八蠔吧 (已結業)

在香港要吃到生蠔的餐廳不會太多，因為要控制蠔的新鮮度，有可信賴的貨源，有師傅即開生蠔，也不容易。在上環的八蠔吧一向風評不錯，今晚就相約了幾個愛吃蠔的朋友，來到八蠔吧品嚐一下生蠔和西餐吧。餐廳的門面比較低調，不太顯眼，內裡氣氛有情調，是個適合聊天的地方。我們選吃的生蠔都是來自法國的，一向喜歡吃法國蠔，比較甜及合個人口味。比較特別的是這裡生蠔配上了不同的食材，例如魚子、海膽、煙三文魚、青瓜等，令它的味道添上不同層次的鹹鮮味，有白箔那款更是華麗。值得一讚的是每隻蠔的帶子位都已界開，可以輕鬆的吃到完整的生蠔，不是每間餐廳會這樣做。Roland Lambert被譽為法國藍寶石，入口清新海水味及礦物味，鮮甜可口肉質滑溜。Ancelin海水味比Roland Lambert濃郁，亦有較濃蠔味，蠔肚位飽滿鮮甜，肉質具彈性。Ostra Regal蠔肉身最肥美，味道鮮甜，層次多且豐富，肉地爽脆而餘韻悠長，所以放在最尾吃。原味脆香雞翼$88吃過冷盤過後，來個熱辣辣的脆香雞翼暖胃令人覺得舒服，雞翼新鮮炸過外層香脆而不油膩，內裡嫩滑多汁，而雞翼比較大隻，口感更佳。西班牙伊比利亞豬扒配季節蔬菜及燒汁$238外層煎到

難得朋友得閒出黎食飯 又指明要食蠔所以特登揀咗一間好有氣氛嘅餐廳同佢撐枱腳 大家Chill 下 catch up下😍八蠔吧餐廳環境舒服 裝修有格調中上環係唔同啲😌◽️吉拉多生蠔 ($78/隻)平時食生蠔多數係食buffet 嘅時候食第一次食肉質咁肥美嘅生蠔叫左兩隻原味生蠔🦪 原來都有唔同品種一隻creamy d 一隻light d☺️ 有檸檬汁或者特製醬料選擇🍋我揀左creamy d 加檸檬汁 肉質好肥美唔會太重海水味 我鐘意😍😍◽️美國頂級肉眼扒 ($398)肉眼扒就黎大過隻碟😳七成熟令到肉質好juicy一啲都唔會覺得乾澀 好重牛味👍◽️龍蝦芝士通粉 ($388)侍應好細心介紹龍蝦頭的膏可以先取出再同通粉攪拌先食🤤🤤龍蝦好大隻 龍蝦肉都好新鮮仲有啲炭燒味添🤪 芝士通粉除左有龍蝦之外 仲有雜菌 加上芝士好香口 仲有龍蝦膏超鮮甜 有陣鹹香味好正◽️Hoegarden ($48/bottle)Happy hour啤酒只係$48 早放工嘅福利😍

上環海味街有間低調到不行嘅oyster bar既然咁神秘，梗係要試試佢打頭陣嘅RAW OYSTERS · ASSORTMENT 貌相已經夠吸引今次試咗🇫🇷 Roland Lambert🇫🇷 Ancelin 🇫🇷Ostra Regal開蠔師用英式開蠔法，帶子位切得好，避免有多餘既殼碎。幾款配搭食出唔同嘅層次，味道各具風味Lemon zest、青瓜、白胡椒煙三文魚、青瓜飛魚籽、青瓜、Chives金箔+caviar 極緻奢華感來自日本嘅海膽+caviar 臣臣最鐘意Ostra Regal 帶海水礦物味，蠔味比較悠長。 3 PIECES BAKED OYSTERS3款分別加上芝士、煙肉，忌廉、菠菜，Butter & Garlic原味脆香雞翼佢個雞翼大大隻，炸得香脆龍蝦Mac n cheese 呢個mac n cheese真係好好食通粉吸收咗芝士嘅濃香，口感又唔肥膩西班牙伊比利亞豬排配季節蔬菜（燒汁）豬排夠大塊英式炸魚&薯條炸魚好大條，酥脆既炸漿好薄身，炸得夠脆身最後甜品檸檬芝士蛋糕🍰氣氛環境好好非常型格，有機會會再嚟

📍#八蠔吧 (上環)上環文咸西街52號地舖♡推薦程度: 🌕🌕🌕🌕🌕🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺❣#原味生蠔💰 $388 (6 pcs)餐廳入口各個國家唔同品種嘅生蠔，職員亦主動介紹每隻生蠔嘅品種 ~ 由淡味至濃味順序食～ 值得一讚係每隻生蠔都非常新鮮，即叫即開。用檸檬袋入住檸檬亦非常細心，檸檬汁唔會吱到周圍都係☺️*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*首先第一隻係來自日本🇯🇵生蠔，肉質肥厚，口味清甜 瑤柱結實甜味重 適合淺嘗或不太能接受生蠔的人😋第二同第三隻生蠔都係來自南非既👍🏻 第二隻係saldanha bay，味道比較淡，但口感非常實肉。而第三隻就係sentinell，食到第三隻已經開始係比較濃味既蠔～ 味道明顯較第一同第二隻咸，海水味較濃 蠔味重 。第四隻係來自法國🇫🇷既roland lambert，又稱法國嘅藍寶石蠔😍 一入口蠔味重，蠔味細膩有層次，後勁帶有淡淡的礦物味 。第五隻都係來自法國🇫🇷既Ancelin，係屬於法國南部深海水域嘅蠔種，有濃郁嘅海水鹹鮮味，亦係最creamy 的一隻，味道清甜爽口，裙邊肉質爽滑，但餘韻較短。到第六隻

朋友生日慶生，係上環區搵左間餐廳慶祝，摸摸酒杯底，簡單食個晚餐。呢間餐廳我有時lunch都會黎食，環境好靚同埋樓底高啲，好適合同朋友傾計。.🍴原味脆香雞翼$88小食類黎講，價錢合理，鍾意佢個雞翼大大隻，炸起上黎香脆唔會太咸。.🍴西班牙伊比利亞豬排$238抵食之選，豬排真心大塊，仲要煎到岩岩好，見到少少粉紅色但又熟晒，骨位都處理得好好，簡單配上海鹽調味.🍴英式炸魚&薯條$188一向鍾意食炸魚薯條，佢個炸魚脆粉處理得唔錯，脆身得黎食到魚既鮮味。.🍴酥炸生蠔$158一直都好鍾意食炸生蠔，鍾意佢crispy得黎又唔會遮蓋左蠔既香味。一咬入口即溶。.叫左一杯紅酒一杯白酒都係$78/杯，性價比真心高👍🏼飲落仲係好容易入口🥰好滿意既晚餐。

如果大家想食蠔而又住係港島區 今次為大家介紹一下位於上環站附近既一間蠔吧 八蠔吧 入面既環境都係關於蠔既裝潢 例如 裝飾品 同 手繪牆畫 入到黎唔食蠔對唔住自己！🤪廚師發板 生蠔x6個人覺得4-6 號生蠔真係必試 味道濃厚得黎 重有啲堅果香味！味道由淺至深排序：1.JAPANESE2.SALDANHA BAY 3.SENTINELLE4.ROLAND LAMBERT 5.ANCELIN6.OSTRA REGAL西班牙伊比利亞豬扒 配四季蔬菜 燒汁豬扒厚身 但烹調得剛剛好 保留肉汁之餘 唔會過熟卡邦尼意粉呢個意粉十分推薦大家一試 非常濃郁既蛋黃加芝士味 配試煙肉既燻香 會令你一口接一口停唔到是日甜品 士多啤梨檸檬芝士蛋糕蘋果汁

# 西式eatcovery #上環eatcovery💡 隱世生蠔之選上環有好多大街小巷，平日行過都唔為意，今日聽朋友介紹黎到依間主打生蠔既西餐廳試一試，發現禾稈冚珍珠，生蠔愛好者必到！🍽 原味生蠔六隻🦪餐廳提供嘅係法國生蠔，六隻生蠔都不同品種，店員細心介紹，順次序由淡味食到最濃味，分別係Japanese, Saldanha bay, Sentinelle, Roland Lambert, Ancelin 同埋 Ostra Regal。生蠔大隻、肥美、飽滿，隻隻脹卜卜，亦清洗得十分乾淨，十分推薦。🍽 美國頂級肉眼扒🍖肉眼扒煎得恰到好處，切開色澤非常靚，肉質夠冧唔會韌，配上蘑菇汁，食落亦非常Juicy。另外鍾意佢嘅配菜有別於一般薯條，用上蔬菜及薯蓉，感覺light啲清新啲。🍽 芝士焗薯條🍟依間餐廳嘅芝士焗薯條同平日食開嘅好唔同，薯條上面除咗芝士，仲加咗好多蔬菜，例如：洋蔥同蕃茄碎，食完感覺唔會太膩太邪惡。🍽 檸檬cheesecake🍋Cheesecake配上一啲焦糖脆脆做伴碟，焦糖脆脆有少少燒焦味但非常香，香氣好似爆谷禁，配上酸酸地嘅檸檬cheesecake中和返，十分完美。Ps/ Oma

之前同朋友去中環附近，再搵到呢間蠔吧食晚餐，環境氣氛都唔錯。🍴原味生蠔(六隻🦪) $388我哋叫咗六隻，六隻分別來自唔同嘅產地，例如sentinelle bay,Dooziel,Ancelin。每一隻嘅口感同埋味道都有啲唔同，可以試到咁多真係幾好，全部都好新鮮好食。🍴傳統英式炸魚薯條 $188炸魚真係好大條呀，外表有啲似油炸鬼，入面魚肉好滑，好濕潤。薯條當然都係主角，薯條加咗啲辣粉好正。🍴西班牙伊利比亞豬扒 配季節蔬菜 燒汁 $238豬扒嘅口感恰到好處，加埋啲蔬菜飽足感都高。🥤Coke Zero $28🍺Hoegarden $68

Bookmark左呢間位於上環嘅蠔吧好耐，今次終於有時間同朋友去食🥹裝修好靚，好有氣氛！牆上面有好多壁畫，充滿藝術氣息～我同朋友係lunch time去，可以一路吹水一路食新鮮嘅生蠔，正💜-Oyster of the day (跟set+$48@1) No.1 Sapanese*2肉質肥美，口感非常creamy，帶獨特甜味，食落好香-No.2 Saldanhabay*1帶鹹味，口質緊實，帶有海水嘅鮮甜🫶🏻-No.3 Sentinelle 好厚肉！清淡而有鮮味，海水味唔會太重-No.4 Roland lambert*2口感非常好，肉質緊實酥脆，食落有礦物味，鮮甜可口～-No.5 Ancelin有濃郁嘅海水鹹鮮味，食落清甜爽口，裙邊同蠔身比較爽滑彈牙，味精甘甜～-No.6 Ostra Regal*2食落味道偏甜，帶海水味，都幾厚肉💜-黑松露蘑菇意大利粉 $128黑松露味好香，意粉軟硬適中，有勁多蘑菇同埋蔬菜增加口感，值得一試🔥-Soup of the day餐湯南瓜湯，南瓜味重，好濃好creamy，甜甜地咁勁正！🥹

🦪🦪🦪蠔之夜，美味！今次係食蠔嘅omakase 廚師Chris用咗Ostra regal 加上唔同嘅食材炮製左十二款唔同口味嘅生蠔、燒蠔、炸蠔真心超級好食！！好新鮮！！❤️❤️哩款蠔本身creamy 帶有甜味一開始以鹽、檸檬汁、青瓜等清新嘅配搭開始之後有蟹子、魚子醬、三文魚子、海膽慢慢食出唔同嘅層次，味道每一款都好好味要慢慢咀嚼感受一下 有唔捨得吞落肚嘅感覺！係一次非常好嘅食蠔體驗.想講除咗蠔，最尾嘅芝士蛋糕都好好食！酸酸甜甜、cream cheese 勁滑！配柚子清酒勁夾！🥰🥰🥰.今次嘅蠔omakase 為$1088/位絕對值得再嚟食！大推！！

Lunchtime去遠少少chilled chilled哋靜吓有少少神秘嘅舖面I like this餐廳入面都好多藝術位 而且樓底好高 都坐得好舒服西班牙紅蝦意粉 $178好鐘意個汁!!! 蒜香味好濃郁 好好味有一隻紅蝦同兩大粒帶子 兩款都幾鮮味同彈牙而意粉口感都幾彈牙唔錯唔錯紅燒牛肋條配飯 $118牛肋條炆得好淋好入味連配菜嘅椰菜都好好味個汁好濃郁 味道有少少似牛腩汁😂用嚟送飯一流食物質素唔錯 又坐得幾舒服 嚟happy hour食蠔配酒 諗起都正

男人最緊要係咩呀？唔係威，唔係型，係要夠壯！係好似生蠔一樣咁肥壯！而有國寶級生蠔美譽既「八蠔吧」，暫時係我心目中Top Tier，今次專程試一試由店主Chris精心設計既Omakase menu，配搭埋三款唔同種類既wine pairing，此時此地，樂而忘返…👇📌FULL · OYSTER OMAKASE - $1,088/Head▪️ SEASONAL · SALAD -  ▫️ 先黎個「凱撒沙律」開開胃先，沙律菜夠新鮮，食落非常爽口，加埋麵包粒口感更加豐富。▪️ 8 PIECES RAW OYSTERS · ASSORTMENT - ▫️ 今晚重點由「8款·新鮮生蠔配搭」打頭陣，分別以8隻由法國北部Brittany出產既「Ostra regal no.2」為Omakase第一主角。第一隻乜都無落，以原味淨上，食落充滿榛子同埋杏仁既favor，No.2呢個size岩岩好，先由裙邊開始咬起，再咬落個肚腩位，最後到帶子位，最後以prosecco做返個aftertaste，有種甜甜地既感覺，非常高質！「Second」第二隻開始有配料上陣，睇住開蠔師用英式開蠔法好有治癒感，一刀一切落埋配料，每隻1

// @rawbar8hongkong //Hidden away in sheung wan, it’s a restaurant that is especially known for oysters and many oyster/HH promotions too, so you should definitely visit! We had a really enjoyable meal, and meals are always taken to another level when the service is spectacular (which was the case here!!☺️🙌). We ordered two starters: cheesy baked fries & deep fried cream cheese. Thoroughly enjoyed both of them but the fries remain number 1 in my opinion😆😆😆 I just love fries, and not just that, bu

《高格調鮮蠔吧😝》———————————————-#八蠔吧 🦪-呢間隱世西餐廳位於海味街裡面，同事推薦所以就專登去捐窿捐罅搵佢，門面比較隱蔽但一推開門好似去咗第二個世界咁樣，裝修別具情調，壁畫同燈光都好有設計感🥰-我就order咗個Lunch set，可以加$48就有隻生蠔，十分抵食💰-🦪 法國生蠔 Ostra Regal叫得蠔吧，蠔嘅質素超正，仲要有專門拆生蠔嘅師傅，手勢非常專業😝 肉質厚身肥美，十分爽脆，略帶鹹香海水味🌊 點啲洋蔥酸汁非常開胃，檸檬亦用個袋裝住唔會唧到周圍都係，夠哂細心♥️-🐽 西班牙伊比利亞豬扒嚟到主菜，豬扒一啲都唔乾，非常 Juicy，略帶少少肥腩位，充滿油香味😌 而且超級大塊，夠哂飽肚，淋上醬汁之後更加出色，配埋旁邊嘅薯蓉同醃菜都好唔錯～-🍰 是日甜品個日嘅dessert 係檸檬芝士蛋糕，質地幼滑，上面有粒玫瑰形狀嘅士多啤梨，賣相一流🍓周圍有粒粒焦糖脆脆，令口感層次更豐富😙-⭐ 參考價錢︰（另收加一）西班牙伊比利亞豬扒：$188Oyster of the day: $48Dessert of the day: $28Coffee: $38🍌 抵deal 指數：8

🌟八蠔吧🌟 隱藏於上環文咸西街(海味街)之中, 比較難發現, 不過為咗品嚐美食, 當然要都瓹窿瓹罅啦!🤩💗Lunch set 已包括🥗Daily salad 或 🫕soup, 🥤soft drink 及 一個主菜!🥩🦪Oyster of the Day +$48Ostza Regal 肥美肉厚, 質感Creamy, 入口清甜, 海水味較淡, nice!😍🇪🇸西班牙伊比利亞豬🐷 配 季節蔬菜🥒 及 燒汁 $188伊比利亞豬扒好大塊好厚身, 肉味香濃, 肉質鬆化, 配上少少燒汁, 好味道! 伴碟嘅薯容及蔬菜都唔錯!🥰🍰Dessert of the Day +$28賣相精美用心! Cheese cake 甜美幼滑, 再加上🌹玫瑰花造型嘅士多啤梨🍓, 滿足!😘