Casa Pennington (已結業)

身邊總有些朋友喜歡熱熱鬧鬧的坐起來，亦有些喜歡找個寧靜角落細語聊天。今晚與好友到龍堡柏寧頓酒店中的Casa Pennington享受fine dinning。被店員帶到近窗邊的二人位，整間餐廳光線都很暗淡，唯每張枱上都有燈光，並非漆黑一片。一邊聽著古典音樂，一邊看著街景，心情好輕鬆。用以沙律開序幕Razor Clam Salad ，將熱配料加入沙律菜，將兩者拌好之餘，亦把溫度合併。入口不感冷意，沙律菜依然爽甜。一陣輕輕芝士香，亦有洋蔥胡椒的微辣，開胃惹味。海鮮味與沙律菜混一起，感覺一致。每道菜之間店員都會為客人換碟，而店員亦會為每道菜簡略介紹一下，服務貼心Sauteed clam 紐西蘭白酒煮大蜆隻隻無沙飽滿且爽彈多汁，感覺新鮮，配以金銀蒜片、九層塔同食味道更出色，整體白酒酒精味不重，再加上rosemary做伴碟，錦上添花。Sea Urchin Linguini 海膽蟹肉扁意粉目測意粉份量不算多，但因為cream sauce會偏腬所以這個份量一個人食絕對足夠。頂層海膽果粒完整，海膽味道濃，creamy得黎有口感。扁意粉掛滿蟹肉，入口質感好rich且洋葱甜味，兩口子都非常喜歡最後以一道甜

有一個朋友每次見到我post有海膽嘅食物都會問我係邊間餐廳，今次就決定帶佢去試海膽意粉。呢間西餐廳藏身於隆堡柏寧頓酒店之中，平時經過未必會留意到。呢度主打生蠔、海鮮等等，服務員亦好詳細為我地介紹唔同產地嘅生蠔，不過我地對生蠔興趣不大。見到有蠔Risotto反而覺得幾特別，米飯用蠔湯煮過，鮮味十足！飯嘅烹調時間拿捏得剛剛好，粒粒分明，煙韌帶嚼勁。蠔煎至外層金黃焦香，蠔身肥美，十分鮮甜。海膽蟹肉扁意粉放上亮麗飽滿嘅海膽，賣相吸引扁意粉有咬口，每一條都掛上濃稠嘅番紅花忌廉汁，味道香濃。海膽新鮮甘甜，入口軟滑，見到朋友食得好滿足！最後當然唔少得甜品！呢個梨批絕對值得等上20分鐘！焦糖酥皮舖上熟透了嘅梨肉，香氣撲鼻~~食嘅時候倒少少淡忌廉，份外香甜可口。非常鍾意酥皮嘅質感，咬落香脆得來微微煙韌，啖啖散發焦糖香梨肉爽口清甜，水潤多汁，減輕了整體膩感。雖然價格對我來說有點高，但食物質素令人滿意，希望下次有機會嚐嚐其他菜式。

今日晚餐較為特別因為身邊人要介紹一位朋友我認識, 我們選擇上Casa pennington押上酒店名號感覺體面一點、而且氣氛也沒有太吵可以慢慢傾計。。。這裏設有生蠔區喜歡食蠔人士眼珠一定放閃,在朋友未到的時間看看餐牌原來都還有很多選擇、一分一秒的過新朋友終於來到是時候發板開餐去也~~ 我們選來了Razor clam salad HK$168.很少見以蟶子作沙律作角,烹煮過蟶子感覺微暧惹味烹調令蟶子更如添上襯衣般多了一份明媚、而以蟶子沒有煮得過火而變得老韌蠻不錯, 驟眼看還覺很少但原來伴在沙律菜上份量剛剛好和包上~~Truffle risotto HK$198.這款松露意大利飯上枱時已陣陣飄香,飯質做得有口感不會遷就港人口味而變軟,面層大啡菇以濃濃牛油煎香很好吃、整體也不錯~~ 至於最期待Sea urchin linguini HK$238.擺款也甚有睇頭大大件海膽成聚眼焦點,加上輕輕蟹肉作伴襯,Creamy度十足 ,分數繼續提升~~一致喜歡羊所以要來一份Australia rack of lamb HK$428.羊架看價錢雖然有點貴但來者感覺物有所值,粉嫩內涵由界開已看到、大廚功夫理應

Casa Group 旗下數間餐廳均是筆者不定時會重訪用膳的熱點之一，其穩定優質的食品與合理的定價是最主要的原因。 而恆常的精選生蠔買一送一優惠亦是頗吸引的亮點。是晚飯餐亦是以肥美的生蠔作始，這份自由選配的 Seafood Platter，內含三款精選生蠔，由淡到濃先品嚐南非的 Namibia，再試法國的 Tara，最後以法國的 Gillardeau 作結。Namibia 是筆者喜愛的蠔款之一，取其甜爽肥美。Tara 吃的是那份軟滑微爽的質感，擁有法國蠔細緻的特質。Gillardeau 是名氣響當當的法國蠔之一，蠔香結實富層次，餘韻持久，很多時也放在壓軸位置登場。驗名正身，蠔殼上的「G」字標記清晰可見，貨真價實。 這隻產自紐西蘭的 Scampi No. 1，賣相與一隻迷你龍蝦無異。亮澤通透的蝦肉，足證用料新鮮。輕咬一口細嚐，先滑後爽的食感充斥整個口腔，繼而是清甜味道接力上場。 加拿大 Sea Whelk 外殼顔色淡黃，與平日吃的翡翠螺在外觀上有少許分別。這隻小巧的 Sea Whelk，口感彈牙軟身，味鮮泛甜，同樣惹人喜愛。為了增進享用海鮮美食的享受，筆者依建議配上兩杯冰凍白

因為貪吃，從小都會久不久夢見自己被拐帶到了一個美食樂園，又或是爸爸媽媽把我們家改裝成一所「自動美食屋」，食物種類應有盡有，而且還是不停自動Refill的！當然，夢歸夢，小時候已明白，如生命中仿似出現這種完美的畫面時不要太興奮，因為興奮過後失落感可真大，然後每次再造這樣的夢也會逼自己先掙開眼再回到夢鄉，起碼享受著夢境帶來的喜悅時，也能Manage 自己的Expectation，Strategically minimise the impact of negative consequences...不過，原來夢境也有成真的時候，是晚在Casa Pennington享用的豐富又美味的晚宴，就像置身於海鮮樂園一樣 ！Casa Pennington 每日供應不同林林總總的海鮮，當然少不了多款生蠔。我和食友共嚐了兩款法國蠔，分別為La Boite a Bojoux和Gillardeau，兩款都十分鮮甜爽滑，海水味濃，尤其前者是入口Creamy，味道回甘，真的非常新鮮！Crabe Tourteau （法國羔蟹）蟹羔甜美得不得了，較軟身的部位入口溶化，細膩迷人，而橙色部位偏硬一點，依然可口鮮甜；蟹身