兆鳥

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休息中

呢度主打燒鳥串燒，有雞的不同稀有部位，雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋、提燈等每日限量供應😊 我地好好彩，今次食到幾款刁鑽部位，店長介紹師傅要好花心機處理，調味講究，火喉要控制得好，先可以保留到雞嘅原味道，依家終於明點解吾係度度有得食刁鑽部位😋 ❣️雞掌肉$58 / 串~一隻雞腳亦只有一塊小雞掌心肉燒至外層焦脆有嚼勁😋❣️提燈$88 / 串~為提升口感師傅加埋雞肝同雞肉，口感更加豐富😊❣️雞尾$38 / 串~一隻雞得一粒，燒到外脆，趁熱食，原來吾核突，仲好好味😋❣️雞心$38 / 串~經師傅細心處理過先燒，新鮮製作，食落仲唔會有腥味😋 ❣️雞頸皮$58 / 串~口感香脆，入口油香到位❣️燒手羽中$38 / 串~師傅將手羽先醃製過後烤制，焦香味十足，必食推介❣️燒日本螢光烏賊 $ 38/串~第一次試食燒做法，味道帶點鹹香😋
❣️燒味噌雞腿肉$ 48/串~師傅用上自家發酵的塩麴，雞腿肉嫩滑🥰 ❣️煙燻雞肉丸$ 68~打卡一流賣相滿分，一打開用櫻桃木煙燻過，香氣撲鼻，雞肉棒師傅用上秋田煙燻蘿蔔粒，雞肉爽彈配埋日本蛋黃一齊食，好滋味🥰
❣️一口串燒、一啖酒，呢度有各類型嘅日本酒，有專業唎酒師專業推介，我地試左三

今日和友人去品嚐，位於尖沙咀赫德道一家高級日式燒鳥店「兆鳥 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打燒鳥串燒，食材均使用日本直送送，調味非常講究，師傅致力保留日本雞的原汁原味🫶店家亦提供雞的不同稀有部位，例如：雞冠、雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋等等，坊間少有，另外亦有多款創意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、燒酎、果酒、威士忌、氈酒等，兆鳥有專業「唎酒師」精選各款日本酒，配搭任何料理都咁適合😋▪️兵庫縣生蠔佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蠔飽滿蠔味濃郁，伴上醬汁一齊食，味道酸甜，更能帶出蠔的鮮味，令人食指大動▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉質出奇地嫩滑，配合山椒醬汁，帶有獨特的香氣，伴上生洋蔥一齊食、味道清新帶辛▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜雞蛋一打開呈完全流心狀態，而且充滿醬油香，薯仔口感軟腍充滿薯味，加上明太子的鹹香，就是在日本食到的美味▪️雞肝芝士拌醬多士 $ 98｜自家制用雞肝拌上忌廉芝士，香滑油潤肝味香濃，伴上即燒海苔多士，超級正▪️雞頸皮 $ 76 ｜口感比雞皮更香脆更富彈性▪️雞尾 $ 76｜入口外脆內裏充滿雞油嘅脂肪香，但絕不油膩，一試愛上▪️燒味噌雞腿

日系料理多元化，食客已不只滿足於 Omakase、壽司、刺身，不同美食如鐵板燒、專題拉麵店等百花齊放，當然不能不提和風味濃的居酒屋。此居酒屋位於尖沙咀赫德道，主打吃日本產燒鳥，與及不同稀有勾鑽的雞部位，燒出更貼近正宗的味道。居酒屋應該是日劇最常出現的餐廳類型之一吧？！除了因為治癒劇「深夜食堂」講食物和客人之間的故事，也是打工一族放工後的放鬆社交場所。此店內部環境裝修甚具日本風：來居酒屋怎能不喝清酒？侍應先推介這支「新潟縣出羽燦」$83 / 杯帶有淡淡的梨子香氣，中段口腔有米的甜味，淡麗清爽，配合頭盤很不錯：「火炙鹿兒島薩摩雞刺身」$118我是首次在港吃雞刺身，而供應這食物的本地餐廳也不多：部位是雞髀位和雞胸肉，外層輕輕火灸過，雞肉半熟呈漂亮粉紅色，吃時可伴豉油 Wasabi，或者酸汁薑蓉：入口先帶點煙韌，中間口感嫩滑細膩，似吃幼嫩質感版的火炙吞拿魚刺身，我也喜愛配襯酸汁薑蓉令味道做成對比，未品嚐過的朋友絕對值得一試：「秋田煙燻蘿蔔漬」$48用秋田縣出產的蘿蔔，煙燻後切成薄片，外型驟眼看似松露片。這小吃煙燻香氣比我想像中強勁，入口爽脆鹹香，送淡味清酒很不錯：「泉州水茄子 (伴芝士)」$6

這間位於尖沙咀的燒鳥專門店，主打稀有部位的燒鳥串燒，配以自家製的雞骨醬汁，精準的火候控制，出色的燒烤技藝，巧手炮製出琳瑯滿目的串燒美饌，讓食客可以品嚐不同部位的珍罕滋味，帶來別具風格的地道東瀛串燒料理。酒餚🦋柚子昧噌漬豆腐 $68🦋酒盜芝士醬伴餅 $98🦋燒日本螢光烏賊 $38🦋藁燒鰹魚 $88🦋大閘蟹蟹粉玉子燒 $78店內菜單選擇豐富多樣，款款充滿特式，藁燒鰹魚以稻草燒手法大火炙燒鰹魚表面，去除魚的腥味同時鎖住肥美口感，稻燻香氣滲入魚肉，鮮香滋味。大閘蟹蟹粉玉子燒，以時令的大閘蟹元素注入日式玉子燒，蟹香濃郁，玉子香滑，完美配搭，嘴饞及飽腹都滿足。き鳥🦋塩麴雞腿 $48🦋煙燒雞肉丸 $68🦋雞頸皮 $38🦋雞尾 $38🦋雞掌肉 $58🦋提燈 $88🦋雞胸 $38所有燒鳥串燒全部皆選用日本雞，大部份串燒更是師傅拆肉起骨自己串，串串皆是師傅匠心傑作。燒鳥款式超多，更有不少刁鑽部位的串燒款式，包括雞頸皮、雞尾、雞掌肉、提燈等，火喉精準，調味合宜，串串驚喜。以塩麹調味令雞腿雞味突出，雞肉嫩滑；雞頸皮雞油超香；雞胸絕不乾柴；雞掌心是雞掌位凸起的小肉，一隻腳只有兩小件，口感軟嫩帶嚼勁。以木盒盛放的

香港嘅日式串燒店林林總總，今次我就到訪尖沙咀嘅鳥串燒專門店「兆鳥」。食材多用上日本產，盡可能還原返日本嘅風味，另外仲設有稀有部位限量供應。食串燒飲番杯sake都係基本操作，一次過試咗兩款清酒「釀人九平次雄町純米大吟釀」和「伯樂星純米大吟釀」。兩款都提供水果香氣，清爽又微甜，同串燒一齊食都可以中和油膩感。提燈平時出面食嘅多數只有一個雞蛋黃，今次一次過四個一齊食。口感比坊間嘅更加多汁，完全唔會有腥味。柚子味噌漬豆腐使用咗赤麵豉，芝士和鵝肝嘅味道，帶少少辣味。鹿兒島赤雞選用雞胸和雞腿部位，再加上輕微炙燒。使用簡單香蔥和芥末調味就可以食得。手羽一夜干風乾咗一晚，所以雞翼會比較多肉汁同埋香脆。煙燻雞肉丸木箱緩緩打開可以聞到煙紅木嘅味道，食嘅時候可以配搭生蛋漿一齊食，加添幼滑嘅感覺。銀杏呢個季節你會係好特別嘅綠色，有苦後甘甜嘅味道。雪糕全部自家製，山椒柚子和香豆玉米兩款口味口感幼滑冰凍，微甜就啱哂。

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑪𝑯𝑶𝑼 𝑪𝑯𝑶𝑼 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊🍢𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑌𝑎𝑘𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖 🐔🇯🇵𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓:1. 𝐾𝑎𝑔𝑜𝑠ℎ𝑖𝑚𝑎 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑆𝑎𝑠ℎ𝑖𝑚𝑖🍽️鹿兒島赤雞刺身🇯🇵2. 𝑇𝑟𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝐶𝑜𝑓𝑓𝑒𝑒 𝑀𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑆𝑎𝑙𝑚𝑜𝑛☕️松露咖啡三文魚漬🍣3. 𝑆𝑙𝑜𝑤-𝐶𝑜𝑜𝑘𝑒𝑑 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝐷𝑢𝑐𝑘 𝐵𝑟𝑒𝑎𝑠𝑡 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝐹𝑖𝑔𝑠🦆慢煮法國鴨胸伴無花果🇫🇷𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊(𝟏𝟎 𝑺𝒌𝒆𝒘𝒆𝒓𝒔/串）:4. 𝑆𝑚𝑜𝑘𝑒𝑑 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑀𝑒𝑎𝑡𝑏𝑎𝑙𝑙𝑠 💨 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑁𝑒𝑐𝑘 𝑆𝑘𝑖𝑛 🐔 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝐵𝑟𝑒𝑎𝑠𝑡 𝐶𝑎𝑟𝑡𝑖𝑙𝑎𝑔𝑒 🦴 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑇ℎ𝑖𝑔ℎ 𝑀𝑒𝑎𝑡 ✋ 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑇𝑎𝑖𝑙 🐤 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝐿𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛 🏮 𝑃𝑜𝑟𝑘 𝑎𝑛𝑑 𝐶𝑖𝑙𝑎𝑛𝑡𝑟𝑜 𝑅𝑜𝑙𝑙 🐷 𝑄𝑢𝑎𝑖𝑙 𝐸𝑔𝑔𝑠 🥚 𝐺𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝑀𝑖𝑠𝑜 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑇ℎ𝑖𝑔ℎ 🍗 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑁𝑒𝑐𝑘 𝑀𝑒𝑎𝑡 🐣煙燻雞肉丸

位於尖沙咀赫德道一家隱世燒鳥店 打主高質日本產燒鳥, 更提供不同稀有部位, 當然除了燒鳥之外, 亦同時提供不同特色串燒💫 全店要木系裝潢為主, 設有吧枱及卡位等, 充滿日式風情, 地方寬敞舒適 更有不同精選日本酒提供, 適合約會及與好友聚餐💫Menu 選擇串燒不少，走進來一定滿足到自己需求，精選點了些，慢慢品嘗，當然酒品不能少，美酒佳餚嘛💫前菜：▪️胡瓜八爪魚䩆漬青瓜🥒爽脆清甜，八爪魚口感軟腍，夏天吃很清爽💫▪️柚子味噌漬豆腐漬後的豆腐口感有點吃鵝肝，顛覆我想像，而且入口即溶，這個必點💫▪️炸大菜廣島蠔春卷春卷皮包裹著滿滿廣島蠔，炸後外皮香脆，中間蠔肉鮮嫩，蠔味濃郁💫▪️慢煮山椒雞胸肉 用慢慢烹調雞胸, 煮出來雞胸軟滑 配上山椒, 非常配搭💫▪️半熟蛋伴薯仔沙律將半熟蛋拌勻沙律同吃，口感軟棉味美💫▪️塩麴雞腿用鹽麴醃過的雞肉真的超嫩超好吃，加一點檸檬味道超提味😳▪️腿肉九条蔥卷 外層香脆, 包裹著中間蔥卷, 口感層次分明💫▪️一夜干手羽 雞翼以風干手法處理, 肉汁保存更好, 入口陣軟滑💫▪️雞頸皮外皮燒得很香脆，口感彈牙，油脂甘香，味道超讚💫▪️提燈 這裡也有提燈提供, 吃起來的話有雞蛋的口感，還有肉

發現到尖沙咀有間專食雞串燒嘅居酒屋，環境幾有日系feel，仲有sake櫃勁多款酒，適合返配唔同菜肴，同埋好啱同朋友過嚟一聚傾下計飲下野🧡前菜：✨火炙鹿兒島薩摩赤雞刺身 - 分別有雞腿同雞胸部位，亦輕輕火炙過提香👍🏻呢次係我人生中第一次食雞刺身，質感幾爽實，配埋薑蓉食幾夾~✨泉州水茄子+芝士 - 賣相有d似青瓜，咬落青脆，味道幾清新開胃🤩✨慢煮山椒雞胸肉 - 估唔到雞胸肉可以整到咁嫩滑，山椒好入味但又唔會辣😋✨鰹魚酒盜芝士拌醬多士 - 用左紫菜多士好特別，鰹魚酒盜芝士好夠味，一啖多士一啖sake好享受🍶 串燒：✨腿肉九条蔥卷 - 燒得剛好，保持到個皮脆而肉身軟滑~✨雞胸大葉卷 - 食到好香紫蘇香，感覺幾清✨一夜干手羽 - 風乾左一晚，鎖住到肉汁，一咬好juicy🤤✨雞胸軟骨 - 比較少見，好有咬口🥰✨提燈 - 畫面有d wild😂平時見開都係一粒，呢度好多粒，一咬爆晒汁🤭✨煙燻雞肉丸伴蛋黃 - 有別於常見嘅免治雞軟骨棒，佢用左蘿蔔蓉mix左雞肉再整成雞肉棒，再放入櫻桃木煙燻，見到d煙飄出嚟成個畫面好治癒，撈埋蛋黃食更是精髓所在😻野菜：✨日本香菇 - 好清甜多汁，夠晒新鮮🍄 ✨日本青椒仔

總有一些餐種，是自己喜歡吃，卻又不常吃的。今天就與朋友去食久違了的串燒。串燒店位於赫德道，是比較難搵，我係附近兜左個大圈才找到。若然大家前來，看見狗毛吧，就差不多了。難得兩件男人老狗食嘢吹水，喝一點是可以的，經理推介的這款出羽燦，是較為甘口，對於我呢啲清酒門外漢而言，是容易接受的一款。先來幾味小食作為熱身，水茄子就咁生吃就可以，但因為味道偏淡口，師傅刨了些芝士係面，成件事就唔同晒。蘿蔔形狀好靚仔，切成薄片，驟眼看似松露片，由於是經煙燻過，入口爽脆之餘，亦帶點點燻香，有趣。欖檻油漬廣島蠔，是滿足香港人吃蠔的心態吧~不諱言，我是首次在香港吃到雞刺身。師傅用上了鹿兒島的薩摩雞，雞皮輕輕火灸過，入口帶點煙韌，與我在九州時吃的感覺又有少少唔一樣。跟住要入正題，是一系列的串燒。由西班牙的五花豚肉打頭陣，層次分明，爽口甘香，完全不韌，是個好開始。燒鳥店的主角始終是雞肉，所以我哋都食左唔少，當中仲有啲勾鑽部位。手羽一夜干，這個做法，雞皮寧舍香脆，吃時要小心燙口。雞腿肉則來得爽口。勾鑽部位之一，雞掌肉，燒得香口，帶點脆口感覺，幾討好。雞尾記緊趁熱食，咬落油份多，唔怕有異味，處理得幾好。坊間吃免治雞棒的地

I think I just found my favorite go-to Yakitori in HK 😍. .Chou Chou Yakitori is a connoisseur of chicken 🐓! They serve high quality Japanese Produced Safety Chicken, and offer various of different rare parts. Highly recommend pairing them with their Japanese sake - that refreshes the palette and balancing out the charcoal/oil of the skewers. .Foodies who are feeling experimental should definitely come here. I tried Kagoshima Chicken Sashimi 🍣 for the first time. The sashimi was very fresh, and w

來到朋友介紹的日式居酒屋🏮必食火炙鹿兒島薩摩赤雞刺身，及刁鑽部位燒鳥‼️ 鹿兒島薩摩赤雞刺身 我之前都係食過一次，比較少見！ 今次有雞髀和雞胸肉，外層經過火炙，雞肉半熟呈粉紅色，口感嫩滑細膩刁鑽部位燒鳥， 有提燈、雞尾、雞心、雞冠等， 即叫即燒，尤其喜歡雞尾及雞掌肉，表面燒得焦脆，雞尾飽滿肥美，油份豐腴！ 雞掌肉口感爽脆，有嚼勁！除此之外，其他日式料理及串燒都很有水準，服務超好，雪糕也是自家製，口味獨特，好鍾意今次嘅開心果咖啡雪糕及柚子蕃茄雪芭！

是晚更於燒鳥店巧遇曾擔任香港電影主角的女演員。鹿兒島赤雞たたき 未食串燒前，先食生既雞肉刺身。兆鳥採用鹿兒島赤雞雞脾肉，確保柔軟嫩滑，雞皮經火灸過後，帶有油香，容易入口接受。開胃菜的sake - 七冠馬 特別純米純米吟醸酒香撲鼻，聞起來有點像香蕉味; 酒味偏柔和微甜，很適合女性。半熟蛋伴薯仔沙律 – 以芭菲杯的造型呈上，造型精緻，口感綿密兵庫縣生蠔 – 體型纖長，口感較淡爽明太子炒金菇粉絲 – 爽口濃味系下酒菜山椒雞胸肉 –慢煮的雞胸肉薄片是異常的軟綿，山椒辛味細膩酒盜芝士醬伴餅 – 味道鹹香，下酒一流福岡明太子 –明太子以福岡的最有名，味道濃厚惹味燒鳥系為傳統的鹽燒，以保留燒鳥的原汁原味，特別自家調配的醬燒汁惹味非常極刁鑽的部位中我點了雞掌肉 和雞頸肉，雞掌肉外皮燒得最為脆脆，我吃了兩串，實在是必吃之選。另外要推介日本糖心蕃薯，其他燒物一排排的雞胸軟骨、手羽 、牛舌、西班牙豚五花、蘆筍、鵪鶉蛋、日本蒜頭。意想不到的是自家製甜品實在是一個大驚喜，是如此的出色、我忍不住吃了碗半。開心果咖啡雪糕 –開心果咖啡這個combination第一次見，是如此的合拍，下層竟藏有脆脆的cereal，有

這間位於尖沙咀的日本炭火燒鳥居酒屋門面充滿神秘感，從外面完全看不到餐廳內的環境，店面雖不算大，但座位的空間感足夠，加上木系裝修和暖色燈光，感覺和諧舒適。主打日本三大名雞之一鹿兒島縣薩摩赤雞🐓，肉味特別濃郁，日本人還會用來做雞肉刺身，沒想到在香港也能吃得到，而且連較刁鑽罕有的部位如提燈、雞冠、雞尾、雞腳筋等都有。食材全由一位師傅一手包辦，燒製得非常出色。當然亦有其他肉類、前菜、小食提供，還有串燒的好拍檔日本清酒🍶。上菜時店員還會用心介紹每款菜式，態度親切。。前菜。❥ 火炙鹿兒島薩摩赤雞刺身🐓 ($118)❥ 山椒雞胸肉🐓 ($88)❥ 兵庫縣生蠔🦪 ($68/件)❥ 半熟蛋伴薯仔沙律🥔 ($68)❥ 明太子炒金菇粉絲 ($48)❥ 酒盜芝士醬伴餅🧀 ($98)❥ 福岡明太子 ($78)重點推介鹿兒島薩摩赤雞刺身，在香港極為罕有，分別用上雞髀和雞胸肉，表面經輕輕火炙，半熟的肉質極為香嫩，口感爽滑，咀嚼間滲出雞的油脂。。燒物。❥ 雞尾🐓 ($38/件)❥ 雞心🐓 ($38/件)❥ 雞肝🐓 ($42/串)❥ 雞胸軟骨🐓 ($38/件)❥ 雞頸肉🐓 ($38/件)❥ 雞掌肉🐓 ($58/件)❥

透過朋友介紹，嚟到尖沙咀去試吓呢間居酒屋我哋去嘅時間係6:00pm，可以直接Walk in唔使排隊，不過建議大家可以OpenRice book位準備落order，可以叫店員推介一下，特別注意，有啲雞嘅部位可能冇哂貨，未必樣樣都有，呢點要注意哦今次諗住試吓提燈不過店員話未返貨，咁就試吓其他啦佢冇太多主食可以俾你選擇，主要係串燒為主，環境方面比較寧靜（音樂聲音大左少少），適合三五知己傾吓偈，吹吓水今次試咗雞掌肉，雞腳筋呢啲平時比較少有嘅串，都幾特別！