一鳴拉麵

营业中

休息中

今日放假陪媽媽出嚟大埔街市買嘢，買嘢之前就搵餐廳食午餐先，想食日本野，近近地附近有間都幾好多好評既餐廳，一於就係到食lunch 😗😗晏晝一點幾，估唔到都幾full，小店唔算大大概可以坐10幾人，啱啱好剩返兩個位，唔使等😆有午市拉麵套餐，每款$60 ，可以加飲品同埋小食。我哋就一人叫咗一個餐😬一碗一鳴拉麵，一碗黑蒜。鳴拉麵🍜店內嘅環境都做到好似日本咁，好多日本嘅poster落完單先見到有個夏日限定嘅拉麵或者烏冬，都幾吸引🥺🥺我哋坐係吧枱可以睇住師傅整嘢食🤪啲碗碗碟碟都放得好企理，真係好似去咗日本嘅拉麵店，細細間，得一兩個員工😝😝首先嚟咗兩杯飲品，一杯係西柚梳打，另一杯係青檸青蘋果梳打。個人比較喜歡西柚梳打，酸酸甜甜，又醒神又開胃！青檸青蘋果梳打就比較甜，建議少甜比較好😬首先係我個碗黑蒜。鳴拉麵麵我揀左直麵配叉燒，個湯底超級濃😍😍超香黑蒜油味，食落口唔會好油。隻糖心蛋啱啱好，食完半隻係唔夠喉，好想加多一隻🤣塊叉燒肥瘦均勻，都好淋，食得出有燒過/煎過！媽媽嗰碗係一鳴豬骨濃湯拉麵，佢就配豬軟骨同曲麵，試咗佢一啖，可能我個黑蒜油比較重口味，顯得呢一碗清啲，不過媽媽話佢覺得ok，豬骨味都好夠香濃！

今日去開大埔道行街，俾我發現咗依間日本餐廳，喺地鐵站a出口行一陣就到，餐廳成個裝修都好有日本昭和風格，唔使去日本都可以食到日本嘅嘢食😋 而且老闆娘好熱情，態度一流👍🏻野菜叉燒炒拉麵🍜我叫咗個拉麵離當晏晝飯食，好細碟又飽肚，而且味道一流，裏面好足料，有椰菜同叉燒，陪着炒拉麵食一流👅豚平燒超級超級超級推介！有驚喜🤩外層有蛋包住，裏便原來係椰菜、豬肉，加埋燒汁一齊食，食落去味道原來係咁夾，咁好食😋 10粒星推介一嗚創作醬炸雞🍗依間餐廳自家創作，炸雞外層好香脆，而且肉汁鮮嫩，仲有一個沙律醬可以點煮嚟食👅依間餐廳比到驚喜我，估唔到咁好食，我決定以後日日晏晝都會再同朋友過嚟食，而且價錢好公道❤️

因為好想吃拉麵就在家附近找一間拉麵店，在門口已經見到店舖很有日本風，進到店內再望一下牆壁的圖和裝修，就好像真的去了日本的居酒屋似的。這個也是店舖對外賣的細心，這個安全掣，連回到家中想打開的時候也要點技巧，所以回家的途中一點湯也沒有走出來，而且保溫的功效也很好。我點了一個拉麵加套餐，套餐有餃子和一杯飲料，飲料有四款梳打選擇，而我選了乳酸梳打，根據以往的經驗乳酸梳打都會很甜，但這個味道剛剛好，不會太甜，而且沒有冰，所以不會變淡。套餐的餃子有四隻，還有一個餃子汁。餃子的外皮，三面也是煎過的，餃子外皮的頂部很脆，但其他部分很軟，和內面的肉一小啖就可以咬開。另外加點了一個炸雞，炸雞配有沙律醬。炸雞的表皮很脆口，咬下去有脆脆的口感，但雞肉是很軟，有一種強烈的對比，加上沙律醬酸酸的味道，令人覺得很開胃。麵和湯是分開放的，光看這個碗就知道很豐富，整個碗都放得滿滿的。還有這個湯底，不過我在想，我點的是 焰鳴拉麵(地獄湯底)，這種顏色是不是真的會讓我有地獄的感覺？結果把湯底倒進麵裡的時候，就發現真正的地獄要出來了，還有在麵的右手邊有一點加辣醬。這個面的流心蛋超好吃，超軟熟的感覺令我有點後悔沒有加點一隻，而

今日襯著放假就與媽媽去了大埔探朋友，然後行咗陣街，行行下好肚餓就同媽媽食晚餐，我地選擇簡單地食拉麵🍜入到去餐廳雖然細細間坐位都舒服😌焰鳴平時都食開原味的我，今次想有啲突破食辛辣湯底😋😋😋拉麵個麵質感爽口彈牙，配料多多有紫菜、高質流心蛋同大量櫻花蝦tim 😍😍😍好多料相當豐富👍🏻一鳴另外一款就是原味豬骨湯底，湯底不錯麵質都是選擇了普通，入口很爽飲一啖湯再食更加滋味可口，而且配料同樣豐富，相當滿足的拉麵🍜 🍜 🍜

大埔食肆林立，不過非連鎖日式食店不算多，太和火車站附近有幾間質素不錯，以大埔墟站附近來說，一鳴拉麵也是個不錯的選擇。交通婆為方便，距離大埔墟站大約10分鐘路程。食物的選擇也不少，並非只有拉麵。最後個朋友兩人分別叫了一碗拉麵，以及三個小食。先來黑蒜拉麵。滿滿的青蔥鋪在黑蒜油上，叉燒肥瘦適中，糖心蛋正常水準。一鳴炒雜菜（ $42 ）經常外食很多時候都缺乏蔬菜，所以冇朋友叫了一個炒雜菜。雖然份量不是太多，兩人可輕鬆解決，但是也不會炒得太淋，味道不錯。玉子燒（ $62 ）玉子燒整條分量足夠，火候控制不錯，上面鋪想一塵柴魚片，柴魚片隨着熱力擺動，樣子療癒。最後追加了一個唐楊雞軟骨（ $38 ）雞軟骨炸得很香口，吃完製是滿足。

醫生話經常食自己會早死，繼續獨毒拉麵晚餐。坐錯位背光添，搵角度影靚相非常困難！發現附近有勁多大鄉里出城開飯，連劃點餐紙落單都唔識！黑湯、白湯、紅湯都唔知是什麼，唔識字？侍應們不厭其煩多次重複解釋，真係辛苦晒。發現點餐紙上沒有加底或加麵項目，那麼有信心份量必定夠您飽？原來放到最底，終於見到。士多啤梨梳打，罐裝飲品甜甜有氣，似氣水多於果汁沒怎樣特別。麒麟生啤，開開胃醒醒神，比朝日生啤稍濃，同樣清香！Asahi 生啤，我一向喜歡日本啤，味道清新透心涼！再次 First stop 食飽飽再轉好下場。半熟蛋，多謝請食蛋！靚蛋不用什麼調味，原味流心蛋黃已絕對甘甜香黏，蛋白滑彈。芥辣八爪魚，似乎自家撈製，偏咸偏乾悶悶的。鱆魚燒，巧遇老友在此工作，竟然食到老友親手造鱆魚燒比我食，運氣大好，驚喜的美味！當然趁熱食，甜酸度剛剛好，不咸不嗆不濁，清新可口精神煥發！外皮嚥韌，爆開燙燙甜美蛋漿，還有主角鱆魚粒。味濃彈彈，混埋木魚絲及紫菜粉，豪氣地成粒啪，豪氣暢快！餃子，點餐紙上無提過蒸煎還是炸，等待時真的十分期待，原來係炸餃子。新鮮出爐泛著油光，餃皮奇脆無比，餡料充足脹卜卜。菜肉塞得滿滿，食得到菜甜肉香，還有少

黑蒜．鳴 拉麵 ($78)豬骨濃湯配自家制黑蒜油 有得比你揀唔同配料嘅喜好我就揀左正常麵質嘅太麵配叉燒 同埋加少少唐辛子醬碗拉麵一嚟到 見到個湯底已經有啲驚喜係真．黑蒜湯底 哈哈 全個湯底都係黑色~但唔會太over 太濃嘅黑蒜味比起平時食開嘅淨豬骨濃湯，黑蒜油令到聞落更加香 同叉燒真是絕配湯頭!太麵麵質真係同order嘅一樣剛剛好 唔會太軟身 煙韌緊實 口感麵條掛湯能力都唔錯 食到香濃湯底之餘 亦食到麵本身嘅味道土佐豆腐 ($28)係用日本豆腐炸成，好柔軟~~個炸皮好薄身 每粒豆腐上面都有唔同配料 一啖連配料放入口

呢間拉麵店真係由中學食到而家價錢都冇乜點變 非常親民學生喺午市時段仲有優惠所有配料(e.g 蔥)都可以揀多或少麵亦可以選擇曲麵或直麵麵嘅軟硬程度都可以揀同埋佢哋嘅午市真係好抵食!!⭐️黑蒜一鳴拉麵 ($58)喺四款拉麵之中呢款最重蒜味🤤湯底由豬骨濃湯配以自家製黑蒜油熬製 味道非常濃郁 絕對冇味精⭐️一鳴拉麵 ($58)湯底由豬骨濃湯熬製而成同樣味道非常濃郁跟拉麵嘅仲有溏心蛋同埋紫菜呢個價錢來講性價比絕對非常高！⭐️總括而言 呢間拉麵店真係親民至極無論價錢定質素都冇得輸喺大埔來講真係數一數二🌟

大埔廣福道入一條街、圍住大明里公園d 舊樓o個o抖d 餐廳多不勝數，有都幾出名o既牛腩麵同豆腐花等等，簡直就係食街。今次o黎到，物色完一輪，最後揀o左過多一條街、一個相對比較靜o既角落o既一間拉麵店。餐廳鋪面唔大，出面只有數張檯，然後就係長條型圍住廚師o既bar 檯。係有d 窄，但淡黃o既燈光、牆上各類手繪同埋紅色布簾，整體上卻不失日式小店o既風情。五款拉麵入面我揀o左黑蒜．鳴($78 未加一)，會在豬骨湯以外多一重自家制黑蒜油。一直都好鍾意黑蒜o既味道，比起黑松露，其實我更加喜愛前者，尤其黑蒜仲係近年大熱o既健康食材。實物o黎到，成碗湯都係黑黑o既一碗，黑蒜油落得非常之多，賺到了！湯底有住非常之濃o既蒜香，唐辛醬我圈o左少許，對我o黎講辣度剛好，提鮮得o黎又唔會過搶。叉燒同豬軟骨之間我揀o左叉燒，圓碌碌兩大片。麵都有兩個選擇，就選了簡單o既直麵，浸淫o係黑蒜豬骨湯之下靈舍好味，食完個麵我直頭要清你碗！呢間拉麵店唔只得拉麵食，仲有炸物、串燒玉子燒等等，試o左份汁燒帆立貝($38) 同埋汁燒雞翼($28)。個雞翼o既外層塗滿甜甜鹹鹹、令人流晒口水o既醬汁；帶子份量唔多，但係充滿bbq o

一段時間無經過呢頭，今日路過呢條小巷，不自覺地被門口散發住柔和燈光嘅小小拉麵店吸引，令我忍唔住即刻想食番碗好喜歡呢間小店有一種懷舊溫暖嘅感覺，坐低咗喺吧枱，拎咗張拉麵點餐紙，揀番碗啱口味嘅拉麵。黑蒜。鳴幾乎係每次都會點嘅口味。好濃厚嘅黑蒜豚骨湯，加咗少少辣，味道更豐富。大大的兩片叉燒，偏瘦但唔鞋口，連湯食好好味。我揀嘅太麵比較粗身，掛湯一流。焰。鳴朋友食嘅焰。鳴都幾辣，豬軟骨煮得好腍好入味，充滿骨膠原，正！唐揚雞軟骨份量不少，調味偏向重口味，炸得香脆，配埋沙律醬食就更邪惡更滋味喇巨峰士多啤梨乳酸梳打食拉麵要配凍飲！估唔到又幾好飲，味道豐富又唔會太甜。呢間拉麵店一直保持水準，會繼續幫襯呀！

看openrice好評如潮，好想去試下對於拉麵來說，麵同湯係最重要，但麵完全無麵味，又無麥味，像公仔麵一樣，豬骨湯好濃味，偏鹹唐心蛋應該醃左三日先俾人食 鹹死炸雞又係鹹，幾粒鹽咁放入口，但比碗拉麵好食叉燒係唯一一樣我覺得真係幾好👍Good既我只能說它好味，係好濃味果種好有味道，而唔係口感味道既好味另一個優點係堅抵，一碗拉麵$58，加$20有4件厚肉炸雞，仲有杯烏龍茶，呢個時勢真係好抵自己買餸都知，食材都好貴希望廚師唔會因為生意好就唔再理，如果可以唸唸如何可以令味道既質素程度提昇就更好了

近排無得去旅行，真係好想好想回味下旅行嘅美食呀！無諗過係呢間拉麵鋪，俾我感受到旅行嘅感覺。外面可能唔太起眼，但一入到去你就會覺得去左日本嘅居酒屋咁。牆上面貼左唔少畫，好有氣氛！Menu都有好多選擇，除左拉麵仲有小食同飲品。拉麵都有5款仲有都好多仔細嘅分類，令到碗拉麵最岩口味，唔錯！仲有小食menu同廚師推介都真係好多選擇。聽講玉子蛋都好出名，都可以試下，但我地就揀左廚師推介，試試佢地是日推介嘅野。拉麵方面我地試左一鳴（$75）同香菜。鳴（$78），兩款都好味，睇得出廚師嘅用心。一鳴嘅湯底係豬骨濃湯，配嘅係太麵同叉燒，湯底真係幾濃，仲見到有骨膠原，正呀！太麵真係軟硬度岩岩好，好味！仲有個叉燒，真係有用心，好入味，而且選材唔錯，一D都唔肥，值得一讚。至於香菜。鳴，其實係芫茜，仲意食嘅真係唔錯，因為個湯嘅香味一定滿足到你！廚師推介我地就揀左岩鹽燒三文魚鮫（$58），唔錯呀，三文魚都好新鮮。飲品方面，係呢杯百香果荔枝梳打，好refresh，唔錯呀！

星期六天氣不錯 特地和朋友來了大埔走走碰巧經過這一間 — 一鳴拉麵感覺不錯 於是便決定進來試一試每一款湯底都以鳴為名款款都好吸引 和朋友選擇了不同的口味一人一碗拉麵一鳴炒雜菜翠玉瓜、椰菜、豆芽、木耳和菌菇等一起炒薑汁底 日式風味 有營養又好味黑蒜 鳴豬骨濃湯底配以自家製黑蒜油選擇了直麵 軟麵質 普通蔥 配豬軟骨 一粒唐辛醬濃濃豬骨香湯底加上黑蒜 口感細膩卻不會很油膩味道多層次有豬軟骨和叉燒可以選 多個選擇配合不同喜好還配有紫菜、木耳絲和溫泉多 豐盛又滿足香菜 鳴清新芫荽醬混入豬骨湯底選擇了直麵 軟麵質 普通蔥 配叉燒 一粒唐辛醬湯底滿滿芫荽加上香蔥 令濃稠的豬骨湯底更香 挺特別的一款 適合芫荽迷這碗選了配日式叉燒 半肥瘦叉燒肉質彈牙 不錯不錯同樣選配有紫菜、木耳絲和溫泉蛋 拉麵必備

Quality always consistent, tasty and rich both. Been many times for both dine-in and takeaway. Service good but depends on the server. Kudos to the chefs.

三五知己一齊去食✨訂左位就唔洗等太耐了。但提提大家，只會留枱5-10分鐘架咋！為個人衛生，餐廳門口和洗手間外都設有消毒搓手機供客人消毒，十分貼心！！成間舖格局都係乾淨企理，師傅店員有禮貌拉麵我就咁就試返基本款麵底係直身細麵，個人鐘意食偏硬口感，師傳煮得剛剛好啱我合味。半熟溏心蛋出色，無得輸。叉燒有幾片 肥瘦均勻 焦香味可以再重啲 溏心蛋流心效果不錯 值得大家一試！食左咁多年 依然保留到水準 值得讚賞！區內有間咁正嘅拉麵，其實真係唔想話比人知呀！><