享慢煮意 (已搬遷) 新店位置

深秋走在歌賦街，左轉到很浪漫的石梯級,看到Fast Gourmet的招牌, 原以為是港式西快餐, 原來是一間很有誠意的小店。晚餐是一道一道慢慢上, 很cozy 的環境, 頭盤有龍蝦湯, 賣相很出色, 味道都到位, 很平衡, 份量剛剛好, 蝦肉很彈牙, 有許多碎胡椒香草帶出湯的層次感。第一道菜是48小時慢煮的豬腩肉, 油脂充足, 但很容易入口, 很鬆化, 味道不太油膩。表面弄得有些脆脆的, 再配上一些南瓜蓉, 很清甜。第二道是冬蔭慢煮挪威三文魚，帶點辣, 很醒神，魚很嫩滑。再有一些脆的南瓜子。很特別的貫穿。主食的黑松露意大利飯, 流心蛋加上濃厚的芝士, 再混有一些茨實或洋薏米，增加口感。最後的甜品時意大利雪糕, 三款口味,白松露味道最特出, 造型很有心思。

我知道我上星期才來過，但真的太令人忘不了啦！我跟朋友決定「故意」在上環區上運動課，這樣我們就可以順行成章的再來吃！(笑)*Cherry Tomatoes in Plum Juice & Beets朋友在餐廳的IG看到了這個沙律，早早已決定要吃這個。本身下層是用青瓜做的，但那天剛好沒有就換了甘筍，也好呀因為我朋友不吃青瓜的呀。老闆娘還覺得有點失落，因為青瓜才是最好的版本，但我們覺得換了甘筍也很好吃呀！最上層是梅子蕃茄，這裡的梅子蕃茄是咸的那種，底下有甘筍、紅菜頭、薏米、粟米和沙律菜。本身覺得份量很少，應該吃完就像是吃了一陣風一樣，但原來很飽呀，因為有SUPERFOOD薏米！*Sous Vide Hokkaido Jumbo Scallop我是堅決要吃點熱的，上次來吃了慢煮三文魚覺得很驚人，這次來選了慢煮北海道珍寶帶子意粉。慢煮後的帶子肉質細嫩，而且很鮮甜，好非常好吃但沒有到驚人的地步。意粉有兩個醬可以選，一個是Creamy Parmesan，另一個是Spinach Basil Pesto Sauce(青醬)，因為不喜歡青醬所以就選了Creamy Parmesan。原來以為會是白汁的感覺，

星期五下班跟好友R到中環上PILATES課，雖然課堂內容算是蠻輕鬆的，都沒出甚麼汗，但做完運動始終想吃健康一點。在OPENRICE找到這間 FAST GOURMET，位置不算太好找，而且門面比較低調，晚上可能要細人一點才找得到。*門外有點色彩的裝飾，大家可以在這邊拍網美照，陽光時應該蠻美的我覺得，下次要來拍拍看。*店內的座位不多，只有一張能座8人的餐桌，還有我們坐的吧台。*吧台前的喵喵璧畫*店內有幾幅畫都是藝術品來的，要好好保護它們，每幅畫旁邊都有標價錢。*Tom Yum Fresh Salmon $128先來介紹我愛的好了，這中文應該是「低溫慢煮三文魚配冬蔭功湯藜麥飯」。*上桌的時候飯跟湯是分開的，另配有一個茶壺放著冬蔭功湯，吃之前自己倒下去。店員說湯蓋到飯就好，如果太超過的話，就會把三文魚弄得過熟。*倒完冬蔭功湯後是這樣子的，冬蔭功湯不是平時常泰國料理那種又濃又紅的，我們很驚訝怎麼冬蔭功湯可以這麼清淡，好像是健康蔬菜湯的感覺。*低溫慢煮三文魚好吃到爆炸，首先它是來自盛產優質的三文魚的挪威，但它完全不是你之前吃過三文魚，它是剛剛熟的程度，雖然是熟了但肉質仍然是非常嫩滑美味。表面微煎了

以前總係覺得sous vide係一樣上流嘅東西花嘅時機較長 落嘅心思較多所以通常唔係周圍都食到以前都係Fine dining中會出現而家slow cook愈來愈多人認識亦冇以前咁難煮得好開始有更多平民化啲嘅選擇呢一間就係主打慢煮料理嘅cafe 價錢相當親民慢煮呢樣嘢之所以咁吸引因為以低溫長時間去煮 肉質相對腍嫩 肉汁不易流失 肉味亦keep得到呢間就完全做到慢煮嘅神髓🍝慢煮牛頰肉意粉牛面肉本身已經係較腍軟嘅部位 用上慢煮嘅方法係perfect match先慢煮後煎 外層脆口帶焦香 內裡肉質滑嫩無渣 牛味突出Linguini煮得al dente 乾身帶咬口只係稍嫌蕃茄醬太甜 落糖太多 同埋口感太沙但個牛牛已經完勝～最最最喜歡嘅係🍎慢煮豬腩肉蘋果open faced sandwich豬腩肉脂肪:瘦肉比例係half half亦都係先慢煮後煎 幾近入口即溶難免帶點油膩 但配搭蘋果一齊食就完全冇滯嘅感覺蘋果用糖煮過 帶爽脆 一甜一鹹相當夾加埋sourdough上嘅沙律醬椰菜絲 酸酸地 好refreshing唔heavy本身個飽可以揀sourdough or seeded bread其實我兩種都麻

假日我這個宅女仔會有突然的心血來潮，出去走走，來到這間別緻的咖啡店，帶著好奇心一嚐小店的咖啡。看看餐牌，價位不低，一杯咖啡都要索價$40左右，而且屬於small size的，真想知道是否真的值得。但既來之，則安之，點了一杯skimmilk Flat White，其後再點上似乎是這裡的名物--Cream brulee 過一下甜癮。雖說店內的咖啡香四溢，然咖啡一送上桌，其濃香更為撲鼻。咖啡味香醇，回甘，餘韻長，濃郁的咖啡在口腔迴盪；奶與咖啡的調配恰到好處，幼滑細膩，相信用全脂奶口感更豐盈。咖啡還配上一塊手工穀麥餅，口感鬆脆，是很好的配搭。Cream Brulee 需等候的時間較長，但只是從雪糕拿出來再加上焦糖層吧，不知為何要等候時間相對較長。不過沒所謂，假日難得的悠閒，坐著坐著也沒事。Cream Brulee做得精緻，放進小小的玻璃瓶內。這甜品比預期中的好吃，蛋味十分濃郁，雖然幼滑度不及P品牌，但口感實在而不失嫰滑的燉蛋，令人更為滿足! 面層焦糖亦焦得脆身，味道當然是偏甜，但選擇吃焦糖便預了吃偏甜味道。難怪當天兩時多已賣剩一個，味道確是不錯! 平日只會選擇蛋糕的我，對CREAM BRULE

想試慢煮嘅朋友又唔想親手整嘅話，可以黎哩間喺中環新開嘅cafe! 所有食物新鮮美味，用慢煮方法炮製😋而且環境舒服😍靚靚老闆娘又服務一流👍🏻健身人士可以試吓佢個蛋白雞胸餐，個蛋白煎成蛋卷咁，表層脆口甘香🌟而慢煮雞胸一啲都唔鞋口，肉質鎖住好多水份，配搭埋個番茄醬味道新鮮💪🏻黎唔到食lunch嘅話，可以試吓佢dinner 😬仲可以有tailor-made menu及免service charge😎呢期佢哋介紹威靈頓牛扒，有興趣嘅朋友快啲去試吓啦🙋🏻‍♂️

城市中嘅清新空氣Five course dinner 由龍蝦湯開始，味道濃郁而唔會過咸！主菜有抽真空慢煮牛扒，味道鮮美加上肉質鮮嫩而肉汁豐厚！繼而有鮮帶子意粉，份量別緻而非常容易入口(其實我嫌唔夠食，因為真係好好食！)甜品係白松露、香檳、咖啡雪糕加士多卑利及原味creme brulee！最後一杯店主獨有入貨嘅咖啡豆製成嘅Latte finish off the night, absolutely perfect, absolutely divine!Definitely a place I will frequent again and again in the very near future!Please consider giving this a try?!