一鳴拉麵

营业中

休息中

放假去大埔chill下lunch time周圍覓食路經條巷仔見到有間拉麵又好平就試下加20蚊就有嘢飲同成份炸雞真係好正waitress好似好細仲好有禮貌仲要係個拉麵同個雞都係好食嘅下次去大埔會再去

大埔嘅食店有好多，今次我哋去左一條大埔嘅小巷子，呢度有幾間食店，好隱蔽。我哋揀咗依間拉麵店食😊之前嘅午餐我哋食到好飽，所以我哋兩個一齊叫咗一碗拉麵，同埋一個小食，作為今晚嘅晚餐。呢度有個推廣話share嘅話有小食送，不過我哋都係冇做到，哈哈餐牌或者點拉麵嘅order紙設計得好有日本風味，好靚😊店內嘅餐具、木桌椅都好有居酒屋風味小丸子食落去嘅感覺係即叫即做，皮香脆，裏面粒章魚好大粒好彈口啊。我好鍾意啲醬汁，唔記得咗叫店員要多醬添，哈哈😊佢嘅湯底真係好好飲，充滿着豬骨髓嘅味道。糖心蛋好入味。料方面，因為我怕日本叉燒肥，所以今次叫左豬軟骨。肉好林好入味，軟骨部分我都全部食晒。拉麵都好好味，一啖湯一啖麵食入口非常之夾。紙總結而言，值得下次來再試其他味嘅拉麵😊

入座的時候看到三個日本人就坐在旁邊他們整個過程都吃的很開心可能是因為他們吃的是燒烤之類的小食店裡的價格比大商場的拉麵店真的便宜但是，香菜口味的拉麵真的不好吃！而且我特意註明喜歡軟的面，煮完還是硬的。味道慘到下次不會再去消費。

一入鋪環境似日本居酒屋feel 店鋪細細。感覺幾好，可惜係坐吧枱位置，嗅到好大陣酸臭味。絕對影響左，麵質同湯底都好普通，應該都係濃縮味精加湯膽溝成。所以整體只係普普通通，絕對唔覺得係食評中咁好食。經過試下都ok既

大埔好多好嘢食，好多小舖都好好食。我好鍾意食拉麵，今日嚟到一鳴，好驚喜。本身都知道一鳴嘅食評好好，估唔到真係食到好似日本食嘅水準。一睇餐牌就知係用心經營既拉麵店，而且服務同環境都唔錯。湯底有四款（豬骨湯、黑蒜、地獄豬骨湯、一般拉麵舖少有既芫茜豬骨湯）- 個人鍾意豬骨湯麵條選擇有兩款（直麵、太麵）- 今次試太麵麵質都有得揀軟同硬（我胃唔好呀！梗係食軟啦～）蔥既份量同唐辛醬既要辣度都有得揀，基本上會有哂拉麵應該有既配料，而且仲好新鮮主要配料就有得揀豬軟骨 或者 叉燒，其他配菜可以加錢追加。除咗拉麵，仲有其他燒物、串燒、炸物、其他嘢飲等等。好耐冇食燒餅，今次就食埋燒餅啦！燒餅份量都算大，用料豐富而且都幾好味睇見面層啲木魚絲郁下郁下，就已經好吸引一鳴（豬軟骨濃湯底）、硬麵質、太麵、豬軟骨、兩粒辣唐辛醬湯底夠濃，豬軟骨唔肥同好入味。雖然我係揀軟麵質，但唔會過淋。炸雞新鮮炸起，外脆內軟配檸檬汁唔油膩

大埔墟居然不是人流繁華的地區，但由於附近有很多私人屋苑，擁有不少消費能力高的顧客，自自然然吸引各或餐廳到來開業。中西日韓的美食也可以在大埔墟找得到。今次我跟太太去到在廣福道附近的一間拉麵店晚餐。店舖不是開在大路傍，而是在橫巷內，不是區內居民未必會留意到。當晚我們到達時還不到7:30，由於時間尚早很容易找到坐位。店內以昭和風格裝潢，除了用了木製的枱凳外，牆上也貼滿當時的廣告海報，可能因為我本身是個日本🇯🇵迷，對這類裝潢十分欣賞。我們叫了一碗莞茜（香菜）湯底拉麵、一客海鮮御好燒及燒雞翅。拉麵軟硬適中，莞茜湯充滿莞西香味之餘還有濃濃的豬骨味，配上兩大片义燒跟半熟蛋，感覺跟一些日本拉麵店不差兩樣。海鮮御好燒也很有日本地道風味，海鮮份量很多，上面還鋪滿蟹子，十分抵食。除食物外，餐廳服務也很體貼，每當我們的水喝風得差不多時，侍應也會自動給我們加滿。

在大埔區, 要吃日本拉麵, 我一定推介這裡。在小巷內, 不太起眼, 但走進去, 是很有風味的昭和年代裝潢, 但最驚喜的還是一切手繪的餐牌和宣傳品, 真想要一份帶回家!好了, 要點吃的了, 價錢七字頭的拉麵現時也罕見了, 我就點了一個芫莤味的「香菜. 鳴」, 最高興是可以多蔥, 可以點麵的款式, 更可以加辣, 讓我更期待! 送到眼前時, 已經知道是上品了, 看見那流心的玉子, 還有一大堆蔥花跟木耳絲, 配料不欺場啊! 青色湯真少見, 輕輕的芫莤味和豬骨味原來很配也不太膩, 這個湯我要給十分!  我要太麵也是軟硬正好, 兩片豬肉很新鮮也是我喜歡的半肥瘦, 口感最好!別忘了其他小吃也高質呢, 例如海鮮御好燒, 我肯定比連鎖的店更新鮮, 起碼我看得見櫻花蝦也吃得出五種配料的層次。吃了燒雞翼, 很驚喜它的味道不只是單單的咸味, 竟然有一點點酸味襯托, 讓燒汁更突出呢, 推介! 最後吃了一個贈品炸雞小吃, 店家很慷慨, 只要分享和讚好就送小吃一份,  而且也不是隨隨便便的質量, 大家不要錯過這個優惠呀! 

一鳴拉麵幾年前其實食過一次，感覺一般，但最近有見好多朋友網上推介，所以就決定再嚟一次俾多次機會佢。佢嘅選擇其實都幾多架、有四款湯底：有一鳴豬骨湯底拉麵、有黑蒜湯底、有辣嘅豬骨湯底、仲有款香草嘅豬骨湯底！朋友就選擇咗款辣嘅豬骨拉麵，而我就選擇左黑蒜豬骨拉麵。🥢炸餃子，都令人失望，太油，。🥢辣味嘅豬骨拉麵，朋友認為根本就唔夠辣、只係顏色好似好辣，拉麵嘅份量亦唔算太多。🥢黑蒜拉麵，黑蒜味很重，但我嫌稍為太咸，而塊豚肉亦好一般。總結：都係令人失望的拉麵

因為已經好耐冇食過拉麵 今日黎到大埔搵到附近有間拉麵好似都唔錯於是就黎試下佢店面分開左兩邊 基本上唔會冇位坐拉麵有5款可以簡 其實全部睇落都好吸引 不過見到有芫萎醬拉麵咁特別叫左呢個黎試另外我地仲叫左玉子燒同埋章魚燒黎食 呢到仲有串燒可以叫 不過我地驚食唔晒就冇叫到拉麵上到黎好香芫萎味！我平時都鐘意食芫萎 加埋拉麵正！而且份量岩岩好 係會食完再想食既味道玉子燒係芝士明太子醬 都好好食 蛋好香滑 入面既芝士融融地 加埋明太子醬好match 十分推介 不過價錢就有少少貴 差唔多有一個拉麵既價錢啦章魚燒就比較普通 外皮太腍 入面啲料都唔係話好多 不過價錢就比較便宜 如果大家食完個拉麵都唔夠飽就可以加黎食最黎埋單兩個人淨係叫左一個麵都要200幾 不過都抵食啊今次食呢間係一個新發現 會再黎食！

拉麵小店位於大埔的一條小巷，雖然不起眼但卻好有風味。入到店裡，坐在單人位置，望住廚師煮麵，見到佢哋嘅認真，以及一碗拉麵嘅香味不斷漂嚟，真係好正。坐低當然要先點菜啦！湯底有五款，以豬骨湯為主打。而配料就只有兩款選擇，睇嚟呢度係專注主拉麵。餐廳環境十分簡單，有少少似日本的居酒屋，貼了幾張海報，沒有很華麗裝潢，平平凡凡的小店，感覺很舒服。點了黑蒜湯底的拉麵，有重重的黑蒜油，而上面是半隻溏心蛋，真係好吸引呀！在配料方面，點了叉燒。叉燒都好大塊，而且味道好濃，唔會好難咀嚼，面上有少少唐辛醬，味道是少少辣，但更多是很香的味。咬了一口叉燒，其實都幾厚身，而揀了日本拉麵嘅曲麵，軟硬度適中，整個感覺配搭很好當然不得不提溏心蛋！因為真係好正，一口食曬整隻蛋，全口腔都是蛋黃汁，加埋半熟的蛋白，好豐富。點了一款炸雞過口癮，因為在日本都有在居酒屋邊喝酒邊食炸物，感覺很舒服，而且一個人是最好的享受

放工好累，好想食碗大拉麵！今次來了大埔一間小店吃，見門面很多木系很有日本風味，就入去試試。一進店入，牆上都貼滿日本七，八十年代海報，全店都以深色木作牆，水巴上有很多個日本面罩，紅色布後面就是拉麵師父在煮拉麵，很有特式，也很有日本感覺！拉麵可以自選湯底，辣度，拉麵軟硬度等等，很專業。我選了焰鳴拉麵，要小辣，都幾辣！要飲水才能解辣！拉麵賣相不錯。湯底幾濃幾好味選了太麵（曲麵），不知是否太辣，把麵都染後變橙色了。麵軟硬度適中。有超多櫻花蝦😍配上拉麵和辣湯底一起吃，很香很惹味！第一次吃這個配答，很配很好吃！豬軟骨很大塊和有很多塊，佔了超過半個碗。肉味很濃，也很淋。朋友點了一鳴拉麵，也好吃最後還是忍不住點了大板燒，很多蔬菜和洋蔥，不算油膩，幾健康。

幾個月之前已經食過一次，覺得唔錯！所以今晚就同朋友再戰一嗚喇~我地2個人大概8點到，唔洗等位就可以即刻入座喇，座位full左一半有多。　　我地分別嗌左 黑蒜豬骨拉麵($78) 同埋 磯燒鮑魚豬骨拉麵($108)黑蒜豬骨拉麵個湯底好濃好香但又唔會過咸，食完成碗都冇好想飲水既感覺個人簡左軟身既曲麵，掛湯能力唔錯，份量都好足夠。叉燒就不過不失喇，冇乜驚喜，下次會想試下豬軟骨。不過要讚下隻糖心蛋做得好好阿，夠味之餘生熟程度一流，得半隻真係唔夠喉！　　另外朋友簡左特別既 磯燒鮑魚豬骨拉麵，估唔到真係有原隻鮑魚，有驚喜個湯底好鮮甜，食到鮑魚既鮮味同埋豬骨湯既醇厚，唔鐘意太咸既朋友認真值得一試！佢就選擇左較幼身既直麵，一樣好味~可惜醒起要影相既時候朋友已經秒速食完，最後重飲曬成碗湯，哈哈。鐘意食重口味既朋友不妨叫多蔥同埋多唐辛醬阿，會惹味好多嫁！不過大食既我地點會咁易滿足！ 所以我地重叫左3款串燒 : 分別有雞皮、辛汁豬腩肉同埋京蔥雞肉燒，大約$20左右一串串燒即叫即燒，需時要耐少少，建議一黎就要嗌定喇！雞皮燒得個邊位幾脆，好邪惡好香口！不過可以再乾身少少辛汁豬腩肉就冇乜特別喇，唔叫都可以~但我同朋

這是一間不起眼的拉麵店，如果唔係朋友是地頭，根本不會知道有咁地道嘅拉麵店。門口是正常日本小店的裝潢，由於面積不大，所以有少少感覺是在居酒屋一樣這間餐廳很特別，選擇的不多，但又好有新鮮感的。點了一碗焰。鳴，是秘制地獄醬豬骨湯底。麵條選了直麵，配埋三個辣椒的唐辛醬。配料只有叉燒或豬軟骨選擇，但都已經很吸引。直麵的質感有少少似上海麵，但食落又唔會好軟，其實幾特別的，而且豬骨湯底嘅味道令麵條都好入味，正！再試下豬軟骨啦，豬軟骨比想像中細塊，但就好有味道，而且肉質都幾淋，一啖一口很不錯喔點了一份小食，係鰻魚玉子燒。呢款玉子燒是少有的，而且價錢都唔算好貴。見到都可以切到好多塊喔。蛋非常滑，同埋切開之後都見到好大塊的鰻魚，絕對不欺場！

朋友住大埔，廣福道嗰邊出名多野食，於是我哋就地揀左間好精緻，有風味嘅日本料理叫「一鳴」。佢有日本地道拉麵嘅小店格局，最近廚師嘅Bar枱唔少得之飾，連拉麵嘅餐牌都係好細心有好多選擇俾你：湯底有四款，因為第一次食就叫左佢「招牌一鳴豬骨湯」麵料：直麵/太麵（曲）麵質：軟/普通/硬餸：叉燒/豬軟骨蔥：少/普通/多/走蔥上面嘅你任揀都唔怕錯，但以下選項，我好想建議你：一定要試！！就係 「唐辛醬：辣椒🌶️/🌶🌶/🌶🌶🌶」！！我同朋友都揀左兩隻🌶🌶，我哋都覺得岩岩好，好惹味，尷尬的說，我地成個湯飲哂🙈。另外我地仲叫左，「海鮮五品御好燒」同「明太子章魚燒」。御好燒個軟硬程度岩岩好，醬汁恰到好處，不太甜（我最怕好甜）。章魚燒勁嘅位係，佢個皮熱辣辣，脆脆的，但入面係軟心，口感好好。明太子醬惹味當然同章魚燒係絕配，大家真心要試！

約埋大班朋友去居酒屋食嘢傾計，簡直一流！呢間嘅食物質素仲要幾高質😋價錢合理！超推👍🏻 雖然地理位置偏遠(都大多數香港人😂)，但入開大埔真係值得一試🥰 拉麵🍜麵質彈牙，湯底不錯不算太特別！超推玉子燒🤤 已經令我想去多次🙈