天做開胃前菜，而且蕃茄好新鮮，又唔會散曬咁，可能因為醋既原因。而我最鐘意就係呢個花雕醉雞豬雙脆啦，真係唔黎都唔知咩係豬雙脆，原來係豬耳加埋豬脷凍食，好滑，花雕味好香，好入味﹗呢個無得頂跟住就黎戲玉，米苔目啦豬腩肉札肉米苔目，估唔到咁足料，我點佐冬蔭公湯底，個味好濃，估唔到配埋落去又幾得意，唔會夾夾不入咁，而最有趣就係個米苔目啦，入口好有米香，口感無狗仔粉咁結實，爽爽地咁，配埋個冬蔭公湯底真係幾正，夠曬惹

鴨寮街，又被稱為電子街🖥，顧名思義，如果你需要任何電子零件📱，這裡一定會是你的購物地點首選👍🏻，當然人妻🐷也不會例外。這夜買過了需要的東西後🛍，就決定在附近找一個地方，來一個極速晚餐🌝。一抬頭就看到了它的招牌💡，基於對它名字的好奇心，就這樣進去了😊。裝潢跟區內小店差不多🤔，牆上除了貼著餐單📜及食物的照片🖼外，還有不少的雜誌報導📚。而到了這一刻，我還是不知道甚麼是米苔目🤔。這個時候熱情細心的店員👩🏻的出現簡直就好像是我的救命稻草一樣😍，她不單是介紹了店內的招牌菜✨，還慢慢的介紹了米苔目的由來😲。這次，就由她來為我們發辦吧🙇🏻‍♀️~Q彈豆腐🌟：店員大力推介之一🤩，外觀與一般豆干無異🤔，但一口咬下去就發現原來是暗藏驚喜😍！口感非常彈牙😋，不知道還以為是炸魚片。上面灑上了點點的辣粉🌶，入口油而不膩的，難怪店員說是招牌菜之一👍🏻。綜合丸湯🥣：曾經流浪台灣的老公🍋指名要點的，說是要懷緬一下😅。清甜的湯內裝著墨魚丸🦑、貢丸🍄、魚丸🐟等各一。丸類粒粒爽滑彈牙😋，整體味道不錯。蒜蓉鴨肉🦆：另一款店員大力推介的小食✨，油脂分佈均勻的鴨肉片上佈滿了蒜粒與蔥花😍，鴨肉肉質細嫩😋，配上香濃的醬汁，味道一流👍🏻！

平時出街食麵都係揀米線或者茶餐廳，但你又有冇聽過米苔目呢款麵呢？呢間餐廳主打台灣美食，老闆娘話佢地係一手一腳自己人手整米苔目，自己淆大地魚湯，如此有誠意，當然要一試！餐廳位置不好找，外面比一檔檔鴨寮街嘅綠色檔口遮住，餐廳門面好窄，裏面環境係一條直巷咁樣老闆娘同伙記們都好熱情，不斷推介啲招牌菜俾我哋，顧客出出入入啲夥計都有不斷打招呼，有啲甚至傾哂計，亦有人講明係朋友介紹而黎，睇嚟已有唔少忠實粉絲根據老闆娘既推介，我地嗌左一人一個粉：豬腩肉韮菜餃方魚湯底米苔目、木耳鮮冬菇麻辣湯底米苔目，另外嗌左啲小食：Q彈豆腐、涼拌皮蛋、醋茄。嘢飲就有蜂蜜生薑檸檬茶同蜂蜜蘆薈茶🥘方魚湯底好鮮甜，老闆娘話係親自淆出黎。自己食開鹹味野，淡味食物會自己加豉油或者加調味，但呢個湯清而甜，好jeng👍🏿 米苔目有咬口，唔係煙韌既，但唔會腍唔會變粉狀，幾好食。韮菜餃亦係自己包，兩款餸覺得正常無特別🍽Q彈豆腐果然係招牌菜，佢混合左少少魚肉，令到個豆腐彈牙得黎又好有豆香，外皮煎香，正👍🏿🥚涼拌皮蛋我地嗌左辣既，個麻辣幾到位，調味可以再濃啲🍅醋茄可以再酸啲，如果落沙律醋會更正！但個份量好大好抵食🍹老闆娘話蜂蜜飲品係佢哋嘅推

我係香港只係呢間搵到所謂既米苔目，好Q彈。而且店員服務態度非常之好，又出奇的有禮貌。 我食咗豬潤酸辣湯底，豬潤煮到岩岩好，湯底唔系一般嘅上海濃湯， 所以食咗都唔會覺得擠，又夠味道。小食點做Q彈豆腐，都好味，已經食咗幾件之後再影。建議夏天有多個乾撈款!

今日同朋友發現下新餐廳，見到有間幾得意既店，係食米苔目，原來d粉係自己整，好像銀針粉咁，好得意好像食米線咁揀2個料，我地加左錢食方魚湯底，try try聽到熱情店員話餃子係手工整既，咁就要try try,個湯底好清甜，牛肉份量都多，個餃子好食，雖然唔係爆料嗰d，不過韮菜味好香，加埋煙煙un un 既粉，好得意，值得一讚係，碗粉好大碗，食極都有朋友叫左貢丸，拎一粒嚟食，都幾彈牙，同有3粒丸，2粒餃子，份量好夠丫另外，仲叫左個小食，豆腐，好食丫，好像入面咬落去像食緊魚蛋咁，q彈無改錯名總括來說，坐得幾舒服，便宜大碗，味道又好，值得一試

平時很少去深水埗，聽說該區有很多馳名食店，在openrice見到尋找了一下，見這小店評價不錯，便前往一試。此店雖位於鴨寮街，環境尚就寬敞，比想像中整潔。雖然店面只有一位店員，此店員會主動介紹食物菜式，客客氣氣。食物美味有特色，很喜歡那涼拌皮蛋，有台灣的地道風味。此行滿足。

今日同老公係深水埗行街搵食，睇到好多人介紹呢間餐廳，但到左食飯時間8點都唔見有食客，心諗「死啦！會唔會係伏架？」，但一場嚟到點都試下啦！一入黎就有位女侍應姐姐好有禮貌咁招呼我哋，好詳細咁介紹佢哋嘅米苔粉條係人手造，無添味精，天然健康，因為我同老公都係素食者，佢非常有耐性講返邊種湯底岩我地，邊啲小食我哋可以揀，好耐無遇過有小店嘅員工咁有禮貌！我ordered豆漿，其實係大和豆漿，個樽蓋因為好實，姐姐就即刻話「如果你開唔到，都可以叫我幫你架！」嘩！呢啲服務真係買少見少，仲要唔係貴價餐廳，只係一間小小店，賣幾十蚊一碗粉，真係好appreciate姐姐嘅服務態度！令人窩心！希望呢啲小店唔好比人大肆宣傳，搞到鋪租大幅上漲，同時希望店主繼續努力！煮出好味嘅米苔目粉！

之前已來過很多次軟橋米苔目餐廳，但這次吃完真的讓我很想寫食評🤤今天比營業時間11點早了十分鐘到，但店員毫不介意，還熱烈招待，真的好客到讓我有點不好意思。店家以米苔目著稱，但這天我們只想吃小吃，於是兩個人點了四個小吃。店家剛推出一系列仙草冰和愛玉冰飲料，但我們打算以汽水佐待會各種辣的小吃，所以才沒有品嚐。來了！我們點了以下小吃：Q彈豆腐$23每一塊都是外脆內軟，豆腐很有嚼勁，像有魚肉的口感（但這真的只是豆腐，可能是我不懂而已）涼拌皮蛋 $19皮蛋是預先切好再冰的，所以吃起來冰冰涼涼的，在31度高溫下特別好吃🤤麻辣牛肉 $38吃過幾次也不知道可以選辣度😱😱😱只能說中辣實在太對我的口味了！底下的台式粉絲沾滿醬汁，吃得我口水直流。蒜蓉鴨肉 $38份量真足！蒜蓉很香，鴨肉鮮嫩，吃完一件又一件。整體來說，份量挺大，價格合理。如果兩人都吃米苔目的話，可能只能再吃一個小吃了，但幾個小吃都很好吃，要好好安排才能多吃不同的口味了。

約左朋友行西九，次次都食food court有d悶，今次就簡左呢間試下一入到去，鋪頭好乾淨，企理伙記好nice咁同我地推介有咩好食。竟然有鴨肉！！仲有腩肉牛肉等，簡兩款都只係$35!! 超抵呀我同朋友share一碗米苔目，叫左鴨肉，貢丸同雲吞。三個餸都好正！鴨肉肉質好soft, 仲好香鴨味，個人極力推介麻辣牛肉好好味！！有得簡辣既程度，我叫左小辣，底下仲有粉絲索哂d精華，正呀！醋茄賣相好靚，一d都唔酸，好香蒜頭味，又大塊！個人超中意！Q彈豆腐佢唔係普通既豆腐，食落有d似魚腐，超彈牙。再加埋d七味粉，正呀！飲品都有好多款選擇，比較健康同養生，同埋佢唔算太甜，好過飲汽水多多聲啦！整體黎講我對呢間鋪頭非常滿意，環境乾淨，伙記友善，食物性價比非常高。會再光顧