八千代麵坊 (已結業)

從來都未試過o係香港食過像樣的日本拉麵, 看了飲食雜誌推介老闆o係日本學師6年, 湯底用豬骨煲廿個鐘.再上黎openrice一看, 都應該ok o卦...點知又係失望而回!我同朋友點了海鮮拉麵, 我果個有辣味...拉麵一到立即試湯底...好淡!!! 得個鹹字冇鮮味...因為冇心機所以冇點其他小食. 和日本相差好遠, 日本偏僻小鎮d拉麵小店都已經好好食! 這老闆還是學藝未精...

寫完3 個半鐘英文字, 隻手累個腦更累, 咁0岩朋友SMS 問我食唔食晚飯, 就同佢摸了0黎呢間想試好耐0既拉麵店試試.叫了個味噌拉麵, 加牛油粟米... 份量原來好多, 兩片牛油落得好重手! 先試啖湯, 都幾濃味, 落了牛油當然香了好多, 不過由於天氣唔夠凍, 食食0下真係好滯. 拉麵都ok, 無鹼水味又唔會腍bad bad, 不過唔夠彈牙; 叉燒肥瘦適中, 少少0鞋, 唔係好夠入味, 麻麻0地好食; 反而隻溏心蛋就係驚喜, 又香又軟熟, 甜甜0地咁, 好得! 推介大家叫邊隻拉麵都好, 一定要加$ 另外要多隻蛋!朋友的醬油拉麵加叉燒又加蛋, 賣相好靚又豐富, 佢亦一路食一路嗌"好味!", 相信都唔錯.另外叫了兩碟小食share... (煎)蝦肉帶子餃子一碟5 隻, 其中一隻serve 時層皮穿了個細窿, 印象打了折扣, 食落亦唔夠熱, 溫溫吞吞咁, 感覺好差. 餡料爽口, 食得出有蝦0既味道, 不過唔覺有帶子. 整體唔難食, 但唔係特別好食, 味道其實亦同普通日式豬肉餡餃子差不多, 而且個人覺得大阪王將的更出色! 旁邊的餃子汁原來係辣的, 似辣椒油多d, 唔係咁對口味.淺

勝在每一細節都整得好好。拉麵煮得啱啱好，隻糖心蛋煮得好好食，味道口感一流，比起日本旅行時食到的毫不遜色。食過三次，吃過鹽味、味噌和醬油，都係最鍾意鹽味。小食食過枝豆和咖哩餃子，感覺OK，但不算出色。舖面較細，最大得枱只有四人枱，而且得兩張。夜晚食感覺較舒適，老闆會跟客人講下佢都用左六年在日本學做拉麵芸芸。

此店新開不久，我的朋友已急不及待帶我來一試。鋪位不算大，開房式廚房連吧，另再加一些散，很有拉麵小店的風味。坐在吧能目睹整個拉麵的製作過程，有點似玩網上那些煮食遊戲，雖然其實不算很複雜，但要同時間控制幾個工序加上應付客人，時間的拿捏變得很重要。食物方面，麵主要分湯麵、撈麵和冷麵，比較之下覺得湯麵會較理想，菜配料方面其實大同小異，價錢大都是五、六十元，無論價錢和味道都比交易廣場的札幌元祖為佳。我本身不是特別愛好拉麵，但我反而幾欣賞他們的小食，咖喱餃子和魚餅都很惹味。畢竟是新店，裝修有一種新簇簇的感覺，店內有不少小擺設。店員服務頗殷勤，但可能新開張始終仍是有點手忙腳亂，不時要廚房內的師傅(相信是老闆)提點，所以效率上仍有待改善。

朋友話呢度好食，初時以為好遠，原來都系響食街範圍以內。我要了個玫瑰風味（冷面），都唔錯，有談談玫瑰香。有塊marinated三文魚on top。朋友叫了個麻醬冷面，樣子也不錯。面底很好，咽咽un un。好食過交易所果間，而且服務態度亦好很多。旁邊位食客要了個熱辣辣海鮮拉麵，睇個樣都唔錯0我，下次一定要試。

同學良久沒見, 想打聽一下聲色, 就相約吃lunch.此店新開不久, 見地方新淨不錯, 就來了.點了醬油和味噌豬骨湯拉麵.麥茶涼涼地, 都幾好飲.等兩碗麵等左成半個鐘, d 單亂亂地, 看怕要點時間員工熟習一下.麵端上來, 材料不算多, 有兩片紫菜, 溫泉蛋一隻, 少少蔥, 幾條筍, 兩塊叉燒.麵卷卷曲爽口彈牙, 不過嫌湯太濃太杰, 又唔夠多, 味道不太對胃.溫泉蛋反而做得幾好, 其他則是般貨色.員工又將隔座的小姐和我們當作一張單, 明明是我們還在吃, 怎可能? 唉...連加一差唔多七十塊, 暫時應該冇下次.下次或者去隔離的九如坊.

Originally, my hubby & I planned to try a new restaurant before watching Oct 1 fireworks. Although we missed the fireworks ultimately, we have no regret (because of the food & professional attitude of the Japanese Noodle Chef). The noodles they offer is so different from what you can find elsewhere. The taste of the soup is not v salty but you can tell it's the essence of fresh ingredients. The most impressive one is the ice-cream. As a big fan of ice-cream, I never try such an extra-ordinary f